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水煮笋行业相关定义

作为一道菜，竹笋是人们 是美国的传统食物，被称为'天下素食第一品”用竹笋烹制的各种菜肴都有一股清香味、滋味鲜美、营养丰富，可炒、焖、煨、可用作汤料，也可与其他菜肴一起烹饪。竹笋具有保健和药用功能，历代中医认为:竹笋是甜的、微寒，具有消渴、利尿、功能宣肺化痰，用于水肿、腹水、急性肾炎、哮喘和糖尿病有一定疗效;同时，竹笋富含粗纤维，对消除肥胖有很好的作用。因此，竹笋可以作为一种重要的食疗品种。民间传说，吃竹笋烧肉可以滋阴补血，吃麻油焖竹笋可以帮助消化化痰，用竹笋煮汤可以祛痰清热。竹笋是不可多得的健康食品。

水煮笋是一种由麻竹笋和其他配料制成的美味。

水煮笋无污染，天然产于中国、以自生鲜竹笋为原料，不添加任何添加剂，经过竹笋乳酸自然发酵真空包装高温杀菌的独特工艺加工而成，达到品质保证。富含人体必需的氨基酸、纤维素、糖类、蛋白质、脂肪等，是天然的绿色健康食品。

中国水煮笋行业市场规模

统计数据显示，2018年，中国水煮笋行业市场规模为12.29亿元，2022年中国水煮笋行业市场规模为15.19亿元。2018-2023年，中国水煮笋行业的市场规模如下：

图表：2018-2022年中国水煮笋行业市场规模

数据来源：智研瞻产业研究院整理

水煮笋行业产业链图解

竹笋作为最具中国特色的民族食品，味道鲜美，清脆可口，营养丰富，是我国从古至今的传统美食。竹笋有八九十种，一般分为竹笋、冬笋、鞭笋和干笋。它是一种高蛋白的营养食品、低脂肪、低淀粉、多纤维，含16种氨基酸。水煮笋的产业链分为两部分、中、下游。其中，上游种有竹林、竹笋生产;中游是水煮笋的加工生产;下游是水煮笋的销售渠道，主要面向大型超市、即食竹笋相关实体品牌及相关电商平台。产品销售的终端是消费者。

图表：水煮笋行业产业链

资料来源：智研瞻产业研究院整理

中国水煮笋行业存在的问题

1.落后的工业基础，薄弱的基础设施

中国的竹笋基地大多是由竹林改造而成的当时种竹林没有系统的割山开垦施肥，也没有路、储排水系统规划建设基础较差;竹林改造成笋用林时，林地道路和储排水系统的建设没有得到很好的加强和完善。根据桃江县农业和农村事务局关于现有1.林道157万hm2竹笋基地调查、工作通道和储水排水系统完全与0匹配.57万hm2，占4.93%基本配套的有0.51万hm2，占总面积的445.08%不配套的有0.59万hm2，占总面积的50.99%

2.竹笋的种类很多，但是没有真正强势的品牌

中国有许多种水煮笋，但产品形状、本质是一样的，没有企业特色和核心技术。同时品牌推广力度不够，导致全国上市的水煮笋品类很多、市场混乱、不能形成合力，影响名牌产品的发展。

3 龙头企业规模不够，带动效应不明显

虽然近年来全国水煮笋加工龙头企业不断发展，但受资金影响、受土地利用等因素影响，大型龙头企业较少。目前没有年加工产值5000万元的企业，没有国家农业产业化龙头企业;同时，竹笋基地的大部分企业和农户没有建立契约式或股份式的利益联结机制，农户很少能从加工中学习到东西、销售等环节获得了更多的利益，行业龙头企业的带动作用没有得到充分发挥。

图表：中国水煮笋行业存在的问题

资料来源：智研瞻产业研究院整理

中国水煮笋行业解决问题的策略分析

1进—循序渐进推进竹笋产业化

采取积极措施，继续培育壮大龙头企业，把龙头企业的发展与形成区域性龙头水煮笋产业和特色产品紧密结合起来，培育壮大一批与建设密切相关的竹笋基地、辐射面广、竞争力强的竹笋加工、规模以上龙头企业的流通，使龙头企业广泛参与水煮笋产前生产、产中、在交付后的每一个环节，提升企业的创新研发能力，发展深加工。加快发展各类竹笋专业合作组织，不断发掘和完善龙头企业、专业组织、农户之间的利益联结机制，充分发挥龙头企业的带动作用，提高竹笋生产组织化程度。充分发挥行业协会的作用，加强行业管理，引导产业化生产。

2提高竹笋产业发展水平

构建优质、高产、水煮笋稳定的生产结构，充分利用现有资源，科学规划，合理布局，相互支撑，将产业进一步向现有优势区域集中，形成产业集群发展;大力引进和推广先进的水煮笋生产加工和贮藏技术、冷链设备可以降低劳动强度，提高劳动生产效率，提高产品质量;积极采用“互联网+”技术，监控生产的各个环节和与外界的交流，用信息技术推动工业标准化、规模化;全面推进笋基地建设“一控二减三基本动作”实现行业的绿色发展。改善投资环境，鼓励和支持笋用企业建立科研中心，提高自主创新能力，加大水煮笋高新技术和新产品的研发，形成企业核心竞争力;完善和理顺县乡农业技术推广体系，加快竹笋科技成果转化、应用和普及。

3加强基础设施建设

加强竹笋基地机耕道路、作业道、蓄水池、排水沟、灌水渠、输变电等基础设施建设，建设标准化竹笋基地，提高抗旱能力，实现优质、高产、稳产。一方面针对低产笋基地，开山培育、垦复、增肥等技术措施，加大改造力度，尽快形成高产稳产基地;另一方面，选择交通便利的、阳光充足、土层深厚、现有的竹林，土壤肥沃，要修复复垦、深耕改土、施足底肥、新笋基地的合理疏伐与高标准建设。

4培育竹笋强势品牌

一是要引导水煮笋龙头企业进行品牌整合，鼓励企业采用“企业合作社农民”其他方面，统一品牌，形成合力;二是要制定区域公共品牌发展实施方案，采取多种形式，大力宣传和培育强势的农产品区域品牌;三是全面推行竹笋标准化生产、开展“二品一标”质量认证，加强农产品质量监管，加强产品品牌质量风险评估和预警，提升品牌质量。

5创新营销渠道

整合全国各类农业信息平台，打造水煮笋等特色农产品销售、以农业信息发布为基础的综合性全国农产品电子商务平台，建立追溯体系，促进“互联网+农业”发展并形成全国性整体品牌，以平台和区域品牌价值的提升带动竹笋产品价值的提升。在充分利用好“互联网+”同时建立各级线下网店，以零售促批发，进一步扩大水煮笋的市场知名度，提高市场占有率。

6 加大资金投入和政策支持

加大水煮笋产业投入，支持笋基地建设、技术研究和推广应用、企业技术改造设备更新和品牌培育投资;整合农业综合开发资金、现代农业发展基金和林业、交通、环保等涉农专项资金支持水煮笋产业建设;鼓励金融机构引领企业水煮笋、合作社、对种植大户的贷款需求给予优先支持，财政部门给予贷款利息补贴担保机构为企业贷款提供担保的，担保费由财政部门按一定比例予以补贴。加强水煮笋工业用地保护，对直接用于竹笋种植和生产需要的管护设施用地建设保鲜冷藏、农机库房、分拣包装、废弃物处理、对养老院等辅助设施用地进行管理，纳入农用地管理，简化审批手续。在符合国家空间规划的前提下，通过村庄整治、通过土地整理等方式节约的农村集体建设用地优先用于发展竹笋产业项目。加强水煮笋产业人才保障，研究出台水煮笋产业人才引进优惠政策，引导各类科技人员、大学毕业生参与竹笋产业建设，增长技术知识、运营人才培养，吸引高科技专业人才和管理人才创新创业;多渠道、多层次、以多种形式培养新型职业农民，提高农民科技素质、职业技能和业务能力;进一步加强与农业院校的合作、科研单位合作形成以企业为主体、科研院所为依托、产学研紧密结合的技术创新体系强化水煮笋新品种、新工艺、R 新材料的研发和应用，加大先进实用技术的集成和示范。

图表：中国水煮笋行业解决问题的策略

资料来源：智研瞻产业研究院整理

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水煮笋行业市场前景如何？智研瞻产业研究院发布的《2023-2029年中国水煮笋行业市场现状调研及前瞻分析报告》详细分析了水煮笋行业相关定义 、全球水煮笋行业市场发展现状、中国水煮笋产业发展环境、中国水煮笋行业运行情况、中国水煮笋所属行业运行数据监测、中国水煮笋市场格局、中国水煮笋行业需求特点与动态、中国水煮笋行业区域市场现状、中国水煮笋行业竞争情况、中国水煮笋行业发展前景分析与预测、中国水煮笋行业发展策略及投资建议等，帮助企业和投资者了解水煮笋行业市场投资价值。您若想对水煮笋行业有个系统的了解或者想投资水煮笋行业，本报告是您不可或缺的重要工具。