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槐豆胶行业定义

来源于角豆树种子的胚乳的槐豆胶，也被称作角豆胶。角豆树是一种常年生长的常绿乔木，自发芽开始，经过十至十五年即可生长成为高度达十米的大树，并且在树上结出大量颜色呈褐色的果实，即我们所说的角豆荚。这种镰刀形状的角豆荚长度约为十至二十厘米，宽度则大约两到四厘米，其中包含了十至十五粒椭圆形的种子以及果核。纵观整个地中海地区，自古以来，人们便一直将角豆视为一种理想的食品添加剂，目前该食材的主要产地集中在西班牙、意大利、塞浦路斯及其他地中海沿岸各国。

在食品工业领域，槐豆胶的价值主要体现在其具有强大的结合水能力方面，具体表现为它被广泛应用于乳制品和冷冻甜点的制作过程当中。除了上述功能外，槐豆胶还常常与其他种类增稠剂进行混合，以增强其作为增稠剂、保持水分、粘合剂、乳化剂、胶凝剂等的作用效果。此外，角豆胶还经常与淀粉混合，用于调节玉米片中沙司及调味液的口感和质地。值得注意的是，在应用于干酪加工中时，槐豆胶可以作为香料的替代品；而在挤压式食品生产过程中，槐豆胶则是最佳的保持水分剂。根据中华人民共和国发布的《食品添加剂使用卫生标准》，槐豆胶在果冻、果酱、冰淇淋等食品中的使用量上限为每千克产品含五克槐豆胶。

图表：槐豆胶行业应用领域

资料来源：智研瞻产业研究院整理

槐豆胶行业特点

2021年这一时期，我国全国居民平均每人所获得的国内生产总值达到了惊人的80976元人民币,而全国居民的人均消费支出也高达24100元人民币，相比往昔进步显著。随着我社会经济程度的不断提升，人民大众对于自身健康状况的认识和关注程度逐步提升，并进一步追求更为优质的食品品质及其安全性，特别是对于各类食品中所添加的各种添加剂所引发的忧虑与疑虑。

尽管公众期望在所购买的商品标签中能清晰地看见食材种类及用量的信息，但实际上众多食品都无法脱离添加剂的使用。基于某些具体功能需要，例如增强食品的黏性、稳定性质或是构建凝胶结构等等，各种各样的食品添加剂被广泛应用于食品加工过程中，所以我们并没有必要谈添加剂而“变色”。只有当食品添加剂符合合法合规的要求且其用量合理情况下，才是可以安全食用的。至于槐豆胶这种物质（即刺槐豆胶），实际上已是市场上较为常见且价格相对较高的那类天然食品增稠剂之一。从我们日常生活中的冰淇淋、牛奶制品乃至果冻这类食品购买记录来看，槐豆胶的踪影比比皆是。

（1）刺槐豆胶作为一种水溶性聚合物，但并不溶解于常见的有机溶剂如乙醇当中。经过精细制作而成的高品质刺槐豆胶具备极高的透明度表现。然而相较而言，普通级别刺槐豆胶在含有冷水的环境下仅能达到部分溶解状态，唯有将温度升高至85摄氏度并持续10分钟以上，方可实现完全的水合作用；

（2）刺槐豆胶在溶解之后呈现出浓稠的液态性质，其应用范围涵盖了众多行业领域，包括食品加工、石油开采、纺织工业等等。作为一款优秀的增稠剂、乳化剂以及稳定剂，刺槐豆胶在这些领域中展现出其卓越性能；

（3）刺槐豆胶具备明显的非牛顿流体属性，其黏度会随着剪切速率的增加而减小，反之亦然。同时，浓度增加也会导致黏度提升，其中以熔融的热水环境中的刺槐豆胶最为显著。需要注意的是，在酸碱值介于3～11的情况下，刺槐豆胶溶液的黏度几乎不受影响。

（4）尽管刺槐豆胶本身不含任何凝胶特性因子，但是它却可以与其它亲水胶体产生极其优秀的凝胶协同效应。产品的粘度、凝胶容量、弹性和脆性可以通过与其它天然胶的不同比例来改善。例如，可以用角叉菜胶制作弹性果冻。

槐豆胶行业发展历程

槐豆胶作为一种天然胶原蛋白，在古代就有使用和应用。然而，在较早的时期，槐豆胶的生产和应用还比较有限，主要局限于特定地区和特定行业。随着科学技术的进步和工艺改进，槐豆胶的提取、纯化和加工技术逐渐改善，为行业发展打下了基础。同时，对槐豆胶的应用范围也开始扩展到更多的领域，如食品、药品、化妆品等。随着消费者对天然、健康和绿色产品的追求，槐豆胶的市场需求逐渐增长。槐豆胶行业也逐渐形成了规模化的生产和供应体系，涵盖了槐豆的种植、胶原蛋白的提取、胶原蛋白粉末的加工等环节。

随着科技的进步和市场需求的变化，槐豆胶行业也在不断进行技术创新和应用拓展。新的提取技术、加工工艺和应用方法不断涌现，为槐豆胶行业的发展提供了新的机遇。

槐豆胶行业在国际市场上也开始得到一定的关注和认可。通过与国际市场的合作和交流，槐豆胶行业逐渐扩大了出口规模，加强了国际市场的竞争力。

槐豆胶行业上中下游

上游主要包括槐豆的种植和收获阶段。这涉及到农民或农业企业负责槐豆的种植、养护和收获等工作。上游环节对槐豆的产量和质量起着重要的影响，为槐豆胶的生产提供原材料基础。中游是指槐豆胶的加工和生产环节。这包括对槐豆种子进行提取、纯化和加工，制备成槐豆胶原蛋白粉末等产品。中游环节涉及槐豆胶的提取技术、加工工艺和设备制造等，是槐豆胶行业的核心环节。下游主要是槐豆胶产品的应用和销售环节。槐豆胶产品可以广泛应用于食品、药品、化妆品和其他工业领域。下游环节涉及市场推广、销售渠道建立和与最终用户的合作，将槐豆胶产品引入各个领域和应用领域。

图表：槐豆胶行业产业链

资料来源：智研瞻产业研究院

槐豆胶现状

刺槐豆胶，亦被称为洋槐豆胶、角豆胶以及槐豆胶等等，其来源即是由地处地中海沿岸的刺槐树的种子经过精细特殊工艺萃取并加工而成的一种纯天然的植质子胶。这种来自刺槐树内部胚乳部份的子胶，蕴含着丰富的D-半乳糖与D-甘露糖。其外观大多呈现出白色至淡黄色的粉末、颗粒或是扁平状的薄膜形态，有些甚至带有轻微的异味或者完全无异味。

作为一种天然且能溶解于水中的食品添加剂，刺槐豆胶凭借其卓越的脆化特性、黏度调节功能及弹性恢复能力，得到了广泛的应用并且体现在各种食品产业中，包括膨化食品、乳制品、果冻类产品、调味料以及肉制品等行业。此外，它还能够与其他天然胶质进行协同作用，实现胶凝剂、稳定剂、持水剂、乳化剂等多元功能，进而拓展其在下游行业中的应用范围。从石油化工、宠物食品、石油开采、纺织业、婴幼儿配方奶粉、血糖调节药物、医疗保健品等多个领域，都可以看见刺槐豆胶的身影。

然而，虽然刺槐豆胶是一种值得信赖的天然增稠剂，但是限于其用途相对较为狭窄的状况——主要用于食品产业，因此其应用领域始终受到了限制。随着科技的不断创新与消费者需求的多样化发展，市场上已经涌现出越来越多的天然胶质产品来取代传统的刺槐豆胶。再加上根据市场预测，刺槐豆胶在未来市场的发展趋势可能会呈现出逐渐减缓的态势，这更进一步加大了刺槐豆胶所面临的竞争压力。

刺槐豆胶的市场售价比较高昂，并且自2020年以来，全球大宗原材料供应的紧张局势使刺槐豆胶的市场价格持续上涨。为了应对日益严重的资源短缺和成本猛涨的挑战，许多生产商纷纷探索采用价格更为亲民、性能更加优越的产品来代替刺槐豆胶，这无疑给刺槐豆胶市场带来了巨大的冲击。考虑到这些因素，刺槐豆胶的未来市场发展前景颇为有限，市场规模可能将会逐渐萎缩。

中国槐豆胶行业市场规模

统计数据显示，2018年中国槐豆胶行业市场规模1.99亿元，2022年中国槐豆胶行业市场规模2.38亿元。2018-2023年中国槐豆胶行业市场规模如下：

图表：中国槐豆胶行业市场规模（2018-2023年）

数据来源：智研瞻产业研究院

槐豆胶行业竞争格局

就全球范围来看，刺槐豆胶的主要消费市场集中于北美洲、欧洲以及亚洲太平洋区域等地。以北美为例，美国与加拿大两国在此市场中扮演着至关重要的角色；而在亚洲太平洋地区，则以中国及日本为主力军。至于供应端，我们发现刺槐豆胶行业的参与者众多。这些企业既有来自Polygal AG、Dupont、Cargill、大昌华嘉集团（DKSH）等海外大型企业，也有如西安大丰收生物、杭州瑞江化工、陕西晨明生物及山东萍聚生物等在各自领域有着出色表现的本土企业。

图表：槐豆胶行业竞争格局

资料来源：智研瞻产业研究院整理

槐豆胶行业政策

图表：槐豆胶行业相关政策

资料来源：智研瞻产业研究院整理

槐豆胶行业发展前景预测

随着消费者对天然、健康和绿色产品的追求，槐豆胶作为一种天然胶原蛋白，其广泛的应用前景使其在食品、药品、化妆品等领域的需求有望继续增长。根据行业研究机构的预测，未来几年内，槐豆胶市场规模将持续增长，尤其是在美容护肤领域，由于其在改善皮肤弹性和保湿性能方面的突出表现，预计将迎来新的增长机会。此外，随着全球对天然、绿色产品的需求不断增加，槐豆胶在国际市场上也具备较大的发展潜力，相关企业可以加强国际合作和市场拓展，进一步扩大出口规模。通过与国际市场的合作和交流，槐豆胶行业逐渐扩大了出口规模，加强了国际市场的竞争力。

尽管槐豆胶行业已经取得了显著的发展，但随着科技的进步和市场需求的变化，槐豆胶行业仍需不断进行技术创新和应用拓展。新的提取技术、加工工艺和应用方法不断涌现，为槐豆胶行业带来更多的应用机会。如利用基因编辑等技术提高槐豆胶的品质，或者将槐豆胶应用于新兴领域如医疗器械等，都有望推动行业的发展。此外，社会对可持续发展和环境保护的关注增加，槐豆胶行业需要注重可持续发展和环保要求。这包括推动槐豆种植和槐豆胶生产的可持续发展，加强废弃物处理和能源消耗方面的改进，以及推进生物多样性保护等方面。未来，槐豆胶行业的可持续发展将成为行业发展的重要方向，这需要全行业共同努力。

作为相对新兴的原料和添加剂，槐豆胶在市场上的认知度和宣传工作仍有提升空间。与传统的胶原蛋白原料相比，槐豆胶的知名度还相对较低，这在一定程度上限制了其应用范围和市场潜力。为了提高槐豆胶在市场上的认知度和宣传工作，相关企业可以加强市场教育和宣传，通过线上线下等多种方式，向消费者传达槐豆胶的优点和应用领域，提高消费者对槐豆胶的认知和了解。此外，加强与上下游企业和相关机构的合作，共同推动槐豆胶的推广和应用，也有助于拓展市场份额和推动行业发展。综上所述，槐豆胶行业未来将继续保持增长趋势，尤其是在应用拓展和可持续发展方面。企业需要关注市场需求和趋势，加强技术创新和应用拓展，同时注重社会责任和环保要求，积极推动行业的可持续发展。