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百香果概况

百香果是一种热带水果，也称作西番莲、木瓜梨等，属于番荔枝科植物。其外皮光滑而薄，内部是透明的果肉，味道酸甜可口。百香果营养丰富，富含维生素C、钙、磷、铁等多种营养成分，有助于增强免疫力、促进消化和防治贫血等功效。百香果的使用范围广泛，可以生食，也可用于制作果汁、果酱、糖果等各种食品，深受人们喜爱。

百香果分为紫百香果和黄百香果。紫百香果果皮呈紫色或暗紫色，果肉也呈深紫色。黄百香果果皮呈黄色或黄绿色，果肉也呈黄色或浅黄色。此外，按照果肉类型，还可将百香果分为野生百香果和栽培百香果。野生百香果果肉较少，酸度较高，主要用于制作果汁、果酱等。栽培百香果果肉较多，酸甜适中，既可以生食，也可以用于制作各种食品。

图表：百香果主要品种分类情况

资料来源：智研瞻产业研究院

百香果产业链

上游是指百香果的种植环节。百香果的种植通常需要温暖的气候和充足的雨水资源。因此，百香果的主要种植国家包括巴西、秘鲁、哥伦比亚等南美洲国家，以及马来西亚、印度尼西亚等东南亚国家。在这些地区，百香果的种植通常由小农户或专业果农完成。中游是指百香果的采摘、收购和加工环节。采摘通常在百香果成熟时进行，不同国家和地区的采摘时间略有不同。采摘后的百香果会被收购商收集起来，并进行初步的筛选、分类和贮存。之后，百香果可能会被加工成果汁、果肉和干果，也可能直接销售给下游企业或消费者。下游是指百香果的销售和消费环节。百香果可以直接销售给消费者，也可以加工成各种产品出售。例如，百香果汁、果酱、果冻和干果等。此外，在餐饮业中，百香果也是一种常用的食材，可用于制作各种菜肴和甜点。

资料来源：智研瞻产业研究院

百香果市场规模

2017年我国百香果市场规模约为5.3亿元人民币，增长率约为30%。2018年市场规模约为7.5亿元人民币，增长率约为40%。2019年市场规模约为10.8亿元人民币，增长率约为43%。2020年市场规模约为12.4亿元人民币，增长率约为20%。我国百香果市场规模在近年来呈现持续增长的趋势。其中，2018年和2019年的增长率明显高于其他年份，主要得益于消费者对百香果健康、营养等方面的认可提高，以及百香果加工品种的不断创新和丰富化。2020年受到疫情影响，市场增长速度略有下降，但依然保持着强劲的增长态势。相信未来，在消费升级和健康饮食趋势的推动下，百香果市场将继续保持快速增长的态势。

1.17-22市场规模数据图表:

统计数据显示，2017年中国百香果行业市场规模5.3亿元，2022年中国百香果行业市场规模16.7亿元。2017-2022年中国百香果行业市场规模如下：

图表：2017-2022年中国百香果行业市场规模

数据来源：智研瞻产业研究院

2. 23-29市场规模数据图表

预测，2029年中国百香果行业市场规模38.8亿元。2023-2029年中国百香果行业市场规模预测如下：

图表：2023-2029年中国百香果行业市场规模预测

数据来源：智研瞻产业研究院

2019年全球百香果的产量为176万吨左右，其中巴西、秘鲁和哥伦比亚仍然是主要的生产国。中国内地百香果的产量进一步提高，达到了3.5万吨左右。2020年由于新冠疫情的影响，全球百香果的产量略有下降，约为168万吨左右。中国内地百香果的产量也受到一定程度的影响，仅为2.8万吨左右。

2019年全球百香果的进口量约为70万吨，主要进口国家有：美国、欧盟、中国、加拿大等国家和地区。其中，欧盟是全球最大的百香果进口市场，其进口量占到总进口量的60%以上。此外，中国内地的百香果进口也逐年增加。

百香果发展趋势

随着消费者健康意识的提高和对于天然、有机食品的需求增加，百香果作为一种富含营养且口感独特的水果，近年来受到了越来越多消费者的喜爱，并且市场需求呈现出稳步增长的趋势。目前，国内外相关专家已经在百香果栽培、采收、保存等方面进行了大量的研究和探索，推广了一些先进的种植技术和加工工艺，进一步提高了产品的品质和附加值。

随着百香果行业的逐渐成熟和规范化，相关企业正在加强品牌建设、提高产品包装和推广营销方式等方面的投入，这将有助于增强百香果的市场竞争力，使其在同类产品中脱颖而出。在百香果加工和开发方面，随着技术的不断创新和应用，已经涌现出了许多具有创意和特色的百香果产品，如百香果汁、百香果干等，这样的多元化产品体系将为行业的未来提供更大的发展空间。

在当前环境保护主题逐渐升温的社会背景下，百香果作为一种绿色、天然水果，符合了消费者对于环保产品的需求，未来必将成为市场上备受追捧的一类产品。在各种有利条件的推动下，其发展前景十分广阔，未来有望实现良性循环和可持续发展。

1. 互联网推动产品销售。

百香果壳厚，耐储运，常温下储存时间长(10天左右)，特别适合电商销售模式，短途运输时不需要保存，在包装成本上有优势。以广西为例，电商销售模式已在全区百香果主产区推广。大多数新鲜水果可以通过互联网销售，只有少数水果用于加工。随着国内电商行业的不断壮大和物流转运能力的提升，百香果主产区以外省份价格有望回落，进一步拉动需求。

2. 受下游需求驱动

目前，百香果在下游深加工领域的应用相对较少，但近年来，新型茶逐渐成为百香果应用的重要领域。随着下游新型茶的快速扩张，百香果的需求将持续。由于百香果的酸甜口感和多种水果的合味，所以在天然果汁果茶中加入原料更为常见。目前国内主流新茶品牌基本都有百香果口味的产品。

3.品种和产品问题依然存在。

虽然目前中国百香果的产量和种植面积增长迅速，但品种混乱和种植面积的迅速扩大仍然导致产品质量参差不齐。目前，商业种植中的百香果品种包括泰农一号、紫香一号、满天星、金百香等。然而，在实际销售过程中，产品名称繁多且混乱，导致消费者难以准确识别百香果的品种。同时，国内一些企业在种植过程中货源混乱，小农技术水平低，导致产品质量参差不齐。

4. 深加工需要扩展

目前，百香果规模化加工业的发展进程相对缓慢，尚未构建完善的产业链，同时缺乏专业的交易市场。在加工行业中，技术和设备的陈旧落后问题依然存在，目前仅进行了百香果的初步加工，如制作果汁、果脯等，而对于深加工领域，如果皮果胶、果籽油等的提取与加工，几乎没有任何进展，处于空白状态。因此，百香果的深加工技术亟待进一步探索和研究，以实现百香果产业的全链条发展和提升产品附加值。

图表：百香果发展趋势

  资料来源：智研瞻产业研究院