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大米是由稻谷经过清洗、切粒、碾米、成品精加工而成的成品。大米的胚糊层含有近64%的大米营养物质和人体所需营养物质的90%以上，是我国大部分地区人们的主要食物。其中，米粒的形状和结构主要由稻壳和糙米两部分组成。糙米进一步加工好后，就是我们经常吃的大米了。

中国大米种植面积概况

近年来，由于大米价格持续下跌，种植成本增加，农民种植积极性减弱，2018年以来，我国水稻种植面积开始呈现下降趋势。2019年，我国水稻播种面积2.9694万公顷，同比下降1.6%。2020年，由于世界粮食危机逐渐出现，中国政府提出严格遵守耕地红线，使我国水稻播种面积增加到3007.55万公顷。2021年，中国水稻种植面积回落至2992.12万公顷。

随着我国水稻种植技术的不断完善，我国水稻产量水平不断提高，2016年我国水稻产量6865.8公斤/公顷，2020年产量7044公斤/公顷，年均复合增长率6.4‰。2021年全国水稻产量474公斤/亩，比上年增加4.6公斤/亩，增幅1.0%。

近年来，水稻种植面积有所下降，但总产量并没有下降太多。2020年我国大米产量2.1186亿吨，同比增长1.1%;2021年全国大米产量2.12843亿吨，比上年增加10万吨，增长0.5%。随着未来我国农业供给侧结构性改革的深入，我国大米消费量将持续增加，大米产量将起伏不定，向供需平衡方向发展。

1.17-22市场规模数据图表:

统计数据显示，2017年中国大米行业市场规模141.7百万吨，2022年中国大米行业市场规模146.1百万吨。2017-2022年中国大米行业市场规模如下：

图表：2017-2022年中国大米行业市场规模

数据来源：智研瞻产业研究院

2. 23-29市场规模数据

预测，2029年中国大米行业市场规模183百万吨。2023-2029年中国大米行业市场规模预测如下：

图表：2023-2029年中国大米行业市场规模预测

数据来源：智研瞻产业研究院

中国水稻种植区域分布

水稻种植区域化特征明显，不同区域品种和产量都差异较大。我国水稻种植主要集中在东北平原、长江流域和东南沿海三大区域，分别占全国水稻种植面积的12%、64%和22%。

东北平原水稻种植区一般全年只种植一季水稻，生长周期长，水肥条件好，产量水平比全国高10%，以优质粳稻品种为主;长江流域种植面积最大，以籼稻为主，可种植单季稻（中稻）或双季稻（早晚稻），北方地区有少量粳稻，平均产量比全国高4%;东南沿海基本种植籼稻，可种植一到三个季节，由于生长周期短，平均产量比全国水平低9%。

问题

3月15日，央视3.15晚会曝光安徽香王粮油食品公司假香米问题，泰国香米竟是香精勾兑，肥东县市场监管、公安等联合执法组第一时间赶至现场，已对该企业进行查封，对所有大米及其它原料等现场封存。我国的食品安全问题仍存在造假、生产环境不达标等问题。315晚会再次曝光了“香精大米”不良商家使用香精浸泡合成大米，不仅严重影响了人们的健康和生活质量，也暴露了我国食品安全监管存在的一些问题和不足之处。

问题根源

首先是市场的需求和压力。随着人们生活水平的提高和饮食习惯的改变，人们对食物的质量和口感的要求越来越高。香米满足了这一需求，因此在市场上非常受欢迎。此外，由于香米价格相对较低，在一些贫困地区和低收入家庭中也很受欢迎。

二是监督不力、失职。虽然我国建立了完善的食品安全监管体系，但在实践中，监管效果并不理想。一方面，监管部门的人力、物力、财力相对有限，难以覆盖每一个角落;另一方面，一些不法商家会采取各种手段逃避或规避监管，如隐瞒生产过程、伪造检测结果等。

解决方法

1.加强监督执法。监管部门要加强食品安全监管，加大对违法行为的打击力度，严惩生产、销售“调味米”的违法企业，加强对食品生产企业的抽检和监管，确保食品生产的规范化、安全、质量化。

2.提高消费者的食品安全意识。消费者应加强对食品安全知识的学习和了解，不要轻信商家的宣传和广告，尽量选择正规、知名的食品品牌和渠道购买食品，并注意食品质量安全标准。

3.加强食品行业自律规范。食品生产企业要加强自身管理和标准化，建立健全生产工艺和质量控制体系，遵守食品安全相关法律法规，同时加强供应链管理和监督，确保原料质量安全

4.加强食品安全技术研发和应用。科技进步可以为食品安全提供更好的保障，因此要加强食品安全技术的研发和应用，推广新的检测技术和方法，提高食品安全的检测和监测能力。