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爆米花机起源及原理

中国老式爆米花机的起源

中国传统爆米花的起源可以追溯到宋代。当时诗人范成大在他的《石湖集》中提到了上元节吴中爆粮的习俗，并解释说:“炒糯粮为卜，粮名为博罗，北名为花。”《吴军通志·风俗》中也记载:“上元，...釜中爆诺沃谷，名波罗，亦称米花。大家把自己炸了，休息一年。”新年到了，宋人用爆米花来知道一年的吉凶，姑娘们用爆米花来询问自己的人生大事。宋人将食物加入文化，使其具有更丰富的内涵。

爆米花为什么叫「polo」？爆米花应该是模仿玉米爆裂的声音，因为当地方言称雷声为“波波”。清代学者赵翼在他的《檐曝杂记》中写了一首《爆马球诗》:“东进吴门十万，隔爆谷不年。锅里排下金黄的谷子，变成了白玉。粉美人占幸福，白头老翁问事业。萧拈着几片梅花点缀着儿子们，头发斜斜大笑道诗人的爆米花不仅漂亮，而且充满了生活的情趣。

经典的爆米花制作设备在本质上其实是一种高压容器。在这套设施中，我们需要选取适当的制作原料（通常情况下以玉米、大米、蚕豆、黄米等常见农作物为主）并按照规定填装到设备内部。用施力杆和施力管配合工作，旋转头螺钉对盖加压密封。将爆米花架放在支架上，用旺火加热下部，用握手旋转爆米花机，使机器内的原料受热均匀软化。由于加热，机器内的压力逐渐升高。当压力达到所需程度时（因原料不同，所需压力各异），应停止加热，随后将爆米花机向一侧转动，并使用麻袋覆盖机器口。将加力燃烧器套在小弯头上，用力拉动小弯头，松开大弯头的扣环，这样在机器内的压力下，盖子打开，机器内的高温高压气体随加工原料一起喷出。在喷洒过程中，由于外界压力的迅速下降，使颗粒内部的气体迅速向外膨胀，使颗粒发生爆炸。

与普通的大气爆米花机相比，老式爆米花机适应性广，可以加工玉米、大米、大豆、蚕豆、黄米等最常见的谷物。但是现在的爆米花机必须使用自爆玉米，而且产品比较简单。

爆米花机定义及分类

爆米花机是一种用来制作爆米花的设备。它通常由一个加热元件和一个封闭的容器组成，加热元件加热容器内的玉米粒，使其内部的水分蒸发，产生高压。当压力达到一定程度时，玉米粒会爆开，形成爆米花。

爆米花机行业可以按照设备类型、加热方式、容量、品牌和价格、功能和附加设备等进行分类。

爆米花机行业的市场需求多样化，不同类型的爆米花机适用于不同的场合和需求，消费者可以根据自己的需求选择适合自己的爆米花机。此外，不同品牌和价格的爆米花机也反映出市场竞争激烈，消费者需要根据自己的预算和需求做出选择。最后，爆米花机的功能和附加设备的多样化也反映了行业的发展趋势，即通过不断创新和提高技术含量，满足消费者对高质量和高效率的需求。

图表：爆米花机行业分类

数据来源：智研瞻产业研究院整理

爆米花机行业发展历史

18世纪爆米花机

18世纪在巴拉圭探险时，费利克斯·德·阿扎拉(Felix de Azara)谈到了一种头上有颗粒的爆米花:“当这种玉米在热油中烹饪时，耳朵上的颗粒不会脱落，而是爆裂，尽管没有人理解这种东西，但它是晚宴上女士们头上的美丽装饰品。”我经常吃这些爆玉米粒，觉得很好吃。"

19世纪爆米花机

在19世纪早期，美国人尝试了几种爆爆米花的方法。有些人把玉米粒扔进热灰中，搅拌，筛出爆开的玉米粒。其他人尝试在装满脂肪、猪油或黄油的锅里爆爆米花。一种更流行的方法是将玉米粒放入有长木柄的铁丝盒中，在明火上加热。

芝加哥C. Cretors公司的创始人查尔斯·克雷托斯在1893年芝加哥世界哥伦比亚博览会上展示了世界上第一台便携式爆米花机。正如科学学家当时报道的那样，“这台机器被设计成用户可以把它移动到任何可以做生意的地方。这种重量轻、坚固的设备仅重约400至500磅，可以由男孩或小马轻松携带到野餐场所、市场、政治集会和其他有良好销售机会的地方。”

20世纪爆米花机

雷神公司的珀西·斯宾塞发现了一种大规模生产磁控管的方法，这种磁控管在二战中用来产生微波。在研究雷神技术的战后应用时，斯潘塞于1946年开始开发微波炉。爆米花在斯宾塞的许多实验中扮演了重要的角色。事实上，现在大多数微波炉都有一个“爆米花”按钮。

 中国爆米花机行业市场规模

我国爆米花机市场规模逐年增长，年均增长率在10%-17%之间，显示出我国爆米花机市场具有良好的发展前景。此外，也可以看出我国爆米花机市场规模增长速度逐渐放缓，说明市场已经进入成熟期，竞争更加激烈。

图表：中国爆米花机行业市场规模（2018-2023年H1）

数据来源：智研瞻产业研究院整理

我国爆米花机行业区域市场分布较为均衡，但华东地区市场份额最大，约占市场份额的30%，而华北地区市场份额次之，约占市场份额的25%。这说明华东地区和华北地区的爆米花机市场需求较大，而其他地区的市场需求相对较小。这也反映了我国爆米花机行业的发展趋势，即市场主要集中在经济较为发达的地区。

图表：2018-2023年H1中国爆米花机行业区域占比分布

数据来源：智研瞻产业研究院整理

 爆米花机行业发展周期

我国爆米花机行业已经进入成熟期，市场规模已经稳定，产品品质和市场竞争情况也已经进入稳定状态。未来，我国爆米花机行业将继续保持稳定的发展趋势，行业竞争格局将逐渐稳定，市场规模和产品质量将进一步提高。

图表：爆米花机行业发展周期

数据来源：智研瞻产业研究院整理

爆米花机行业发展前景

在市场上，各种各样口味的爆米花产品不断涌现，为人们提供了各种多样化的选择，为不同年龄段、不同爱好的人群提供了更多的选择，让消费者可以根据自己的喜好来选择爆米花，无论年龄大小，无论是稚童还是长者，都能够选择到适合自己的口味。爆米花产品的各种口味的加入，让整个市场变得更加多样化和个性化，满足了消费者更多元化的需求。此外，爆米花产品散发出的甜蜜香气和酥脆口感，也让消费者感到非常舒适和愉快，增添了消费者对该产品的好感度。在电影院、超市和美食街上，爆米花产品的销售情况也非常好，吸引了大量消费者前来购买，成为人们休闲娱乐时的最佳选择。总之，爆米花产品在市场上的销售情况和受欢迎程度是显而易见的，其独特的口感和多变的口味也为不同年龄、不同爱好的消费者提供了更多的选择，是一种非常受欢迎的休闲食品。

伴随着爆米花产品凭借其独特的口感和吸引力赢得了广大消费者的喜爱，并在众多休闲食品市场中崭露头角，其市场份额也逐渐扩大，这一现象无疑带动了整个爆米花行业的发展。与此同时，人们的饮食需求不断变化和升级，也进一步催生了商业领域对食品机械的巨大需求。因此，作为爆米花行业的核心设备，爆米花机作为一个具有巨大发展潜力的项目，逐渐成为各大商家关注的焦点。因此，各类爆米花机品牌也在不断推陈出新，积极研发出各种具有特色和技术含量的爆米花机产品，以适应市场的需求和推动整个行业的发展。

展望未来，随着居民休闲娱乐方式的日益丰富，加之爆米花产品品质的持续提升，我们可以预见，不论在家居环境还是在影院、街头巷尾等公共场所，爆米花产品都蕴含着巨大的消费潜力。更为重要的是，无论国内还是国际市场，均存在着尚未充分开发的巨大爆米花消费市场，这无疑为未来爆米花机市场的持续繁荣开辟了更加广阔的发展空间。