豆芽，也称芽苗菜，又名巧芽、豆芽菜、如意菜、掐菜、银芽、银针、银苗、芽心、大豆芽、清水豆芽，是各种谷类、豆类、树类的种子培育出可以食用的“芽菜”，也称“活体蔬菜”。品种丰富，营养全面，是常见的蔬菜。食用的主要部分为下胚轴。常见的芽苗菜有：香椿芽苗菜、荞麦芽苗菜、苜蓿芽苗菜、花椒芽苗菜、绿色黑豆芽苗菜、相思豆芽苗菜、葵花籽芽苗菜、萝卜芽苗菜、龙须豆芽苗菜、花生芽苗菜、蚕豆芽苗菜等30多个品种。

经水浸泡发芽后，蛋白质和糖类物质虽在含量上有所下降，但可溶性氨基酸、维生素和膳食纤维等含量大大提高，如黄豆中不含VC，而发芽后的豆芽可产生大量的VC，生物效价和利用率大幅提高，抗氧化保健功能显著增强。

第一章 中国豆芽产品概述

第一节 豆芽产品定义

第二节 豆芽产品特点

第三节 豆芽产品用途分析

第四节 豆芽行业发展历程

第二章 中国豆芽行业发展环境分析

第一节 我国经济发展环境分析

一、我国宏观经济发展分析

二、进出口贸易历史变动轨迹

第二节 行业相关政策、法规、标准

一、行业相关政策分析

二、国外相关政策标准

第三章 豆芽行业国外市场发展现状

第一节 全球豆芽市场现状分析

第二节 亚洲地区主要国家市场概况

第三节 欧洲地区主要国家市场概况

第四节 美洲地区主要国家市场概况

第五节 全球豆芽市场发展趋势

第四章 豆芽行业特性分析

第一节 市场集中度分析

第二节 豆芽行业SWOT分析

一、豆芽行业优势

二、豆芽行业劣势

三、豆芽行业机会

四、豆芽行业风险

第三节 豆芽行业波特五力模型分析

第五章 近几年中国豆芽行业供需分析

第一节 中国豆芽市场现状分析

第二节 中国豆芽产品产量分析

一、豆芽产业总体产能规模

二、豆芽生产区域分布

三、近几年产量

四、近几年消费情况

第三节 中国豆芽市场需求分析

第四节 中国豆芽消费状况分析

第五节 中国豆芽价格趋势分析

一、近几年中国豆芽价格趋势

二、影响豆芽价格因素分析

三、未来几年中国豆芽价格走势预测

第六章 近几年中国豆芽所属行业进出口分析

第一节 近几年豆芽所属行业进口数据分析

第二节 近几年豆芽所属行业出口数据分析

第三节 未来几年豆芽所属行业进口数据预测

第四节 未来几年豆芽所属行业出口数据预测

第七章 中国豆芽行业运行经济指标分析

第一节 全国豆芽行业规模分析

一、累计从业人员数量

二、累计企业单位数

第二节 中国豆芽行业产销分析

第三节 中国豆芽所属行业盈利能力分析

第四节 中国豆芽行业偿债能力分析

第五节 中国豆芽行业营运能力分析

第八章 国内主要豆芽企业分析

第一节 湖北玉如意芽业科技股份有限公司

一、企业介绍

二、企业经营数据分析

三、企业主要财务指标分析

四、企业未来发展策略

第二节 郑州新农村蔬菜食品有限公司

一、企业介绍

二、企业经营数据分析

三、企业主要财务指标分析

四、企业未来发展策略

第三节 宁波五龙潭芽菜有限公司

一、企业介绍

二、企业经营数据分析

三、企业主要财务指标分析

四、企业未来发展策略

第四节 北京菜立方生物科技有限公司

一、企业介绍

二、企业经营数据分析

三、企业主要财务指标分析

四、企业未来发展策略

第五节 河南绿色中原现代农业集团有限公司

一、企业介绍

二、企业经营数据分析

三、企业主要财务指标分析

四、企业未来发展策略

第六节 北京绿山谷芽菜有限责任公司

一、企业介绍

二、企业经营数据分析

三、企业主要财务指标分析

四、企业未来发展策略

第七节 北京吉奥金禾农业发展有限公司

一、企业介绍

二、企业经营数据分析

三、企业主要财务指标分析

四、企业未来发展策略

第八节 祖名豆制品股份有限公司

一、企业介绍

二、企业经营数据分析

三、企业主要财务指标分析

四、企业未来发展策略

第九节 海口市菜篮子产业集团有限责任公司

一、企业介绍

二、企业经营数据分析

三、企业主要财务指标分析

四、企业未来发展策略

第十节 洛阳新农村蔬菜食品有限公司

一、企业介绍

二、企业经营数据分析

三、企业主要财务指标分析

四、企业未来发展策略

第九章 豆芽行业投资建议分析

第一节 豆芽行业投资环境分析

第二节 豆芽行业投资风险分析

第三节 豆芽行业投资建议

第十章 未来几年中国豆芽行业未来发展预测及投资前景分析

第一节 未来豆芽行业发展趋势分析

一、未来豆芽行业发展分析

二、未来豆芽行业技术开发方向

三、总体行业“十三五”整体规划及预测

第二节 未来几年豆芽行业运行状况预测

一、未来几年豆芽行业工业总产值预测

二、未来几年豆芽行业销售收入预测

三、未来几年豆芽行业总资产预测