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鸡尾酒(cocktail)是一种混合饮品，是由两种或两种以上的酒或饮料、果汁、汽水混合而成，有一定的营养价值和欣赏价值 。鸡尾酒通常以朗姆酒、金酒、龙舌兰、伏特加、威士忌、白兰地等烈酒或葡萄酒作为基酒，再配以果汁、蛋清、苦精、牛奶、咖啡、糖等其他辅助材料，加以搅拌或摇晃而成的一种混合饮品，最后还可用柠檬片、水果或薄荷叶作为装饰物。

鸡尾酒20世纪90年代传入我国，属于舶来品，所以品牌以部分欧美、日本为主导，价格高，而且仅仅在沿海发达城市出现，行业规模小。进入21世纪后，鸡尾酒生产企业逐渐增加，百加得、红广场、锐澳等品牌流入市场，进一步推动鸡尾酒消费由即饮向商超等非即饮渠道的转变。

随着国家经济高速发展，科技实力增加，人们可支配收入上升，鸡尾酒行业消费基础进一步加固。同时，由于鸡尾酒门槛低，资金与技术不存在壁垒，且盈利能力较高，所以也吸引了许多品牌与资本的加入，如五粮液、汇源果汁等企业推出了鸡尾酒品类。

鸡尾酒行业发展现状及消费趋势变化分析

鸡尾酒爱好者继续利用互联网，在舒适的家中掌握家庭调酒，同时享受烈酒送货上门服务。电商领域当前的很大一部分增长源自美国，该国超过65%的消费者通过线上服务购买烈酒。根据 2021 年百加得的消费者调查发现，越来越多消费者对电商的依赖日渐显著，他们更倾向于快速、高效、安全和方便的购买方式。随着酒类电子商务的持续繁荣，2022年将看到第三方服务提升、加速和确保在线订单的交付，并为消费者提供新颖且高质量的服务。

在全球范围内，大量压抑已久的社交互动需求将促使人们寻求能够带来颠覆感，彰显社交体验，接纳新体验，以及学习知识的体验型消费。随着这些消费者回归酒吧，他们或将被鸡尾酒体验所吸引，因为很多人在进入2022年之后都秉持这样的理念：让每时每刻都变得更有意义。

受消费者对高质量、易于享用、携带方便的鸡尾酒的渴望驱动，即饮(RTD)鸡尾酒比其他类别的鸡尾酒增长得更快。随着消费者对硬苏打水的需求开始趋于平稳，RTD鸡尾酒将有一个光明的未来。

RTD鸡尾酒的兴起要归功于饮酒场合的多样化，酒吧以外对鸡尾酒的需求在持续增加。如今的RTD鸡尾酒也开始避免使用人工色素，偏爱使用优质原料，以满足日益成熟的市场需求，节日、海滩、野营等场合，RTD鸡尾酒便携且美味。另外，包装技术的改进使得罐装鸡尾酒也变得高端起来。

如今在低度酒崛起的情况下，鸡尾酒这类低度酒产品也开始出现了新的变化。再加上相比鸡尾酒行业比较发达的国家，国内鸡尾酒人均消费量仍有增长空间，鸡尾酒市场有望得到进一步发展。

从市场发展情况来看，对比美国、日本等鸡尾酒行业比较发达的国家，国内人均鸡尾酒的消费量还不是很高。观研天下数据显示，美国鸡尾酒人均消费量在6.2L，日本鸡尾酒人均消费量在12.6L，我国预调酒人均消费量仅为0.1L。

目前虽然RIO在国内占据着较大的市场份额，但是国内鸡尾酒市场可能还处于发展初期，未来仍有较大市场扩容空间。

中国鸡尾酒行业市场前景如何？智研瞻产业研究院发布的《中国鸡尾酒市场调查与市场前景预测报告》详细分析了中国鸡尾酒能资源潜力、中国鸡尾酒产业政策、国内外中国鸡尾酒能源开发利用技术、中国鸡尾酒能利用产业发展、中国鸡尾酒能源重点企业经营、中国鸡尾酒能源产业发展前景与投资规划等，帮助企业和投资者了解中国鸡尾酒能源行业市场投资价值。您若想对中国鸡尾酒能源行业有个系统的了解或者想投资中国鸡尾酒能源行业，本报告是您不可或缺的重要工具。