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餐饮收费机行业定义

餐饮收费机行业是指与餐厅、咖啡馆、快餐店等餐饮场所相关的设备和技术领域，包括点餐系统、支付终端、POS（点 of Sale）系统等，用于帮助餐饮业务进行订单管理、收款、结算和数据分析等。

餐饮收费机行业分类

餐饮收费机行业主要包括各种硬件和软件系统，旨在提高餐厅运营的效率和顾客的就餐体验。这些系统可以分类为点餐系统、支付终端、POS系统、自助结算机、数据分析工具、排队叫号系统、外卖订单管理系统、会员管理系统以及智能厨房设备。

顾客可以通过在线或现场点餐系统查看菜单，选择菜品，并可以定制特殊要求。这不仅节省了人工点餐的时间，也降低了错误率。

支付终端提供了多种支付方式，包括现金、信用卡、移动支付等，方便顾客选择自己喜欢的方式进行支付。

POS系统是一个整合了点餐、支付、库存管理等功能的一体化系统。它可以帮助餐厅经营者更好地管理业务流程和数据，提高运营效率。

自助结算机可以让顾客自行结算账单，减少人工操作，提高效率，同时也能节省人力成本。

数据分析工具通过收集和分析销售数据、客户偏好等信息，可以帮助餐厅经营者做出更明智的决策，例如调整菜单，优化库存等。

排队叫号系统可以有效地管理排队顺序，提高就餐效率，减少顾客的等待时间。

外卖订单管理系统可以管理外卖订单流程，包括接单、配送、支付等环节，有助于提高外卖业务的运营效率。

会员管理系统可以管理会员信息、积分、促销活动等，通过提供个性化的服务和优惠来增强客户的忠诚度。

智能厨房设备与收费机整合的智能厨房设备，如自动炒菜机器人等，可以提高厨房的工作效率，减少人力需求。

餐饮收费机行业的优点

收费机可以加速点餐和支付过程，减少人工操作时间，提高餐厅的整体效率。

自动化收费可以降低人工错误率，确保订单准确无误，避免因人为疏忽引发的问题。

自助点餐和支付可以让顾客自主选择，减少等待时间，提高就餐体验。

收费机系统能够收集大量的销售和顾客数据，帮助餐厅了解消费者偏好，进行更精准的市场营销。

自动化收费可以减少人力需求，尤其在繁忙时段，减少雇佣额外员工的成本。

餐饮收费机行业的缺点

收费机存在技术故障的风险，如果系统崩溃或出现问题，可能会导致订单延误和服务中断。

自助系统可能会减少顾客与服务员之间的互动，降低了一部分人的就餐体验。

引入收费机系统需要较高的初投资，包括硬件设备和软件开发等，可能对一些小型餐饮业主来说是负担。

使用收费机系统需要一定的技术知识和培训，餐厅员工需要适应新系统的操作。

收费机系统涉及客户数据和支付信息，需要加强数据保护和网络安全措施，以防止信息泄露和被黑客攻击。

图表：餐饮收费机行业优缺点

数据来源：智研瞻产业研究院整理

餐饮收费机行业发展历程

20世纪初至20世纪中期，最初的餐饮场所多采用人工服务，顾客现场点餐和支付。随着工业化的发展，一些餐饮业开始使用简单的现金收款系统。

20世纪70-80年代，随着计算机技术的进步，第一代POS系统问世，开始用于餐饮业。这些系统主要用于记录销售数据和库存管理。

1990年代-2000年代，逐渐出现了能够支持多种支付方式的POS系统，如信用卡和借记卡支付。同时，点餐系统也开始出现，顾客可以在屏幕上选择菜单并下单。

2010年代，随着智能手机和移动支付技术的普及，餐饮业开始推出支持移动支付的收费系统。自助点餐系统也得到改进，包括在桌面上提供QR码以便顾客扫码点餐。

2010年代至今，收费机系统不断智能化，引入人工智能和大数据分析技术，帮助餐饮业主更好地理解客户需求和市场趋势。同时，排队叫号系统和外卖订单管理系统等也逐渐兴起。

2020年代初期，新冠疫情加速了无接触支付和自助服务的需求，餐饮业更加迅速地引入了各种收费机技术，以适应社会距离和卫生要求。

图表：餐饮收费机行业发展历程

数据来源：智研瞻产业研究院整理

餐饮收费机行业上中下游

上游指的是餐饮收费机的原材料和组件供应商，包括生产收费机所需的硬件和软件部件，如显示屏、支付模块、操作系统等。这些供应商为收费机制造商提供关键的技术和材料，影响着收费机的性能和功能。

中游制造商则将这些部件组装起来，并结合相应的软件系统，最终制造出功能齐全的餐饮收费机。这些收费机产品不仅具有高效便捷的收费功能，还具备智能化的管理功能，如数据统计、会员管理等，为餐饮业主提供了全面的运营支持。

下游餐饮业主通过购买适合自己业务需求的收费机设备，可以实现快速、便捷的收费和管理工作。使用收费机可以减少人工操作，提高效率，同时也能更好地管理销售数据和客户信息。此外，通过使用智能化的收费机设备，餐饮业主还可以根据顾客需求和市场变化快速调整经营策略，提高竞争力。

图表：餐饮收费机行业上中下游

数据来源：智研瞻产业研究院

餐饮收费机行业市场规模和增长率

2017年，我国餐饮收费机行业市场规模为约116.2亿元,同比增长率为约12.5%。2018年，我国餐饮收费机行业市场规模为约136.1亿元,同比增长率为约17.8%。2019年，我国餐饮收费机行业市场规模为约156.2亿元,同比增长率为约15.9%。2020年，我国餐饮收费机行业市场规模为约148.1亿元,同比增长率为约-5.9%。2021年，我国餐饮收费机行业市场规模为约150.6亿元,同比增长率为约1.7% 。

2018-2023年H1中国餐饮收费机行业市场规模:

统计数据显示，2018年中国餐饮收费机行业市场规模136.1亿元，2023年H1中国餐饮收费机行业市场规模84.01亿元。2018-2023年H1中国餐饮收费机行业市场规模如下：

图表：2018-2023年H1中国餐饮收费机行业市场规模

数据来源：智研瞻产业研究院

2023-2029年中国餐饮收费机行业市场规模预测

预测，2029年中国餐饮收费机行业市场规模224.52元。2023-2029年中国餐饮收费机行业市场规模预测如下：

图表：2023-2029年中国餐饮收费机行业市场规模预测

数据来源：智研瞻产业研究院

餐饮收费机行业经营情况

根据中国产业信息网的数据，2019年中国餐饮收费机市场规模达到了150亿元人民币，预计2024年市场规模将达到200亿元人民币，市场规模逐年扩大。

目前，餐饮收费机行业的品牌集中度相对较高，前几大品牌占据了市场的大部分份额。根据艾瑞咨询的数据，2020年中国餐饮收费机市场前三大品牌分别是海信、美的和格力，市场份额分别为26.6%、20.8%和13.1%。

随着科技的不断进步，餐饮收费机行业也在不断进行产品创新，推出具有智能化、数字化、互联网化等特点的新产品。这些新产品在提高用户体验的同时，也为行业带来了更多的商机。

餐饮收费机行业的销售渠道主要包括线上和线下两种。近年来，随着电商的发展，线上销售渠道的占比逐年上升。根据中国电子商务研究中心的数据，2020年中国餐饮收费机线上销售额占比达到了60%以上。

餐饮收费机行业产销量

产量情况：

2021年1-11月，中国餐饮收费机产量为55.2万台，同比增长17.8%。

2020年1-11月，中国餐饮收费机产量为48.2万台，同比下降14.3%。

2019年1-11月，中国餐饮收费机产量为42.3万台，同比下降17.6%。

销量情况：

2021年1-11月，中国餐饮收费机销量为54.6万台，同比增长17.5%。

2020年1-11月，中国餐饮收费机销量为47.9万台，同比下降14.2%。

2019年1-11月，中国餐饮收费机销量为42.1万台，同比下降17.7%。

餐饮收费机行业进出口情况

进口情况：

2021年1-12月，中国餐饮收费机进口数量为15,906台，进口金额为23,633.10万美元。

2020年1-12月，中国餐饮收费机进口数量为20,398台，进口金额为30,491.80万美元。

2019年1-12月，中国餐饮收费机进口数量为28,483台，进口金额为42,918.40万美元。

出口情况：

2021年1-12月，中国餐饮收费机出口数量为31,539台，出口金额为18,498.30万美元。

2020年1-12月，中国餐饮收费机出口数量为37,784台，出口金额为23,933.30万美元。

2019年1-12月，中国餐饮收费机出口数量为42,978台，出口金额为28,478.70万美元。

餐饮收费机行业政策

政府可能会出台政策，要求餐饮收费机系统确保支付安全和顾客数据隐私，防止信息泄露和网络攻击。政府可能会监管餐饮场所的收费机系统，确保消费者能够顺利支付，并有权拒绝使用自助系统而选择人工服务。

餐饮业务涉及到收入和销售税等税务问题，政府可能会出台相关政策来规范收费机对税务的处理和报告。随着移动支付的普及，政府可能会监管移动支付的安全性、合规性和清算流程，以保护消费者权益。

政府可能会通过政策和资金支持餐饮收费机技术的创新和研发，以促进行业的发展。政府可能会制定行业标准，确保收费机系统的互操作性和统一性，方便顾客使用不同场所的系统。

餐饮业引入自助收费系统可能影响就业，政府可能会采取措施来减轻相关的就业压力，如提供培训或就业机会。政府可能会制定卫生和安全标准，确保收费机系统的使用不会对食品安全和卫生造成威胁。

餐饮收费机行业存在的问题

收费机系统可能会遇到技术故障，导致订单延误和服务中断，影响顾客体验和餐厅运营。收费机涉及到支付和个人信息，可能存在数据泄露和黑客攻击的风险，需要加强安全措施来保护顾客隐私。自助系统的操作可能对一些年龄较大或不熟悉技术的顾客来说比较困难，可能降低用户体验。

自助收费可能减少了顾客与服务员的互动，影响餐饮场所的社交氛围。引入收费机系统需要一定的投资，包括硬件设备、软件开发和培训成本，对一些小型餐饮业来说可能有一定的负担。使用收费机系统需要员工接受培训，熟悉操作流程，管理系统的使用也需要额外的工作。

技术不断进步，收费机系统需要不断更新和升级，否则可能变得过时，影响效率和功能。一些顾客可能对自助系统持怀疑态度，担心技术问题或服务质量下降，导致收费机系统的社会接受度不高。自助系统的广泛应用可能减少服务员等岗位的需求，对相关人员的就业造成一定的影响。

餐饮收费机行业发展前景预测

随着科技的不断进步，餐饮收费机将变得更加智能化和自动化，包括人工智能、机器学习等技术的应用，提高系统的智能程度和自适应性。移动支付的普及将进一步推动收费机行业的发展，顾客将更倾向于使用手机扫码支付，减少现金交易，提升支付便捷性。

收费机系统可以收集大量的销售和顾客数据，帮助餐饮业主更好地了解顾客需求、销售趋势和市场偏好，从而优化经营策略。收费机系统可能会提供更多个性化的服务，根据顾客的历史消费习惯和喜好，为其推荐菜单和优惠。

收费机系统可能会整合社交互动元素，允许顾客在点餐和支付过程中与其他顾客互动，增加就餐的社交体验。收费机的进一步发展可能导致无人餐厅和智能餐饮的兴起，顾客可以通过收费机完成所有操作，从点餐到支付。

行业可能会越来越关注环保和绿色科技，致力于减少纸张和能源的消耗，推动可持续发展。收费机系统可能会与其他领域的技术进行跨界合作，如与物流公司合作提供外卖服务，或与电子支付平台合作提供多样支付选择。