《中国胚芽米行业市场研究及前瞻分析报告》数据主要由智研瞻产业研究院长期对胚芽米行业市场跟踪后进行搜集的一手市场数据，结合国家统计局，海关总署，问卷调查数据，商务部采集数据，规模企业统计数据库及证券交易所等数据，将胚芽米行业市场发展环境、胚芽米整体运行态势、胚芽米市场竞争格局、 胚芽米重点企业经营状况分析以及胚芽米行业发展趋势与投资预测分析等重要信息尽收眼底。 以帮助投资者准确地找到投资商机，先他人一步占领市场，把握机遇。

胚芽米是保留米的胚芽部分，其他部分则与白米完全相同的一种米。其实稻谷最重要的中心部分为胚芽。顾名思义，所谓的“芽”，乃是生出新的生命的部分。其科学标准名称应该叫“留胚米”，是留胚率在百分之八十以上的大米。胚芽留粒率达百分之八十。

胚芽米是由胚芽米机碾磨水稻生产出来，不同的胚芽米机胚芽米保留胚芽率不同，一般在60%-70%左右，较次的胚芽米机碾磨出很少的胚芽甚至碾磨不出胚芽。

稻谷去壳后的果实称为颖果（糙米），从制米工艺角度上说，它是由皮层，胚乳和胚三部分组成。从生理结构上可细分为果皮、种皮、珠心层、糊粉层、胚、胚乳等几部分组成。胚芽米原来是有企业标准规定为：胚芽留存率达到80%，留存量达到30%，糊粉层及以外的米糠层去净率达到国家标准原为75%（现为90%）以上，但一般企业工艺生产都很难达标，所以一直很少有真正的胚芽米在市场上大量规范销售。

米最重要的中心部分为胚芽。顾名思义，所谓的“芽”，乃是生出新的生命的部分。胚芽就等于人类的肚子的一部分。只要凭营养分析也可以获知，米所具有的种种营养就集中在于此地，也可以是营养的宝库。

为了让人们真正认识胚芽米，有必要了解一下大米的生物结构及营养分布如下：

糙米的大部分是胚乳，其质量约占整个谷粒的70%左右。随稻谷品种和等级不同而变。胚乳细胞为薄皮细胞，是富含复合淀粉粒的淀粉体，胚乳主要由淀粉细胞构成，淀粉细胞的间隙填充储蛋白。其最外两层细胞为（亚糊粉层）富含蛋白质和脂类，所含淀粉体和淀粉粒的颗粒比内部胚乳的小。淀粉粒为多面体形状，而蛋白质多以球形分布在胚乳中。

胚位于颖果腹部茎部，稍内陷，由胚茎、胚芽、胚根和吸收层组成。吸收层与胚乳连接虽不甚紧固，但有周围米角的保护，很难碾尽，其质量约占整个谷粒的2%~3.5%。其富含脂肪、蛋白及维生素等。由于胚中含有大量易氧化酸败的脂肪，所以带胚的米粒不易储藏。国家标准大米是以去尽胚率为主要指标的，一等大米米胚去净率要达到90%以上。

胚芽米是人类的天赐营养源，也是微生物的天然营养基，所以保鲜、防微生物侵蚀、污染很关键重要，否则不仅谈不上营养，而是不卫生了。

如果能将大米的胚芽很好地抗菌保鲜，那么糊粉层也很有必要一同留存，并一同存鲜的。所以留存胚芽，一应该留存糊粉层。如果想把营养最大化，一应该确保卫生程度达到不可以淘洗的标准，以免营养素的水洗流失。所以专利工艺生产的专利大米——留存胚与糊粉层的勿淘米必是大米的发展方向，是现行标准米的升级换代产品。

儿童——正在生长发育期的儿童，体内维生素B、C、D和矿物质的缺乏，可造成免疫力差、体弱多病、发育不良、少儿肥胖症、智力差、记忆力不好等很多问题。

女士——爱美是女人的天性，追求自然美更时尚。食用胚芽米，脸色会比过去更细腻、润滑、富有弹性。拥有自留地胚芽米机，健康美丽将不再是梦想。

中年人——中年人是社会的中坚力量，他们每天要面对生活、工作的各种挑战，体力消耗大，有些人一日三餐都离不开米饭，由于白米中没有胚芽米所含有的维生素B1、维生素E，所以长期单纯使用精米，容易患维生素B1缺乏症，其主要症状为脚气、产期疲劳、精神萎靡、头晕、手脚麻木等。而维生素E具有抗氧化作用，可预防老化、维持生殖机能。胚芽米富含白米缺乏的维生素B1、维生素E、纤维素，它的营养完全能使细胞机能正常。内分泌始终维持平衡，可以加强体质，增强耐力，并且对强化智力神经有神奇的作用。

老年人——多吃胚芽米，可以预防老年人常患的高血脂、高血压、动脉硬化、糖尿病、便秘等疾病。胚芽米中含有可溶性植物纤维，具有通顺肠道的作用，对经常便秘的人大有裨益，可促进肠道蠕动，加快排出废物，减少致癌物质对肠道的刺激。

胚芽米由于表皮的胚芽营养物质集中而易受侵蚀，加上本身的呼吸作用等因素，陈化速度较快，可贮藏时间较短。纳米抗菌包装材料对包装袋内的O2/CO2具有一定调节能力，可抑制胚芽米的呼吸作用，减少胚芽米储藏过程中的霉菌繁殖速度；进一步减少脂肪酶分泌与降低脂肪酶活性，从而减少油脂的水解与饱和脂肪酸的生成；延缓胚芽米淀粉在储藏过程中的陈化，维持一定的口感。纳米抗菌包装材料对胚芽米品质的有效调节，能够达到一定防霉保鲜的效果，延缓胚芽米的陈化，延长储藏时间。

行业报告是业内企业、相关投资公司及政府部门准确把握行业发展趋势，洞悉行业竞争格局，规避经营和投资风险，制定正确竞争和投资战略决策的重要决策依据之一。本报告是全面了解行业以及对本行业进行投资不可或缺的重要工具。智研瞻产业研究院是国内知名的行业信息咨询机构，拥有资深的专家团队，多年来已经为上万家企业单位、咨询机构、金融机构、行业协会、个人投资者等提供了专业的行业分析报告，客户涵盖了华为、阿里巴、中国电子科技集团、科大讯飞、三星等国内外行业领先企业，并得到了客户的广泛认可。

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第一章 胚芽米行业相关概述

1.1 胚芽米行业定义及特点

1.1.1 胚芽米行业的定义

1.1.2 胚芽米行业服务特点

1.2 胚芽米行业相关分类

第二章 2016-2021年中国胚芽米行业环境分析

2.1 胚芽米行业政治法律环境（P）

2.2 胚芽米行业环境分析（E）

2.2.4 宏观经济环境对行业的影响分析

2.3 胚芽米行业社会环境分析（S）

2.4 胚芽米行业技术环境分析（T）

第三章 全球胚芽米行业发展概述

3.1 2016-2021年全球胚芽米行业发展情况概述

3.1.1 全球胚芽米行业发展现状

3.1.2 全球胚芽米行业发展特征

3.1.3 全球胚芽米行业市场规模

3.2 2016-2021年全球主要地区胚芽米行业发展状况

3.2.1 欧洲胚芽米行业发展情况概述

3.2.2 美国胚芽米行业发展情况概述

3.2.3 日韩胚芽米行业发展情况概述

3.3 2022-2028年全球胚芽米行业发展前景预测

3.3.1 全球胚芽米行业市场规模预测

3.3.2 全球胚芽米行业发展前景分析

3.3.3 全球胚芽米行业发展趋势分析

第四章 中国胚芽米行业发展概述

4.1 中国胚芽米行业发展状况分析

4.1.1 中国胚芽米行发展概况

4.1.2 中国胚芽米行发展特点

4.2 2016-2021年胚芽米行业发展现状

4.2.1 2016-2021年胚芽米行业市场规模

4.2.2 2016-2021年胚芽米行业发展现状

4.3 2022-2028年中国胚芽米行业面临的困境及对策

4.3.1 胚芽米行业发展面临的瓶颈及对策分析

1、胚芽米行业面临的瓶颈

2、胚芽米行业发展对策分析

4.3.2 胚芽米企业发展存在的问题及对策

1、胚芽米企业发展存在的不足

2、胚芽米企业发展策略

第五章 中国胚芽米行业市场运行分析

5.1 市场发展现状分析

5.1.1 市场现状

5.1.2 市场容量

5.2 2016-2021年中国胚芽米行业总体规模分析

5.2.1 企业数量结构分析

5.2.2 人员规模状况分析

5.2.3 行业资产规模分析

5.2.4 行业市场规模分析

5.3 2016-2021年中国胚芽米行业市场供需分析

5.3.1 中国胚芽米行业供给分析

5.3.2 中国胚芽米行业需求分析

5.3.3 中国胚芽米行业供需平衡

5.4 2016-2021年中国胚芽米行业财务指标总体分析

5.5.1 行业盈利能力分析

5.5.2 行业偿债能力分析

5.5.3 行业营运能力分析

5.5.4 行业发展能力分析

第六章 中国胚芽米行业细分市场分析

6.1 细分市场

6.1.1 市场发展特点分析

6.1.2 目标消费群体

6.1.3 主要业态现状

6.1.4 市场规模

6.1.5 发展潜力

6.4

6.4.1 细分市场研究结论

6.4.2 细分市场建议

第七章 中国胚芽米行业市场竞争格局分析

7.1 中国胚芽米行业竞争格局分析

7.1.1 胚芽米行业区域分布格局

7.1.2 胚芽米行业企业规模格局

7.1.3 胚芽米行业企业性质格局

7.2 中国胚芽米行业竞争五力分析

7.2.1 胚芽米行业上游议价能力

7.2.2 胚芽米行业下游议价能力

7.2.3 胚芽米行业新进入者威胁

7.2.4 胚芽米行业替代产品威胁

7.2.5 胚芽米行业现有企业竞争

7.3 中国胚芽米行业竞争SWOT分析

7.3.1 胚芽米行业优势分析（S）

7.3.2 胚芽米行业劣势分析（W）

7.3.3 胚芽米行业机会分析（O）

7.3.4 胚芽米行业威胁分析（T）

第八章 中国胚芽米行业领先企业竞争力分析

8.1 A公司竞争力分析

8.1.1 企业发展基本情况

8.1.2 企业业务发展情况

8.1.3 企业竞争优势分析

8.1.4 企业经营状况分析

8.1.5 企业最新发展动态

8.1.6 企业发展战略分析

8.2 B公司竞争力分析

8.2.1 企业发展基本情况

8.2.2 企业业务发展情况

8.2.3 企业竞争优势分析

8.2.4 企业经营状况分析

8.2.5 企业最新发展动态

8.2.6 企业发展战略分析

8.3 C公司竞争力分析

8.3.1 企业发展基本情况

8.3.2 企业业务发展情况

8.3.3 企业竞争优势分析

8.3.4 企业经营状况分析

8.3.5 企业最新发展动态

8.3.6 企业发展战略分析

8.4 D公司竞争力分析

8.4.1 企业发展基本情况

8.4.2 企业业务发展情况

8.4.3 企业竞争优势分析

8.4.4 企业经营状况分析

8.4.5 企业最新发展动态

8.4.6 企业发展战略分析

8.5 E公司竞争力分析

8.5.1 企业发展基本情况

8.5.2 企业业务发展情况

8.5.3 企业竞争优势分析

8.5.4 企业经营状况分析

8.5.5 企业最新发展动态

8.5.6 企业发展战略分析

第九章 2022-2028年中国胚芽米行业发展趋势与前景分析

9.1 2022-2028年中国胚芽米市场发展前景

9.1.1 2022-2028年胚芽米市场发展潜力

9.1.2 2022-2028年胚芽米市场发展前景展望

9.1.3 2022-2028年胚芽米细分行业发展前景分析

9.2 2022-2028年中国胚芽米市场发展趋势预测

9.2.1 2022-2028年胚芽米行业发展趋势

9.2.2 2022-2028年胚芽米市场规模预测

9.2.3 2022-2028年细分市场发展趋势预测

9.3 2022-2028年中国胚芽米行业供需预测

9.3.1 2022-2028年中国胚芽米行业供给预测

9.3.2 2022-2028年中国胚芽米行业需求预测

9.3.3 2022-2028年中国胚芽米供需平衡预测