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产品定义

豆奶是大豆经研磨后，萃取性状良好的呈乳白色至淡黄色的乳状液体制品。豆奶是以优质黄豆为原料，它充分利用植物蛋白资源，应用植物蛋白，提高蛋白效价和生物价，含多种维生素和矿物质，有较高营养价值。口感香浓醇和，滑而不腻，常饮有益，是一种健康营养的豆奶饮品。

主要功效

1、豆浆属高纤维食物，能解决便秘问题，增强肠胃蠕动功能，使小腹不再凸出。附：豆浆除了有减肥的作用外，还能减少面部青春痘、暗疮的发生，使皮肤白皙润泽，容光焕发。

2、豆浆属利尿、出汗食物。水聚集在体内无法排出，是造成 水肿型肥胖的主要凶手。如果在减重期间多吃一些利尿及耗热出汗的食物，不但能减少水肿机会，还能带走一部分热量，让你有吃又有瘦喔。

3、豆制品含有丰富的不饱和脂肪酸，能分解体内的胆固醇，促进脂质代谢，使皮下脂肪不易堆积。特别是黄豆，它是减肥的好食品。

科学研究发现，大豆含有丰富的蛋白质、脂肪、磷脂、胡萝卜素、多种维生素、氨基酸和矿物质等众多营养成分，并能有效阻止人体钙质的流失，经常食用有助于健康还可平衡体内营养结构，减少或避免肥胖病、营养不良等现代儿童常见病的发生，并可调节血脂、保护肝脏、防止血管硬化和促进思维能力，大豆中所含的微量成分异黄酮对人体还具有防癌、防止骨质疏松等保健作用。而且豆奶的营养吸收率最高，可以吸收豆类98%的营养物质。

美国食品和药物管理局已认定豆奶为健康食品并批准实施新的商标法，建议每个成年人每天喝4杯豆奶以降低体内胆固醇并延长寿命。

美国的医学研究还证明：大豆蛋白是妇女防治乳腺癌的理想食品。美国的豆奶销量因此提升了35%。欧洲，越来多的家庭也开始选择营养型的豆奶来代替传统的碳酸型饮料。

豆奶在国内各大城市已成为大多数白领每日必不可少的饮料。豆奶含有丰富的优质蛋白质及多种人体所需的微量元素，素有“绿色牛乳”之称，其营养价值与牛奶相近，并且豆奶中的蛋白为优质植物蛋白；豆奶还富含钙、磷、铁等矿物质，铁的含量是牛奶的二十五倍；豆奶中不含胆固醇与乳糖，牛奶中含有乳糖，乳糖要在乳糖酶的作用下才能分解被人体吸收，但我国多数人缺乏乳糖酶，这也是很多人喝牛奶会腹泻的主要原因。另外，豆奶中所含的丰富的不饱和脂肪酸、大豆皂甙、异黄酮、卵磷脂等几十种对人体有益的物质，具有降低人体胆固醇、防止高血压、冠心病、糖尿病等多种疾病的功效，还具有增强免疫、延缓肌体衰老的功能。营养学家认为胆固醇是导致心脏血管疾病的主因。

图表：豆奶主要功效

资料来源：智研瞻产业研究院整理

豆奶产业链分析

图表：豆奶产业链

资料来源：智研瞻产业研究院整理

市场规模分析

统计数据显示，2017年中国豆奶行业市场规模90.00亿元，2021年中国豆奶行业市场规模115.69亿元，同比增长-0.10 %。2017-2022年中国豆奶行业市场规模如下：

图表：2017-2022年中国豆奶行业市场规模

数据来源：智研瞻产业研究院整理

豆奶行业利好利空政策

近日，由中国食品工业协会发起，国家公众营养改善项目办公室、国家食物与营养监测评价中心联合举办，达利食品集团协办的2022中国豆奶产业营养健康发展论坛（以下简称“豆奶产业论坛”）在京召开。会上对我国居民营养现状进行了全面解读，进一步明确了豆奶产业对于国民膳食健康的意义。

会上，《豆奶营养健康与消费共识》项目启动。该项目在豆本豆的全力支持下，将围绕“大豆食品在膳食指南中占有重要地位”“豆奶保留全豆的营养，乳剂豆奶更易被吸收利用”“全豆工艺大豆食品更为健康，适用于各人群”“我国居民膳食大豆摄入不足，豆奶是促进人群消费的重要抓手”以及“每日两杯奶，豆奶加牛奶”五方面进行深入研究，并在7月份后完成发表。

近些年，“健康”越来越成为大家关注的话题。随着生活水平的提高，人们更加重视膳食均衡和营养摄取，兼具了营养功能属性与休闲属性的豆奶，成为当下值得观察的消费产品之一。数据表明，在动物蛋白摄取充足的前提下，国民大豆蛋白摄入量并不乐观。《2016中国居民膳食指南》建议人均每天摄入25-35g大豆及大豆制品，但实际上当前人均摄入水平不及推荐量一半，处于较为严重的失衡状态。

在满足国民更高质量的健康要求和不同层次的营养平衡中，豆类皆有用武之地。而豆奶作为符合现代消费习惯和需求的精加工产品，并且诞生了诸如豆本豆等高价值品牌，无疑是实现健康膳食的优质选择。

植物基食品以植物蛋白替代动物蛋白为主要手段，已经成为消费者基于追求个人健康及关注全球生态的一种潮流生活方式，同时，相对动物奶而言，植物奶具备低热量、低脂肪、高膳食纤维等明显优势。

而豆奶作为植物奶的重要组成部分，有很多得天独厚的“可取之处”。近年来，随着植物奶市场的爆发式增长，豆奶行业的市场前景更加被看好。

健康事业和食品产业融合，可以催生健康产业的新业态、新模式。在国家层面提出的国民营养计划中，特别提出要以优质植物蛋白为主要营养基料，开展双蛋白工程，而豆奶就是重要的植物蛋白食品。

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豆奶行业市场前景如何？智研瞻产业研究院发布的《2022-2028年中国豆奶行业分析报告-市场供需现状与发展动向研究》详细分析了豆奶行业相关定义 、全球豆奶行业市场发展现状、中国豆奶产业发展环境、中国豆奶行业运行情况、中国豆奶所属行业运行数据监测、中国豆奶市场格局、中国豆奶行业需求特点与动态、中国豆奶行业区域市场现状、中国豆奶行业竞争情况、中国豆奶行业发展前景分析与预测、中国豆奶行业发展策略及投资建议等，帮助企业和投资者了解豆奶行业市场投资价值。您若想对豆奶行业有个系统的了解或者想投资豆奶行业，本报告是您不可或缺的重要工具。