《中国臭豆腐行业市场行情监测及未来前景展望报告》数据主要由智研瞻产业研究院长期对臭豆腐行业市场跟踪后进行搜集的一手市场数据，结合国家统计局，海关总署，问卷调查数据，商务部采集数据，规模企业统计数据库及证券交易所等数据，将臭豆腐行业市场发展环境、臭豆腐整体运行态势、臭豆腐市场竞争格局、 臭豆腐重点企业经营状况分析以及臭豆腐行业发展趋势与投资预测分析等重要信息尽收眼底。 以帮助投资者准确地找到投资商机，先他人一步占领市场，把握机遇。

臭豆腐（Stinky tofu）是中国传统特色小吃之一，具有“闻起来臭、吃起来香”的特点。

在各地的制作方式、食用方法均有相当大的差异，有北方和南方的不同类型，臭豆腐在南方又称臭干子。

其名虽俗气、却外陋内秀、平中见奇、源远流长，是一种极具特色的中华传统小吃，古老而传统，令人欲罢不能。制作材料有大豆、豆豉、碳酸钠等。

在中国以及世界各地的制作方式和食用方式均存在地区上的差异，其味道也差异甚大。长沙和南京的臭豆腐相当闻名，台湾、浙江、上海、北京、武汉、玉林等地的臭豆腐也颇有名气。

臭豆腐在中国以及世界各地的制作方式和食用方式均存在地区上的差异。南京和长沙的臭豆腐干相当闻名，但其制作以及味道均差异甚大。长沙街头也有很多民间制作臭豆腐的能手，深受民众的喜爱。南京的油炸臭豆腐是用压板豆腐切成2.5厘米见方的块，颜色为黑灰色。

过去，臭豆腐普遍被认为是“不健康”的食物，如今，却摇身一变成了好东西。据台湾《康健》杂志报道，臭豆腐中富含植物性乳酸菌，具有很好的调节肠道及健胃功效。

臭豆腐以优质黄豆为原料。制作工艺较为复杂，黄豆经过筛选、脱壳、浸泡、磨浆、过滤、煮浆、点浆、成型、划块、发酵十道工序。呈贡臭豆腐质地软滑，散发异香。先人赞誉云：“味之有余美，玉食勿与传”。它不仅有很高的营养价值，而且有较好的药用价值。古医书记载，臭豆腐可以寒中益气，和脾胃，消胀痛，清热散血，下大肠浊气。常食者，能增强体质，健美肌肤。

该报道称，臭豆腐中含有植物性乳酸菌，跟酸奶中的一样。有“植物性乳酸菌研究之父”之称的日本东京农业大学冈田早苗教授发现，臭豆腐、泡菜等食品当中，含有高浓度的植物杀菌物质，包括单宁酸、植物碱等，而植物性乳酸菌在肠道中的存活率比动物性乳酸菌高。

行业报告是业内企业、相关投资公司及政府部门准确把握行业发展趋势，洞悉行业竞争格局，规避经营和投资风险，制定正确竞争和投资战略决策的重要决策依据之一。本报告是全面了解行业以及对本行业进行投资不可或缺的重要工具。智研瞻产业研究院是国内知名的行业信息咨询机构，拥有资深的专家团队，多年来已经为上万家企业单位、咨询机构、金融机构、行业协会、个人投资者等提供了专业的行业分析报告，客户涵盖了华为、阿里巴、中国电子科技集团、科大讯飞、三星等国内外行业领先企业，并得到了客户的广泛认可。

您若想对臭豆腐产业有个系统的了解或者想投资臭豆腐行业，智研瞻产业研究院发布的《中国臭豆腐行业市场行情监测及未来前景展望报告》是您不可或缺的重要工具。智研瞻产业研究院正是长期致力于此领域，并已成功给众多投资者和企业提供权威且全面的投资指导。并获得良好口碑。

第一章 臭豆腐产品分类 8
第一节 产品发展社会背景 8
第二节 产品原理 8
第三节 产业链概述 9
一、产业链模型介绍 9
二、臭豆腐产业链模型分析 9
第二章 臭豆腐市场分析 10
第一节 国际臭豆腐市场发展总体概况 10
一、国际现状分析 10
二、主要国家和地区情况 11
三、国际发展趋势分析 12
第二节 我国臭豆腐市场的发展状况 13
一、我国臭豆腐市场发展基本情况 13
二、臭豆腐市场的总体现状 14
三、臭豆腐行业发展中存在的问题 14
第三章 臭豆腐行业所处生命周期 15
第一节 生命周期 15
第二节 臭豆腐行业技术变革与产品革新 17
一.技术变革可能会改变行业竞争格局 17
二.产品革新能力是竞争力的重要组成部分 18
第三节 差异化／同质化分析 18
一.目前市场竞争对产品差异化提出更高要求 18
二.产品个性化是行业远离战火的武器 19
三.臭豆腐产品的个性化空间很大 19
第四节 进入／退出难度分析 19
一.臭豆腐产品市场进入壁垒 19
二.可以选择不同方式进入 20
第四章 中国臭豆腐销售状况分析 20
第一节 臭豆腐国内营销模式分析 20
第二节 臭豆腐国内分销商形态分析 21
第三节 臭豆腐国内销售渠道分析 22
第四节 臭豆腐行业国际化营销模式分析 25
第五节 臭豆腐重点销售区域分析 26
第六节 2014-2019年市场供需现状分析 28
第七节 2020-2026年行业发展前景预测 30
第八节 2020-2026年行业投资战略预测 31
第五章 臭豆腐的生产分析 32
第一节 行业生产规模及增长速度 32
第二节 产业地区分布情况 33
第三节 行业市场产品价格 33
第四节 行业生产所面临的几个问题 34
第五节 未来几年行业产量变化趋势 35
第六节 臭豆腐营销策略分析 36
第七节 臭豆腐行业广告与促销方式分析 37
一、主要的广告媒体 37
二、主要的广告媒体的优/缺点分析 37
第六章 臭豆腐市场渠道分析 38
第一节 渠道对行业至关重要 38
第二节 市场渠道格局 38
11.58 39
第三节 销售渠道形式 39
第四节 销售渠道要素对比 39
第五节 对竞争对手渠道策略的研究 40
第七章 臭豆腐行业品牌分析 41
第一节 品牌数量分析 41
第二节 品牌推广策略分析 42
第三节 品牌首要认知渠道分析 43
第四节 消费者对臭豆腐品牌认知度宏观调查 44
第五节 消费者对臭豆腐品牌忠诚度调查 45
第八章 臭豆腐用户分析 46
第一节 用户认知程度 46
第二节 用户关注的因素 47
一、用户普遍关注臭豆腐产品质量 47
二、价格与用户心理预期已比较接近 47
三、产品设计与用户使用习惯 47
第九章 中国臭豆腐产品价格分析 47
第一节 中国臭豆腐历年平均价格回顾 47
第二节 中国臭豆腐当前市场价格 48
一、产品市场价格驱动因素分析 48
二、产品未来价格预测 49
第三节 中国臭豆腐价格影响因素分析 50
一、我国总体经济环境走势分析 50
二、全国居民收支情况 57
1、居民收入情况 57
2、居民消费支出情况 58
三、恩格尔系数 59
四、国家宏观调控政策分析 60
五、臭豆腐市场国家宏观发展规划调控影响 60
第十章 所属行业运行状况分析 61
第一节 行业情况背景 61
一、行业市场分布情况 61
二、典型企业介绍 62
第二节 总体效益运行状况 65
一、总体销售收入规模 65
二、2014-2019年臭豆腐所属行业总体盈利能力 66
三、2014-2019年臭豆腐所属行业总体税收能力 67
四、2014-2019年臭豆腐所属行业市场总体产值能力 68
第三节 不同地区行业效益状况对比 69
一、不同地区销售收入规模对比 69
二、不同地区行业盈利能力状况对比 70
三、不同地区行业税收能力状况对比 70
四、不同地区行业产值状况对比 71
第四节 类型运行效益对比 71
一、行业不同类型销售收入规模对比 71
二、不同类型盈利能力状况对比 72
三、不同类型税收能力状况对比 72
四、不同类型产值状况对比 73
第五节 规模运行效益对比 73
一、行业不同规模销售收入规模对比 73
二、不同规模盈利能力状况对比 74
三、不同规模税收能力状况对比 74
四、不同规模产值状况对比 75
第十一章 臭豆腐国内重点生产厂家分析 75
第一节 北京二商希杰食品有限责任公司 75
一、企业基本情况 75
二、企业主要经济指标 76
三、企业偿债能力分析 76
四、企业盈利能力分析 77
五、企业运营能力分析 77
第二节 上海清美绿色食品有限公司 77
一、企业基本情况 77
二、企业主要经济指标 78
三、企业偿债能力分析 78
四、企业盈利能力分析 79
五、企业运营能力分析 79
第三节 祖名豆制品股份有限公司 79
一、企业基本情况 79
二、企业主要经济指标 80
三、企业偿债能力分析 81
四、企业盈利能力分析 81
五、企业运营能力分析 82
第四节 深圳市福荫食品集团有限公司 82
一、企业基本情况 82
二、企业主要经济指标 83
三、企业偿债能力分析 83
四、企业盈利能力分析 84
五、企业运营能力分析 84
第五节杭州豆制食品有限公司 84
一、企业基本情况 84
二、企业主要经济指标 85
三、企业偿债能力分析 85
四、企业盈利能力分析 86
五、企业运营能力分析 86
第六节黑龙江省北大荒米业集团有限公司 87
一、企业基本情况 87
二、企业主要经济指标 87
三、企业偿债能力分析 87
四、企业盈利能力分析 88
五、企业运营能力分析 88
第七节 上海福生豆制食品有限公司 88
一、企业基本概况 88
二、企业主要经济指标 89
三、企业偿债能力分析 89
四、企业盈利能力分析 90
五、企业运营能力分析 90
第八节 上海汉康豆类食品有限公司 90
一、企业基本概况 90
二、企业主要经济指标 91
三、企业偿债能力分析 91
四、企业盈利能力分析 92
五、企业运营能力分析 92
第九节上海旭洋绿色食品有限公司 92
一、企业基本概况 92
二、企业主要经济指标 93
三、企业偿债能力分析 93
四、企业盈利能力分析 93
五、企业运营能力分析 94
第十节河北高碑店豆豆食品(集团)有限公司 94
一、企业基本概况 94
二、企业主要经济指标 95
三、企业偿债能力分析 95
四、企业盈利能力分析 95
五、企业运营能力分析 96
第十二章 2020-2026年臭豆腐行业发展趋势及投资风险分析 96
第一节 当前臭豆腐存在的问题 96
第二节 臭豆腐未来发展预测分析 96
一、中国臭豆腐发展方向分析 96
二、2020-2026年中国臭豆腐行业发展规模 97
三、2020-2026年中国臭豆腐行业投资发展趋势预测 98
第三节 2020-2026年中国臭豆腐行业投资风险分析 99
一、市场竞争风险 99
二、原材料压力风险分析 99
三、技术风险分析 100
四、政策和体制风险 100
第十三章 行业项目投资建议 101
第一节 臭豆腐技术应用注意事项 101
第二节 项目投资注意事项 102
第三节 臭豆腐生产开发注意事项 102
第四节 臭豆腐销售注意事项 103
第十四章 2020-2026年中国臭豆腐行业发展预测分析 104
第一节 2020-2026年国内臭豆腐产业宏观预测 104
一、2014-2019年我国臭豆腐行业宏观现状 104
1、2014-2019年中国固定资产投资现状 104
2、2014-2019年中国际贸易现状 106
二、2020-2026年臭豆腐工业发展展望 107
三、2020-2026年臭豆腐行业发展状况预测分析 108
第二节 2020-2026年中国臭豆腐市场趋势分析 109
一、2014-2019年臭豆腐市场趋势总结 109
二、2020-2026年臭豆腐企业资本结构发展趋势分析 109
1、臭豆腐企业国内资本市场的运作建议 109
2、臭豆腐企业海外资本市场的运作建议 110
三、2020-2026年臭豆腐市场发展空间 110
四、2020-2026年臭豆腐市场战略 110
1、战略综合规划 110
2、技术开发战略 111
3、区域战略规划 112
4、产业战略规划 114
5、营销品牌战略 115
6、竞争战略规划 115
第十五章 臭豆腐行业投资风险预警 116
第一节 影响臭豆腐行业发展的主要因素 116
一、2020-2026年影响臭豆腐行业运行的有利因素 116
二、2020-2026年影响臭豆腐行业运行的稳定因素 117
三、2020-2026年影响臭豆腐行业运行的不利因素 117
四、2020-2026年我国臭豆腐行业发展面临的挑战 117
五、2020-2026年我国臭豆腐行业发展面临的机遇 118
第二节臭豆腐行业投资风险预警 118
一、2020-2026年臭豆腐行业市场风险及控制策略 118
二、2020-2026年臭豆腐行业政策风险及控制策略 118
三、2020-2026年臭豆腐行业经营风险及控制策略 119
四、2020-2026年臭豆腐同业竞争风险及控制策略 120
五、2020-2026年臭豆腐行业其他风险及控制策略 120
图表目录
图表1： 产业链模型图 13
图表2： 臭豆腐产业链结构 14
图表3： 2014-2019年全球臭豆腐行业市场规模 15
图表4： 2019年全球臭豆腐行业市场集中度分析 16
图表5： 2020-2026年全球臭豆腐行业市场规模预测 16
图表6： 2014-2019年中国臭豆腐行业市场规模 17
图表7： 行业生命周期示意图 20
图表8： 2014-2019年华东地区臭豆腐行业市场规模 31
图表9： 2014-2019年华中地区臭豆腐行业市场规模 32
图表10： 2014-2019年中国臭豆腐行业供给规模 33
图表11： 2014-2019年中国臭豆腐行业需求规模 34
图表12： 2020-2026年中国臭豆腐行业需求规模预测 35
图表13： 2014-2019年中国臭豆腐行业产量规模 37
图表14： 2019年中国臭豆腐行业生产区域分布分析 38
图表15： 2014-2019年中国臭豆腐行业价格 39
图表16： 2020-2026年中国臭豆腐行业产量规模预测 40
图表17： 2019年中国臭豆腐行业主要销售渠道 43
图表18： 臭豆腐销售渠道要素对比 45
图表19： 2014-2019年中国臭豆腐行业品牌数量规模 46
图表20： 2019年消费者对臭豆腐品牌的首要认知渠道 48
图表21： 消费者对臭豆腐品牌认知度宏观调查 49
图表22： 臭豆腐品牌忠诚度调查 50
图表23： 2014-2019年中国臭豆腐行业价格 52
图表24： 2020-2026年中国臭豆腐行业市场价格预测 54
图表25： 2014-2019年中国国内生产总值（GDP） 56
图表26： 2018-2019年中国消费价格指数（CPI） 59
图表27： 2018-2019年中国工业品出厂价格指数（PPI） 61
图表28： 2019年全国居民人均可支配收入平均数与中位数 62
图表29： 2019年全国居民人均消费支出及构成 64
图表30： 2014-2019年城镇与农村居民家庭恩格尔系数统计 64
图表31： 2019年中国臭豆腐行业市场集中度分析 66
图表32： 2014-2019年中国臭豆腐行业销售收入 70
图表33： 2014-2019年中国臭豆腐行业利润规模 71
图表34： 2014-2019年中国臭豆腐行业税收规模 72
图表35： 2014-2019年中国臭豆腐行业产值规模 73
图表36： 2014-2019年中国臭豆腐行业不同地区销售收入规模对比 74
图表37： 2014-2019年中国臭豆腐行业不同地区盈利能力状况对比 75
图表38： 2014-2019年中国臭豆腐行业不同地区税收规模对比 75
图表39： 2014-2019年中国臭豆腐行业不同地区产值规模对比 76
图表40： 2014-2019年臭豆腐行业不同类型销售收入规模对比 76
图表41： 2014-2019年臭豆腐行业不同类型利润规模对比 77
图表42： 2014-2019年臭豆腐行业不同类型税收规模对比 77
图表43： 2014-2019年臭豆腐行业不同类型产值规模对比 78
图表44： 臭豆腐行业不同规模销售收入规模对比 78
图表45： 臭豆腐行业不同规模盈利能力状况对比 79
图表46： 臭豆腐行业不同规模税收能力状况对比 79
图表47： 臭豆腐行业不同规模产值状况对比 80
图表48： 北京二商希杰食品有限责任公司主要经济指标析 81
图表49： 北京二商希杰食品有限责任公司偿债能力分析 81
图表50： 北京二商希杰食品有限责任公司盈利能力分析 82
图表51： 北京二商希杰食品有限责任公司运营能力分析 82
图表52： 上海清美绿色食品有限公司主要经济指标 83
图表53： 上海清美绿色食品有限公司偿债能力分析 83
图表54： 上海清美绿色食品有限公司盈利能力分析 84
图表55： 上海清美绿色食品有限公司运营能力分析 84
图表56： 祖名豆制品股份有限公司主要经济指标 85
图表57： 祖名豆制品股份有限公司偿债能力分析 86
图表58： 祖名豆制品股份有限公司盈利能力分析 86
图表59： 祖名豆制品股份有限公司运营能力分析 87
图表60： 深圳市福荫食品集团有限公司主要经济指标 88
图表61： 深圳市福荫食品集团有限公司偿债能力分析 88
图表62： 深圳市福荫食品集团有限公司盈利能力分析 89
图表63： 深圳市福荫食品集团有限公司运营能力分析 89
图表64： 杭州豆制食品有限公司企业经营情况分析 90
图表65： 杭州豆制食品有限公司企业偿债能力分析 90
图表66： 杭州豆制食品有限公司企业盈利能力分析 91
图表67： 杭州豆制食品有限公司企业运营能力分析 91
图表68： 黑龙江省北大荒米业集团有限公司主要经济指标 92
图表69： 黑龙江省北大荒米业集团有限公司偿债能力分析 92
图表70： 黑龙江省北大荒米业集团有限公司盈利能力分析 93
图表71： 黑龙江省北大荒米业集团有限公司运营能力分析 93
图表72： 上海福生豆制食品有限公司企业经营情况分析 94
图表73： 上海福生豆制食品有限公司企业偿债能力分析 94
图表74： 上海福生豆制食品有限公司企业盈利能力分析 95
图表75： 上海福生豆制食品有限公司企业运营能力分析 95
图表76： 上海汉康豆类食品有限公司主要经济指标 96
图表77： 上海汉康豆类食品有限公司偿债能力分析 96
图表78： 上海汉康豆类食品有限公司盈利能力分析 97
图表79： 上海汉康豆类食品有限公司运营能力分析 97
图表80： 上海旭洋绿色食品有限公司主要经济指标 98
图表81： 上海旭洋绿色食品有限公司偿债能力分析 98
图表82： 上海旭洋绿色食品有限公司盈利能力分析 98
图表83： 上海旭洋绿色食品有限公司运营能力分析 99
图表84： 河北高碑店豆豆食品(集团)有限公司主要经济指标析 100
图表85： 河北高碑店豆豆食品(集团)有限公司企业偿债能力分析 100
图表86： 河北高碑店豆豆食品(集团)有限公司企业盈利能力分析 100
图表87： 河北高碑店豆豆食品(集团)有限公司企业运营能力分析 101
图表88： 2020-2026年中国臭豆腐行业市场规模预测 102
图表89： 2020-2026年中国臭豆腐行业投资规模预测 103
图表90： 2017-2019年中国城镇固定资产投资情况 110
图表91： 2017-2019年6月份中国社会消费品零售总额 111
图表92： 2020-2026年中国臭豆腐行业产值规模预测 112
图表93： 2020-2026年臭豆腐行业经营风险及控制策略 124