相关报告：《中国复合调味品行业市场前景预测与投资战略规划分析报告》

行业概述

1、定义及分类

调味品通常是指在烹饪过程中，能够提升菜肴的色泽、香气及味道，从而让人更有食欲，并对身体健康产生积极影响的辅助性食品。它们的基本职能在于提高菜品品质，以满足广大消费者的视觉与嗅觉享受，进一步激发他们的食欲，并且有助于维护身体的健康状态。而复合型调料则是立足于科学合理的调味理念之上，将各类基础调料按需调配至最佳比例制成的，旨在满足多样化的调味需求。这类调料所含有的呈味物质丰富多样，口感浓郁，依据配方的差异，可以展现出独具特色的风味，同时还具备标准化生产、使用方便快捷等优点。

2、发展历程

尽管相较于发达国家而言，我国乳业起步略显迟缓，然而得益于中国人口总数的庞大规模和经济持续快速的增长动力，使得乳制品行业亦取得了惊人的发展速度，市场普及率得以急速提高，如今已然晋升为全球第二乳品消费大国。从整体角度审视，我国乳制品行业的发展之路历经四个重要阶段：萌芽初创时期、被誉为“黄金十年”的繁荣期、调整转型期以及重振雄风的成熟稳定期。

行业产业链

复合调味品的产业链上游行业涵盖了众多品种琳琅满目的食用植物油脂、纯净无暇的食盐水以及各类生鲜美味的蔬菜、鸡肉与牛肉等肉制品。其中，作为生产复合调味品的基石原料——食用植物油脂与食盐水，对其生产过程中的安全性、产品品质以及生产成本都有着至关重要的影响；而蔬菜、鸡肉与牛肉等肉制品，则是构成复合调味品丰富口感与营养价值的重要辅助材料。在整个产业链条中，原材料供应的稳定性无疑是保障复合调味品生产安全、产品质量以及控制生产成本的关键所在。至于产业链的中游环节，便是复合调味品的生产制造及其销售推广；而在下游市场方面，超市等实体零售渠道以及餐饮业则是复合调味品的主要消费场所。

行业发展现状

作为调味品领域的新兴力量，尽管复合调味品在我国的历史演进时间尚短，然而得益于其独特便捷性、口感稳定性及多样化品种，伴随着“懒人”、“宅家”经济热度不断攀升，以及消费升级趋势的推动，该行业正步入快速发展轨道，市场规模迅速扩大，迎来前所未有的繁荣时期。特别是近几年来，随着消费者口味需求日趋多元化，传统的基本调味品已无法满足他们日益挑剔的味蕾需求，复合调味品已然成为调味品市场增长的新引擎。尽管2020年新冠疫情给线下餐饮业带来巨大冲击，间接影响到复合调味品市场的稳健发展，但如今C端消费逐渐恢复活力，复调行业亦开始回归正常轨道。

统计数据显示，2019年中国复合调味品行业市场规模1268.95亿元，2023年中国复合调味品行业市场规模2032.11亿元。2019-2024年中国复合调味品行业市场规模如下：

行业发展前景

1.复调是产业高端化和细分化的必然趋势

随着生活水平不断提升，调味品行业亦逐步向高端化及精细化演变，呈现出市场细分的繁荣景象。在我国这个被誉为“民以食为天”的国度里，人民对于美味佳肴的追求无止境，进而催生出种类繁多的调味品。这些调味品能够赋予食品菜肴更加诱人的色泽、香气以及口感，激发人们的食欲，已然成为了消费者日常饮食中的必备之物，并且在食品加工业中得到了广泛的运用，在整个食品产业链中占据着举足轻重的地位。回顾我国调味品行业的发展历程，我们可以看到它已经历了四个重要的发展阶段，目前正处在产业升级的关键时期。一方面，消费者的购买能力日益增强，他们对于调味品的选择越来越注重品质与口感，而非仅仅关注价格，这使得行业走向高端化已成为必然趋势；另一方面，随着餐饮业菜系的日益丰富多样，消费者和厨师们对于那些通用型的调味品已经不再满足，转而对调味品的专业化、精细化提出了更高的需求。因此，高端化、精细化无疑已经成为了当前调味品行业发展的主要方向。

复合调味品以其丰富多变的口感以及高度个性化的特点而备受青睐。依据产品成分的差异性，我们可以将调味品划分为基础调味品和复合调味品两大类。其中，复合调味品通常是由两种或更多种基础调味品按照特定比例精心调配而成，无论是在原材料的选择、用量的控制，还是在产品类别数量、单品生产规模以及使用方法等多个层面，都与基础调味品存在显著区别。复合调味品能够轻松实现各种口味的巧妙搭配，使用起来方便快捷，同时又能为菜肴带来丰富多彩的味觉体验，因此在许多餐饮领域中引领着新的时尚潮流。伴随着整个行业的不断进步，我国调味品市场正在逐步朝着“基础调味品—复合调味品”的方向演进，这一趋势也日益明显并得到加强。

2、行业百花齐放，整合加速进行时

“复调”仍然处于蓬勃发展的初级阶段，拥有着无限的潜能与广阔的前景。纵观调味品这一庞大而繁杂的市场，与酱油、榨菜、料酒以及食醋这些成熟且竞争激烈的品类不同，我们可以看到我国的复调调味品整体正处在一个启动、逐步深入的阶段，并且正在加快迈向全面发展的成熟时期。顾名思义，复调调味品的独特之处在于其针对特定菜肴的精准定位，考虑到下游应用场景的多样性和复杂性，这个品类还需要进一步的创新和突破。然而，从整个行业的发展趋势来看，复调调味品已经展现出了惊人的增长速度，已然跻身于调味品行业中规模增速最为迅猛的细分赛道之列。面对如此激烈的市场竞争，我们可以将复合调味品行业划分为三大主要阵营：首先是以天味食品、颐海国际等为代表的“老牌”实力派，他们专注于生产复合调味料；其次是以海天味业、恒顺醋业、厨邦等为代表的传统调味品巨头，他们也纷纷开始涉足复合调味品领域；最后则是以倍乐食品、加点滋味等为代表的新兴企业和品牌。

鉴于我国疆域辽阔，各地风土人情各异，烹调技艺千姿百态，菜系门派纷呈，国内复合调味料领域现如今品目繁多，从整体来看，大部分企业展现出“规模虽小，分布广泛”的特点，并且地方性品牌占据了相当大的比重，行业集中度相对较低。然而，历经过去三年的市场洗礼，以及新冠疫情期间部分中小型企业在资金运作、成本管控、市场拓展等环节承受着更为严峻的挑战，行业内企业数量增长速度逐步放缓，部分实力稍弱的中小企业也开始逐步淡出市场。

行业市场规模预测

预测，受中国复合调味品行业市场需求的增长，2024-2030年中国复合调味品行业市场规模平稳上升。2030年中国复合调味品行业市场规模4017.28亿元。2024-2030年中国复合调味品行业市场规模预测如下：

行业发展趋势

随着餐饮行业全盘持续向好的繁荣发展以及连锁化、标准化、便捷化等各种现代化经营模式，作为其中关键推动因素之一的复合调味料的市场需求也随之大增

复合调味品作为餐饮消费需求不断升级换代的产物，相较于传统单一调味品，其不仅能够满足消费者日益挑剔的味蕾需求，更能有效地缩减烹饪所需时间，降低烹饪技术门槛。尤其对于众多餐饮企业，特别是连锁餐饮企业来说，复合调味品的广泛应用使得菜肴制作过程得以简化，同时还能确保每道菜品都能保持统一的高品质口感。值得注意的是，随着消费者对复合调味料从可选消费向必需品身份的转变，以及餐饮行业对菜肴口感稳定、上菜速度高效及规范化运营管理等需求的日益增强，使得此类产品的市场发展之势愈发强劲。

消费升级推动了居民对于复合调味料的需求日益强烈

随着民众对于自身健康以及生活质量追求的不断提升，中高层收入人群数量的迅速扩增，主流消费群体生活节奏的加快，以及网络购物消费方式的普及，广大居民，特别是以家庭为单位的消费者，对于调味品的品质与口感提出了更高层次的要求。在此背景之下，复合调味料凭借其标准化、便捷化的产品特性，逐渐赢得了餐饮业客户及家庭消费者的广泛认同与喜爱，已然成为了调味品行业未来发展的重要方向。