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行业概述

所谓精品咖啡，是指在全球范围内仅有极少数地区能够具备理想的生态环境，使生长在此地的优质生豆具备卓越的滋味。那些被精挑细选出来的咖啡豆，皆因当地独特的土壤及气候条件而孕育出非凡的风味。经过严谨的筛选与分级后，这些咖啡豆质地坚实、口感丰富、风味独特，方能称之为精选咖啡豆。精品咖啡作为一种相对高端且重视品质的咖啡类别，其关注点在于咖啡的品质与风味，而非将其仅仅视为一种普通的商品进行交易。这类咖啡主要采用手工冲泡的方式制作，旨在充分展现咖啡豆所蕴含的天然风味。

在产业链布局方面，其上游环节主要涵盖了优质咖啡豆的种植及初级加工流程，在我国丰富的地理资源分布中，云南省以其独特的自然环境优势，成为精品咖啡豆的首要种植地区之一。这里地势平坦，气候宜人，特别适合阿拉比卡和罗布斯塔这两种优质咖啡豆的生长繁育。而在产业链的中游部分，则是对精选咖啡豆进行深度加工处理，包括生豆的烘焙、精细研磨以及严格的质量检测等环节。至于产业链的下游环节，则主要负责精品咖啡的销售工作，这些高品质的咖啡产品主要通过各大知名连锁咖啡店，直接面向广大消费者进行销售。

行业发展现状

总体而言，得益于消费者追求优质咖啡口感的趋势日益增强以及咖啡文化的日渐普及，精品咖啡正逐渐从仅限于特定社交场所的消费品演变为人们日常生活中的必需元素。中国的精品咖啡市场规模近些年得到了长足的发展与壮大。展望未来，随着消费者对于咖啡饮用习性的不断深化培育以及市场竞争环境愈发激烈化，预计中国精品咖啡市场的规模仍将保持持续而强劲的增长势头。

统计数据显示，2019年中国精品咖啡行业市场规模105.32亿元，2023年中国精品咖啡行业市场规模249.11亿元。中国精品咖啡行业市场规模（2019-2024年）如下：

行业发展前景

在未来充满挑战与机遇并存的经济环境中，伴随着日益激烈的市场竞争和越发精明的消费者需求，精品咖啡品牌将以其精密化的生产线与高效的供应链管理为自身拓展发展空间。庞大的咖啡庄园与公认优秀的精品咖啡烘焙工匠齐心协力，运用尖端的种植、采摘以及处理科技，以此保证每一颗咖啡豆都拥有稳定且优质的品质。与此同时，连锁精品咖啡品牌将充分利用供应链的成熟度，进行大规模的市场扩展，迅速地在全国各地开设新的门店，从而提高品牌知名度和市场占有率。除此之外，本土精品咖啡品牌也将迅速崛起，这些品牌在品牌设定、店铺装修以及产品特色等方面融入了浓郁的本土中式元素，他们巧妙地将咖啡这一外来饮品通过本土化的叙述手法传达出独特的中国韵味。这种本土化的趋势不仅丰富了品牌的文化底蕴和亲民感，更是成功吸引了众多咖啡爱好者的目光和喜爱。

精品咖啡领域中的领先品牌正在积极地利用标准化的生产流程以及高效的供应链管理策略，以推动其业务规模的持续扩大。各大知名的农场庄园已经成功地与精湛的烘焙制造商达成了紧密合作关系，运用业内最为前沿的种植、采摘和处理技术，从而确保每一颗咖啡豆都能保持稳定且卓越的品质。而那些备受瞩目的连锁咖啡品牌，更是充分利用了供应链的成熟度，以此为基础进行大规模的市场拓展。近年来，一批充满活力的本土精品咖啡品牌的崭新崛起，这些新生势力遍布全国各地，他们在品牌理念、店面设计、产品风格等多个层面上巧妙地融入了本土的中式元素，使得原本属于西方文化的咖啡，得以通过独特的本土叙事手法，展现出浓郁的中国风味。除此之外，我国本土的咖啡豆上游产业链也正在逐步迈向完善和成熟阶段。在我国，云南省无疑是咖啡豆的主要种植基地之一，近几年来，该地区所产出的咖啡豆产量已占据全国总产量的98%以上。云南各地均有咖啡豆的种植，当地的咖啡豆生产企业也在不断壮大，其中，爱伲庄园、中咖、后谷等咖啡豆品牌的影响力正在日益提升。云南地方政府始终致力于推动咖啡豆产业的可持续性发展，为此制定并实施了系列积极有效的政府援助政策。近年来，政府不遗余力地出台了诸多具有针对性的政策措施，在提高咖啡豆优质产品比例、深化加工深度、培育行业领军企业、打造重点示范基地以及推动绿色发展等多个关键领域提供了全方位的政策与资金支持。通过这种协同创新的模式，实现了产学研管的一体化运作，从而全面推动云南咖啡豆产业链的整体发展。伴随着种植技术的不断革新、生产标准的逐步提升以及科技力量的有力助推，云南咖啡豆的优质产品比例及深化加工程度得到了显著提高。云南省内各地区在推动咖啡豆产业向精品化迈进的过程中均取得了令人瞩目的成就。

行业市场规模预测

预测，受中国精品咖啡行业市场需求的增长，2025-2031年中国精品咖啡行业市场规模平稳上升。2031年中国精品咖啡行业市场规模500.21亿元。2025-2031年中国精品咖啡行业市场规模预测如下：

行业发展趋势

1、随着消费者对于咖饮市场的认识程度不断提高，咖啡逐渐回归其基本的功能性属性。同时，消费者也在逐步形成饮用咖啡的良好习惯

咖啡产业在市场度上得到了显著提高，其产品重新聚焦于其功能特性。同时，越来越多的消费者开始慢慢培养起饮用咖啡的习惯，使得咖啡消费走向日常化。在中国，咖饮的主要消费群体会聚拢在35岁以下的年轻女性、上班族以及学生群体中，他们对于咖啡的需求主要集中在提神醒脑和抵抗疲劳等方面。

2、在倡导“现场研磨”卓越工艺的同时，精品咖啡品牌成功地将成本价格拉低，使优质咖啡产品更加普及

为了推行精致咖啡文化的普及，各精美的咖啡品牌在保证咖啡品质无虞的情况下，寻求出品质与价格之间的完美平衡。一方面，这些品牌大力宣扬“现场研磨”和“手工冲泡”的独特魅力，丰富自身的产品线，以此来彰显产品的高附加值。另一方面，他们也积极推出价格更为亲民的产品，以期吸引更多消费者，进一步提升品牌的知名度和影响力。例如，缇里咖啡、代数学家以及四叶咖等知名的精品咖啡品牌都曾推出过价格低于10元人民币的优惠活动。其中，缇里咖啡作为一家起源于中国广州的精品咖啡连锁品牌，始终秉持着“以制作精品咖啡的严谨态度，为广大消费者提供口感绝佳的咖啡”这一品牌理念，致力于从全球各地采购最优质的咖啡豆原料。缇里咖啡以精品咖啡的标准进行研发工作，坚守咖啡的本质，从而打造出包括美式咖啡系列、意式咖啡系列在内的八大产品系列。

3、卓越的精品咖啡品牌对供应链进行精细化升级，云南的优质咖啡豆正以全新的姿态展现于世界舞台之上

一家优秀的精品咖啡品牌在其产品的精益求精中，对于供应链的建设与支持是不可或缺的重要环节。这其中涵盖了从严格筛选原始咖啡豆初始阶段开始，熟练严谨地掌握精湛的烘焙技术，以及精心规划和执行高效的物流配送流程，这一切都是精品咖啡品牌能够建立并维护其高品质和良好声誉的关键因素。在自建供应链体系方面，各个精品咖啡品牌都有着各自独特的策略和方法，他们纷纷将目光投向全球范围内的咖啡豆产地，精心挑选出最优质的咖啡豆。在这之中，缇里咖啡、Manner Coffee、SeeSaw Coffee、来回咖啡等知名品牌都已经与云南的优质产区建立了紧密的合作关系。

其中，缇里”的咖啡店，凭借着高效稳定且品质出众的供应链系统，成功构建起从咖啡豆种植到生产加工再到仓储等环节的一站式全产业链体系。而其团队中的寻豆师、烘焙师、研发师以及咖啡师们，则是借助于品牌所独有的供应链优势，齐心协力地为品牌塑造独特的风味特色。作为我国土生土长的优秀咖啡品牌，"缇里" 咖啡如同探险家般深度挖掘，并巧妙地融汇了丰富多样的中国元素。它不仅在风景如画的云南地区携手共建了自家的咖啡庄园，更是独具匠心地将八窨茉莉、桂花等极富浓厚中国韵味的元素巧妙地融入到每一杯咖啡中，为消费者带来别样的味蕾体验。更为重要的是，他们以卓越的品质向国际标准发起挑战。这份自信来源于他们对于本土咖啡文化的深厚理解和精妙传承创新。他们的目标在于通过优质的咖啡产品与强大的品牌影响力来重塑中国咖啡在全球市场的形象与地位。

4、优秀的精品咖啡品牌致力于打造多样化的店铺模式，而以小型规模为主导的门店模型日益受到行业关注与好评。

在众多咖啡品牌所推崇的门店模式中，可以看到概念店、标准店和MINI店这三种类型。除此之外，一些精品咖啡品牌也开始尝试融合其他业态元素，打造出主打体验感的独特店铺模型，从而形成了精品咖啡品牌多元化的市场布局。值得注意的是，近期一些精品咖啡品牌对于小型门店模型表现出了浓厚的兴趣，例如比星咖啡、SeeSaw Coffee等品牌的加盟政策便明确倾向于店中店、小型门店模型。