相关报告：《中国大豆低聚肽行业市场深度分析及发展规划咨询综合研究报告》

大豆低聚肽行业定义及分类

大豆低聚肽是从大豆蛋白质中经过酶解或其他生物技术处理得到的一类低分子量肽。它是由2-10个氨基酸残基组成的多肽，具有较小的分子量和较好的水溶性。大豆低聚肽具有良好的生物活性和营养价值，被广泛应用于食品、保健品和医药等领域。

由于大豆低聚肽具有多种生物活性和功能，如抗氧化、抗菌、调节免疫功能等，因此在保健食品和医药领域有广阔的应用前景。同时，由于大豆低聚肽来源于植物性蛋白，它也符合一些消费者对天然、植物性食品成分的偏好。

大豆低聚肽行业的发展受益于人们对健康和营养需求的增加，以及对天然植物性产品的偏好。随着科技的进步和生物技术的发展，大豆低聚肽的提取和应用技术也在不断完善，有望为大豆低聚肽行业带来更多的发展机遇。

图表：大豆低聚肽行业分类

资料来源：智研瞻产业研究院整理

大豆低聚肽行业发展现状分析

大豆低聚肽由九种必需氨基酸构成，结构均衡全面。相较于原蛋白和氨基酸制剂，大豆低聚肽具有高度的消化吸收率，无需经过肠胃消化即可直接进入小肠吸收，且不受个体状况的影响。大豆低聚肽是一类含有多种生物活性肽的物质，具有极为显著的生理活性。例如，其在抗氧化、降压、降胆固醇、降血脂、抗疲劳以及增强免疫等方面的功效被广泛证实。作为一种新型的多功能营养配料，大豆低聚肽在婴幼儿食品、保健食品、发酵制品、运动食品、临床营养制剂等领域都具有广泛的应用前景。值得一提的是，大豆低聚肽卓越的特性已经得到了业内的广泛认可，并已成功地将其作为食品原料应用于食品的加工与生产。

对于专注于大豆低聚肽产业的企业来说，当前所面临的挑战在于如何优化食品机械设备的利用，这一过程中需要着重关注以下几点：一是如何协调共性设备和个性化设备的运作，实现协同配合；二是如何调整豆制品生产工艺，以实现与设备的最优匹配；三是如何提升豆制品机械制造厂对食品检测技术，特别是传感技术的重视程度；四是如何优化设备布局，使其更具合理性；五是如何提升豆制品加工设备的机械加工能力，以满足日益增长的生产需求。这些问题将成为我国大豆食品加工机械设备突破、研发的主要方向。

中国大豆低聚肽行业企业的规模普遍较为有限，在其发展历程中，品牌的重要性长期被忽视，这一现状直接导致了我国大豆低聚肽行业中品牌数量的相对稀缺，以及品牌影响力的相对不足。当前，中国大豆低聚肽行业的重点企业主要为行业内的大型企业，其拥有规模和资金优势。然而，这些重点企业当前所面临的困境主要是由新进入企业的威胁所引发的。面对这一严峻挑战，国内占据核心地位的大豆低聚肽生产企业亟需调整企业发展策略。我们应以一丝不苟的态度坚守国内市场，同时，也应全力拓展海外业务，拓宽产品出口渠道，以提高企业抵御风险的能力，适应市场需求的快速变化。

大豆低聚肽行业产业链情况分析

1、大豆低聚肽行业产业链结构

大豆低聚肽行业上游主要是大豆蛋白等原材料，大豆低聚肽行业下游包括各种食品、保健品和医药制品。

图表：大豆低聚肽行业产业链结构

资料来源：智研瞻产业研究院整理

2、上游分析

大豆蛋白系天然植物全蛋白质，富含多种氨基酸，其中包含了人体无法自行合成的必需氨基酸。其氨基酸配比均衡，其中赖氨酸和色氨酸的含量分别占6.05％和1.22％，较为突出。在营养学领域，大豆蛋白的营养价值可媲美动物蛋白，其基因结构与人体氨基酸最为接近，因此，被普遍认为是最具营养价值的植物蛋白。

大豆分离蛋白所含必需氨基酸量（蛋白质含量可高达90%）丰富，典型的植物性全蛋白，由此卓越的性能而被誉为“植物肉”。此外，在食品加工领域中，大豆分离蛋白还展现出其卓越的功能特性，包括其优异的乳化性、凝胶性、起泡性、吸油性以及调色性：

图表：大豆蛋白的功能特性和应用

资料来源：智研瞻产业研究院整理

基于大豆蛋白的经济效益以及营养价值，欧美日俄等国家较早进入大豆蛋白市场，市场接受度较高，并且该领域的应用已经相对成熟。因此，大豆蛋白的需求呈现出相对稳定的增长态势。据不完全的数据统计，全球范围内已有超过一万种大豆蛋白食品。

统计数据显示，2018年全球大豆蛋白行业市场规模198.60亿元，2022年全球大豆蛋白行业市场规模268.87亿元。2018-2023年全球大豆蛋白行业市场规模如下：

图表：2018-2023年全球大豆蛋白行业市场规模

数据来源：智研瞻产业研究院整理

我国大豆蛋白产业的发展历程较短，技术装备相对落后，在90年代中期，产量尚未超过1万吨，因此，市场上存在较大的需求缺口。随着政府于20世纪末大力倡导粮食产业的创新、转型升级以及提高质量和效率，依托国内非转基因大豆的优越特性，我国大豆蛋白产业经历了卓越的进步。企业数量和规模的迅速扩张，使我国逐渐成为大豆蛋白加工领域的重要生产国，并在国际市场中占据了重要的地位。

大豆蛋白行业发展趋势

1、社会对大豆蛋白制品的关注度持续增强

大豆蛋白在植物蛋白食品和饮料的创新产品中占据着主导地位，根据相关的统计数据，在2014-2018年间，采用大豆蛋白的新品比例高达9％。植物肉的热度空前，现已全面进入主流餐饮业。值得一提的是，于2020年4月，肯德基在中国市场推出了以小麦、大豆、豌豆蛋白为主要原料的"植培黄金鸡块"，此举在业内引起了广泛的瞩目和热议。同样，星巴克也宣布在中国推出基于植物蛋白的植物肉午餐菜单，这无疑将进一步拓宽植物肉的消费市场。

于2020年7月，美国植物肉业上市公司Beyond Meat宣布，将通过盒马鲜生（Box Fresh Life）的销售网络来推出植物肉汉堡肉饼产品，此项计划引发了业内人士的极大兴趣和关注。同时，随着餐饮业巨头的纷纷介入，植物肉在消费者中的接受度和渗透率有望快速增长。从动物保护和减少碳排放的角度来看，推广植物肉具有多重益处。减少对动物肉的消费不仅可以维护生态多样性，也能够在一定程度上减少畜牧业的碳排放。基于实验所得数据，我们发现，与生产同等质量的真牛肉相比，植物肉的生产能够节约高达75%的水资源，95%的土地、以及87%的温室气体排放。

2、大豆蛋白制品符合健康餐饮的发展趋势

在新冠肺炎疫情的影响下，以餐饮行业暂停和重新启动后的消费变化为标志，安全性、营养性和健康价值已经成为饮食消费的首要考虑因素。传统的膳食途径已经无法满足人们对于蛋白质质量的需求。大豆蛋白以其特有的价值属性，在肉类加工、面制品、植物蛋白饮品等行业作为食品配料广泛应用，它不仅具备健康安全、补充营养的特性，而且能够满足消费者对于产品口味的追求。

以馅饼、肉馅、饺子等为代表的传统食品，若适量添加大豆蛋白来替代猪肉和牛肉等成分，可进一步优化肉制品的质地并提升其口感。此外，在肉汤、肉丸、牛肉饼、汉堡包、灌肠等肉类制品的加工过程中，适量引入大豆蛋白可有效降低胆固醇的含量，同时还能提升产品的质地、得率以及蛋白质含量，与消费者所倡导的健康饮食理念相契合。

我国一直以来都是面粉产品的主要消费国，然而，面粉作为主要原材料所含有的蛋白质含量相对较低，必需氨基酸的配比也不尽平衡。因此，为了提升面粉产品的营养价值，我们可以选择在其中添加大豆蛋白，通过这种方式来提高蛋白质的含量。此外，我们也可以利用蛋白质的互补作用，与其他种类的食物蛋白质相辅相成，从而更好地补充必需氨基酸的不足。这一方法的实施，不仅能实现营养的均衡，还能提高面制品和豆制品的营养价值。

3、行业集中度提升

近年来，随着大豆蛋白在国内外市场的受欢迎程度不断提升，该行业在数年前经历了一段快速发展的时期。尤其在全球范围内，大豆蛋白凭借其卓越的品质和独特的特性，受到了广泛的认可和追捧。这一趋势在近几年得到了加速，促使该行业进入了快速发展的新阶段。然而，在市场环境日趋竞争激烈、社会对食品安全问题愈加重视、国家对环保和安全监管力度持续强化的背景下，一些规模较小、实力较弱的企业似乎注定无法避免被淘汰的命运。

具有雄厚实力的企业在食品安全保障、产品质量控制、研发投入、服务能力等方面具备了显著的优势。同时，由于大豆蛋白主要应用于食品领域，下游食品加工企业为了确保原料的食品安全，往往更倾向于选择实力较强的大豆蛋白供应商。因此，市场份额正在逐渐向那些拥有强大研发能力和完善品控体系的企业集中。

大豆低聚肽行业市场规模

统计数据显示，2018年中国大豆低聚肽行业市场规模6.5亿元，2023年H1中国大豆低聚肽行业市场规模4.9亿元。2018-2023年H1中国大豆低聚肽行业市场规模如下：

图表：2018-2023年H1中国大豆低聚肽行业市场规模

资料来源：智研瞻产业研究院整理