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木二糖行业概况

木二糖是一种特殊的二糖化合物，它由两个木糖分子通过β-1,4-糖苷键相互连接而成。木糖是一种天然存在于植物纤维中的多糖，常见于木质素和纤维素中。木二糖在生物体内具有营养源、益生作用和免疫调节等作用机制，可以应用于营养补充剂、益生元制剂和免疫调节剂等方面。这些应用有助于改善肠道健康、增强机体免疫力和维护免疫平衡。木二糖在食品、医药和生物技术等领域具有广泛的应用。它可以用于食品工业的食品添加剂、营养补充剂和医药领域的药物辅料或载体。此外，木二糖还可以用于生物技术领域的微生物培养和发酵过程。

图表：木二糖作用机制

资料来源：智研瞻产业研究院整理

图表：木二糖应用领域

资料来源：智研瞻产业研究院整理

木二糖行业特点

一、理化性质

1.它不是可消化的

木二糖展现出了独特的生物稳定性特质。在经过唾液、胃液、胰液和小肠液的消化过程中，它不会被降解，能够维持其完整结构和群体形态，顺利抵达结肠。更为突出的是，在肠道内它能保持较高的残存量。与低聚果糖和低聚异麦芽糖相比，研究数据明确显示木二糖是整个消化系统中最为稳定的低聚糖，因为它能够抵抗任何消化酶的水解作用。木二糖的这一特性使其在食品和药品领域具有巨大的应用潜力，尤其是在肥胖症和糖尿病等特殊人群的甜味剂选择方面，它成为了一个适宜且有价值的选择。

2.耐冻性

木二糖是所有二糖中水分活度最高的，高于木糖，几乎等于葡萄糖。但低于蔗糖和麦芽糖。木二糖能降低溶液的水分活度，还具有很强的不冻结功能。为了研究木二糖的特性，研究人员制备了含有10%、20%和30%木二糖的水溶液，并在零下10℃以下的环境中测定了它们的不冻水固定冰点。实验结果显示，木二糖和木糖在不冻水中的比例大致相当，并且这一比例高于葡萄糖、蔗糖和麦芽糖的不冻水比例。这一发现表明，在食品中加入一定量的木二糖可以赋予食品抗冻结的特性，为食品工业提供了一个新的添加剂选择。国外专家也证实了它可以作为食品应用中的保湿剂。

3:稳定性

与其他低聚糖相比，木二糖最突出的特点是耐酸性和良好的热稳定性。经过一系列的实验测试，结果显示，在pH值介于2.5至8.0的环境中，无论是在5℃还是37℃的条件下存放3个月，低聚木糖糖浆的性能均表现出较强的稳定性和储存性，未出现明显的变化。此外，当将含有低聚木糖、低聚果糖和低聚半乳糖的5%低聚木糖糖浆加热至沸腾状态保持1小时后，实验结果也证实了在2.5~8.0的pH范围内，低聚木糖糖浆的稳定性表现非常出色。将低聚木糖添加到饮料中，在25℃保存8个月，存活率约为99%，表现出良好的稳定性。将含有木二糖寡糖的糖浆添加到PH值约为3.4的饮料中，一年后糖浆保留率高达97%。这个范围几乎涵盖了绝大多数食品的pH值，因此可以广泛应用于强酸性(可乐等。)或高温处理(烤面包、蛋糕等。)食物。

图表：木二糖理化性质

资料来源：智研瞻产业研究院整理

1.抗龋齿

蛀牙的形成主要归因于口腔内的有害细菌，其中变形链球菌是主要的罪魁祸首。这些细菌利用蔗糖作为能量来源，并在此过程中产生不溶性葡聚糖。这些葡聚糖会覆盖在牙齿的牙釉质表面，形成牙垢。在特定的环境条件下，这些细菌还会利用蔗糖进行发酵，从而在菌斑与牙釉质之间产生酸。这种酸中的H+离子会与牙釉质发生化学反应，导致牙齿脱矿，最终引发龋齿的形成。由于木二糖在口腔内不能被链球菌等细菌分解利用，所以不会引起牙齿糜烂，如果和蔗糖一起使用，可以防止蔗糖被细菌利用，也不能产生水不溶性高分子葡聚糖。由于木二糖具有防龋的特性，所以可以添加到一些含糖的食物中来预防龋齿。

2.降低血脂、血糖和血压

46名高脂血症患者服用含木二糖的低聚木糖糖浆5周后，2周至3个月平均舒张压下降799.8Pa (6mmHg)，血清总胆固醇下降20至50 dL。还能提高女性血液中HDL胆固醇比例。研究表明，含木二糖的低聚木糖溶液可以显著降低高脂血症小鼠(喂食小鼠模型)的血液胆固醇、总甘油三酯和HDL胆固醇水平。动物实验中对糖尿病的研究表明，低聚木糖在糖尿病治疗中呈现出显著的效果。在实验中，高血糖小鼠摄入低聚木糖后，其血糖水平显著降低，显示出低聚木糖对糖尿病的明确治疗作用。此外，该研究还发现，低聚木糖对肝功能没有明显的不良影响，可作为预防肥胖、高血糖、高血脂等疾病的特效保健食品。

3.促进矿物质吸收

研究表明，动物性食物中每天添加低聚糖，可以增加Ca2+、Mg2+和Zn2+的吸收。这可能与饲喂低聚糖后大肠内的发酵有关，发酵降低了肠内容物的pH值，增加了胆酸和脂肪酸(VFA)的含量。经过实验验证，当每天给大鼠喂食含有2%低聚木糖的溶液，持续7天后，结果显示大鼠对钙的消化吸收率增加了23%，同时其钙的保留率也提升了21%。这些结果进一步证实，低聚木糖能够促进双歧杆菌在人体肠道内的增殖。双歧杆菌通过代谢产生乳酸和乙酸等有益代谢产物，从而有效提高钙、磷、铁等矿物质的利用率，并促进铁和维生素D的吸收。

4.增殖双歧杆菌

研究表明，如果每人每天摄入0.7克低聚木糖，会有显著的双歧杆菌增殖作用，而低聚果糖需要达到3克才有效。

1)抑菌作用：双歧杆菌在代谢过程中会产生短链脂肪酸，这种物质能够降低肠道的pH值，从而有效地抑制腐败菌和致病菌的生长繁殖。这一特性使得双歧杆菌成为维护肠道微生物平衡的重要菌群。

2）免疫增强效果：双歧杆菌具有显著的免疫调节作用。无论是活菌、死菌还是溶菌成分，它们都具有免疫原性，能够增强M-ψ系统的吞噬作用，进而提高机体的免疫力。更为重要的是，双歧杆菌还能够调节人体的免疫功能，使免疫系统更好地发挥抗肿瘤作用，为机体的健康提供强大的免疫保护。

3)改善维生素代谢是双歧杆菌的另一个重要作用。双歧杆菌是一种富含维生素的益生菌，它含有丰富的维生素B群，包括维生素B1（VB1）、维生素B2（VB2）、维生素B6（VB6）以及维生素B12（VB12）等。当这些菌细胞裂解后，它们释放出的维生素可以被人体有效吸收利用。目前，为了增加双歧杆菌在肠道菌群中的数量，主要的策略是通过口服含有生物活性物质和双歧因子的产品。然而，值得注意的是，双歧杆菌是一种厌氧菌，它的生存和活性容易受到氧气、光照、酸碱度、温度等环境因素的影响。如果直接服用双歧杆菌片剂，这些菌体在经过胃肠道时容易受到胆汁、胃酸的破坏，从而导致能够到达肠道并保持活性的菌体数量大大减少。但是，食用木二糖益生元会更有效地促进双歧杆菌的增殖，因为木二糖是不可消化的糖，可以更稳定、安全、有效地导向肠道。双歧杆菌细胞提取液的TLC分析表明，产物为木二糖和木三糖，不含木糖。双歧杆菌在以木二糖、木三糖和木四糖为碳源的培养基中的增殖效果最佳。

图表：木二糖生理活性

资料来源：智研瞻产业研究院整理

三、生物活性

木二糖(1，4-β-D-木二糖，1，4-D-木二糖)是由天然底物木糖单体形成的二糖。它可以被来源于SXA的β-D-木糖苷酶/α-L-阿拉伯呋喃糖苷酶水解。

木二糖行业上中下游

木二糖产业的上游主要是原料供应，包括农业废弃物(玉米芯、小麦秸秆、棉籽皮等。)、微生物、酶等。，富含聚戊糖。中游行业是木二糖的生产供应商，下游行业是木二糖的应用领域，主要包括食品加工业、医药工业、日化工业等领域。

资料来源：智研瞻产业研究院

木二糖市场规模和增长率

2017年至2020年我国木二糖市场规模逐年增长，其中2019年市场规模达到了约10.8亿元人民币。预计未来几年，随着人们对健康和营养的关注度不断提高，木二糖的需求量将继续增加，市场规模有望进一步扩大。同时，随着技术的不断进步和生产成本的降低，木二糖的竞争力也将不断提升。

2018-2023年H1中国木二糖行业市场规模:

统计数据显示，2018年中国木二糖行业市场规模9.5亿元，2023年H1中国木二糖行业市场规模9.2亿元。2018-2023年H1中国木二糖行业市场规模如下：

图表：2018-2023年H1中国木二糖行业市场规模

数据来源：智研瞻产业研究院

2023-2029年中国木二糖行业市场规模预测

预测，2029年中国木二糖行业市场规模24.9亿元。2023-2029年中国木二糖行业市场规模预测如下：

图表：2023-2029年中国木二糖行业市场规模预测

数据来源：智研瞻产业研究院