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黄茶行业概况

黄茶是一种轻发酵茶，其加工工艺与绿茶相似，只是在干燥过程之前或之后，加入“窒息黄”过程，以促进其多酚、叶绿素等物质的部分氧化。它的加工方法与绿茶相似，其生产过程如下：新鲜的叶子变绿和扭曲 - 泛黄和干燥。黄茶的杀、揉、晒等工序与绿茶的制作方法相似，其主要工序是闷黄，这是黄茶特性形成的关键，主要方法是将茶叶杀揉，包裹纸或用湿布叠盖，时间数十分钟或数小时不等，促使绿茶在水热作用下无酶自动氧化，形成黄色。皖西金寨、霍山、湖北英山、广东大叶青都是黄大茶。黄茶的品质特征是“黄叶汤”。湖南岳阳是中国黄茶之乡。

黄茶行业分类

黄茶是一种中国传统特色茶，根据不同的工艺和产地分为几种类型，根据鲜叶原料，黄茶可细分为芽型、芽叶型及多叶型。我国较为知名的黄茶品种包括君山银针、蒙顶黄芽、沩山毛尖及霍山黄大茶等。

君山银针：君山银针黄茶产于湖南省岳阳市君山区，选用嫩芽制成，具有毫尖似银针、汤清味甘的特点。

毛峰黄芽：毛峰黄芽黄茶产于安徽省歙县境内，选用采摘时间较早、含有未展开芽叶的“黄芽”，具有形状卷曲、色泽金黄、口感鲜爽的特点。

徽州黄山毛峰：徽州黄山毛峰黄茶产于安徽省黄山市境内，选用芽头尖嫩、肥壮的原料，经过杀青、揉捻、发酵等工艺制成，有香气浓郁、滋味鲜爽的特点。

熟风毛尖：熟风毛尖黄茶产于江西省修水县境内，选用本地特产品种“毛尖”，经过多道加工工序制成，外形紧细挺直、香气浓郁、滋味鲜爽。

蒙顶黄芽：蒙顶黄芽黄茶产于安徽省怀宁县境内，选用嫩芽和一二叶制作，具有香气独特、汤色明亮、口感醇厚的特点。

黄茶行业产业链

黄茶行业的上游包括种植和采摘茶叶的农户，以及提供茶树苗、施肥、病虫害防治等相关服务的农资企业。中游是茶叶加工企业，主要负责黄茶的制作和加工。下游主要是销售渠道和消费者，其中销售渠道包括批发商、零售商、电商平台等，消费者则是茶叶最终的使用者。

黄茶产量

作为六大茶类之一，黄茶的产量基本呈现增长趋势。从2016年到2020年，中国的黄茶产量从6，700吨增加到14，500吨。2021-2022年，疫情背景下，黄茶种植采收受阻，产量分别减少1.33万吨和1.3万吨。

1.17-22市场规模数据图表:

统计数据显示，2017年中国黄茶行业市场规模0.55万吨，2022年中国黄茶行业市场规模1.16万吨。2017-2022年中国黄茶行业市场规模如下：

图表：2017-2022年中国黄茶行业市场规模

数据来源：智研瞻产业研究院

2. 23-29市场规模数据图表

预测，2029年中国黄茶行业市场规模1.95万吨。2023-2029年中国黄茶行业市场规模预测如下：

图表：2023-2029年中国黄茶行业市场规模预测

数据来源：智研瞻产业研究院

黄茶产量占茶叶总产量的比重

与其他茶类相比，黄茶属于小众茶类，产量占茶叶总产量的比例很小。数据显示，2021年我国茶叶产量为316.4万吨，黄茶产量占茶叶总产量的0.42%； 2022年我国茶叶产量335万吨，黄茶产量占茶叶总产量的0.42%，占茶叶总产量的0.39%。

黄茶主产区

我国黄茶生产具有明显的地域特色，生产集中在安徽、广东、浙江、湖南、湖北、四川、江西、贵州等地。其中，来自安徽的黄茶产量占茶叶总产量的66.7%，远超其他地区的产量。其次是广东和浙江，黄茶产量分别占茶叶总产量的7.9%和7.8%。

黄茶内销量

近年来，消费市场开始关注黄茶的独特价值。市场需求增加。从2016年到2020年，我国黄茶的国内销量从4900吨增加到12300吨。从2021年到2022年，我国对黄茶的需求将减少，内销量分别为11400吨和11200吨。

黄茶内销均价

从均价来看，2021-2022年，疫情多次阻碍人员流动，更加依赖外劳的茶叶采摘成本增加，国内均价黄茶也波动较大。 2021年中国黄茶国内均价为122.3元/公斤，同比下降11.4%。 2022年中国黄茶国内均价为126.4元/公斤，同比上涨3.4%。

黄茶的功效

随着茶叶消费需求的多样化和人们对健康生活方式的追求，黄茶近年来获得了独特的口感和众多的健康特性，包括降低血糖、减少脂肪和脂肪、促进能量代谢、改善胰岛素抵抗和糖尿病。而消炎、抗氧化、肝毒损伤和调节肠道菌群等，受到消费者的广泛青睐。

随着我国相继开展黄茶标准化和连续生产加工研究，发现了黄茶对降血糖、血脂和调节胃肠道微生物的保健作用，促进了黄茶的生产和销售，促进了黄茶产业的发展，增加了茶农的收入。收入为农村脱贫攻坚做出了有效贡献。预计2023年中国的黄茶销量将增加。

黄茶相关政策

黄茶行业在中国茶叶产业中占据着重要的地位，相关政策也不断推出以促进行业的发展。2018年，国家工信部等多部门联合发布《支持茶叶产业转型升级三年行动计划（2018-2020年）》，其中明确提出支持鼓励有实力的茶企上市，加快茶产业资本化、规模化发展。

尽管黄茶作为中国传统的特色茶之一，在国内市场上具有较高的知名度和认可度，但在一些方面仍存在发展不足的问题：

1.生产技术水平有待提高：黄茶生产工艺复杂、成本较高，对加工技术要求非常严格。但目前一些地区的黄茶制作技术与设备落后，影响了黄茶的品质和口感。

2.品牌建设亟待加强：相对于其他茶叶品类来说，黄茶的知名度和品牌影响力还有待提升。目前国内外知名的黄茶品牌较少，茶企品牌建设需要加强。

3.消费者需求多样化：随着消费者的需求不断变化，黄茶行业需要寻找新的市场机遇和消费增长点。比如针对年轻人群体的消费需求，可以开发推出更具有时尚性和个性化的黄茶产品。

4.国际市场占有率低：中国黄茶的国际市场份额较低，国际知名度和影响力也相对较弱。因此，需要进一步拓展国际市场和提升国际品牌影响力。

黄茶行业发展预测

1、技术创新将成为黄茶行业的重要驱动力。在生产工艺、设备、品种、质量等方面不断进行技术研发，提升黄茶制作工艺水平，进一步增强产品的竞争力和附加值。

2、黄茶出口市场将继续扩大。随着国内消费需求的逐渐饱和，黄茶行业需要寻找新的增长点，通过拓展国际市场，加强与海外买家的合作，实现出口规模和比重的提升。

3、个性化定制将成为消费趋势。未来消费者对于黄茶的需求会更加多样化和个性化，茶企需要通过开发差异化产品，满足不同消费群体的需求，提高产品附加值。

4、绿色环保将成为黄茶行业的主旋律。随着全球环保意识的不断提高，黄茶行业需要加强环保意识，推广绿色生产方式，提高生产效率和产品品质，实现可持续发展。