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聚葡萄糖行业定义

聚葡萄糖，这是一种具有可溶性的膳食纤维,其分子式被精确地表示为(C6H10O5)n。这种凝胶状的聚合物是通过将葡萄糖，山梨糖醇，柠檬酸或者磷酸等物质在高温真空条件下进行聚合反应，随后通过精细工艺进行提纯制作而成。由于其优良的特性以及广泛的应用增值空间，聚葡萄糖已经成为食品行业中不可忽视的一部分，通常被用作补充剂添加到各种饮料以及食物产品中。

图表：聚葡萄糖应用范围

资料来源：智研瞻产业研究院整理

聚葡萄糖行业分类

聚葡萄糖行业可以分为以下几个分类：

图表：聚葡萄糖行业分类

资料来源：智研瞻产业研究院整理

聚葡萄糖行业发展历程

聚葡萄糖的研究和发展历史可以追溯到上世纪80年代，当时人们开始将其作为一种新型的功能性食品进行研究和开发。经过近40年的研究和发展，聚葡萄糖在全球已经形成了较为广泛的应用和市场。

聚葡萄糖在我国的发展还处于起步阶段，市场的发展潜力很大，需要我们进行更多的研发和市场推广。聚葡萄糖是一种由葡萄糖聚合物经过化学反应而得到的水溶性聚合物，它可以作为食品添加剂使用，也可以用于保健品和药品等领域。虽然目前我国聚葡萄糖的市场容量还比较小，伴随着人们对于健康饮食观念的日益提升以及对具有特定功效的食品需求的不断增长，聚葡萄糖的市场应用领域也得以逐步拓宽。特别是在我国国内市场中，除依然将其广泛地用作食品添加剂之外，聚葡萄糖的衍生产品如胶囊状、冲剂式及片剂状等形式的保健品亦逐渐崭露头角。总的来说，聚葡萄糖市场的发展前景是十分广阔的，我们应该抓住机遇，积极进行研发和推广，为消费者提供更加健康、安全的食品和保健品。

聚葡萄糖行业上中下游

上游原料供应商、中游生产商和下游销售商。上游原料供应商主要提供聚葡萄糖的原材料，如玉米淀粉等；中游生产商则是将原材料加工成聚葡萄糖产品，如聚葡萄糖粉末、聚葡萄糖颗粒等；下游销售商则是将聚葡萄糖产品销售给食品饮料企业、保健品企业等。

图表：聚葡萄糖行业产业链

资料来源：智研瞻产业研究院

聚葡萄糖行业现状

聚葡萄糖是由葡萄糖、山梨醇、柠檬酸按一定比例混合，加热、聚合、高温精制而成，这三种原料均来自玉米。

全世界至少有50个国家在使用聚葡萄糖，而且这个数字还在不断增加。其中，新加坡、巴西、荷兰、比利时、埃及、卢森堡、印度尼西亚、韩国、波兰、日本、西班牙、阿根廷等国家可以对膳食纤维进行标注，而聚葡萄糖在日本已被确认为食品。

聚葡萄糖用于调节胃肠功能。

鉴于膳食纤维对于维护消化道功能平衡具有举足轻重的作用，因而保证充足的膳食纤维摄入量实属保持消化道健康之要务。举例来说，作为一种具水溶性的膳食纤维，聚葡萄糖可以通过缩短食品在胃部停留的时间、加快消化液的自然分泌过程等方法，从而推动了养分的更充分吸收及消化。此外，聚葡萄糖也能限度地缩短粪便排出体外所需的时间，减轻结肠所承受之压迫，进而有效地缩短肠道内有害内容物质与肠壁接触的时长。值得注意的是，聚葡萄糖还能刺激肠道蠕动，增加结肠的渗透压，从而达到预防便秘、改善肠道功能的良好效果。从而稀释胃肠道中有害物质的浓度，促进它们被排出体外。

聚葡萄糖被用作脂肪替代品。

在众多碳水化合物聚合物中，聚葡萄糖的平均葡萄糖当量（DP）显著偏低，其独特性能使之能够构建出一种极具黏性的凝胶状基质，从而使得甜点制品具备如奶油般的丝滑口感。值得一提的是，葡萄糖单位所含有的热量仅为每克1卡路里，相较于脂肪而言，其对人体产生热量的能力明显偏低。此外，聚葡萄糖不但拥有益生元的特性，同时还能够提供较为强烈的饱腹感。更为惊人的是，聚葡萄糖凭借着保持水分的独特本领，展现出了与脂肪类似的塑化效果，这对于任何食品生产商来说都是至关重要的。因此，聚葡萄糖可被视为一种理想的、高效率的脂肪替代品，用于各种食品和饮品的加工制造。

聚葡萄糖在食品领域的运用

 食品添加剂中的杰出贡献者：作为良好的增稠剂、优秀的填充剂以及针对性的配方剂，聚葡萄糖一直以来均是生产低卡路里、低脂肪、低胆固醇及低钠保健食物的关键材料之一。它可以在食品中表现出一些重要的功能，如:必要的体积，良好的口感品质，可以改善食品油的味道，具有低凝固点，适合于冷冻餐、甜点，并且不会引起龋齿。能减少食物中的糖、脂肪和淀粉的含量，热量低（4.18 KJ/g）。

1、用于乳酸菌饮料

 尽管活性菌饮料富含有益菌类，然而经过人体消化道的过程之后，有益菌数量所剩甚微，其营养保健功效也被严重削弱。无活性细菌饮料的营养保健价值极其有限。聚葡萄糖作为益生菌功能因子，在乳酸菌饮料中，有效促进双歧杆菌和乳酸菌等益生菌的增殖。此外，还可以提升饮料的固形物含量，进一步改善和丰富其口感。将其添加至饮料中，不会对产品本身的味道、色泽以及透明度产生影响。

2、用于冰淇淋生产。

脂肪替代:在不影响产品本身口感和结构的情况下，可以替代部分蔗糖和脂肪。

防冻能力：通过降低冰淇淋的冰点值，减少结晶体的生成，从而达到理想的硬度。

3、用于酸奶的制作

聚葡萄糖被广泛认可为一种益生元类物质，其对益生菌具有良好的营养作用，有力地提升了酸奶中原生菌群的生物活性。聚葡萄糖在低PH值下稳定性好，无甜味，口感中性，粘度高，能防止蔗糖重结晶和淀粉退化。在酸奶中使用时，可以改善酸奶的口感和保质期的稳定性。用于冰淇淋生产。

聚葡萄糖行业市场规模

统计数据显示，2018年中国聚葡萄糖行业市场规模4.34亿元，2023年H1中国聚葡萄糖行业市场规模3.06亿元。2018-2023年H1中国聚葡萄糖行业市场规模如下：

图表：中国聚葡萄糖行业市场规模（2018-2023年）

数据来源：智研瞻产业研究院

聚葡萄糖聚葡萄糖行业市场规模预测

预测， 2029年中国聚葡萄糖行业市场规模15.13亿元。2023-2029年中国聚葡萄糖行业市场规模预测如下：

图表：中国聚葡萄糖行业市场规模预测（2023-2029年）

数据来源：智研瞻产业研究院

聚葡萄糖行业发展趋势

1.市场需求不断扩大

在环保意识逐渐深入人心的当下，各种环保材料的需求量都在持续上涨。而在其中，聚葡萄糖这种生物可降解材料的需求增长尤为明显，这种需求增长主要来自建筑、医疗、食品、纺织等多个产业。尤其是在新冠疫情爆发后，聚葡萄糖在医疗领域的应用得到了空前的发展，其使用量和使用范围都得到了极大的扩大。可以预见的是，未来，随着环保意识的不断提高，聚葡萄糖的应用领域将不断扩大，其需求量将继续增长。

2.技术不断革新

随着科学技术的不断进步，聚葡萄糖行业的技术也在不断革新。目前，聚葡萄糖行业已经开始采用纳米技术、聚合物复合材料等先进技术进行生产和研发，这使得聚葡萄糖的性能和应用领域得到了极大的提升。在这些技术的支持下，聚葡萄糖的应用前景将更加广阔，其生产效率和质量也将得到进一步提高。

3.行业竞争加剧

随着聚葡萄糖市场规模的不断扩大，越来越多的企业开始加入到这个行业中来。然而，随着市场竞争的加剧，聚葡萄糖行业的市场格局也在不断发生变化。目前，聚葡萄糖国内市场主要集中在一些知名企业手中，如日东、上海石羊等。这些企业凭借其先进的技术、优秀的产品质量和良好的市场信誉，占据了大部分市场份额。未来，聚葡萄糖行业将面临更大的市场竞争压力，企业需要不断提升技术水平和开发创新能力，以获得更多市场份额。

聚葡萄糖具有广阔的市场前景，在环保、建筑、医疗、食品、农业等领域都有着广泛的应用。未来，随着国家对环保产业的政策支持力度越来越大，聚葡萄糖行业市场规模将持续扩大，市场前景广阔。然而，与此同时，聚葡萄糖行业也面临诸多挑战，如竞争加剧、技术创新等。企业需要不断提升技术水平和开发能力，以适应激烈的市场竞争，获取更多的市场份额。

聚葡萄糖行业发展前景预测

随着人们健康的更高追求，对于低糖、低脂、高纤维等健康食品的需求不断增加，而聚葡萄糖作为一种功能性食品，其市场需求将会得到进一步扩大；随着科技的不断进步，聚葡萄糖的生产技术将会不断提高，产品质量和安全性将会得到更好的保障；政策加大对该该行业的发展的支持力度，将有为聚葡萄糖行业的发展提供更多的机遇。