名称描述内容
输入关键词搜索海量报告...
​智研瞻产业研究院
零售快消
医疗健康
交通运输
能源环保
家电IT
金融服务
互联网+
食品饮料
化工新材
其它
机械制造
轻工服装
服务行业
文体产业
物流运输
矿产冶金
五金仪表
地产建筑
产品名称 产品类别 产品简介 市场价 价格

中国侦查雷达行业市场前瞻与投资战略规划分析报告

互联网信息

¥22800.00

¥6500.00

中国长波天线行业市场前瞻与投资战略规划分析报告

互联网信息

¥22800.00

¥6500.00

中国养生茶饮行业市场深度研究及投资规划建议报告

零售及快消品

¥22800.00

¥6500.00

中国噪声传感器行业市场前瞻与投资战略规划分析报告

家电IT

¥22800.00

¥6500.00

中国增强级工业安全网关行业市场前瞻与投资战略规划分析报告

互联网信息

¥22800.00

¥6500.00

中国载波增音机行业市场前瞻与投资战略规划分析报告

家电IT

¥22800.00

¥6500.00

中国云母电容器(CY)行业市场前瞻与投资战略规划分析报告

五金 仪表 机械

¥22800.00

¥6500.00

中国远程监视雷达行业市场前瞻与投资战略规划分析报告

互联网信息

¥22800.00

¥6500.00

中国圆形连接器行业市场需求预测与投资战略规划分析报告

五金 仪表 机械

¥22800.00

¥6500.00

中国预警雷达行业市场前瞻与投资战略规划分析报告

互联网信息

¥22800.00

¥6500.00

中国有机薄膜电容器行业市场前瞻与投资战略规划分析报告

五金 仪表 机械

¥22800.00

¥6500.00

中国应用电视设备行业市场前瞻与投资战略规划分析报告

家电IT

¥22800.00

¥6500.00

中国音视频切换器行业市场前瞻与投资战略规划分析报告

家电IT

¥22800.00

¥6500.00

中国音视频分配器行业市场前瞻与投资战略规划分析报告

家电IT

¥22800.00

¥6500.00

中国音频光端机行业市场前瞻与投资战略规划分析报告

家电IT

¥22800.00

¥6500.00

中国以太网光端机(以太网光纤收发器)行业市场前瞻与投资战...

互联网信息

¥22800.00

¥6500.00

中国移动通信终端设备行业深度调研与投资战略规划分析报告

互联网信息

¥22800.00

¥6500.00

中国移动通信系统设备行业深度调研与投资战略规划分析报告

互联网信息

¥22800.00

¥6500.00

中国移动通信设备行业深度调研与投资战略规划分析报告

互联网信息

¥22800.00

¥6500.00

中国医疗大模型发展前景与投资战略规划分析报告

医疗健康

¥22800.00

¥6500.00

香肠行业分析报告 香肠行业发展前景及规模分析
来源:智研瞻产业研究院 | 作者:智研瞻产业研究院 | 发布时间: 2023-05-22 | 473 次浏览 | 分享到:
统计数据显示,2018年中国香肠行业市场规模601.56亿元,2022年中国香肠行业市场规模849.33亿元。2018-2023年中国香肠行业市场规模如下:

相关报告:《中国香肠行业市场需求与投资战略规划分析报告


香肠的分类


香肠是将猪肉剁碎,加调料,装入肠衣,腌制,熏干,蒸干,烹饪而成。按其处理方式,通常可将其划分为两种:一种是经处理后再进行处理后再吃;第二种是一种不经过任何处理就能被顾客吃掉的速食型香肠。这种香肠有发酵,乳化,预熟等几种。


图表:香肠的分类



资料来源:智研瞻产业研究院整理


行业发展历程


中国的工业香肠始于春天的“舞动火腿肠”,并逐渐开花结果。1987年春,“舞动火腿肠”引爆了中国南北市场,吹响了中国传统火腿肠“改革开放”的号角!掀起了国内肉类产业发展的狂潮,从此“百花齐放,百家争鸣”。山东德利士引进德国火腿肠生产设备,生产德利士火腿肠。与此同时,漯河双汇和临沂金洛逐渐兴起。


从1990年代中期开始,就有了对火腿肠的价格大战。制品的肉类含量呈递减趋势,而低价值填料则呈递增趋势。而在此期间,因经营不力、品质观念淡薄等原因,使“春江”逐渐淡出了人们的视野,双汇也随之掉队。王忠旺、马可波罗、玉米香肠、台湾烘培产品在市面上广受欢迎,走进了许多家庭。中小型肉类加工公司数量庞大,价格竞争日趋激烈。伴随着商品的大量流入,消费者对商品的认识也随之改变。


20世纪90年代末,随着市场的发展,国内厂家吸收国外西方产品的风味,借鉴其独特的工艺,将中国传统产品的风味与现代技术嫁接产业化,低温产品定位将西方产品更加大众化,低温产品蓬勃发展。从“热”到“冷”的快速转变开始了。2010年,Kinlo产品的推出再次改变了产品格局。2017年,金洛集团与金洛集团BK G1ulini GmbH签署战略合作协议。同年,雨润集团与西班牙最大的肉制品公司E1pozo达成战略合作。


图表:香肠行业发展历程



资料来源:智研瞻产业研究院整理


中国香肠行业相关政策


近年来,为了促进食品生产行业的发展,中国发布了许多政策,如国务院于2022年发布的《市场监管现代化“十四五”规划》,加强了对食品生产、加工、销售和餐饮服务的监管措施,完善了问题导向的监督检查机制。为响应国家号召,各省市积极推进食品生产产业发展。例如,黑龙江省出台《“十四五”数字政府建设规划》,升级改革食品生产许可证监管溯源管理制度,强化快速检测、监管和风险预警功能应用。实施覆盖省、市、县的监管对口档案服务、日常监管服务、检查执法服务和廉政服务。


图表:中国香肠行业相关政策梳理



资料来源:智研瞻产业研究院整理


香肠行业产业链


香肠上游包括肠衣、肉末、调味料等原料,加工生产绞肉机、香肠机及包装材料等设备;中间部分是香肠生产行业,包括常温贮藏香肠和冷冻香肠;下游主要面向广泛的消费者,包括家庭、餐饮企业、零售和农贸市场。


图表:香肠行业产业链



资料来源:智研瞻产业研究院整理


市场规模


2022年,国内需求市场规模约为849.33亿元。渠道方面,超市渠道市场规模398.58亿元;便利店渠道市场规模180.4亿元;电子商务及其他渠道市场规模218.18亿元。


统计数据显示,2018年中国香肠产业市场规模为601.56亿元,2022年中国香肠产业市场规模为849.33亿元。2018 - 2023年中国香肠行业市场规模如下:


图表:2018-2023年中国香肠行业市场规模



数据来源:智研瞻产业研究院整理


中国香肠行业发展趋势分析


进入21世纪,肉类产业进入了一个全新的肉类时代。2001年,中国正式加入世界贸易组织,坚持改革开放的国家发展方针。2001年以后,中国的肉制品企业和肉制品进出口迅速增长,肉制品的种类和口味越来越丰富,极大地扩大了公众消费的选择范围。此外,中国资本市场逐渐活跃,增加的资本使肉制品企业能够更快地扩大生产线、生产基地等方面,使中国“世界最大肉类生产国”的地位得到巩固。


目前,香肠在我国属于肉制品行业,占据了肉制品整体市场的近1/3。国内香肠行业的参与者主要分为两类:一类是传统肉制品加工企业,一类是休闲食品企业。


随着行业逐步提高产品的技术含量和细分市场,加上人们收入水平的不断提高,为技术含量高、经济附加值高的产品进入市场提供了重大的机会和可能。随着相关研究的不断深入,香肠的生产工艺也呈现出多样化、现代化的趋势。除了传统的发酵和烟熏技术外,近年来新兴的加工技术还包括复合、复合、共挤和围栏技术,其中复合香肠常将水果和蔬菜与肉类原料混合,以增加香肠营养的平衡。随着中国经济的发展,人民的生活水平正在向小康社会迈进,并与国际市场接轨。中国肉制品的生产和消费将保持不断发展的趋势,中国香肠将朝着生态、营养、方便、自然的方向发展。


1. 生态趋势


生态肉制品是指从养殖、饲料、饲养、防疫、屠宰、加工、包装、储存、运输、销售等全过程监控的优质肉制品。研究发现,生态肉制品比传统肉制品更有营养,含有更多的维生素和矿物质。随着收入的增长和生活水平的提高,消费者对肉制品的消费不断增加,同时越来越倾向于消费具有营养、健康、无污染等特点的生态肉制品。


为了实现经济和社会的可持续发展,最大限度地减少各种环境污染,提高中国香肠和其他肉制品的国际竞争力,增加中国香肠的出口量,在香肠产业中发展生态香肠肉势在必行。


2. 方便的趋势


在当今社会,人们的生活速度越来越快,人们的生活质量越来越好,人们对安全,健康,便利的要求也越来越高;快速节食,如今的火腿肠可以满足大部分顾客的需要。其特点是无需清洗,无需调理,食用方便;产品具有卫生、安全、保质期长等特点。同时,随着我国对外贸易的不断发展,外贸也成为了我国对外贸易发展的新的增长点。该产品不但能拓宽新鲜肉类的市场,而且能为国内市场带来更多更好的品牌效应。


3.入籍的趋势


以香肠为代表的肉类食品的保鲜技术已成为当前研究的重点与重点,但也是研究的重点与难点。熏肉的氧化与其所处的条件有关,例如:氧气,光照,温度等;辐射,高压),外部添加剂(食盐,硝酸盐,糖;如:不饱和脂肪酸的含量,不饱和脂肪酸的含量等。同时,在加工、贮藏、运输等环节,其品质亦会受到影响,如油脂氧化、蛋白质氧化、异味及霉变等。从自然中提取的能够产生抗氧化作用的物质被称为自然的抗氧化剂。各种自然抗氧化剂的抗氧化效果各不相同。在今后的工作中,将着重探讨各种自然抗氧剂对香肠的增效作用。为适应我国香肠产业发展的新形势,国内各大香肠生产厂家纷纷对其工艺进行了改进,寻求更加安全和健康的原料,努力创建出更具市场竞争力的香肠品牌。


图表:中国香肠行业发展趋势



资料来源:智研瞻产业研究院整理


智研瞻产业研究院专注于中国产业经济情报及研究,目前主要提供的产品和服务包括传统及新兴行业研究、商业计划书、可行性研究、市场调研、专题报告、定制报告等。涵盖文化体育、物流旅游、健康养老、香肠、能源化工、装备制造、汽车电子、农林牧渔等领域,还深入研究智慧城市、智慧生活、智慧制造、新能源、新材料、新消费、新金融、人工智能、“互联网+”等新兴领域。


香肠行业市场前景如何?智研瞻产业研究院发布的中国香肠行业市场需求与投资战略规划分析报告详细分析了香肠行业相关定义 、全球香肠行业市场发展现状、中国香肠产业发展环境、中国香肠行业运行情况、中国香肠所属行业运行数据监测、中国香肠市场格局、中国香肠行业需求特点与动态、中国香肠行业区域市场现状、中国香肠行业竞争情况、中国香肠行业发展前景分析与预测、中国香肠行业发展策略及投资建议等,帮助企业和投资者了解香肠行业市场投资价值。您若想对香肠行业有个系统的了解或者想投资香肠行业,本报告是您不可或缺的重要工具。