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农业食品加工定义及分类

食品加工是指将农、林、牧、渔业产品转化为人类食物消费品的过程。中国农业食品加工业可以细分为:

㈠去壳谷物产品的加工，包括将谷物清洗、去壳并磨成大米、小麦粉、玉米粉和其他谷物产品；

㈡植物油加工，包括粗制和精炼植物油；

糖加工，包括从甘蔗和甜菜等原料中加工和提炼糖和糖代用品，以及从粗糖和砂糖中加工和提炼糖；

(iv)肉类及肉类产品的屠宰、配制及腌制，包括禽畜的屠宰、配制及腌制，以及各种禽畜肉类产品及副产品的加工；

(v)水产品的加工和腌制，包括加工冷冻水产品、鱼制品、干制和腌制水产品、鱼类和海洋哺乳动物的油脂以及其他水生动物和植物的水产品；

(vi)蔬菜、菌类、水果和坚果的加工，包括通过干燥、冷冻、盐渍等加工蔬菜、菌类、水果和坚果。；

(七)其他农业食品加工，包括淀粉和含淀粉食品、大豆制品、鸡蛋和其他农业食品。

产业链分析

农业加工业的上游主要是原材料和农业食品加工设备；面向下游消费市场，包括畜牧业、零售批发业、餐饮服务业、食品制造业等。；农、林、牧、渔业生产的农产品在农业食品加工业的中游进行加工。蔬菜、鲜肉、水产品等产品经过初级加工后直接流入下游消费市场，成品糖和食用油经过初级加工和深加工后流入消费市场。

图表:农业食品加工产业链

资料来源：智研瞻产业研究院整理

我国农业食品加工行业的上游原料企业主要有丰乐种业、隆平高科、正邦集团、牧原股份等，农业食品加工设备的代表企业主要有天洋机械、陆家机械、赣云机械、天嘉机械等。中游农业食品加工业的代表企业有中粮集团、新希望六和、温氏食品集团、北大荒集团、双汇集团、九三集团等。下游消费领域的主要参与者包括超市、餐饮企业、食品制造企业和个人消费者。

行业规模分析

统计显示，2017年，我国农业食品加工业市场规模为5.71万亿元，2021年，我国农业食品加工业市场规模为8.32万亿元。2017-2022年中国农业食品加工业市场规模如下:

图表:中国农业食品加工业市场规模

数据来源：智研瞻产业研究院整理

行业发展前景

1.先进加工和应用技术

随着农业食品加工业的迅速发展和加工方法的发展，越来越多的先进技术应用于我国农业食品加工。根据2018年12月颁布的《关于促进农产品深加工高质量发展若干政策措施的通知》，中国政府鼓励现代农业食品加工设施和技术的升级和发展。冷冻干燥、超高压杀菌、微波干燥和远红外加热技术等多种现代加工技术逐渐得到应用，提高了效率和生产率，进而推动了我国农业食品加工业的发展。

2.行业整合正在加剧。

随着消费者对食品安全的日益关注，农业现代化水平的提高，以及对农业食品加工企业生产过程标准化的严格监管制度，市场上出现了行业整合的趋势。中小型加工企业逐渐相互兼并或收购。同时，品牌知名度高、加工技术先进、经销覆盖面广、管理团队专业的龙头企业有望在整合趋势中进一步发展，实现足够的规模效益。

3.拓宽分销渠道。

传统上，农业食品主要通过农贸市场、杂货店和路边摊批量销售。随着品牌知名度和产品质量要求的提高，以及消费习惯的改变，品牌连锁店、超市、便利店等现代渠道以及天猫、JD.COM等电商渠道发展迅速。领先的农业食品加工企业正在努力进入超市和便利店，并在全国各地开设线上线下自营品牌店，以创建广泛的分销渠道。通过扩大分销渠道，农业食品加工企业可以扩大客户覆盖面，提高其在中国农业食品加工业中的品牌知名度。

图表:农业食品加工业发展前景

资料来源：智研瞻产业研究院整理

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农业食品加工行业市场前景如何？智研瞻产业研究院发布的《2023-2029年中国农业食品加工行业市场前瞻与投资战略规划分析报告》详细分析了农业食品加工行业相关定义 、全球农业食品加工行业市场发展现状、中国农业食品加工产业发展环境、中国农业食品加工行业运行情况、中国农业食品加工所属行业运行数据监测、中国农业食品加工市场格局、中国农业食品加工行业需求特点与动态、中国农业食品加工行业区域市场现状、中国农业食品加工行业竞争情况、中国农业食品加工行业发展前景分析与预测、中国农业食品加工行业发展策略及投资建议等，帮助企业和投资者了解农业食品加工行业市场投资价值。您若想对农业食品加工行业有个系统的了解或者想投资农业食品加工行业，本报告是您不可或缺的重要工具。