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椰子汁行业定义及分类

椰子树，这种生长在沙漠炎热气候下或者热带地区的高大乔木，乃是一种极具经济价值的木本油料作物，归属于棕榈科椰子属。值得一提的是，我们所熟悉的椰子汁实际上是由自然成熟的椰子果实经过传统工艺进行加工、调配而后，通过专门的杀菌过程或是在灭菌环境下进行密封包装制作而成的乳状饮料。就其种类而言，椰子汁可以依其压榨方式以及是否进行过杀菌处理这两个主要区别来分类，主要可分为浓缩还原椰子汁与非浓缩还原（Non-Fruit Concentrate简称NFC）椰子汁两类。NFC椰子汁英文Not From Concentrate的缩写，应当被翻译为"非浓缩还原汁"，此类产品是将新鲜采摘的原材料水果经过严格清洗之后榨取果汁，随即进行瞬间杀菌，并在此基础上直接进行罐装操作，未经任何的浓缩及复原工序，以此最大程度地保持了水果原始且鲜美的口感及风味。

椰子汁行业是从事椰子汁及其相关产品的生产、加工、销售和服务的行业。椰子汁是指以椰子果肉和（或）椰子果肉榨汁后的椰子原浆为原料，添加或不添加其他食品原辅料和（或）食品添加剂，经加工制成的液体饮料。

椰子汁行业的产业链主要由椰子种植、椰子果肉和椰子原浆的提取、椰子汁的生产、包装、运输、销售和售后服务等多个环节组成。

椰子汁行业的分类主要涉及椰子汁的生产方式、口味和包装形式等方面，这些分类能够帮助椰子汁企业更好地满足消费者的需求，提高产品的市场竞争力。同时，椰子汁行业的分类也反映了椰子汁行业的多样性和复杂性，需要椰子汁企业根据市场需求和竞争状况，不断创新和改进产品，以满足消费者的需求和提高市场竞争力。

图表：椰子汁行业分类

数据来源：智研瞻产业研究院整理

椰子汁行业市场现状

近年间，伴随着民众生活品质及市埸体系的不断提升与壮大，椰子产业正迎来崭新的、前所未有的发展黄金时期。一方面，得益于国内物流系统日臻成熟，极大地扩大了椰子的运输覆盖范围，全国各地的椰子交易市场也纷纷应运而生；另一方面，经过深度研发，椰子的营养价值得以充分挖掘，这为广大消费者市场的发展开辟了广阔路径。

观测到的数据揭示出在2022年度中国共进口了107万吨的新鲜绿椰子，这相较于十年前的预估值增长了大约五倍之多。

近两年来，“椰子家族”规模不断扩大。除了咖啡、茶品牌的新产品不断涌现，椰汁、椰子水等包装产品也在不断更新。根据最新调查数据显示，至2022年6月份为止，我国各类涉及椰子或者椰奶领域的企业总数已经超越了6,500家。值得注意的是，众多新兴品牌在这个行业内异军突起，并纷纷赢得了多个轮次的资本投资青睐。

各类知名品牌纷纷投入大量资源来提升其产品中与椰子相关的元素可见一斑。专家认为，实际上，每一个活跃于市场中的品牌，都会借助广告媒介向消费者灌输关于椰子产品的独特理念，逐步塑造椰子作为鲜明形象深入人心的过程。他们强调，消费者对于椰子产品天然、植物成分的深度理解及接受程度，无疑为椰子产品的广泛流通创造了前所未有的有利条件。众多品牌纷纷积极推广以及销售椰子相关产品，此举必将使得消费者基础实现更为显著的增长，从而推动整个市场规模向更大范围拓展。现阶段，扩大市场覆盖率已成为全行业的共同目标所在。

鉴于此情况之下，一条稳定的供应链便成了极其重要且有力的谈判筹码，它直接关系到产品产量及品质是否能够保持长期以来的稳定性与可靠性。椰子的产量在全球范围内相对稳定，所以是稀缺的，不会因为新品牌的涌入而产生低利润。

业内人士表示，除了椰子本身口感柔和、对其他口味的适应性强外，供应链的稳定性是新品牌脱颖而出的关键。

在上个世纪初期，椰子汁已经步入了广大零售商店的货架之上，并且逐渐地成为了节假日期间家庭聚会用餐中的一种必备饮品。然而，近几年来，真正引发了人们对于椰子汁热烈关注的其实并非其自身，而是它能够担任"黄金搭档"，与诸多不同类型的饮品进行巧妙搭配的独特魅力。

椰子汁引领的这种植物性饮料产业的崛起，背后所隐藏着的是消费者饮用情境的极度扩展，特别是当椰子汁能够与咖啡、茶叶等其他饮品实现完美融合时，其销售量也显现出了显著的提升。而椰子汁之所以具有如此惊人的应变能力，主要源于其独特的口感、口感地道的质地以及优美的色泽，这也是为什么它能够很好地融入到那些带有微微苦涩的咖啡溶液之中的原因所在。

由于椰子的健康、绿色、多用途的特性，随着现有饮料门店渠道的不断拓展，椰子饮料有望通过现有渠道的开发扩大，未来椰子饮料的市场规模将不断扩大。

在优良环境的推动下，行业得以从困境中逐渐恢复活力，然而，同一时期内，这股产业复兴的浪潮亦导致了竞争形势的加剧。依据相关行业专家的论述，以椰汁为主要原料的饮料已经赢得了更多消费者的青睐，市场上随之崛起了大量新型饮料以及新生代企业。然而，若欲在竞争日趋白热化的椰子饮品领域奠定稳固根基，则必须依靠优质产品作为支撑。

椰子汁行业市场规模

我国椰子汁行业市场规模在逐年增长，但2021年有所下降。这说明我国椰子汁行业市场规模在不断扩大，市场需求也在不断增加，但市场竞争也在加剧。同时，从数据可以看出，我国椰子汁行业市场规模的增长速度在逐渐放缓，这可能是由于市场竞争加剧和消费者需求变化等因素的影响。因此，椰子汁企业需要不断创新和改进产品，提高产品的市场竞争力，以满足消费者的需求和提高市场竞争力。

统计数据显示，2018年中国椰子汁行业市场规模150.23亿元，2022年中国椰子汁行业市场规模180.37亿元。2018-2023年中国椰子汁行业市场规模如下：

图表：中国椰子汁行业市场规模（2018-2023年）

数据来源：智研瞻产业研究院整理

我国椰子汁行业区域占比分布情况主要集中在东部和中部地区，而西部和东北地区的市场份额相对较小。这可能是由于东部和中部地区的气候和地理条件适合椰子的种植和生产，以及椰子汁市场的消费需求和竞争状况等因素的影响。

东部地区是我国椰子汁行业的主要生产地，占全国市场份额的60%左右。东部地区的椰子汁生产企业主要集中在广东、福建、海南等省份。中部地区是我国椰子汁行业的次生生产地，占全国市场份额的20%左右。中部地区的椰子汁生产企业主要集中在湖南、湖北、江西等省份。西部地区是我国椰子汁行业的新兴生产地，占全国市场份额的10%左右。西部地区的椰子汁生产企业主要集中在四川、云南、贵州等省份。东北地区是我国椰子汁行业的补充生产地，占全国市场份额的10%左右。东北地区的椰子汁生产企业主要集中在辽宁、吉林、黑龙江等省份。

图表：2022年中国椰子汁行业区域占比分布

数据来源：智研瞻产业研究院整理

 椰子汁行业发展周期

20世纪90年代初，我国椰子汁行业开始起步，主要以椰子原汁为主，市场竞争相对较小。2000年代初，我国椰子汁行业进入快速发展阶段，主要以椰子原汁和复合饮料为主，市场竞争逐渐加剧。2010年代初，我国椰子汁行业进入成熟期，主要以椰子原汁和复合饮料为主，市场竞争进一步加剧。2010年代末至今，我国椰子汁行业进入转型期，主要以椰子原汁、复合饮料和植物蛋白饮料为主，市场竞争更加激烈。

图表：椰子汁行业发展周期

数据来源：智研瞻产业研究院整理

椰子汁行业竞争

椰树集团生产的椰子汁饮品，自上世纪八十年代面世以来，凭着卓越的质量赢得了广大消费者的衷心青睐，从而荣膺国家重要宴会场合的指定饮品。然而，椰树集团旗下的椰子汁一直未能成功进军“长江流域”及其附近地区，以至于市场占有率主要局限于我国南方地域，进而导致了椰树集团椰子汁饮品的市场拓展空间受限，其品牌影响力也因此逐步被同类型的核桃乳饮品所掩盖，这种核桃乳饮品同样属于植物蛋白饮料范畴。近期数十年时间里，伴随着各种产品和销售通路方面的不断创新，椰子汁饮品逐步回归到大众化饮料品类清单，这使得整个饮料市场的竞争格局发生了明显改变，形成了如今“群雄逐鹿，万紫千红”的繁荣景象，而不再是由椰树集团独占鳌头。

图表：椰子汁行业竞争

资料来源：智研瞻产业研究院整理

椰子汁行业发展趋势

在展望椰汁产业未来发展趋势时,我们可以清晰地看到以下几个关键领域将呈现出显著的演变特征：首先是生产流程的日益规范化；其次是产品种类的显著多样化；第三点则关乎强化原材料卫生安全管理；最后一点则在于适时掌握业界前沿动态，完善市场运作机制。总的来说，椰汁制造企业需要全面挖掘并运用先进科技力量，持续优化其产品与服务质量，敏锐捕捉现代消费市场变迁，更新并保持其市场竞争力，从而实现稳健持久的发展模式。

图表：椰子汁行业发展趋势

资料来源：智研瞻产业研究院整理