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亲水胶体是指对水有很强亲和力的胶体。例如：动物胶、淀粉、橡胶、蛋清。废水中常含有亲水胶体，可以通过添加絮凝剂进行沉淀来去除。

亲水胶体分类

亲水胶体又称食用胶，根据其提取物的来源，可分为植物软糖、藻类软糖、动物胶、微生物胶、化学改性胶等。如亚麻籽胶、魔芋胶、瓜尔豆胶、刺槐豆胶、果胶、罗望子胶等，均来源于植物渗出物、种子、果皮、茎。而动物胶，如明胶、鱼胶等，是通过动物皮肤或骨骼的水解来煮熟的。藻凝胶是通过从藻类中提取适当的物质（如琼脂和角叉菜胶）获得的。微生物胶是由黄原胶等微生物发酵而成。通过物理，化学或酶处理改善淀粉性能的改性淀粉是化学改性胶水之一。

目前世界上可食用的胶体有60多种。其中，明胶是应用最为广泛和成熟的胶体，而其他胶体在增稠、凝胶化、纤维功能、稳定性等方面都与明胶不同，因此被用于不同的领域或在某些领域替代明胶。目前广泛使用的几种胶体：明胶、果胶、阿拉伯树胶、瓜尔胶、卡拉胶、琼脂、海藻酸盐、魔芋、黄原胶、结冷胶、羟甲基化纤维素（CMC），其中格林纽集团主要生产卡拉胶和琼脂，以海藻为原料，魔芋粉以魔芋球茎为原料。

亲水胶体应用

亲水胶体用途广泛，除了食品工业还有其他的工业分支，例如比如化妆品行业、牙膏制造、烟草制造、医药制造等，可以负责任的说，亲水胶体的市场前景还是很广阔的。随着人们生活水平的不断提高，人们对食物的需求也在不时发生变化。物质匮乏的时代，人们更在意吃饱，现在的人们更在意食物的天然性、营养性和多功能性。亲水胶体作为一种天然食品添加剂，以其安全、天然、独特的理化特性，符合当今人们对食品的观念，深受人们的喜爱。

亲水胶体发展阶段

从全球来看，水胶体行业的发展处于成熟阶段，但植物胶的增长率相对较高。现代水胶体行业可以追溯到 1930 年代，并已发展成为一个成熟的工业部门，形成了完整的工业价值链：上游原材料供应商、中游水胶体制造商、下游客户（食品制造商、杂货商和分销商）。目前，水胶体提取技术成熟，行业关注的重点是下游应用的拓展和拓展。近20年来，国内生产成本低廉的国内水胶体厂家崛起，使国外厂商的生存空间密密麻麻，在国际竞争中占据主导地位。

2000年后，凭借国内完善的产业链配套企业、低廉的劳动力成本和巨大的市场需求，我国亲水胶体生产企业迅速崛起，在国际市场竞争中占据主导地位，除满足国内需求外，还远销欧洲、北方美洲、东南亚等国家和地区。从企业来看，有绿新（福建）食品有限公司、上海贝联生物科技有限公司、罗赛洛（广东）明胶有限公司。等企业在市场竞争中处于优势地位，拥有较高的市场占有率。

亲水胶体行业规模

目前，亲水胶体提取技术已经成熟，行业关注的重点是拓展和拓展下游应用领域。近20年来，国内亲水胶体厂商不断壮大，依靠国内较低的生产成本，缩小了国外厂商的生存空间，在国际竞争中取得了主导地位。 2019年全球亲水胶体市场规模为93.1亿美元（约合人民币633亿元），预计未来将以6.5%的复合年增长率增长。亚洲，尤其是中国的需求正在迅速增长。2021年中国亲水胶体销量14.5万吨，占全球销量的37%。过去五年的销售增长率为4.8%。预计未来将以6.8%的速度增长，其中卡拉胶约占31%，琼脂占8.2%。

1.17-22市场规模数据图表:

统计数据显示，2017年中国亲水胶体行业市场规模11.98万吨，2022年中国亲水胶体行业市场规模15.43万吨。2017-2022年中国亲水胶体行业市场规模如下：

图表：2017-2022年中国亲水胶体行业市场规模

数据来源：智研瞻产业研究院

2. 23-29市场规模数据图表

预测，2029年中国亲水胶体行业市场规模20.37万吨。2023-2029年中国亲水胶体行业市场规模预测如下：

图表：2023-2029年中国亲水胶体行业市场规模预测

数据来源：智研瞻产业研究院

植物基亲水胶体的市场份额增加，市场规模持续增长。绿色自然消费的概念越来越流行，以卡拉胶和琼脂为代表的植物亲水胶体因其有益的健康特性，有望占据动物基胶体的市场份额。卡拉胶和琼脂分别占2021年国内水胶体总销售额的31%和8.2%，预计到2026年将分别达到44%和8.5%

从细分的角度来看，胶体、琼脂、角叉菜胶和魔芋具有更高的价值。明胶作为最早、最成熟的胶体，市场规模最大，为25亿美元，但其价格较低，国内价格约为4.97万元/吨。价格较高的胶体有结冷胶（13.8万元/吨）、魔芋（8.8万元/吨）、卡拉胶（10.5万元/吨）、琼脂（11.7万元/吨）、果胶（8.7万元/吨）。LVN生产的角叉菜胶、琼脂和魔芋的市场规模较小，而Greensun在卡拉胶和琼脂市场的份额较高。大多数亲水胶体的市场增长率在4%至6%之间，魔芋市场的增长率最高，为9.2%，而黄原胶的增长率最低，仅为2%。

亲水胶体发展趋势预测

我国亲水胶体行业起步晚于发达国家，许多工业厂落后于国外，产业体系还不成熟，但产能和产量每年以两位数的速度快速增长，产业发展势头强劲.总体来看，目前我国亲水胶体行业正处于高速发展时期，市场容量快速增长，随着国内医药、胶囊、食品、保健品、化妆品等应用领域的发展，亲水胶体的需求量将持续增长，未来的发展前景也越来越明朗。