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蜂蜜行业概念及定义

蜂蜜又称甜蜜，是蜜蜂酿造的蜂蜜和糖的过饱和溶液。它在低温下会结晶。会产生结晶的是葡萄糖，不产生结晶的部分主要是果糖。

2022年4月，国家市场监督管理总局发布的新修订的蜂产品生产许可审查规则开始实施。蜂蜜、蜂王浆(包括冻干蜂王浆制品)和蜂花粉不得添加任何其他物质，蜂蜜制成的蜂产品不得添加淀粉糖、糖浆和糖。

蜂蜜是蜜蜂从开花植物的花中采集的花蜜在蜂巢中酿造的蜂蜜。从蜜蜂植物的花中取出含水量约为80%的花蜜或分泌物，储存在你的第二个胃里。在你体内各种转化酶的作用下，经过15天左右的时间，当各种维生素、矿物质、氨基酸反复酝酿到一定值的同时，花蜜中的多糖转化为可以被人体直接吸收的单糖葡萄糖和果糖。当含水量小于10%时，存放在巢洞中，用蜂蜡密封。

蜂蜜行业所处产业链简介

我国蜂蜜产业链比较清晰，上游有蜜蜂养殖、花蜜、蜜露、花蜜等蜂蜜原料，中间有蜂蜜加工企业。下游销售渠道主要包括线上电商平台、线下渠道的商场超市、蜂蜜专卖店，最终流向蜂蜜消费者。

图表:蜂蜜产业链

资料来源：智研瞻产业研究院整理

蜂蜜行业市场规模分析

统计显示，2017年，我国蜂蜜行业市场规模为431.32亿元，2021年，我国蜂蜜行业市场规模为480.18亿元。2017-2022年中国蜂蜜行业市场规模如下:

图表:2017-2022年中国蜂蜜行业市场规模

数据来源：智研瞻产业研究院整理

蜂蜜行业发展前景预测

蜂蜜具有食品和保健品的双重属性。在对保健功能认知的初期，消费者缺乏自己的实践验证，存在认知上的疑虑，购买意愿上升缓慢。保健知识普及和产品消费后，认知和购买意愿增加。因此，夯实蜂产品质量，建立健康、规范、有序的蜂产品市场，是养蜂业和种植业高质量发展的根本保障。

越来越多的企业通过标准化、可追溯性、认证等方式传递更多的生产环境、蜂蜜来源、生产方式等信息，将产品差异化转化为比较优势，从而培养和提高蜂蜜的竞争优势。国内养蜂业需要转变思路推广绿色生产模式，探索协调发展模式和绿色生产模式，为养蜂业健康可持续发展构建新的发展动能。

多样性:消费者对“求变创新”的偏好是在工业产品创新层出不穷的环境中激发出来的。产品的包装和设计更加新颖独特，突出蜂蜜的保健功能，试图向消费者传递更多的生产信息和卖点，丰富蜂蜜产品的市场。

品牌:由于很多知名保健品或食品企业已经拥有自己的销售渠道，采用贴牌或委托生产的方式，在短时间内完成从产品研发、生产到销售、上市的流程。

价格:从近几年蜂蜜的价格走势来看，活性成分高的巢蜜、中蜜、普通蜜的价格都在逐渐上涨，稀有蜜源蜜与普通蜜源蜜、非农作物蜜源蜜、农作物蜜源蜜的价格差异也比较明显。一般来说，蜂蜜的价格是离散分布的。

图表:蜂蜜行业发展前景预测

资料来源：智研瞻产业研究院整理

蜂蜜行业投资机会剖析

(1)发展空间巨大。中国养蜂业发展空间广阔，扶贫潜力巨大。据统计，中国有5.6亿亩蜜源植物，至少可以容纳1500万只蜜蜂。目前只有900万个蜂群。中国90%的贫困地区适合养蜂。在全面进入小康社会的现实需求下，蜂蜜产业发展潜力巨大。

(2)进一步向规模化、组织化经营转变。实行规模化、组织化生产是中国养蜂业发展的必由之路。目前蜂产品主要由小而散的家庭生产，缺乏市场竞争力，综合生产效率低。各地正在加快扶持高素质青年蜂农扩大养殖规模，发展规模化生产，推行“公司+合作社+蜂农”等组织化经营模式。

(3)逐步向标准化、品牌化生产转变。我国蜂业品牌发展薄弱，缺乏知名品牌。近年来，国家标准委陆续发布了蜂产品质量安全国家标准，建立了一大批国家级和省级养蜂标准化示范基地，加快养蜂向标准化、品牌化发展。

(4)人均消费水平将进一步提高。目前，我国蜂产品人均消费水平仍然较低。随着人们生活水平的不断提高和保健意识的不断增强，蜂蜜与其他保健品相比，具有强大的市场活力和巨大的市场潜力。据估计，未来10年，中国的人均蜂蜜消费量可能会翻一番。

(5)出口附加值将进一步提高。中国是产蜜大国，但中国蜂蜜产品以蜂蜜原浆为主，附加值低，与进口蜂蜜价格差距较大。随着我国蜂业的不断成熟，提高蜂蜜出口附加值仍有巨大空间。

图表:蜂蜜行业投资机会分析

资料来源：智研瞻产业研究院整理

行业发展问题

1.生产技术水平低。由于组织化程度低，缺乏技术培训，现有大部分蜂场生产条件落后，蜂群养殖、标准化饲养等技术问题亟待解决。

2.产品附加值不高。长期以来，中国蜂蜜以数量和低价拓展市场，产品以生蜂蜜原浆为主，由于企业创新能力弱，产品同质化严重，导致产品附加值低。

3.行业标准存在缺陷。现有的蜂蜜食品安全国家标准不完善，降低了蜂蜜产品的准入门槛，降低了蜂蜜的质量。

4.市场环境不规范。我国蜂产品相关法律法规不完善，蜂产品生产加工监管体系缺失，市场上以次充好、掺杂掺假现象频发，难以满足消费者日益强烈的高营养、纯天然、保健的诉求。

图表:蜂蜜产业发展问题

资料来源：智研瞻产业研究院整理

行业发展措施建议

(1)加快完善蜂蜜产品行业标准。制定蜂产品生产技术规范和标准，作为蜂产品生产的强制性标准，从政策上鼓励蜂农生产优质蜂产品。充分利用价格杠杆，拉大不同档次蜂产品的价格差，提高“优质优价”收入。

(2)继续加大对蜂蜜产业的支持力度。地方政府部门通过资金投入、平台建设、监督管理等方式，不断加大对蜂蜜产业的支持力度。，维护扶贫成果。

(3)强化市场环境。利用协会熟悉行业、贴近企业的优势，发挥其联系政府、服务企业、促进行业自律的功能。

(4)建立健全农业联合经营机制。龙头企业引领是贫困地区养蜂业发展的重要动力。而贫困地区的农民普遍存在市场意识不足、合同意识不高、法律意识不高的问题。一些龙头企业也有以带动农户为由，抢占政府扶贫资源的动力。政府要做好监督管理，引导龙头企业着眼长远，让利于民，建立健全农联机制。

(5)提高技术水平和市场认知度。加大对养蜂人的技术培训，不断提高养蜂人的技术水平，增强小散养蜂人的市场意识，提高契约意识，培养契约精神，与其他主体实现集团化发展的趋势，从而获得持久的利益。

图表:蜂蜜产业发展措施建议

资料来源：智研瞻产业研究院整理

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蜂蜜行业市场前景如何？智研瞻产业研究院发布的《2023-2029年中国蜂蜜行业市场前瞻与投资战略规划分析报告》详细分析了蜂蜜行业相关定义 、全球蜂蜜行业市场发展现状、中国蜂蜜产业发展环境、中国蜂蜜行业运行情况、中国蜂蜜所属行业运行数据监测、中国蜂蜜市场格局、中国蜂蜜行业需求特点与动态、中国蜂蜜行业区域市场现状、中国蜂蜜行业竞争情况、中国蜂蜜行业发展前景分析与预测、中国蜂蜜行业发展策略及投资建议等，帮助企业和投资者了解蜂蜜行业市场投资价值。您若想对蜂蜜行业有个系统的了解或者想投资蜂蜜行业，本报告是您不可或缺的重要工具。