预糊化淀粉是一种经预糊化后迅速干燥的物理变性淀粉，在冷水中可吸水膨胀成糊状。可采用滚筒干燥、喷雾干燥、挤出干燥等方式生产。预糊化淀粉与原淀粉相比，具有冷水膨胀成糊状的特点，使用方便，可改善食品口感，省去加热蒸煮步骤，提高粘接性能等，广泛应用于食品、医药、化工、饲料、铸造、石油钻探、纺织、造纸等行业。

国内预糊化淀粉的研究、生产和应用始于20世纪80年代。近年来，随着社会的发展和工业技术的进步，对预糊化淀粉的需求不断增加。由于原料、生产设备和技术水平的原因，以及广泛的应用领域，对预糊化淀粉的质量要求不尽相同，但对常用指标的要求却大同小异。本标准的制定可以规范预糊化淀粉产品的质量要求，提高预糊化淀粉的质量对中国淀粉深加工及其应用行业的健康快速发展具有重要的指导意义。

预糊化淀粉生产工艺

一、螺杆挤出法

随着螺杆挤压技术在食品加工中的普及，挤压还可以用来生产预糊化淀粉。先将通过淀粉进行润湿，使其可以含有20%左右的水分，引入挤压机，压力最大可达3-10MPa，工作温度已经高达120℃ ~ 200℃，这都是挤压机加热系统部分。淀粉被挤出机中的螺杆向前推动，并在挤出机的模孔中释放几毫米。由于挤压机进行内部和外部环境大气数据之间的高压差，淀粉被瞬间产生膨胀和干燥以达到预糊化效果。螺杆挤出工艺具有连续生产、低能耗、低投资、设备简单的特点。但最终产品的粘度低于滚筒干燥法，这是企业由于具有挤出过程中进行机械剪切力导致知识分子间糖苷键及其他部分键断裂所致。

第二，预糊化淀粉的特性

天然淀粉具有微晶结构，不溶于冷水，不膨胀，并且对淀粉酶不敏感。当天然淀粉与一定量的水加热时，可以破坏规则的胶体结构，打破分子间的氢键。水分子进入天然淀粉内部，双折射现象消失，晶体结构消失，天然淀粉易受酶的作用，这个发展过程管理就是通过淀粉糊化。预糊化淀粉是完全糊化的淀粉在高温下快速进行干燥脱水，得到氢键断裂、无明显结晶以及多孔的淀粉颗粒。发现预糊化淀粉具有大量的亚微晶结构，随着淀粉糊干燥过程中淀粉链间平均距离的减小而逐渐形成。由于亚微晶的形成，预糊化淀粉的X射线进行衍射分析曲线由一个国家扩散的晶体产生衍射峰和一个企业扩散的非晶衍射峰组成。预糊化淀粉干燥制备过程中淀粉糊的变化反映在X射线衍射曲线上，是双峰形成和分离的过程。扩散的晶体衍射峰从零到零，从小到大，按照晶体衍射规律向衍射角减小的方向移动。衍射的非晶峰由大变小，最终趋于稳定，并按照非晶衍射峰位的规律向衍射角增大的方向移动。预糊化淀粉可用于食品中，与原淀粉相比，具有高水合率、高分散性、高粘度、高吸油性以及高膨胀性的特点。预糊化淀粉的性质我们可以用不同粘度、粒度、糊化度、白度和pH值、凝胶进行强度和弹性来衡量。

中国预糊化淀粉行业市场规模

统计数据显示，2018年中国预糊化淀粉行业市场规模6.26亿元，2022年中国预糊化淀粉行业市场规模9.37亿元。2018-2023年中国预糊化淀粉行业市场规模如下：

图表：中国预糊化淀粉行业市场规模（2018-2023年）

数据来源：智研瞻产业研究院整理

预糊化淀粉在建筑腻子粉中的应用

预糊化淀粉颗粒在适当的温度下(各种数据来源的淀粉生产所需环境温度进行不同，一般为60 ~ 80)在水中不断膨胀、分裂并形成一个均匀的糊状溶液的作用可以称为糊化。糊化的本质是淀粉颗粒中有序和无序(结晶和无定形)的淀粉分子之间的氢键被打破，分散在水中成为胶体溶液。

预糊化淀粉作为建筑腻子粉的添加剂，与羟丙基纤维素配合使用，可以起到增稠效果，进而促进内部结构，具有更好的抗裂性，改善和易性，同时还能显著降低羟丙基纤维素的添加量。高粘度预糊化淀粉在建材行业有着广泛的用途，用量很大，可用作缓凝剂、保水剂、增稠剂和粘结剂。

在腻子粉中使用预糊化淀粉，是为了防止腻子粉在使用过程中失效，尤其是不让腻子粉上墙，保证时间的长短和工程的完成程度，粘结作用强，用量不多，经济好用。

应当提高化学制剂的粘度以实现均匀施用。还需要了解预胶化产品和其他化学制剂的成分比例，否则添加过多或过少都会导致一定的附着力和弹性问题。

预糊化淀粉行业产业链

预糊化淀粉上游包括小麦、木薯、玉米、马铃薯等产品为原料通过膨化物理改性生产出来的，中游为小麦预糊化淀粉、木薯预糊化淀粉、玉米预糊化淀粉、马铃薯预糊化淀粉等，下游应用领域主要有化妆品、石油钻井、纺织、医药、造纸和食品等领域

图表：预糊化淀粉行业产业链

资料来源：智研瞻产业研究院整理 

预糊化淀粉产业上游市场

2022年国内玉米期货合约走势可分为三个阶段:

第一个阶段是从年初到5月中旬，盘面已经走出了一个相对稳定的上升趋势。产量的减少和供需之间的差距为玉米的上涨奠定了基础。元旦过后，终端库存热情高涨，推动了价格上涨，农民加快了卖粮进度。春节过后，基层能卖出去的粮食来源相对较少，供给结构趋紧。深加工提高了采购价格，不断刺激价格上涨。同时，小麦价格在年后大幅上涨，替代效应大大减弱，供需矛盾进一步加剧。此外，2月份俄乌战争爆发，中国进口乌克兰玉米受到影响，全球粮食供应进一步紧张，食品价格上涨。利润越大，从上涨的市场中卖出的玉米就越多。

第二阶段为5月中旬至7月下旬，盘面迅速下降。基层天然干粮和商粮数量集中，饲料米拍卖叠加，抑制价格继续上涨。同时，口岸进口粮食压力问题严重，饲料原料供应依然宽松。需求端，终端库存积极性不高，承接力度有限，打压玉米价格。同时，板块走势也受到国际环境的影响。6月，原油下跌，美国玉米下跌，拖累了国内板块走势。

第三阶段为7月下旬至今，震荡上升。东北地区的减产主要是由于新粮生长缓慢，当地地块湿度过高，影响了收获进度，影响了农民的心态。此外，东北深加工新粮开价高于往年，9月大米拍卖停止，进一步支撑了市场的心理价格。11月份的延迟收成支撑了农民的价格，而整体谷物销售进展缓慢，这有力地支撑了玉米价格。但年末粮食销售见顶，12月供应压力加大，盘中出现回调，但上行趋势未破。

二是2022/2023年新玉米情况

2022年，全国玉米种植面积4295万公顷，比上年的4332万公顷减少0.86%。2004年以来，中国的玉米种植面积不断增加。虽然由于暂储政策的退出，2016年种植面积略有下降，但整体上升趋势并未改变。但2018年以来，随着中美贸易战持续升温，进口大豆(5125,63.00,1.24%)成为谈判工具之一。为了改变人为限制的局面，国家鼓励东北地区增加大豆种植面积并给予一系列优惠政策，玉米种植面积开始下降。2020年以后，随着临时储存的玉米耗尽，玉米价格大幅上涨。为了改善供应紧张的格局，种植面积将在2021年恢复增长。2022年，国家一号文件再次调整政策，从2021年的“两稳一增”到2022年的“两稳两扩”，大力实施大豆和油籽产能提升工程，玉米种植面积再次下降。根据我的农产品网调查，由于国家一号文件的实施，东北地区的玉米种植面积发生了很大变化，其中黑龙江和辽宁的玉米种植面积分别减少了8.12%和2.84%，吉林和内蒙古的玉米种植面积分别增加了0.6%和0.68%。华北地区种植面积稳步增长，其中山东、河南和河北分别增长0.86%、3.43%和0.49%。

今年新作品的播种阶段并不平静。受东北地区降水影响，单产有所下降，黄淮海地区单产不严重。分省份看，黑龙江、吉林、辽宁均呈现减产趋势，减产幅度分别为8.20%、9.56%和17.31%，内蒙古产量小幅增长0.61%。山东、河南、河北产量分别增长4.13%、5.78%、5.69%。据产品统计，2022年玉米产量2.59亿吨，比2021年减少680万吨，降幅2.56%。

从新建项目的成本来看，近年来玉米的高价格也带动了玉米成本的快速上升，尤其是地租成本。2022年，土地租金成本为1.35万元/公顷，比2017年的3000元/公顷高出近5倍。根据市场调研数据，今年玉米干的成本约为2318元/吨，加上运费和舱位费，折算成盘面价格约为2500元，而这个价格也成为2022/2023年盘面的底部支撑价格。

三替代方案的情况

小麦是玉米的重要饲料替代品。由于生猪价格持续走低，养殖企业的资金压力较大，控制饲料成本仍是企业的当务之急。如果用小麦代替玉米作为能量饲料，1吨小麦可替代玉米约830公斤，小麦与玉米的价差应控制在200以内，具有替代优势。今年，由于蛋白质成本较高，小麦价格比玉米高出100元/吨以内，饲料企业将优先使用小麦。但是，进入今年以来，小麦价格暴涨，小麦与玉米之间的价差迅速扩大。原因如下:第一，近两年市场小麦拍卖量巨大，截至今年剩余库存仅为4000万吨左右。大量拍卖难以持续，小麦价格越来越高;二是小麦新播种阶段受恶劣天气影响，市场对产量和品质担忧，看涨情绪高涨;三是受俄乌战争影响，小麦价格也有较强的看涨预期，进一步推高了小麦价格。虽然在新小麦上市阶段小麦价格出现了一波回调，但目前仍处于高位。自2022年3月以来，小麦与玉米的价差基本保持在400元/吨左右，目前仍在300元左右。出于成本的考虑，饲料企业用小麦代替玉米的做法正在逐渐减少，甚至很少考虑。展望明年，预计小麦种植面积和产量将有所上升，但整体幅度有限，大环境难以改变，小麦与玉米价差尚未出现明显收窄的基础。

第1章：行业综述

1.1 预糊化淀粉 行业简介

1.2 预糊化淀粉 主要分类和各类型产品的主要生产企业

1.3 预糊化淀粉 下游应用分布格局

1.4 全球 预糊化淀粉 主要生产企业概况

1.5 全球 预糊化淀粉 行业投资和发展前景分析

1.6 全球 预糊化淀粉 投资情况分析

1.6.1 投资结构

1.6.2 投资规模

1.6.3 投资增速

1.6.4 主要投资项目简介

1.6.5 中国市场主要投资项目简介

第2章：全球 预糊化淀粉 供需状况及预测

2.1 全球 预糊化淀粉 供需现状及预测

2.1.1 全球 预糊化淀粉 产能、产量、产能利用率及发展趋势）

2.1.2 全球 预糊化淀粉 产销概况及产销率

2.1.3 全球各类型 预糊化淀粉 产量及预测

2.1.4 全球各类型 预糊化淀粉 产值及预测

2.2 中国 预糊化淀粉 供需现状及预测

2.2.1 中国 预糊化淀粉 产能、产量、产能利用率及发展趋势）

2.2.2 中国 预糊化淀粉 产销概况及产销率

2.2.3 中国各类型 预糊化淀粉 产量及预测

2.2.4 中国各类型 预糊化淀粉 产值及预测

第3章：全球 预糊化淀粉 竞争格局分析（产量、产值及主要企业）

3.1 全球 预糊化淀粉 主要企业产量、产值及市场份额

3.1.1 全球市场预糊化淀粉主要企业产量数据

3.1.2 全球市场预糊化淀粉主要企业产值数据

3.2 中国预糊化淀粉主要企业产量、产值及市场份额

3.2.1 中国预糊化淀粉主要企业产量数据

3.2.2 中国预糊化淀粉主要企业产值数据

3.3 预糊化淀粉主要生产企业地域分布状况

3.4 预糊化淀粉行业集中度

3.5 中国 预糊化淀粉市场集中度分析

3.6 全球和中国市场动力学分析

3.6.1 驱动因素

3.6.2 制约因素

3.6.3 机遇

3.6.4 挑战

第4章：全球主要地区预糊化淀粉行业发展趋势及预测

4.1 全球市场

4.1.1 全球 预糊化淀粉 市场规模及各地区占比

4.1.2 全球 预糊化淀粉 产值地区分布格局

4.2 中国市场预糊化淀粉产量、产值及增长率

4.3 美国市场预糊化淀粉产量、产值及增长率

4.4 欧洲市场预糊化淀粉产量、产值及增长率

4.5 日本市场预糊化淀粉产量、产值及增长率

4.6 东南亚市场预糊化淀粉产量、产值及增长率

4.7 印度市场预糊化淀粉产量、产值及增长率

第5章：全球 预糊化淀粉 消费状况及需求预测

5.1 全球 预糊化淀粉消费量及各地区占比

5.2 中国市场预糊化淀粉消费量及需求预测

5.3 美国市场预糊化淀粉消费量及需求预测

5.4 欧洲市场预糊化淀粉消费量及需求预测

5.5 日本市场预糊化淀粉消费量及需求预测

5.6 东南亚市场预糊化淀粉消费量及需求预测

5.7 印度市场预糊化淀粉消费量及需求预测

第6章：预糊化淀粉价值链分析

6.1 预糊化淀粉价值链分析

6.2 预糊化淀粉产业上游市场

6.2.1 上游原料供给状况

6.2.2 原料供应商及联系方式

6.3 全球当前及未来对 预糊化淀粉 需求量最大的下游领域

6.4 中国当前及未来对 预糊化淀粉 需求量最大的下游领域

6.5 国内销售渠道分析及建议

6.5.1 当前的主要销售模式及销售渠道

6.5.2 国内市场 预糊化淀粉 未来销售模式及销售渠道发展趋势

6.6 企业海外销售渠道分析及建议

6.6.1 欧洲、美国、日本和印度等地区 预糊化淀粉 销售渠道

6.6.2 欧洲、美国、日本和印度等地区 预糊化淀粉 未来销售模式发展趋势

第7章：中国预糊化淀粉进出口发展趋势预测

7.1 中国预糊化淀粉进出口量及增长率

7.2 中国预糊化淀粉主要进口来源

7.3 中国预糊化淀粉主要出口国

第8章：新冠肺炎疫情以及市场大环境的影响

8.1 中国，欧洲，美国，日本和印度等国预糊化淀粉行业整体发展现状

8.2 国际贸易环境、政策等因素

8.3 新冠肺炎疫情对预糊化淀粉行业的影响

第9章：预糊化淀粉 竞争企业分析

9.1 Cargill Incorporated

9.1.1 Cargill Incorporated 公司基本信息介绍、生产基地、销售区域、竞争对手以及市场地位

9.1.2 Cargill Incorporated 产品规格及特点

9.1.3 Cargill Incorporated 产能、产量、产值、价格及毛利率

9.1.4 Cargill Incorporated 市场动态

9.2 Tate and Lyle

9.2.1 Tate and Lyle 公司基本信息介绍、生产基地、销售区域、竞争对手以及市场地位

9.2.2 Tate and Lyle 产品规格及特点

9.2.3 Tate and Lyle 产能、产量、产值、价格及毛利率

9.2.4 Tate and Lyle 市场动态

9.3 Visco Starch

9.3.1 Visco Starch 公司基本信息介绍、生产基地、销售区域、竞争对手以及市场地位

9.3.2 Visco Starch 产品规格及特点

9.3.3 Visco Starch 产能、产量、产值、价格及毛利率

9.3.4 Visco Starch 市场动态

9.4 Galam

9.4.1 Galam 公司基本信息介绍、生产基地、销售区域、竞争对手以及市场地位

9.4.2 Galam 产品规格及特点

9.4.3 Galam 产能、产量、产值、价格及毛利率

9.4.4 Galam 市场动态

9.5 Grain Processing Corporation

9.5.1 Grain Processing Corporation 公司基本信息介绍、生产基地、销售区域、竞争对手以及市场地位

9.5.2 Grain Processing Corporation 产品规格及特点

9.5.3 Grain Processing Corporation 产能、产量、产值、价格及毛利率

9.5.4 Grain Processing Corporation 市场动态

9.6 S A Pharmachem Pvt Ltd

9.6.1 S A Pharmachem Pvt Ltd 公司基本信息介绍、生产基地、销售区域、竞争对手以及市场地位

9.6.2 S A Pharmachem Pvt Ltd 产品规格及特点

9.6.3 S A Pharmachem Pvt Ltd 产能、产量、产值、价格及毛利率

9.6.4 S A Pharmachem Pvt Ltd 市场动态

9.7 Banpong Tapioca Flour Industrial Co Ltd

9.7.1 Banpong Tapioca Flour Industrial Co Ltd 公司基本信息介绍、生产基地、销售区域、竞争对手以及市场地位

9.7.2 Banpong Tapioca Flour Industrial Co Ltd 产品规格及特点

9.7.3 Banpong Tapioca Flour Industrial Co Ltd 产能、产量、产值、价格及毛利率

9.7.4 Banpong Tapioca Flour Industrial Co Ltd 市场动态

9.8 Crest Cellulose

9.8.1 Crest Cellulose 公司基本信息介绍、生产基地、销售区域、竞争对手以及市场地位

9.8.2 Crest Cellulose 产品规格及特点

9.8.3 Crest Cellulose 产能、产量、产值、价格及毛利率

9.8.4 Crest Cellulose 市场动态

9.9 DFE Pharma

9.9.1 DFE Pharma 公司基本信息介绍、生产基地、销售区域、竞争对手以及市场地位

9.9.2 DFE Pharma 产品规格及特点

9.9.3 DFE Pharma 产能、产量、产值、价格及毛利率

9.9.4 DFE Pharma 市场动态

9.10 Karandikars Cashell Private Limited

9.10.1 Karandikars Cashell Private Limited 公司基本信息介绍、生产基地、销售区域、竞争对手以及市场地位

9.10.2 Karandikars Cashell Private Limited 产品规格及特点

9.10.3 Karandikars Cashell Private Limited 产能、产量、产值、价格及毛利率

9.10.4 Karandikars Cashell Private Limited 市场动态

第10章：研究成果及结论