《成都餐饮业投资分析及前景预测报告》数据主要由智研瞻产业研究院长期对成都餐饮业行业市场跟踪后进行搜集的一手市场数据，结合国家统计局，海关总署，问卷调查数据，商务部采集数据，规模企业统计数据库及证券交易所等数据，将成都餐饮业行业市场发展环境、成都餐饮业整体运行态势、成都餐饮业市场竞争格局、 成都餐饮业重点企业经营状况分析以及成都餐饮业行业发展趋势与投资预测分析等重要信息尽收眼底。 以帮助投资者准确地找到投资商机，先他人一步占领市场，把握机遇。

成都美食众多， 对于成都人来说，美食也是生活里重要组成部分。而成都人的热情，也造成了成都餐饮业的高度发达，到了成都不吃美食，总让人有入宝山空手而回的感觉。成都美食众多，火锅、小吃、串串、川菜...享誉全国。

成都的小吃种类很多成都常见名小吃如：孔干饭、钟水饺、龙抄手、夫妻肺片、廖排骨、担担面、渣渣面、豆汤饭等。既有传统的，也有现代的。成都人心细，对每一种小吃的配方或制作方法都有细致的记载。成都有富有创新精神，这或许就是成都小吃经久不衰的重要原因吧。

胡晓远先生集多年的教学和实践经验编撰的《成都名小吃》一书，不仅从历史、文化及美学的角度，还从实用的角度对成都有名的小吃作了比较细致的介绍，这种写作风格，在已有的同类论著中是不多见的，读后既给人一种美的享受，也极具实用价值。

该书的出版，对于宣传四川，弘扬四川饮食文化，必将产生重要影响。

央广网北京消息 成都的这一波疫情，牵动着全国人民的心。疫情之下，餐饮业首当其冲。疫情的反复，狠狠地磨练着餐饮人的信心和耐心，也让更多人看到了餐饮人坚韧的品格。

据了解到，此次疫情，很多成都餐饮企业也都在积极想办法应对，比如书亦烧仙草除了将配合政府做好防疫放在首位之外，还对各门店进行了更加严格的防疫防控，比如在外卖上采取无接触取餐、配送，堂食推小程序无接触点单的方式，避免交叉感染，同时还计划将一些线下活动带到线上，以此引流。

大龙燚、小龙坎、牛华八婆麻辣烫、川西坝子、万勇超黄喉火锅等餐企则通过无接触式线上外卖服务，推出了外卖优惠活动。

 “去年疫情暴发时，其他商家原本没做过外卖，也不太具备做外卖的条件，没有运营经验，所以大龙燚抢占了先机，但现在大家都是惯性思维，外卖已经变成常态了，即使现在外卖收入比平时增加了两倍左右。”

不过，在看来，餐饮最需要的是人流量，而成都作为网红城市，对游客的依赖程度非常高，“本地消费者不出来就餐，外地游客也不敢来旅游，人流量都没有了，餐饮人面对的难题依然很多？”

去年年初疫情席卷全国，导致武汉封城，全国餐饮停摆，到去年五月第二波疫情反扑，再到今年石家庄、广州、南京、成都……疫情反复虽早已成为常态，而每一次黑天鹅所到之处，当地餐饮业都要面临大劫。

不过，近期成都也传来了好消息。据了解，11月16日，成都本轮疫情首个中风险小区金牛区顶峰水岸汇景小区（一期、二期）已连续14天无新增本土确诊病例，目前已解除相关风控管理。

最后，疫情的风暴能尽快过境，成都餐饮业和全国餐饮业能够尽快回归正轨，恢复如常。

行业报告是业内企业、相关投资公司及政府部门准确把握行业发展趋势，洞悉行业竞争格局，规避经营和投资风险，制定正确竞争和投资战略决策的重要决策依据之一。本报告是全面了解行业以及对本行业进行投资不可或缺的重要工具。智研瞻产业研究院是国内知名的行业信息咨询机构，拥有资深的专家团队，多年来已经为上万家企业单位、咨询机构、金融机构、行业协会、个人投资者等提供了专业的行业分析报告，客户涵盖了华为、阿里巴、中国电子科技集团、科大讯飞、三星等国内外行业领先企业，并得到了客户的广泛认可。

您若想对成都餐饮业产业有个系统的了解或者想投资成都餐饮业行业，智研瞻产业研究院发布的《成都餐饮业投资分析及前景预测报告》是您不可或缺的重要工具。智研瞻产业研究院正是长期致力于此领域，并已成功给众多投资者和企业提供权威且全面的投资指导。并获得良好口碑。

第一章　餐饮业概述6

1.1　餐饮业的定义及分类6

1.1.1　餐饮业的定义6

1.1.2　餐饮业的分类6

1.2　餐饮业的特点7

1.2.1　餐饮业的特性7

1.2.2　餐饮业的基本特征9

1.2.3　现代餐饮业的特点10

1.2.4　餐饮管理的特点和任务12

1.3　餐饮业市场细分及作用13

1.3.1　餐饮业的市场细分13

1.3.2　餐饮业的经济地位和作用15

1.4　餐饮消费者分析17

1.4.1　餐饮消费者种类分析17

1.4.2　餐饮消费者心理效应解析19

1.4.3　餐饮消费者行为分析21

第二章　2016-2021年中国餐饮业发展分析28

2.1　中国餐饮业总体概述28

2.1.1　中国餐饮业发展历程28

2.1.2　我国餐饮业发展的方向29

2.1.3　我国餐饮业发展状况总体概述32

2.1.4　我国餐饮业发展的主要特征33

2.1.5　促进我国餐饮业发展的因素35

2.2　2016-2021年中国餐饮业政策环境分析39

2.2.1　我国餐饮行业政策综述39

2.2.2　餐饮业转型发展的指导意见发布41

2.2.3　餐饮业经营管理办法发布44

2.2.4　我国餐饮业政策热点动向47

2.3　2016-2021年中国餐饮市场运营状况分析50

2.3.1　2019年中国餐饮市场运行状况50

2.3.2　2020年中国餐饮市场运行状况51

2.3.3　2021年中国餐饮市场运行状况53

2.4　中国餐饮业发展中的问题分析54

2.4.1　中国餐饮业存在的主要问题54

2.4.2　我国餐饮行业经营面临的困境55

2.4.3　中国餐饮业持续健康发展的挑战57

2.4.4　中国集团饮食供应总体水平较低58

2.5　促进中国餐饮业健康发展的对策59

2.5.1　中国餐饮业的发展策略59

2.5.2　平衡餐饮市场与消费需求的措施64

2.5.3　餐饮企业的主要营销手段66

2.5.4　中国餐饮业的个性化服务策略69

第三章　2016-2021年成都餐饮业的发展71

3.1　成都餐饮业发展概况71

3.1.1　成都餐饮业的发展特色71

3.1.2　成都餐饮业规模现状74

3.1.3　成都积极打造美食之都75

3.1.4　成都餐饮业发展现新风气78

3.1.5　成都餐饮市场分布及消费概况80

3.2　2016-2021年成都餐饮业发展分析82

3.2.1　成都餐饮业发展回顾82

3.2.2　成都餐饮业运行状况85

3.2.3　成都餐饮业热点分析88

3.2.4　成都餐饮业发展动态90

3.3　2016-2021年成都餐饮企业格局分析92

3.3.1　成都餐饮品牌50强92

3.3.2　成都餐饮单店纳税10强95

3.3.3　成都中餐单店10强95

3.3.4　成都火锅单店10强96

3.3.5　成都宾馆餐饮10强97

3.4　成都餐饮业政策环境分析97

3.4.1　成都餐饮连锁企业拓展市外市场奖励政策97

3.4.2　成都餐饮业收入增长奖励政策98

3.4.3　成都餐饮业新规出台实施104

3.5　成都餐饮业发展策略分析106

3.5.1　成都餐饮业文化包装应注意的几点106

3.5.2　成都餐饮行业菜肴品牌保护探析107

第四章　2016-2021年成都细分餐饮业的发展109

4.1　西餐及快餐109

4.1.1　成都西餐市场发展迅速109

4.1.2　成都便当市场争夺加剧109

4.1.3　两大洋品牌争抢外卖市场111

4.1.4　麦当劳在蓉大力发展汽车餐厅112

4.2　火锅113

4.2.1　成都火锅业发展概述113

4.2.2　成都火锅发展新气象116

4.2.3　成都龙腾火锅发展经验策略分析118

4.2.4　成都火锅投资经营分析120

4.3　成都小吃121

4.3.1　成都经典小吃介绍121

4.3.2　北京“成都小吃”现象经济分析124

4.3.3　成都名小吃发展策略126

第五章　2016-2021年影响成都餐饮业发展的相关行业分析130

5.1　2016-2021年成都经济发展分析130

5.1.1　经济增长130

5.1.2　对外贸易130

5.1.3　居民收入131

5.1.4　消费市场131

5.1.5　物价水平131

5.2　2016-2021年成都旅游业发展分析132

5.2.1　成都旅游业发展现状132

5.2.2　成都旅游业发展举措133

5.2.3　成都旅游产业的转型升级136

5.2.4　成都市旅游业的发展规划137

5.3　2016-2021年成都会展业发展分析139

5.3.1　成都会展业发展回顾139

5.3.2　成都会展经济发展现状139

5.3.3　成都会展业的发展机遇与优势141

5.3.4　成都会展业的发展目标143

第六章　成都主要餐饮企业发展分析146

6.1　成都谭鱼头投资股份有限公司146

6.1.1　企业发展概况146

6.1.2　谭鱼头选址要求147

6.1.3　谭鱼头火锅的成功经营策略147

6.1.4　谭鱼头上市及投资计划遇阻148

6.2　成都市皇城老妈酒店有限公司150

6.2.1　企业发展概况150

6.2.2　皇城老妈发展的文化氛围151

6.2.3　皇城老妈进军兰州市场153

6.3　成都巴国布衣餐饮发展有限公司154

6.3.1　企业发展概况154

6.3.2　巴国布衣的管理理念155

6.3.3　巴国布衣的经营策略156

6.3.4　巴国布衣在美国投建餐饮店156

6.4　其它餐饮企业介绍157

6.4.1　四川省成都市饮食公司157

6.4.2　成都红杏酒家有限责任公司158

6.4.3　成都大蓉和餐饮管理有限公司159

6.4.4　成都老房子餐饮管理集团159

第七章　成都餐饮业前景趋势分析162

7.1　中国餐饮业总体发展趋势162

7.1.1　中国餐饮业发展前景分析162

7.1.2　中国餐饮市场发展趋势展望164

7.1.3　中国餐饮业发展的五大方向165

7.2　成都餐饮业发展趋势分析168

7.2.1　2022-2028年成都市餐饮业发展前景168

7.2.2　成都大型餐饮企业发展趋势169

7.2.3　成都火锅业发展方向170

附录：171

附录一：中华人民共和国食品安全法171

附录二：《成都市餐饮服务提供者餐厨垃圾管理办法》204

附录三：成都市《关于促进商贸流通行业扩大销售的若干措施》212

附录四：成都市《关于促进商贸流通行业扩大销售的若干措施实施细则》213