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行业概述

糖醇是通过单糖经过催化氢化以及硼氢化钠的还原作用转化而成的对应多元醇。尽管糖醇并非纯粹意义上的糖类物质，却具备了部分糖的某些特征属性，而且对于酸性环境以及高温条件都具有极高的稳定性，不易引发美拉德反应，从而成为低热量食品中的理想甜味剂，被广泛地运用于制作各类低热量食品的配方之中。作为一种特殊类型的甜味剂，糖醇又被称之为功能性糖醇，它主要包含着两个或以上羟基的多元醇成分。大多数糖醇最为显著的特点在于它们拥有与蔗糖相似的化学和物理性质，然而相比之下，其所含有的热量更低，且在面对酸性环境和高温条件时更为稳定，并且在大部分情况下不会导致蛀牙问题，因此被誉为优良的低热量食品甜味剂。糖醇可以通过相应糖类物质的制备过程得到，例如将葡萄糖进行加氢还原反应便可生成山梨醇，同样地，木糖也能通过还原反应生成木糖醇等。

1999 年，全球领先的食品安全管理机构——国际食品法典委员会正式批准木糖醇、山梨糖醇、麦芽糖醇以及乳糖醇这四种糖醇为食品添加剂，并赋予其在食品制造过程中的无限制使用权。同时，联合国粮食及农业组织与世界卫生组织下属的食品添加剂联合专家委员会也对此表示认可，决定不对木糖醇、山梨糖醇、麦芽糖醇以及乳糖醇这四种糖醇的每日允许摄入量进行任何限制。

目前市面上糖醇类产品繁多，主流产品包括麦芽糖醇、山梨糖醇、木糖醇、赤藓糖醇以及甘露糖醇等。这些糖醇产品凭借其卓越性能，契合当今崇尚自然和追求健康的消费潮流，已然成为食糖的理想替代品，广泛运用于食品、饮料及医药等多个领域。

行业发展现状

糖醇行业作为淀粉及农业副产物深度加工的一个技术层面相对较高、设备需求较为严格且专业化程度颇深的重要分支领域，相较于其它淀粉加工产业而言，其在我国的发展历程起步稍显滞后。这一产业的起步可追溯至上世纪七十年代，然而在当时的阶段，总体发展进程较为缓慢，直至九十年代初期，我国的糖醇年度总产量方才达到数万吨之多。步入二十一世纪以来，伴随着我国经济结构的调整以及轻工、化工、医药等相关产品品质的不断提升，糖醇产业迎来了飞速发展的黄金时期。在我国功能性糖醇工业的迅速崛起与繁荣的推动下，昔日由欧美各国主导的功能性糖醇市场垄断状态被成功终结，功能性糖醇市场的主导权逐渐向以中华人民共和国为代表的亚太区域倾斜。

我国糖醇产业市场规模持续拓展的驱动力源于下游工业领域的蓬勃发展。当前阶段，我过糖醇业已然成为食品制造、饮料酿造、制药以及日用化工等多个行业原材料供应的重要支撑。而这些下游行业与国家整体经济的繁荣紧密相连。随着我国人均可支配收入逐步攀升，居民生活水平日益提高，大众对于膳食消费也逐渐转变为追求更为均衡、健康的模式。因此，健康低热量的食品成为了当前市场的热门话题及研发焦点。稳健的经济发展态势为我过糖醇产业带来了源源不断的下游需求，这无疑是推动我国糖醇产业市场规模长期保持稳定增长的内在动因。

统计数据显示，2019年中国糖醇行业市场规模67.01亿元，2023年中国糖醇行业市场规模103.02亿元。2019-2024年中国糖醇行业市场规模如下：

行业产业链

在糖醇产业的整个供应链中，上游环节主要涉及到蔗糖、木糖、淀粉以及玉米等各类基础原材料的采购与加工；而在下游环节，主要涵盖了糖醇的研发、制造及供应等重要环节，其丰富多样的主打产品线则包罗万象，如木糖醇、山梨糖醇、麦芽糖醇、甘露糖醇、赤藓糖醇以及乳糖醇等等。至于其最终的应用领域，主要集中在食品、饮料、医药、日化等多个行业和领域。

行业发展趋势

随着全社会消费理念逐步进化以及人民群众生活水准日益增高，消费者的食物消费模式正从单纯追求温饱和饱腹向着营养丰富、有益健康的方向转型。鉴于此，富含健康成分的食品已然成为当前食品市场的热销商品和研发的焦点所在。糖醇作为一种重要的无糖、低能量食品原料，无疑将有机会更深入地融入到广大民众的日常生活中去。我国拥有庞大的人口基数，这使得糖醇在无糖糖果和食品添加剂领域拥有巨大的发展潜力。其次，伴随着糖醇生产规模的持续扩张以及对糖醇功能特性研究的不断深化，糖醇的应用领域也在日益拓宽。举例来说，山梨糖醇在过去主要用作保湿剂以及维生素C的生产原料，然而如今它已经在糖果制造业和药片赋形剂领域得到了更为广泛的运用；木糖醇以其独特性质，即不会引起体内葡萄糖含量产生显著波动，从而在调控人体血糖水平、改善脂肪构成比例、提高葡萄糖耐受能力等多个环节展现出了卓越的功能效果，故而进一步被深度发掘并应用于保健食品领域，旨在有效改善由 II 型糖尿病引发的一系列如肥胖症、新陈代谢失衡等健康难题；另一方面，麦芽糖醇凭借其能够促进肠道对钙质的高效吸收、增加骨骼质量、强化骨骼强度等优秀特性，同样被广泛应用于相关保健食品的研发与生产之中。随着人们对木糖醇、山梨糖醇、麦芽糖醇等糖醇功能特性的认知程度不断加深，它们的应用范围必将继续拓展。最后，值得一提的是，我国政府相关部门近些年来陆续出台了《国民营养计划（2017—2030年）》、《中国居民膳食指南》、《健康口腔行动方案（2019—2025年）》等政策法规，为控制糖分摄入、减少糖分摄入提供了相应的指导意见或建议，旨在抵御过量摄取糖分对公众健康带来的潜在威胁。

行业市场规模预测

预测，受中国糖醇行业市场需求的增长，2024-2030年中国糖醇行业市场规模平稳上升。2030年中国糖醇行业市场规模170.26亿元。2024-2030年中国糖醇行业市场规模预测如下：

行业发展方向

木糖醇这一化工原料在诸多领域中均有广泛的施展空间，例如化工工艺、药品制作以及食品加工等等。该物质既可以被制成多种功能性化学品如表面活性剂、乳化剂、破乳剂、醇酸树脂乃至涂料，又可以替代甘油，运用到造纸、日常生活用品乃至国防工业等多个层面，并且在医药行业中更是制作各类药物的重要原材料之一。在这些应用中，特别值得一提的是木糖醇在生产像口香糖、冰淇淋这类大众食品中的重要性，它能够取代蔗糖或者其他甜味剂，发挥其独特的甜度优势。尤其在口香糖的生产过程中，木糖醇的使用占据了主导地位。

目前，针对木糖醇的制备技术，已逐渐走向成熟完善，且主要分为两大类：即传统的化学法与新兴的生物法。其中，化学法制备木糖醇属于较为传统的工艺路线，对于原材料的精密度具有较高的严格要求，并需在高温高压的特定环境下进行生产作业，因此整体的生产过程相对复杂繁琐，相应的生产成本亦较高昂；而相较于此，生物法则是以基因工程菌或酵母菌为基础原料，其生产流程则显得更加简洁明了，成本方面相对较低廉。因此，可以预见，在不久的将来，生物法有望逐步发展成为制备木糖醇的主导性方法。

近年来，随着我国公众健康观念的整体提升，人们对糖类摄入量的控制以及对低糖产品的需求日渐旺盛，从而推动了以木糖醇为代表的替代品市场的快速发展。木糖醇不仅广泛应用于食品制造业中作为甜味剂，同时亦可充当化工产业中的重要原料之一，用于制造各类乳化剂、醇酸树脂及表面活性剂等产品。综合各方面因素考虑，我国木糖醇市场需求呈现出巨大且持续增长的态势。

在我国，规模颇具影响力的木糖醇生产企业包括圣泉集团、华康集团、东亚糖业、华糖食品以及福田药业等等。特别值得注意的是，华康集团凭借其庞大的市场份额，已然跻身于行业翘楚之列。伴随着我国产业格局逐步迈向高端化和现代化转型，木糖醇行业内部的企业整合进程也在加速推进，部分规模相对较小的企业正面临着被市场淘汰的命运。展望未来，我们有理由期待木糖醇市场的集中度将得到进一步的提高。