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炊具行业概述

炊具是一种用于烹饪食物的器具或器皿，其制作材料随着现代科技的发展不断变化，常见的有铁、铝等。炊具的种类繁多，包括平底锅、炒锅、汤锅、电饭锅、微波炉、高压锅等，可用于煎、炒、煮、炖等各种烹饪方法。

图表：炊具分类

资料来源：智研瞻产业研究院整理

炊具行业市场分析

中国炊具行业市场规模持续扩大，据数据，2022年我国炊具行业市场规模约为77亿美元，预计2023年将增长至81亿美元。这主要得益于国内消费者对厨房用具品质和设计要求的提升，以及对健康、环保、智能化炊具的追求。同时，随着互联网和电商平台的普及，炊具产品的销售渠道也不断拓展，为市场规模的扩大提供了有力支撑。

统计数据显示，2018年中国炊具行业市场规模456.09亿元，2023年中国炊具行业市场规模582.14亿元。2018-2023年中国炊具行业市场规模如下：

图表：2018-2023年中国炊具行业市场规模

数据来源：智研瞻产业研究院整理

炊具行业发展历程

炊具行业的发展历程与人们生活水平、技术革新以及厨房电器市场的普及等因素密切相关。炊具行业的发展历程是一个不断创新、不断进步的过程。随着科技的不断进步和消费者需求的不断变化，炊具行业将继续保持快速发展的态势，为人们提供更加优质、便捷、高效的烹饪体验。

图表：炊具行业发展历程

资料来源：智研瞻产业研究院整理

炊具行业产业链

炊具行业产业链涵盖了从原材料供应、生产制造到销售服务的各个环节，上下游发展紧密相连，共同推动着整个行业的进步。炊具行业的主要原材料包括金属、塑料、玻璃等。产业链下游环节则是炊具的销售和服务。炊具行业产业链上下游发展紧密相连，各个环节的协同发展是推动整个行业进步的关键。

图表：炊具行业产业链

资料来源：智研瞻产业研究院整理

炊具行业驱动因素

1.家庭烹饪需求与生活方式的新变化

随着生活品质的逐步提升，人们对于炊具的期待也日益增长，特别是那些易于清洁、性能卓越的产品，这无疑将带动炊具销量的稳步增长。如今，家庭烹饪已超越单纯的食物制作，它更成为了人们展现生活方式的一种选择。特别是日益庞大的中产阶级群体，他们更倾向于选择那些既实用又时尚的炊具。这种日益增长的需求正推动炊具行业不断创新，推出更多符合现代生活方式的实用产品。

2.消费者饮食习惯的多元化趋势

社交媒体的普及推动了全球烹饪文化和烹饪方法的交流，使得消费者的饮食习惯日益多元化。他们不再满足于传统的菜肴，而是热衷于尝试各种不同的风味。这就要求他们拥有更多种类的炊具，以适应不同的烹饪需求。例如，中式菜肴和美式菜肴所需的烹饪工具就有所不同。

3.在线市场为消费者提供更多选择

随着社交媒体平台（如Facebook、Instagram、TikTok）和主流电商市场（如天猫、亚马逊）的快速发展，炊具行业也迎来了新的发展机遇。消费者现在可以轻松地在线浏览各种炊具产品，通过平台上的视频内容直观了解产品的性能和特点。同时，物流服务的不断完善也使得消费者能够更便捷地获取他们心仪的炊具产品。这种线上购物的便利性不仅拓宽了消费者的选择范围，也促进了炊具行业的快速发展。

图表：炊具行业驱动因素

资料来源：智研瞻产业研究院整理

炊具行业机会

2023 年以来，交通旅游业、餐饮服务业等行业率先复苏，而在居家烹饪中包括炊具以及厨房小家电品类消费需求则表现的较为低迷。据奥维云网（AVC）线上推总数据显示：2023年前三季度明火炊具市场（炒锅、煎锅/平底锅、奶锅、锅具套装、砂锅、蒸锅、高压锅、汤锅、珐琅锅、火锅、水壶共计11个品类）线上（含抖音）零售额91.3亿元，同比降低1.7%，零售量7757万台，同比增加11.9%。聚焦线上市场，传统电商增长动力不足，同比降低11.6%，抖音渠道零售额在前两个季度的拉动下同比增长26.6%，但抖音规模基本已经触顶，拉开月份来看，每月均在3.5亿元上下震荡，8、9月份同比已然成为负向增长，从去年四季度4点几亿元的基数来看，四季度同比仍不会乐观。

图表：炊具规模降低的原因

资料来源：智研瞻产业研究院整理

市场虽回落，但不必过于悲观。我们从品类、外观、材质等多方面发现明火炊具仍有多个机会点存在。

1.水壶、高压锅、砂锅、蒸锅前三季度表现强劲

从明火炊具线上渠道各个品类增速情况来看，明火炊具各个细分品类发展是有所差异的。其中高压锅连续四年增长，领跑明火炊具市场，原因一方面为高压锅的安全性能增强，使得人们对于高压锅爆炸的恐惧有所减缓；另一方面，高压锅使用人群年龄相对偏大，近年来电商以及新兴渠道的普及使得该类人群购买高压锅的渠道逐渐从线下转到了线上。水壶可重点关注户外露营水壶以及珐琅水壶类产品。砂锅外观颜值方面提升，各种可爱风、手绘风、黄焖鸡等独特风格的砂锅突出重围。蒸锅可在大直径，多层数方面着手，明火蒸锅人群多为年龄偏大有家庭的人群，全家食用对于品类丰富性要求更高一些，故大直径、多层数更能满足其需求。

2.炊具外观多样化，从颜色到形态用户对于工业设计的要求越来越高

明火炊具已经从过去的一览无余的“黑”向着多姿多彩的方向发展。炊具的使用环境为厨房，通过丰富炊具的颜色可以直接有效的打破传统印象中的厨房较为枯燥沉闷的感觉，于是我们看到各种多巴胺色系、IP联名、彩绘风、麦饭石以及陶瓷涂层的锅具进入消费者的视野。在造型方面，打破了传统炊具外观造型，部分企业参考厨小电中的方形蒸锅、多功能锅的造型，于是造就出方形明火蒸锅以及蒸鱼锅，其次在煎锅中我们看到各种异形的早餐锅在抖音渠道热卖。在材质方面，珐琅材质美观实用，不仅适用于珐琅锅，蒸锅、高压锅、水壶、奶锅等类目也可在外表增加珐琅釉料以增加其美观性。

3.消费需求回归健康主线，健康&无涂层锅具愈发受欢迎

近年来，Z世代对健康饮食的关注与日俱增。从材质方面，4个趋势产品逐渐凸显出来：铁锅、钛锅、抗菌锅具、不锈钢的汤奶锅。

铁炒锅更适合我们中式的猛火爆炒，近年来在防粘、不锈、轻量化等方面也做了升级，消费者使用起来会更为趁手。据奥维云网（AVC）线上监测数据显示，2023年前三季度铁材质炒锅零售额份额同比增加了3.3%。其次钛锅，继苏泊尔有钛无涂层炒锅火爆之后，爱仕达、康巴赫、三禾、DUMIK等品牌也纷纷进行布局，推动着炒锅从涂层不粘锅向无涂层不粘锅方向大步跨进。不锈钢锅具从304到316L如今升级为抗菌不锈钢，给消费者带来了更健康的厨房体验。汤奶锅中不锈钢材质占比连续四年增长，这几个方面都预示着消费者对于材质健康的重视度与日俱增。

图表：炊具发展机会

资料来源：智研瞻产业研究院整理