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抗生素及其分类

抗生素这一类次级生物代谢产物主要来自于微生物界（含细菌、真菌及放线菌等多个类别）或者高级动植物的生命过程之中，其具备抵抗病原性微生物或其它有活力生命体的能力，同时能够有效阻挠用于分析细胞生长发育环境中的社会与生态因素（如化学制品）。在临床实践中，人类所使用的天然抗生素种类累积已超过一万种，具体来源可以从微生物培养基及其抽提物中取得，亦或是通过有机化学进行人工合成或修改而来。虽然抗生素的种类众多且分类复杂，但大体上可以依据其特性和作用机制归纳为两大类，即-内酰胺类以及非-内酰胺类。在此基础上，根据其药物作用靶点与特点的差异，又可进一步细化为诸多小类，例如，β-内酰胺类便是当前抗生素家族中最庞大的分支之一，并且在临床研究和实践运用中的普及程度也是最为显著的。

图表：抗生素分类

资料来源：智研瞻产业研究院整理

统计数据显示，2018年中国抗生素药物行业市场规模1684.30亿元，2022年中国抗生素药物行业市场规模1947.59亿元。2018-2023年中国抗生素药物行业市场规模如下：

图表：2018-2023年中国抗生素药物行业市场规模

数据来源：智研瞻产业研究院整理

各抗生素替代品在饲料企业中的使用普及率

目前全球范围内，抗生素主要用于饲养宠物以及食用畜禽方面，其应用比例约为所产抗生素总产量的百分之九十左右。这不仅对人体健康造成潜在威胁，更助长了超级细菌的繁衍。抗生素在抑制和杀灭细菌的同时，亦成为某些细菌进化与变异的强力催化剂。世界卫生组织曾进行预测，预计至2030年，带抗药性的传染疾病可能导致全球约两千四百万人口承受极端病症；而到了2050年，耐受抗生素的超级细菌无疑将进而引发每年约一千万人因细菌感染死亡。

回顾历史，早在公元1986年，瑞典便率先宣布全面禁止在饲料添加剂中使用抗生素。此后至2006年时间段内，欧盟亦采取同样举措，实现了全境范围内饲料中不再添加抗生素的目标。另一方面，源自2008年起，包括日本在内的国家已逐渐对饲料中添加抗生素实施了严格管理。时至2011年，韩国政府更是坚决禁止肉类畜牧业使用任何形式的抗生素。与此同时，美国FDA规定自2014年开始，未来三年内禁止在牲畜饲料中使用预防性抗生素。随着各国对“绿色贸易壁垒”关注度不断提高，我国肉类出口市场面临的限制与障碍日益增多，这对国内养殖行业提出了更为艰巨的挑战。作为回应，我国于2020年7月1日起正式实施了饲料三零政策。

在此背景之下，开发并合理规划抗生素替代品以确保更加安全、环保和高效的畜禽养殖势在必行。

图表：抗生素替代品

资料来源：智研瞻产业研究院整理

饲料生产行业可依据动物生命阶段和生理状况，挑选出最为适宜的抗生素替代品，以此提升动物机体免疫力，有效防治各类动物疾病，并规避药物残余及耐药性的潜在风险。与此同时，因国家监管力度日渐加强，抗生素的相关管制愈加严苛，各大饲料企业亦需将目光投向新型抗生素替代品的开发及应用，以确保自身行为完全符合国家相关法律法规及质量标准。总体而言，抗生素替代品正逐渐成为饲料企业中的主流应用，这主要得益于其显著优势以及饲料企业对于抗生素管理日益看重的现实需求。广为人知的中草药便是其中最受欢迎的抗生素替代品之一，其具有增强动物免疫力、抗感染和促进生长等多重功效，从而深受业界推崇。

就目前市场上已有的酶制剂、酸化剂、中草药添加剂、益生菌及抗菌肽五类抗生素替代品而言，中草药无疑是应用最为广泛的产品类型，尤其在养猪场领域，其应用覆盖率高达81%以上。常见的中草药品种诸如黄芪、党参、鱼腥草、益母草、板蓝根等，均具备提高猪只自身免疫能力或对抗细菌引发的病原体的强大效力。其次，益生菌在各大中型养猪场中得以普遍采用，占比已超过总用量的30%以上；相较之下，在小型养殖场所和个体养殖散户之中，其应用范围相对较为局限。而抗菌肽、酸化剂及酶制剂则因其实际应用成本较高等因素，导致普及率相对较低。

各抗生素替代品在生猪养殖场中的使用普及率

在当前诸多用于生猪饲养的抗生素替代品之中，天然植物性药物成为了使用最为广泛的选择之一，其在猪场中的使用普及程度达到了惊人的81%。根据相关的调查研究显示，包括酶制剂、酸化剂、中草药添加剂、益生菌以及抗菌肽在内的五大类抗生素替代品在生猪饲养场所中的使用普及率都无疑超过了65%这个数字。值得注意的是，其中酶制剂及中草药添加剂的使用普及率相对更高。然而，需要指出的是，由于数据来源和区域的差异性，各个地区在这项问题上可能会存在出入，例如在中国东北地区，中草药已经成为了使用最频繁的抗生素替代品，其使用普及率高达90%以上。

目前在饲料工厂以及养殖场地所生产的生物发酵饲料主要由发酵饲料原料和全价发酵饲料构成。相对于传统的全价配合饲料来说，这类发酵饲料能够极大地拓展非传统饲料资源和食品副产品的应用范围，同时还能够充分利用其预消化功能，提升饲料的营养价值，具体表现为增强猪只的生物防护能力，调节机体免疫系统，维护肠道健康并促进生猪的生长发育，甚至在改善猪肉质量、减少粪便污染及其对环境影响等多个方向具备更为广泛的应用潜力。

生物发酵饲料对猪肠道健康的影响

猪肠道的健康状况直接关联到机体的免疫系统功能及营养物质的消化吸收效率。其中，猪肠道内存在的益生菌菌群所构成的特殊生物防护屏障具备多种调控功能，它们不仅积极参与调整粘膜的免疫反应，而且通过与致病因子竞夺生活地和运用群体间的感应功能，有效阻止病原菌的定殖，成为保障猪只健康成长的关键性力量。研究结果指出，将发酵棉籽粕类产品替换掉日粮中的豆粕，用于饲养断奶仔猪，有助于对该动物消化道内的菌群进行能动调节，从而相应改善代谢产物形成水平，进而提升仔猪的生长速度、免疫力及其体内的抗氧化保护功能，同时，也有益于提升营养物质的消化率。另一方面，据一项攻毒大肠杆菌的研究显示，在日粮中适量添加由益生菌发酵过的大麦，有益于改进断奶仔猪的肠道形态构造和菌群分布，降低肠道酸碱度及减少炎症细胞因子的分泌，有力地维持了攻毒组断奶仔猪肠道的健康状态。进一步而言，猪肠道的健康状况与免疫机能的改善，有助于降低整个猪群对各类病原体的敏感度，从而有效缓解猪场对生物安全防控工作的压力。

1. 关于生物发酵饲料对猪生长性能的贡献

与传统饲料相比，通过微生物或菌-酶联合发酵而成的饲料，其营养物质的消化吸收利用效率得到明显提升，同时成本效益亦得到显著改善，在此过程中，特别值得一提的是液态发酵饲料的促生长效应最为显著。许多研究已经证实，相较于普通液态饲料或颗粒状饲料，液态发酵饲料能够明显提升断奶仔猪的平均每日体重增长幅度达约20％，并且大幅降低单位重量饲料所对应的体重增加幅度约10%。然而，就对育肥猪而言，似乎其生长促进效果并不如断奶仔猪那么明显，可能的原因在于不同养殖阶段猪只的消化吸收能力和肠道微生物区系存在差异。此外，部分中草药在微生物发酵作用下，既能降低原本的药物毒性，又能增强药物疗效或者产生新的活性成分。一篇名为《日粮中添加0.5%发酵中药饲料对断奶仔猪生长性能影响》的论文指出，向断奶仔猪饲喂含此类发酵中药的日粮，能够显著增加仔猪最终体重、平均每天体重增长以及饲料的利用率。由此可见，生物发酵饲料与抗生素在抑制细菌繁殖以促进生长方面的作用途径完全不同。揭示这种不同之处对于我们更深入理解应用生物发酵饲料的功效有着重要意义。

2. 生物发酵饲料对猪肉质量的影响

伴随着消费者生活水平的不断提高，对于猪肉品质的要求同样愈发严格。利用生物发酵饲料在肥育期内对猪肉品质进行改善，无疑是行之有效的策略之一。一项名为《啤酒酵母、枯草芽孢杆菌和植物乳杆菌为主要成分构成的复合益生菌发酵豆渣对猪肉品质与免疫活性的影响》的研究发现，采用上述方法进行发酵探讨，能够显著改善猪肉的肉品质量，同时增强其抗氧化功能。另外，关于发酵饲料原料的研究成果还显示出，在肥育猪的日粮中添加8%的发酵豆粕，能够有效提高眼肌面积、肉品光泽度评分以及背最长肌中缬氨酸、谷氨酸、组氨酸以及芳香族氨基酸的含量，同时降低背最长肌的水分蒸发损失率和剪切力。再者，相比其他类型饲料，液态发酵饲料在提升猪肉保水性、改善肉色和提升口感方面表现更为出色。从生物学角度来看，生物发酵饲料改善肉质的作用机制较为复杂，它可能涉及到抑制后肠异常发酵、增加骨骼肌血液流动量和线粒体代谢水平等多个层面。

图表：生物发酵饲料对猪肠道健康的影响

资料来源：智研瞻产业研究院整理