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益生菌食品的概念&定义

益生菌食品是指含有符合相关法律法规要求的益生菌，且在保质期内活菌数符合一定要求的食品。

2021年11月8日，由中国食品工业协会牵头，北京科拓生物公司牵头、中国食品发酵工业研究所、蒙牛乳业、光明乳业联合参与的《益生菌食品》团体标准已通过专家组审查，并已在协会官网和全国万吨团体标准信息上正式发布实施。

国家统计标准中益生菌食品行业归属（类别及代码）

按照国民经济行业划分，装备制造业主要包括金属制品业、通用设备制造业、专用设备制造业、交通运输设备制造业、电气机械及器材制造业、通信设备/计算机及其他电子设备制造业、仪器及文化办公机械制造业、金属制品/机械设备修理八大行业。

益生菌食品行业属于食品行业，根据《国民经济行业分类（GB/T4754-2021年）行业是食品制造业(行业代码C14)其中，复合食品添加剂和动植物微生态制剂的研发、生产销售属于食品和饲料添加剂制造业(行业代码C1495)食用益生菌产品的研究与开发、生产和销售属于其他未指明的食品制造业(行业代码C1499)

图表：《国民经济行业分类（GB/T 4754-2021年）》中本行业所属类别及编号

资料来源：智研瞻产业研究院整理

中国益生菌食品行业市场规模体量

统计数据显示，2017年中国益生菌食品行业市场规模为480.75亿元，2022年中国益生菌食品行业市场规模为835.48亿元。2017-2022年中国益生菌食品行业的市场规模如下：

图表：2017-2022年中国益生菌食品行业市场规模

数据来源：智研瞻产业研究院整理

益生菌食品行业链/供应链生态图谱

益生菌食品菌产业链的上游主要是益生菌菌种的研发和生菌粉的生产，中游主要是生菌粉加工成食品饮料，下游是益生菌食品的对外销售和推广。

图表：益生菌食品行业产业链

资料来源：智研瞻产业研究院整理

中国益生菌食品行业发展潜力评估

1、国民的健康需求

随着中国的崛起美国人均可支配收入，中国 美国公民 对健康的需求也在增加益生菌食品作为一种能够保护肠道健康的特殊菌群，深受市民喜爱酸奶中含有大量的益生菌食物从数据现实来看，我国酸奶市场销量逐年增长，说明人们更加注重健康，益生菌食品未来市场潜力巨大。

2、自主研发

目前，中国使用的大多数益生菌 美国益生菌食品市场来自外国公司西方国家的肠道微生物结构不一定适合中国公民，中国公民的肠道环境也不一定能吸收进口菌株的定植和功效而且现阶段中国公民使用抗生素频繁，饮食习惯多样化，中国公民的肠道问题需要国内自主企业制定适合中国人的益生菌食品菌群。

图表：中国益生菌食品行业发展潜力评估

资料来源：智研瞻产业研究院整理

中国益生菌食品行业发展趋势预判（疫情影响等）

随着生活节奏的加快、随着生活水平的提高，对具有保健功能的健康食品的需求越来越大。目前，中国益生菌食品颗粒市场主要由产品贴有国家美国食品药品监督管理局批准的保健食品标签的品牌占据。这些品牌在大部分促销活动中都宣称自己的益生菌食品颗粒是保健食品。

随着对益生菌食品研究的深入，益生菌食品的应用日益广泛。此外，自疫情以来，人们越来越重视健康在下游需求的推动下，中国益生菌食品的市场规模保持了稳定增长的趋势。

各种益生菌食品和保健品也风靡全球，包括含益生菌食品的奶制品和益生菌食品片、胶囊、口服液、粉末制剂等等。当然，目前益生菌食品多用于发酵乳制品的生产。特别是在欧美等一些国家，乳酸菌发酵的乳制品行业已经发展了上百年，在乳制品市场占有很大份额。

未来对益生菌食品的研究应该更加微观、更详细的开发，包括对现有菌株的持续研究、菌种特异功能的鉴定及如何加强菌种的加工、消化过程中的活性和稳定性等。随着科技的进步，益生菌食品的研究将进一步深入，其应用范围也将超过现有水平可以说，益生菌食品发展前景广阔，商机无限。

中国益生菌食品行业投资策略与建议

由于益生菌食品没有规范管理，进入流通市场障碍重重例如，益生菌冻干粉是按照“固体饮料”品类管理，咀嚼片根据“压片糖果”分类管理容易让消费者产生误解，影响益生菌在市场上的消费。并不是所有可以在食品目录中使用的菌株都属于益生菌，益生菌的有益活性是在菌株层面表现出来的，类似于身份证，即只有特定分离来源的菌株才能通过科学实验被称为益生菌。目前，市场将双歧杆菌、乳酸菌等统称为益生菌，这很容易导致消费者的混淆对益生菌的认知。因此，建议尽快对益生菌食品进行分类、产品、检测标准。

因为生产过程中使用了益生菌、配方、设备、储存温度等原因会导致益生菌在生产中、销售过程中存在风险，市场上常以活菌数作为卖点因为没有监管要求，部分企业通过了标注“生产添加数”刻意混淆。益生菌饮料上架时，我国目前的标准是可以检出活菌。可见在出厂、贮运、货架、在消费者手中的这段时间里，活细菌会流失。同时，由于益生菌在入口后到达肠道的过程中会流失，所以可以说一瓶益生菌饮料最后能发挥作用的活菌数与瓶上标注的数量相差很大。商业推广的有效性通常是以理想的活菌数来实现的。对此，建议在标签上标注标准“出厂检测活菌数”通过标准化促进产业升级。加强事后检查；禁止和打击使用山寨产品“益生菌”等相关字样。

之所以先提出标准，是因为我们已经转化为大健康、选择益生菌赛道后，发现行业内存在一些不规范的标注，比如活性益生菌的数量，有的是生产中添加的，有的是出厂检测的，有的是标注益生菌含量的，等等。因为益生菌是活的微生物，生产过程参数如压力、温度、pH值、培养基配方和后期储存、交通对它的存活率影响很大。从目前的供应链情况来看，建议标注“在工厂检测活性益生菌的数量”具有科学性和实用性。

图表：中国益生菌食品行业投资策略与建议

资料来源：智研瞻产业研究院整理

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益生菌食品行业市场前景如何？智研瞻产业研究院发布的《2023-2029年中国益生菌食品行业发展前景预测与投资战略规划分析报告》详细分析了益生菌食品行业相关定义 、全球益生菌食品行业市场发展现状、中国益生菌食品产业发展环境、中国益生菌食品行业运行情况、中国益生菌食品所属行业运行数据监测、中国益生菌食品市场格局、中国益生菌食品行业需求特点与动态、中国益生菌食品行业区域市场现状、中国益生菌食品行业竞争情况、中国益生菌食品行业发展前景分析与预测、中国益生菌食品行业发展策略及投资建议等，帮助企业和投资者了解益生菌食品行业市场投资价值。您若想对益生菌食品行业有个系统的了解或者想投资益生菌食品行业，本报告是您不可或缺的重要工具。