第一部分行业发展概述

第一章餐饮行业定义及相关概述

第一节餐饮行业定义及分类

一、餐饮行业定义

二、餐饮行业基本特点

三、餐饮行业分类

四、餐饮行业发展历程

第二节餐饮业的起源与发展

一、中西餐饮业的起源与发展

二、餐饮业的特性与发展趋势

第三节餐饮行业经济指标分析

一、赢利性

二、成长速度

三、附加值的提升空间

四、进入壁垒／退出壁垒

1、进入壁垒

2、退出壁垒

五、风险性

六、行业周期

第二章湖南餐饮业发展环境分析

第一节近几年湖南宏观经济环境分析

一、近几年湖南GDP增长情况分析

二、近几年社会消费品零售总额分析

三、近几年城乡居民收入与消费分析

第二节近几年湖南餐饮行业政策环境分析

一、餐饮行业管理体制分析

二、餐饮食品安全相关政策综述

三、近几年餐饮业发展规划纲要

四、餐饮企业连锁经营管理规范

五、湖南餐饮政策解读

第三节近几年湖南餐饮业社会环境分析

一、人口规模与结构分析

二、居民收入与消费分析

三、旅游经济运行情况分析

四、居民主要食品消费情况

五、居民人均餐饮消费支出

第四节湖南饮食文化环境分析

一、中国传统饮食文化

二、中国饮食文化与历史

三、湖南饮食文化分析

第五节未来几年社会环境对湖南餐饮行业的影响

第三章全国餐饮行业发展分析及经验借鉴

第一节全国餐饮行业总体情况分析

一、全国餐饮行业发展概况

二、全国餐饮市场产品结构

三、全国餐饮行业发展特征

第二节全国主要地区市场分析

一、华中

二、华北

三、东北

四、华南

五、西部

第二部分行业深度分析

第四章湖南餐饮行业市场规模与盈亏状况

第一节近几年湖南餐饮行业市场规模变化状况

一、近几年湖南餐饮行业市场规模及变化趋势

二、近几年湖南餐饮所属行业产销规模

三、近几年湖南餐饮行业获利情况及趋势

四、近几年湖南餐饮行业资产规模及趋势

五、近几年湖南餐饮行业企业数量分析

六、近几年湖南餐饮行业盈亏比较

七、近几年湖南餐饮行业从业人数统计

第二节近几年湖南餐饮行业亏损情况

一、近几年湖南餐饮行业亏损面分析

二、湖南餐饮行业亏损额统计

第三节近几年湖南餐饮行业企业地理位置分布统计

第五章近几年湖南餐饮所属行业投资分析

第一节近几年湖南餐饮所属行业资产管理效益

第二节近几年湖南餐饮所属行业投资与收益

第三节近几年湖南餐饮所属行业盈利能力分析

一、近几年餐饮所属行业成本费用利润分析

二、近几年餐饮所属行业毛利率分析

三、近几年餐饮所属行业利润率分析

四、近几年餐饮所属行业资产利润率分析

第四节近几年湖南餐饮所属行业偿债能力分析

第五节近几年湖南餐饮所属行业行产销能力分析

一、近几年湖南餐饮所属行业成本占收入的比重

二、近几年湖南餐饮所属行业销售费用占收入的比重

三、近几年湖南餐饮所属行业人均销售率

第六节近几年湖南餐饮所属行业融资能力分析

第六章近几年湖南餐饮业发展态势分析

第一节湖南餐饮行业发展现状

一、湖南餐饮行业发展历程

二、湖南餐饮行业发展现状

三、湖南餐饮市场总体特点

第二节湖南餐饮所属行业总体发展状况

一、湖南餐饮业总体规模分析

二、湖南餐饮业资产负债统计

三、湖南餐饮业经营效益分析

四、湖南餐饮业市场结构分析

第三节湖南餐饮业态发展分析

一、快餐业市场发展分析

（一）湖南快餐业发展概况

（二）湖南快餐业制约因素

（三）湖南快餐业发展对策

二、中式快餐市场发展分析

（一）湖南中式快餐发展概述

（二）湖南中式快餐新动向

（三）湖南中式快餐发展趋势

三、西餐业市场发展分析

（一）湖南西餐市场基本情况

（二）湖南西餐市场分布特点

（三）湖南西餐市场经营趋势

四、酒（饭）店餐饮业分析

（一）湖南星级酒店数量统计

（二）湖南酒店餐饮发展分析

（三）湖南酒店餐饮发展趋势

五、其他新型餐饮业态分析

（一）主题餐饮发展分析

（二）外卖餐饮发展分析

（三）流动餐厅发展分析

（四）面食餐饮发展分析

（五）团购餐饮发展分析

第四节湖南连锁餐饮发展规模分析

一、湖南连锁餐饮总体规模

二、湖南连锁餐饮门店总数

三、湖南连锁餐饮营业面积

四、湖南连锁餐饮餐位数量

五、湖南连锁餐饮营业总额

第七章湖南餐饮所属行业进出口分析

第一节出口分析

一、餐饮产品出口量/值及增长情况

二、出口产品在海外市场分布情况

三、影响餐饮产品出口的因素

四、餐饮行业出口形势预测

第二节进口分析

一、餐饮产品进口量/值及增长情况

二、进口餐饮产品的品牌结构

三、影响餐饮产品进口的因素

四、餐饮所属行业进口形势预测

第三部分行业竞争格局

第八章近几年湖南餐饮行业竞争格局

第一节湖南餐饮行业规模情况分析

一、行业单位规模情况分析

二、行业人员规模状况分析

三、行业资产规模状况分析

四、行业市场规模状况分析

第二节市场壁垒

第三节竞争情况分析

一、现有企业间竞争

二、潜在进入者分析

三、替代品威胁分析

第四节国内竞争力比较

第五节市场集中度分析

第九章餐饮行业产业链分析

第一节餐饮上游行业分析

一、上游行业发展现状

二、上游行业生产情况

三、上游行业产品价格变化情况

四、上游行业对餐饮产品生产成本的影响

第二节下游用户分析

一、用户结构

二、用户需求特征及需求趋势

三、用户的其它特性

第三节替代品分析

一、替代品发展现状

二、替代品对餐饮行业的影响

三、替代品发展趋势

第四节互补品分析

一、互补品发展现状

二、互补品对餐饮行业的影响

三、互补品发展趋势

第十章主要餐饮企业竞争力分析

第一节中国正餐企业经营状况分析

一、全聚德（集团）股份有限公司

1、企业发展概括

2、企业经营发展历程

3、企业销售网络分布

4、企业经营发展态势

5、企业在湖南的发展

二、西安饮食股份有限公司

1、企业发展概括

2、企业经营发展历程

3、企业销售网络分布

4、企业经营发展态势

5、企业在湖南的发展

三、味千（中国）控股有限公司

1、企业发展概括

2、企业经营发展历程

3、企业销售网络分布

4、企业经营发展态势

5、企业在湖南的发展

四、小南国（集团）有限公司

1、企业发展概括

2、企业经营发展历程

3、企业销售网络分布

4、企业经营发展态势

5、企业在湖南的发展

五、煌上煌股份有限公司

1、企业发展概括

2、企业经营发展历程

3、企业销售网络分布

4、企业经营发展态势

5、企业在湖南的发展

第二节湖南省餐饮行业经营情况分析

一、湖南禅之味餐饮管理有限公司

1、企业发展概括

2、企业经营发展历程

3、企业主要产品情况

4、企业销售网络分布

5、企业创新策略分析

二、湖南沃德福餐饮管理有限公司

1、企业发展概括

2、企业经营发展历程

3、企业主要产品情况

4、企业销售网络分布

5、企业创新策略分析

三、长沙绝味轩企业管理有限公司

1、企业发展概括

2、企业经营发展历程

3、企业主要产品情况

4、企业销售网络分布

5、企业创新策略分析

四、湖南湖湘贡食品有限公司

1、企业发展概括

2、企业经营发展历程

3、企业主要产品情况

4、企业销售网络分布

5、企业创新策略分析

五、湖南壹佳食品有限公司

1、企业发展概括

2、企业经营发展历程

3、企业主要产品情况

4、企业销售网络分布

5、企业创新策略分析

第四部分行业发展趋势

第十一章未来几年湖南餐饮行业发展趋势与前景分析

第一节未来几年中国餐饮业市场前景预测分析

一、未来餐饮企业营销趋势分析

二、餐饮市场需求变化趋势分析

三、未来餐饮业的发展格局分析

四、未来餐饮连锁发展方向分析

五、未来中国餐饮市场发展趋势

第二节未来几年湖南餐饮行业投资前景分析

一、湖南餐饮行业发展前景

二、湖南餐饮发展趋势分析

三、湖南连锁餐饮市场前景

四、湖南餐饮市场规模预测

五、湖南连锁餐饮市场规模预测

第三节未来几年湖南餐饮行业投资风险分析

一、产业政策分析

二、原材料风险分析

三、市场竞争风险

四、技术风险分析

第四节未来几年湖南餐饮行业投资策略及建议

第十三章 餐饮行业发展策略建议

第一节湖南餐饮行业市场策略简析

第二节湖南餐饮行业营销策略分析及建议

一、行业营销策略分析

二、行业销售模式分析

三、企业营销策略建议

第三节湖南餐饮行业企业经营发展分析及建议

一、行业企业发展存在问题与瓶颈

二、的策略及建议

图表目录：

图表：餐饮行业生命周期表

图表：近几年湖南GDP及增长率

图表：近几年湖南人均GDP及增长率

图表：近几年湖南居民消费价格指数

图表：近几年湖南居民消费价格水平

图表：近几湖南城镇居民人均总收入及增长

图表：近几年湖南城镇居民人均可支配收入及增长

图表：近几湖南进出口总额及增长

图表：近几年全国餐饮行业市场规模

图表：近几年华东餐饮行业市场规模

图表：近几年华北餐饮行业市场规模

图表：近几年东北餐饮行业市场规模

图表：近几年华南餐饮行业市场规模

图表：近几年西部餐饮行业市场规模

图表：近几年湖南餐饮行业企业数量

图表：近几年湖南餐饮行业人员规模

图表：近几年湖南餐饮行业资产规模

更多图表见正文……