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没食子酸丙酯行业定义及分类

没食子酸丙酯(PG)，又称没食子酸丙酯，分子式为C10Hl2O5。相对分子量为212.21。我国《食品添加剂使用卫生标准》(GB2760-2011)规定，没食子酸丙酯可用于食品油脂、油炸食品、鱼干制品、饼干、方便面、方便米饭、坚果罐头、腌腊肉制品中，其最大用量为0.1g/kg。

为了防止油或油基食品在空气中自动氧化而引起的酸败和回味，通常除了采用隔氧或脱氧储存的方法外，还会添加一些食品抗氧化剂。国内外食品中常用的油溶性抗氧化剂有丁基羟基茴香醚(BHA)、二丁基羟基甲苯(BHT)、叔丁基对苯二酚(TBHQ)、没食子酸丙酯(PG)。

但BHT有臭味，对老鼠有致癌作用，在一些国家已经禁用。BHA合成成本高，毒性大，是否有致癌作用尚在试验中。TBHQ在高温下易挥发，过量食用可能对动物产生毒性作用。相比之下，PG不仅毒性低、安全性高，而且在抗氧化性方面优于BHT和BHA。因此，它被广泛应用于食用油、饲料、油炸食品、鱼干制品、富含脂肪的饼干、罐头食品和熏肉制品中，是联合国粮农组织(FAO)和世界卫生组织(WTO)认可的优秀油脂抗氧化剂之一。

没食子酸丙酯行业经营模式影响因素分析

1.外部商业环境发生了巨大的变化。

在新经济时代，企业的外部经营环境发生了剧烈的变化:信息化、经济全球化、市场化和高科技的迅猛发展。不断变化的外部环境(经济、技术、政治、文化环境)不断冲击着企业原有的经营假设和条件，给企业的持续经营和发展带来巨大挑战。企业现有的商业模式无论如何改进，都必然会被更适合新市场环境的先进商业模式所取代。企业只有适应市场的变化，不断创新商业模式，才能在激烈的市场竞争中生存和发展。

2.消费者需求的变化

随着消费市场日益全球化，市场竞争日益加剧，经济快速发展带来的收入不断增加，当前的消费者行为特征发生了一系列变化，如更加强调个性化消费、体验式消费，更加强调消费的乐趣而非商品本身，更加强调精神产品的消费，等等。所有这些变化使得消费者越来越挑剔。面对消费者需求从低层次向高层次的逐步延伸和发展，传统的商业模式必然难以满足消费者的这种需求变化。这样，市场必然会呼吁企业不断创新商业模式，产生一系列高效、灵活、新颖的商业模式，以满足消费者不断变化的需求。

3.商业模式的融合。

市场环境瞬息万变，竞争日益激烈，成功商业模式的模仿带来趋同，新的商业模式层出不穷。所以没有商业模式是一成不变的，商业模式的创新永远是企业关注的重点。企业的目的归根结底是为客户创造更多的价值，获取利润，从而持续生存和发展。因此，企业商业模式的创新应该以客户为中心，调整和优化各种资源的配置，以合作共赢的理念建立各种联系，不断对自身的商业模式进行系统思考，采取适当的创新方式调整商业模式，以获得可持续的竞争优势。

图表:影响没食子酸丙酯行业商业模式的因素

资料来源：智研瞻产业研究院整理

行业发展特点分析

没食子酸丙酯为白色至黄褐色结晶粉末，或乳白色针状结晶，无臭，微苦，水溶液无味。含有一分子结晶水的盐可以从水或含水乙醇中得到，结晶水在105℃会失去变成无水。熔点为146~150℃。易溶于乙醇等有机溶剂，微溶于油和水。0.25% PG水溶液的pH值约为5.5。PG对热稳定，抗氧化作用好，易与铜、铁离子反应，变成紫色或深绿色，有吸湿性，对光不稳定，易分解。PG对油脂有很强的抗氧化能力，与增效剂柠檬酸或BHA、BHT合用时抗氧化能力更强。PG对猪油的抗氧化作用强于BHA和BHT，但毒性相对较高。

作为抗氧化剂，没食子酸丙酯可用于食用油和油炸食品。几千块鱼饼干；方便面、方便米饭、坚果罐头、腌肉制品。作为一种脂溶性抗氧化剂，没食子酸丙酯适用于植物油。例如大豆油、棉籽油、棕榈油、不饱和脂肪和氢化植物油。没食子酸丙酯与增效剂合用时，其抗氧化效果会更好。此外，丁基羟基茴香醚和二丁基羟基甲苯混合使用的效果优于单独使用。

2017-2022年中国没食子酸丙酯行业市场规模统计

统计显示，2017年中国没食子酸丙酯行业市场规模为1606万元，2021年中国没食子酸丙酯行业市场规模为1719万元。2017-2022年中国没食子酸丙酯行业市场规模如下:

图表:2017-2022年中国没食子酸丙酯行业市场规模

数据来源：智研瞻产业研究院整理

没食子酸丙酯行业发展驱动因素分析

没食子酸丙酯是我国食品工业最基础、最重要的组成部分，其发展也引起了国家相关部门的重视。一系列支持和规范行业发展的相关政策相继出台，为行业提供了良好的政策环境。

近年来，随着我国经济的不断发展和人均可支配收入的不断提高，居民对食品的消费支出不断增加，食品口味的丰富性越来越受到重视。没食子酸丙酯作为现代食品工业的重要组成部分，随着我国居民食品消费规模的不断扩大，将会有广阔的发展空间。

没食子酸丙酯行业发展趋势预测

随着我国居民收入水平的逐步提高，居民的食品消费水平也会逐步提高；随着时代的发展，市场消费者逐渐向90%和零0%转变后，消费者对油炸、快餐等食品的接受度和需求更高。随着我国食品添加剂行业相关监管体系的建立和未来食品行业市场法规的逐步完善，没食子酸丙酯行业在我国具有良好的发展前景和广阔的市场。没食子酸丙酯在中国发展前景广阔，未来行业准入资本将逐渐增加，行业内企业数量逐渐增多；随着国内没食子酸丙酯行业监管体系的逐步完善，以及对相关学员要求的逐步提高，行业内的部分企业将被逐步淘汰，行业竞争将进一步加剧。企业产品的生产技术已经成为行业的关键。

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