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赤藓糖醇行业概述

赤藓糖醇是一种四碳糖醇，通称为1,2,3,4-丁四醇，化学结构式为C4H10O4。它是大自然中普遍存在的糖质甜味剂之一，常见于真菌类蘑菇与地衣、瓜果（如甜瓜及葡萄）及发酵产品等。可通过精炼葡萄糖得到的晶体粉末，味道清新，较难被吸收，然而却有高度稳定性，适用广谱酸碱度环境。溶入口中有轻微的凉爽感觉，适合添加于各种食品中。

在制造过程中，赤藓糖醇采用发酵技术构建，更加贴合消费者对纯天然、安全的追求·。其常见的生产方式包括生物提取、化学合成以及微生物发酵；其中，目前大规模工业化生产使用的主要是微生物发酵工艺。众多市场上的主流甜味剂如阿斯巴甜、安赛蜜等皆为化学合成产物，但赤藓糖醇却是在特定细菌催化下生成，具有更高的天然度与安全性。专家郑建仙在2005年的学术著作《功能性糖醇》中明确表示，赤藓糖醇具有安全性以及可用性。并且，相比其他主流糖醇甜味剂，赤藓糖醇被认为是最具人体耐受性的，即使是糖尿病病人亦可安心食用。

在热量方面，赤藓糖醇不仅拥有比其他糖醇更低的能量，还得益于它独特的代谢途径。体内无分解这类化合物的酶系统使得赤藓糖醇无法进行糖类代谢过程，经过大量排泄，基本不产生热量并对血糖水平没什么影响。故广泛认可为“零热量”甜味剂。

口感上，赤藓糖醇展现出优秀的甜味平衡能力。受甜味来源和制造方法等因素影响，各类甜味剂的甜特性迥异。高倍数甜味剂通常存在苦尾口感，但赤藓糖醇却很好地规避了这个问题。凭借其甜度显著低于蔗糖的优势，能够担任填补型甜味剂，与齣尾甜味剂搭配组合以调制特定甜度的复合糖。此外，与其他高倍数甜味剂复配的优点明显：首先，相互调和口感，实现类似蔗糖风味；其次，为了便于食用，高倍数甜味剂需先溶解再稀释，然而这种操作对于准确性有较高要求，通过复配能形成甜度适中且易于食用的颗粒糖，大大提升使用便利性。

赤藓糖醇以类似于蔗糖的口感而闻名，具有极低热量、不易参与血糖代谢以及高度安全性特征。相对于蔗糖的甜度，它大约在60%-70%之间，因此被广泛应用为主流的甜味剂。其生产途径主要分为微生物发酵法与化学合成法两大类，其中微生物发酵法由于高效性与经济效益，如今已成为众多制造商批量生产赤藓糖醇的首要选择。此外，微生物发酵过程中常使用小麦、玉米等淀粉质原料作为培养基，使得赤藓糖醇最终成为玉米深加工产业链的下游产物之一。

图表：赤藓糖醇主要优点及特性

资料来源：智研瞻产业研究院整理

赤藓糖醇行业政策背景

随着公众健康意识的不断提高，减糖控糖逐渐成为了甜味剂行业的重要机会。随着经济发展和人们消费观念的转变，过量摄取糖分可能导致的肥胖和糖尿病问题愈发严重。据国家卫健委数据显示，我国成年人超重及肥胖比例自 2002 年以来持续上升，分别达到了 34.3%和 16.4%。近年来，血糖性疾病成为了全球性的问题，有超过 60%的糖尿病患者居住于亚洲地区。特别值得关注的是，中国糖尿病患病人数在过去二十年间暴增了四倍，其中绝大部分患者为年轻人。因此，全面认识并控制含糖食品和饮料的摄入显得尤为必要。

政府层面的相关政策对于甜味剂行业构成了积极影响，通过实行糖税来促进大众保持健康的饮食习惯。随着全球人口增加和生活水平提高，过度摄取糖分所引发的公共卫生问题正逐渐加剧，人类不仅面临着患病的风险，这一趋势还对国家的经济发展产生了严重影响。对此，全球范围内已经开始倡导"降低糖份摄入量"的健康理念，并有许多国家开始实施“糖税”政策以约束消费者过量摄入糖分。尽管中国目前尚未对糖类产品进行税收，但也推出了一系列措施来推动健康食品产业的发展。

近几年间，为推动赤藓糖醇产业的蓬勃发展，我国已制订并颁布多项利好政策以赋能业内，为其塑造出优越的政策生态。

图表：赤藓糖醇行业政策背景

资料来源：智研瞻产业研究院整理

赤藓糖醇行业发展现状

在国内，赤藓糖醇产业起步较晚。然而，保龄宝成为该领域内第一家实现大规模工业生产的企业。其后，公司与诸城东晓相继新建赤藓糖醇生产线以涉足这一行业。凭借我国得天独厚的玉米深度加工产业优势及丰富的劳动力资源，以及不断提高的产品质量和性价比，自2017年起，以保龄宝等人为代表的国内赤藓糖醇企业把握住市场机遇，迅速扩大产能, 抢占市场份额，使全球赤藓糖醇制造业重心逐渐转向中国。自2019年起，受到海外市场持续壮大和国内市场快速启动的驱动，该行业的繁荣度得到进一步提升。国内各大赤藓糖醇制造商接连宣布扩产，而包括丰原药业在内的非本行业企业也积极参与新建赤藓糖醇生产线建设项目，旨在进一步夯实中国作为全球赤藓糖醇制造中心的地位。

伴随着我国经济持续繁荣，社会生活水平的显著提升，居民的饮食观正经历由“吃饱和吃好”到“吃得健康”的转变。在这一趋势下，各类“低糖”、“无糖”食品如雨后春笋般涌现，赤藓糖醇因其天然特性，日益获得市场青睐，其市场需求持续上升，给整个行业带来强大发展动能

赤藓糖醇行业市场规模

由于我国拥有发达的玉米深加工业和丰富的劳动力优势，赤藓糖醇产业起步相对较晚，但得益于这两大优势，我国众多赤藓糖醇生产商均致力于提升产品质量与性价比。近期，在下游市场发展迅猛之际，我国赤藓糖醇厂商逐渐扩大生产线并争取市场份额，从而推动全球赤藓糖醇制造业向中国转移。

全球赤藓糖醇市场的持续扩张以及国内赤藓糖醇市场的快速崛起，极大地提升了赤藓糖醇行业的繁荣程度。此外，消费者对健康生活方式的关注度日益提高，特别是低糖乃至无糖食品饮料的需求激增，也有力地推动了我国赤藓糖醇行业规模的壮大。

统计数据显示，2018年中国赤藓糖醇行业市场规模6.02亿元，2023年中国赤藓糖醇行业市场规模15.11亿元。中国赤藓糖醇行业市场规模2018-2023年如下：

图表：2018-2023年中国赤藓糖醇行业市场规模

数据来源：智研瞻产业研究院整理

赤藓糖醇行业产业链

在赤藓糖醇行业所构建的产业链条上，其上游端主要涉及以玉米淀粉及各类酵母等原材料为主导的初始阶段；在中期环节，则肩负着为赤藓糖醇的生产与供应活动提供坚实保障的职责；而在下游方向，这种新兴材料广泛地应用于食品配料、饮品调制、调味品开发、日常用品制造、药品制备等各个领域。

图表：赤藓糖醇行业产业链

资料来源：智研瞻产业研究院整理

赤藓糖醇行业发展趋势

我国已然步入世界赤藓糖醇制造业的核心区域之列。赤藓糖醇的工业化生产始自 20 世纪 90 年代初期的日本，然而相较之下，国内该产业的布局起步稍显迟缓。却得益于我国强大的玉米深加工产业基础以及丰富的劳力资源优势，再加上本土赤藓糖醇厂商孜孜不倦地致力改善产品质量与性价比，从而紧紧抓住下游市场大踏步发展的良好契机，迅速提升产能占稳市场份额，使得全球赤藓糖醇制造重心逐渐向中国迁移。随着境外赤藓糖醇市场的稳步拓展，以及国内赤藓糖醇市场的迅速崛起，赤藓糖醇工业的繁荣气氛得以进一步彰显。目前国内的各大赤藓糖醇制造商纷纷启动产能扩大计划，同时业界以外的企业如丰原药业等也开始投建新的赤藓糖醇生产线，这无疑将进一步夯实我国作为全球赤藓糖醇制造中心的地位。

在"零糖化"趋势引领下，行业需求市场展现出前所未有的活力。随着国民经济发展水准的日益提高，当前主要经济体居民的饮食消费诉求已经从传统的"填饱肚子、吃得美味"转向追求更为健康的生活方式，过量摄取含糖添加剂对人体健康产生的潜在威胁亦已日渐为消费者和政策制定者所认识和关注。在此背景下，为了满足公众对甜蜜口感的需求，各种代糖作为蔗糖等普通添加糖的替代品纷纷获得推广应用，甜味剂在饮料、食品等领域对添加糖的替代趋势已经基本确立并且正逐步深入人心，赤藓糖醇正是其中广泛使用的天然代糖物质之一，因此备受市场追捧，市场需求保持不断攀升态势，为整个行业的可持续发展注入了源源不绝的推动力。

图表：赤藓糖醇行业发展趋势

资料来源：智研瞻产业研究院整理