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行业概述

方便速食，其精髓在于以类似于正餐般的品质提供预先包装好的食品。这类食品通常在加工过程中或事先进行了烹饪处理，从而大大减少了准备所需的时间，提升了饮食的便利性。它们不仅具备极高的性价比，而且还能提供便捷的用餐体验，满足广大消费者对于正餐化饮食的需求。根据产品的不同特性，我们可以将方便速食大致划分为冲泡类、快煮类以及自热类三大类；而从食用方式上来看，方便速食则包括了方便面、自热米饭、自热火锅、速冻面食等等多种类型。

图表：方便速食分类

资料来源：智研瞻

在产业链的布局上，包括两大环节：前阶段由原料供货商所承担，其相应供应包括以米、面为主的主粮类食材及蔬菜、酱料等各种辅助配料；而后端则是更具实质性的环节，围绕着快捷便携式食品的创新研制、生产制作以及品牌经营展开，这正是产业链的中间部位。而在产业链最末端，便是涵盖线上与线下两个方面的销售路径，其中线上环节包括电商平台引导消费、现场直播推销等模式，而在线下部分，则主要体现在各大商场、便利商店、自动贩卖设备等传统零售渠道之中。

图表：方便速食行业产业链

资料来源：智研瞻

行业发展历程

历经满足饱腹需求、追求便捷性以及品质追求三大阶段，方便速食制品逐渐发展壮大。随着以Z世代为主力的消费群体步入独立消费市场，在消费需求不断升级的大环境下，消费者对于健康生活方式的关注度日益提升，这无疑对整个行业提出了更高的要求和挑战。方便速食产业的演变历程，恰恰反映出消费需求的显著变化，个性化、多元化的消费模式正逐步成为市场的主导力量，而方便速食产品的消费观念亦由原先的“将就”向如今的“讲究”进行了全面的跨越。因此，努力调整供应结构以更好地迎合消费结构的变化，便成为了方便速食产业持续发展的关键所在。

图表：方便速食行业发展历程

资料来源：智研瞻

行业发展驱动因素

1、政策驱动

近年来，我国政府不断颁布并实施一系列完善的法律法规体系，以此确保对食品制造、精炼和流通环节的严格把控与规范化运行，大力推动着食品安全追溯制度的创建与实施。这些法规制度的日益健全与完善无疑为便于速食行业的健康发展奠定了坚实的基础。

2、技术发展

伴随着我国整体生活质量的逐步提升，消费者对便捷速食产品的需求已逐渐朝向注重营养与健康的层面演变，使得方便速食市场呈现出明显的消费主体升级态势。技术领域的持续进步，为方便速食这个行业带来了更多的创新契机以及无限的发展潜力。现阶段，高端化为整个行业的最新发展潮流，唯有通过创新采用新型原材料、先进生产工艺及高端设备等方式开发出各类别具风格、新颖独特的产品，才能有效地满足广大消费者日益多元化且不断变化的消费需求。

图表：方便速食行业技术发展

资料来源：智研瞻

行业市场规模

统计数据显示，2019年中国方便速食行业市场规模1460.41亿元，2023年中国方便速食行业市场规模2198.76亿元。2019-2024年中国方便速食行业市场规模如下：

图表：2019-2024年中国方便速食行业市场规模

数据来源：智研瞻

行业发展趋势

1、注重营养均衡和健康化

2022年4月，中华人民共和国国务院办公厅颁布了一项重要文件——《“十四五”国民健康规划》，其中提出了对于增强居民珍惜粮食观念并培养均衡饮食习惯的倡导，同时还要求推进食品营养标准体系的完善和建立。据相关数据显示，导致消费者减少或不食用速食产品的主要原因是他们认为油炸类食品存在潜在危害（占据59.3%的比例），其次则是因为他们认为这些食品缺乏足够的营养价值（占比48.9%）；而在影响消费者选择非油炸速食拉面时，食品安全问题成为了首要考虑因素（占比高达44.4%）；此外，如果方便速食产品能够在营养成分（占比55.0%）、配料（占比52.4%）等方面得到加强，那么无疑会极大地激发消费者的购买欲望。伴随着我国居民生活水平的不断提高，他们对于方便速食产品的需求正逐步转向追求营养、健康的方向，这使得方便速食市场的消费主体升级趋势愈发明显。过去，大部分的方便速食产品都是以油炸方式制作，这很可能引发一系列的健康问题。因此，企业在针对方便粉面产品进行定位时，必须紧跟时代潮流，一方面，要加大产品研发投入，朝着“非油炸”、“健康化”的方向努力；另一方面，也可以积极探索开发具有保健功能的食品，从而提高方便速食产品的营养价值和功能特性，更好地满足消费者对于健康的需求。

2、产品品类日益丰富

伴随着一二线城市消费水平逐步攀升以及低线城市对于物美价廉产品需求日益增长的趋势延续，多元化的消费需求正在不断崛起并为市场未来发展带来无限潜力。企业们正努力通过动态的迭代与创新来力图实现产品升级，并且还有部分公司积极地拓展产品矩阵，以独特而创新的方式开创专属自己的市场领地。为了推出能够以较快速度成长起来的创新型产品，让消费者在尝到口感更佳、包装更为精美、搭配更加丰富的美味佳肴时能够更加愉悦，无疑将极大地帮助品牌在细分市场中迅速崭露头角。如今，“一人食”已经成为了大多数消费者选择方便速食产品时的主要考虑因素，同时，随着方便粉面食品逐渐向“正餐化”方向转变，品质的提升、营养的保证以及健康的保障都已成为方便粉面产品在竞争激烈的市场环境中脱颖而出的关键所在。现今，方便速食行业正致力于通过提供多样化的规格和口味的产品，来创造各种不同的消费场景，从而更好地满足广大消费者的需求。

行业市场规模预测

预测，受中国方便速食行业市场需求的增长，2024-2030年中国方便速食行业市场规模平稳上升。2030年中国方便速食行业市场规模3863.84亿元。2024-2030年中国方便速食行业市场规模预测如下：

图表：2024-2030年中国方便速食行业市场规模预测

数据来源：智研瞻

行业发展前景

1.居民收入水平的提升推动消费需求升级

在当今社会经济持续繁荣的背景下，消费者对于优质生活的追求与日俱增，这无疑带动了他们的消费愿望和习惯更为积极主动。同时，广大消费者对食品品质的期望也逐步提高，要求食物不仅要美味可口，更要兼顾营养均衡和健康安全。在此之前，方便食品常常因为“保质期长、缺乏新鲜度、不利于健康以及存在营养隐患”等问题而给人留下负面印象。然而，近年来，随着方便食品加工技术的推陈出新以及供应链体系的日益完善，这类食品在保持优越便利性的基础上，其营养价值和健康程度也得到了显著提升。这种转变使得消费者对方便食品的认知逐渐发生变化，从而加速推动了对方便食品需求的升级换代，市场上涌现出更多元化、中高端化、营养化以及健康化的新型产品，并赢得了广大消费者的青睐。因此，可以预见，中高端化、未来多元化、营养化以及健康化方便食品的市场需求将会呈现稳定增长态势，为整个行业的蓬勃发展带来前所未有的机遇。

2.日益严谨的食品安全制度为行业的稳健发展提供保障

伴随着人民生活水平的日益提高，消费者对于食品安全的关切度也在不断攀升。与此同时，社会舆论对于食品质量安全的监督力度也愈发加强。为了推动食品产业的繁荣与发展，政府不断致力于完善食品安全法律法规体系，制定出相应的准入门槛，从而推出了一系列具有指导性的管理政策。如此严谨的食品安全监管系统无疑抬高了整个行业运行的准绳，激发了方便食品行业内部的优胜劣汰，极大地提高了方便食品产业的技术含量和产品品质，有力地促进了该行业实现持续而稳定的健康成长。

3.多元化的流通业态可拓宽销售渠道

方便食品行业的流通形态始终处于持续不断的变革与演进之中，除了历经岁月洗礼的传统经销、商超等线下营销渠道，线上渠道亦正在发挥出越来越关键且难以被取代的作用。线上渠道突破了原有模式的束缚，直接将生产厂家与广大消费者紧密相连，有效地消减了中间环节，使得消费者得以更为便捷地获取到各类产品信息。尤其值得关注的是，近期迅速崛起的短视频、直播等新兴业态，无疑是方便食品生产厂家进行品牌宣传及产品推广的理想平台。线上线下多元化渠道并行存在，有助于行业拓展更为广泛的销售通路，为众多食品企业创造了丰富多样的商业机遇。