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油酸产品行业定义和性质

油酸（化学名为Oleic acid，其分子式为C18H34O2），这种物质属于典型的单不饱和Omega-9脂肪酸，在动植物生物体系中广泛分布。通过对油酸进行氢化加成，可以转化为硬脂酸。油酸的双键反向异构体被赋予了特定的名称——反油酸。值得一提的是，油酸对人体具有独特的调节血脂功能，能够显著降低血液中的胆固醇含量，从根本上抵御高胆固醇症以及各类心血管疾病的侵袭，从而大幅降低罹患冠心病的风险概率。

性质

经典油酸是一种无色低粘稠度的油性液体，带有明显的动物油或植物油的芳香气味，长时间暴露在空气中会导致颜色逐步加深，而工业品一般呈黄色至红色油性液体，且伴有猪油般的气息。

油酸的熔点约为13~14°C，沸点为360°C，其相对密度为0.8935(20/4°C)，其蒸汽压在37°C条件下为52毫米汞柱，折射率在1.4585至1.4605之间，显着特征的闪点为270.1°C。需注意的是，它易于燃烧，而且与强氧化剂及铝并不相容。

油酸在乙醇、乙醚、氯仿等有机溶剂中能够充分溶解，然而在水中却难以分散。同样值得关注的一点是，它极度易燃，当遇到碱性物质时容易产生皂化现象，凝固后将形成白色且柔软的固体。同时，在高温环境下，很容易发生氧化、聚合并分解反应。另外，作为一种无毒性的化学物质，油酸在长期储存过程中可能会因为自氧化反应而转变为含羰基的化合物，从而出现腐败的哈喇味，这也是脂质变质的直接诱因。一般情况下，市售的油酸产品中含有7％～12％的饱和脂肪酸，例如常见的软脂酸和硬脂酸等。

若将油酸与硝酸进行反应，其顺式结构将会被异构化为反式异构体，此时反油酸的熔点将变为44～45°C；另外，通过氢化反应可以获得硬脂酸；若利用高锰酸钾进行氧化处理，便会得到正壬酸以及壬二酸的混合产物。对于包含双键的油酸来说，它们在空气中存放时容易出现自行氧化反应，局部转化为含有羰基的物质，进而产生令人不适的腐败哈喇味，这就是脂质腐坏的根本原因所在。另外，值得特别注意的是，商品级的油酸通常含有7％～12％的饱和脂肪酸，比如软脂酸和硬脂酸等等。

在制皂工艺中，油酸的钠盐或钾盐常常是不可或缺的组成部分。单独的油酸钠普遍具有优秀的清洁去污能力，不仅经常用于生产乳化剂等各类表面活性剂，而且还可用来辅助治疗胆结石病症。此外，油酸的其他金属盐类也被广泛应用于制造防水布料、润滑剂和抛光剂等领域，其中也包括了油酸的钡盐，它能作为高效的灭鼠剂。

油酸的重要性

国家粮食局已经发布了《中国好粮油植物油》行业标准的征求意见稿，这标志着新的植物油行业标准即将实施。此份标准的一大瞩目之处在于，它对于植物油中一种关键营养物质的要求极其严谨、精确，不容忽视。

众所周知，植物油中所含的营养伴随物与人体健康之间存在着紧密联系，因不同种类油脂中营养伴随物的种类及含量呈现出显著差异，从而决定了各类油脂所拥有的独特营养价值和健康功能。然而，《中国好粮油植物油》这份标准对此做出了严格规定，其中包括对Omega-3、Omega-6以及 Omega-9这类不饱和脂肪酸在植物油中的含量设定了精确的量化指标，尤其是对Omega-9（即油酸）的含量要求格外明细。

绝大多数的油酸都存在于各类植物细胞内，而且，这种脂肪酸在人类的脂肪组织中占据了极其重要且丰富的地位，因此，它被广大的营养学专家赞誉为“安全脂肪酸”。我们在选购一瓶健康的食用油脂时，其对人体健康的贡献以及其所含有的丰富营养物质，首要因素就是需要查看其中油酸的含量有多么充足。

众多专业研究成果明确显示，使用油酸来替代其他的饱和脂肪酸，能够显著降低会诱发人类冠状动脉心脏病发病率升高的低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）及总胆固醇的比例。正因如此，若是油酸中的含量较高，那么，对于维护人体心脏血管的健康，将会起到极大的推动助力。

除此之外，油酸还具有多项优点，例如它是一种安全性极高的抗癌药物，也是前列腺素的前体物质，对生物机体具有极为重要的调节功能。油酸不仅有利于缓解人体炎症反应，调节白细胞的活性，从而增强人体对抗细菌的能力，防止病毒感染，甚至还能够抑制癌症扩散，阻断致癌基因的表达，有效地降压，并减轻自身免疫性疾病的严重程度。与此同时，油酸亦可预防心血管疾病、自身免疫性疾病、代谢障碍、皮肤损伤以及癌症等诸多病症的发生。所以，如今现代社会快节奏的生活方式常常使得人们无暇顾及自己的健康状况，然而，要想享受真正意义上的健康生活以及追求高质量的日常品质，其实，我们真的离不开那些富含油酸的优质食用油脂的合理搭配。

在此基础上，油酸还有助于调控血脂水平，降低血胆固醇浓度，有助于防止记忆力减退。对于那些患上心血管疾病或阿尔茨海默病（即老年痴呆症）风险相对较高的老年人来说，定期摄入含有大量油酸的食用油脂，将会对他们保持健康的晚年生活带来极大的益处。

油酸来源

油酸源自于两个主要类别，其中之一是从天然动植物脂质中进行提炼和制造获得的。具体来说，便是将富含油酸成分的动植物油脂，通过皂化、酸化以及分离等一系列精细的化学处理工序，从而制备得到此类油酸。值得注意的是，这种类型的油酸通常运用于食品制造及保健产品开发领域，其功能在于能够软化血管、调整人体机能的新陈代谢过程。另一类油酸则是采用工业手法进行合成制作而成，其产物涵盖了钠盐、钾盐等多个品种。值得一提的是，这类油酸具备出色的去污性能，因此被广泛地应用为表面活性剂，并大量用于生产各类家庭清洁洗涤用品的添加剂。此外，它还在乳化剂、增塑剂、润滑剂、抛光剂、防水剂等领域有着广泛的用途。

图表：油酸来源

资料来源：智研瞻产业研究院整理

油酸产品行业上中下游

在油酸产业链的上游，主要涉及到以下两种类型的企业群体：第一类是以棕榈油、蓖麻油和大豆油为代表的各种植物油脂供应厂商，他们是生产油酸的重要原材料来源；另二类则包括了硫酸、硫酸镁、烧碱、氯化钠与山梨醇等各类化学物品生产商，这些产品同样是制造油酸所需的必备化工原料；中游主要是油酸生产企业，包括国内和国外的企业；下游主要是食品添加剂等。

图表：油酸产品行业市场产业链

资料来源：智研瞻产业研究院整理

油酸产品行业市场规模

统计数据显示，2018年中国油酸产品行业市场规模360.32亿元，2023年H1油酸产品行业市场规模375.05亿元。2018-2023年H1中国油酸产品行业市场规模如下：

图表：2018-2022年中国油酸产品行业市场规模

数据来源：智研瞻产业研究院

油酸产品行业市场规模预测

预测， 2029年中国油酸产品行业市场规模825.32亿元。2023-2029年中国油酸产品行业市场规模预测如下：

图表：2023-2029年中国油酸产品行业市场规模预测

数据来源：智研瞻产业研究院

油酸产品行业生产技术

油酸的制备工艺主要包括冷冻压榨技术、结晶压滤技术、精确精馏技术、有机溶剂提取法、表面活性剂促进提炼法及尿素络合法等多种途径。然而，鉴于当前市场竞争环境日趋白热化以及环保理念日益受到广大公众瞩目，现阶段在工业领域仍具备较广应用空间的主要是冷冻压榨法、结晶压滤法以及精确精馏法这几种技术手段。

图表：油酸产品行业生产技术

资料来源：智研瞻产业研究院整理

油酸产品行业存在的问题

我国在油酸方面过度依赖进口，特别是对于优质油酸，绝大部分均需从国外进口。部分小型企业由于投资有限、技术落后，导致其产品品质无法达到很高水平，主要应用于矿物质浮选等对于纯度要求相对较低的领域。高油酸花生的大规模商业化还存在许多问题，主要包括种子量少，且品种保纯难度大等

随着我国日化及相关产业的蓬勃发展，对油酸的需求量显著增长。众多小型企业纷纷投入生产，然而投资有限，技术水平相对欠缺，产品质量参差不齐，主要应用于矿产浮选等对纯度要求相对较低的领域。尽管我国大型生产企业普遍采纳欧洲先进技术，其产品基本能够满足国内需求，部分企业的产品甚至已实现对外出口，但高纯度油酸的产量依然有限，主要依赖进口。高纯度油酸在国外主要应用于制药及保健品行业，而在国内则主要应用于化妆品和食品制造领域，近年来随着其药用和保健价值的进一步挖掘，需求量呈现快速增长态势。因此，控制低纯度产品的生产，提高反应级油酸的产量、是摆在我们面前亟待解决的现实问题。

油酸产品行业发展前景预测

与世界级先进产业同仁相比较，我国的油酸行业起步阶段稍显迟滞，尽管历经了多年的发展历程，然而生产设施及生产技艺仍以来自海外的进口为主导；这是因为油酸的制造流程极其繁复，我国油酸行业的综合实力目前尚未达到发展的顶峰，在全球市场中竞争优势尚不明显。尽管如此，油酸在我国整个脂肪酸市場中所占据的份额仍然相对较少，但是油酸的实际运用领域却非常广泛，包括保健品制造、食品添加剂制造、日用品加工、化学工业以及纺织业等等诸多行业，因此其蕴含着无限的发展潜力。展望未来，我们的行业在生产能力、加工技艺等各方面都需要不间断地努力提升。

油酸的来源，它既可以通过从动植物油脂中提取获得，亦可用化学工业方法进行合成加工，而在下游应用层面上则涵盖了食用、日用、工业制造等诸多领域，展示出巨大的市场空间，需求量亦保持着持续上升的趋势。在我国包括油酸在内的整体脂肪酸市场之中，尽管它的规模比重有待提高，但与世界级先进企业的对比来看，我国的油酸行业整体上竞争实力尚显薄弱。因此，在今后的发展道路上，我国的油酸行业还有很大的进步空间去追赶和超越。