相关报告：《中国凤梨产业竞争现状及发展规模预测报告》

凤梨俗称菠萝，为著名热带水果之一。凤梨原产于巴西，16世纪初传入中国。从栽培种类看，我国菠萝主要栽培种类为“巴厘”，约占全国菠萝种植总面积的76%，除了“巴厘”外，“台农16”“台农17”“金菠萝”等种类的种植面积也呈现逐年增加趋向。

凤梨原产于巴西，16世纪初传入中国，传到台湾“果生于叶丛中，果皮似菠萝蜜而色黄，液甜而酸，因尖端有绿叶似凤尾，故名凤梨”而得名，而大陆则因菠萝蜜起名菠萝。然后台湾人民中止培育，消费出了新种类金钻凤梨（无眼菠萝）。所以菠萝和凤梨是同一种水果的不同称号，而商店里凤梨普通特指无眼菠萝这个种类。

凤梨功效

数据来源：智研瞻产业研究院

形态特征

茎短。叶多半，莲座式陈列，剑形，长40-90厘米，宽4-7厘米，顶端渐尖，全缘或有锐齿，腹面绿色，反面粉绿色，边缘和顶端常带褐红色，生于花序顶部的叶变小，常呈红色。

花序于叶丛中抽出，状如松球，长6-8厘米，结果时增大；苞片基部绿色，上半部淡红色，三角状卵形；萼片宽卵形，肉质，顶端带红色，长约1厘米；花瓣长椭圆形，端尖，长约2厘米，上部紫红色，下部白色。

聚花果肉质，长15厘米以上。花期夏季至冬季。

凤梨（菠萝）产量

我国菠萝产业稳定展开，已成为主产区（福建、广东、海南、广西、云南、台湾）乡村经济的一大支柱产业，为促进农民增收和扩展城乡居民就业做出了积极奉献。数据显现，2021年我国菠萝产量为187.96万吨，其中广东省和海南省的产量占全国菠萝总产量的89%；尤以广东省湛江市徐闻县最多，2010年菠萝产量在全国占比达35%，2021年已达71.48万吨，占比37.81%。2022年我国菠萝产量进一步增长，达约194.5万吨，增速为6.14%。

1.17-22市场规模数据图表:

统计数据显示，2017年中国凤梨产量情况142.87万吨，2022年中国凤梨产量情况194.5万吨。2017-2022年中国凤梨产量情况如下：

图表：2017-2022年中国凤梨产量情况

数据来源：智研瞻产业研究院

2. 23-29市场规模数据

预测， 2029年中国凤梨产量情况406.5万吨。2023-2029年中国凤梨产量情况预测如下：

图表：2023-2029年中国凤梨产量情况预测

数据来源：智研瞻产业研究院

主要价值

经济

何时采收为宜与鲜食或加工，近销或远销有关。普通近销的以1/2小果转黄采收为宜，远销或作加工原料的果以小果草绿或1/4小果转黄时为采收适期。

凤梨既可鲜食，又可加工，可加工成糖水凤梨（菠萝）罐头、凤梨（菠萝）果汁等，凤梨鲜果还可速冻：经洗濯、除皮、通芯、切块，经-35℃冷冻处置，保管在-20℃低温，可使营养与鲜凤梨一样。此外，凤梨加工中副产品，可制糖、制酒精、制味精、柠檬酸等。

食用

凤梨营养丰厚，其成分包括糖类、蛋白质、脂肪、维生素A、B1.B2.C、蛋白质合成酵素及钙、磷、铁、有机酸类、尼克酸等，特别以维生素C含量最高。

凤梨味甘、微酸，性微寒，有清热解暑、生津止渴、利小便的效果，可用于伤暑、身热烦渴、腹中痞闷、消化不良、小便不利、头昏眼花等症。而且在果汁中，还含有一种跟胃液相相似的酵素，能够合成蛋白，辅佐消化。美味的菠萝，这种水果不只能够减肥，而且对身体安康有着不同的效果。

凤梨（菠萝）加工情况

我国菠萝加工处于初级展开阶段，首要表往常：一方面，我国菠萝加工量小且多依赖人工，果品应用率约为50%，加工量占总产量的比重仅为10%左右;另一方面，我国菠萝加工产品较为单一，首要包括菠萝罐头、菠萝汁、菠萝果酱等。其中菠萝罐头加工量较大，2021年我国菠萝罐头产量达7.37万吨。总体来看，我国菠萝加工行业仍有较大展开空间。

智研瞻产业研究院发布的《中国凤梨行业现状深度分析与未来前景研究报告》