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藕粉是我国传统的滋养品，营养价值高，食用方便，口味清香独特，老少皆宜，作为传世养生食品，富含微量元素铁Fe和维生素B12等养血因子，主功效为养血，尤宜女性食用。

藕粉市场环境分析报告 藕粉产业发展优势分析

根据去年电商数据来看十一黄金周除了月饼这个送礼佳品，今年又出现了一个新产品那就是藕粉羹，根据一家专门销售藕粉羹的电商平台拼某多十分米生活馆的销量数据来看藕粉羹得到了都市上班族的青睐，金九银十的电商节，咖啡/麦片/冲饮类目10月市场大盘概况，目前来看，淘宝平台的中小商家还是居高不下。

莲藕主要集中于湖北、江苏、安徽、浙江、山东、广东、河南诸省;子莲主产于湖南、福建、江西、湖北、浙江等省，其中又以湖南种植面积为最大，其次是福建和江西;而花莲则以武汉、杭州、北京、南京、济南、合肥、深圳、澳门等城市或地区居多。莲藕在我国载培面积很大，品种也比较多。

在农业现代化的发展过程中，原先的普通栽培莲藕人工投入大，产量低，效益差，难以形成大产业，科技的发展为莲藕产业带来了高效种植农业的发展经验。许多莲藕种植地区通过科学管理种植技术，运用水冲式采藕机，发展套种套养模式，研发莲籽、藕粉、荷叶茶等附加值较高的系列深加工产品。

进入10月中旬后的本地汉产莲藕迎来丰收，蔡甸、江夏等主产区的优质“鄂莲5号”、“大白胖”等新品种的亩产量普遍较往年提升15%——20%左右，让消费者在这个冬天吃焖藕、喝藕汤的性价比更高。

尽管今年夏天整体气温偏高，尤其是7、8月持续晴热高温干旱，基地里的莲藕长势还是保持了不错的生长趋势，加快了新品种莲藕的成熟期，也实现了总量的丰收，按照计划将在明年动员合作社其他成员都来种植“大白胖”的新品种莲藕。

武汉现代农业教育中心专家介绍，武汉是国家莲藕研发重要基地，莲藕研发更是武汉的特色优势产业，全国优良莲藕品种基本上都由武汉提供，全市六个新城区都有种植基地。目前，蔡甸、江夏两个区连片集中种植面积最大的主产区开始大量采挖上市，本地的新品种莲藕表皮发白、藕丝延绵、口感粉嫩香甜，这个季节里都迎来了丰收采挖季。市民后期将能吃到更便宜的本地莲藕。

对于今年本地莲藕在夏季持续高温气候下依然获得丰产丰收的原因，专家进一步分析称，今年武汉地区天气较特殊，降雨量明显偏少，平均高温干旱占主要。四五月份是武汉栽种莲藕的季节，这个时候气候较温润，有利于莲藕苗期生长，而七至九月份尽管高温干旱，但莲藕属水生植物，只要保持水源充足就不会怕热，反而加快莲藕膨大成熟。

按照规律，随着十月以来的天气渐渐转凉，气候条件更利于莲藕中的淀粉、蛋白质等营养成分的积累，本地藕粉糯的口感会更加明显，所以今年的莲藕不仅产量高，也特别好吃。

未来几年，如果每年以3%的速度增长，2022年莲藕产业的产值将达到885.26亿元。

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