餐饮行业定义

餐饮是指提供食物和饮料的服务，它是通过即时加工制作、商业销售和服务性劳动于一体的一种行业。餐饮业是指通过商业赢利为目的的餐饮服务机构，它满足食客的饮食需求，从而获取相应的服务收入。由于在不同的地区、不同的文化下，不同的人群饮食习惯、口味的不同，因此，世界各地的餐饮表现出多样化的特点。

餐饮行业分类

餐饮行业可以根据不同的分类标准进行划分。根据服务形式，可以分为自助餐、点餐和外卖等类型；根据菜品种类，可以分为中餐厅、西餐厅、日料、火锅等类型；根据场所环境，可以分为酒店餐厅、街边小吃摊、快餐店等类型。此外，餐饮行业还可以根据规模、地域、菜系等特点进行细分。在餐饮行业中，由于竞争激烈，企业需要不断创新和提高服务质量，以满足消费者的需求。同时，随着科技的不断发展，越来越多的智能化技术被应用到餐饮行业中，如智能点餐、智能配送等，这些技术提高了效率，降低了成本，也为消费者提供了更好的用餐体验。

餐饮行业发展历程

餐饮行业的发展历程可以追溯到人类出现之初。最早的餐饮方式是采集、狩猎和植物的采摘。随着农业的发展，人们能够稳定地生产食物，餐饮业逐渐从简单的食物获取方式转变为烹饪和加工食物的方式。在古代，餐饮业主要由家庭和部落组织，人们在家庭中享用食物或在集市上购买准备好的食物。随着城市的兴起，开始出现专门的饮食场所，如酒馆和餐馆。在古代文明国家如古希腊和罗马，餐饮业获得了很高的发展，人们开始流行饮食文化和美食。中世纪的餐饮业在欧洲经历了许多改变。由于宗教的影响，很多人遵循禁食和斋戒的规定，这推动了餐饮业的发展。宴会和盛宴成为重要的社交活动，餐饮业逐渐成为一种独立的服务行业。到了近代，工业革命的推动促进了餐饮业的快速发展。随着城市化进程的加快，人们的生活节奏变快，对餐饮服务的需求也随之增加。餐厅、咖啡店、面包店等餐饮场所开始大规模兴起，提供更丰富的餐饮选择。同时，科技的进步和全球化的发展也带来了巨大的变革。电话订餐、外卖平台和在线点餐等技术手段使得人们可以更方便地获取餐饮服务。此外，各国之间的文化交流也促进了餐饮业的多元化和国际化。当前，随着人们对健康和环境的关注度增加，有机食品和健康饮食成为新的消费趋势。同时，各种新的餐饮概念如快餐、主题餐厅和创意菜单也不断涌现，满足了人们对多样化餐饮体验的需求。

图表：餐饮行业发展历程

餐饮行业上中下游

餐饮行业的产业链主要包括上游、中游和下游三个环节。上游环节主要包括原材料的供应，包括各种食材、调味品、酒水等。这个环节需要大量的采购和物流配送，因此需要具备相应的供应链管理能力。同时，由于原材料的质量和价格直接影响到餐饮产品的品质和成本，因此上游环节也需要注重品质控制和成本控制。中游环节主要是餐饮产品的生产和加工，包括厨房设备和用具、烹饪技艺等。这个环节需要精细的操作和管理，以确保食品的卫生、安全和口感。同时，中游环节也需要根据市场需求和消费者口味的变化不断进行创新和改进，以推出符合消费者需求的餐饮产品。下游环节主要是餐饮服务的提供，包括餐厅的选址、环境布置、服务水平等。这个环节需要注重消费者体验和满意度，提供优质的服务和舒适的环境，以吸引更多的顾客。同时，下游环节也需要通过市场推广和品牌建设等手段提升知名度和美誉度，以提高餐饮品牌的价值和市场竞争力。

餐饮行业供需情况

餐饮行业的供需情况是复杂多变的，受到多种因素的影响，包括经济环境、社会文化、科技发展等。从供应方面来看，随着经济的发展和消费者需求的多样化，餐饮企业不断推出新的产品和服务，以适应市场的变化。供应方面不仅提供传统中餐，还引入了西餐、日餐、韩餐等多元化的餐饮品类。同时，在菜品创新、食材选择等方面也下足了功夫。然而，在需求方面，消费者口味多元化、品质化需求增加的同时，由于现代人工作压力大、时间紧张，便捷、快速的快餐需求也持续增长。此外，随着人们对健康餐饮的关注度提高，消费者对于营养健康、绿色环保的食品需求也逐渐增加。因此，餐饮企业需要根据消费者需求及时调整经营策略，提供符合需求的产品。同时，由于市场竞争激烈和消费需求多样化，供需之间常常出现不平衡现象。这就需要餐饮企业不断创新和提升品质，以提高竞争力。

餐饮行业经营情况

中国餐饮行业在经营方面面临诸多挑战，但同时也充满机遇。由于地区、业态和规模的差异，经营情况不尽相同。然而，总体来说，餐饮行业是一个竞争激烈但市场广阔的行业。为了在这个行业中立足并获得成功，餐饮企业需要关注以下几个方面：首先，品质保证是核心，必须严格把控食材质量、烹饪技艺和服务水平，确保消费者满意；其次，创新和差异化是关键，通过提供独特的产品和服务满足消费者多样化的需求；第三，品牌建设有助于提升知名度和美誉度，吸引更多顾客；第四，有效的营销策略有助于扩大市场份额和提高知名度；第五，成本控制是提高盈利能力的重要手段，需要严格控制食材采购和人力成本等；最后，建立健全的经营管理机制，包括财务管理、人员管理和物资管理等，有助于提高运营效率。

餐饮行业发展障碍

随着中国经济的快速发展和城市化进程的加速，餐饮行业作为服务业的重要组成部分，面临着巨大的发展机遇。然而，在餐饮业繁荣发展的同时，也存在着一些障碍和挑战。首先，法规滞后和标准缺失是餐饮行业发展面临的重要问题。由于缺乏系统严格的国家级法规和强制性标准，导致行业市场秩序混乱，盲目、无序和低水平发展的情况时有发生。其次，供应链管理也是一大挑战。由于食品安全问题的频发和原材料价格波动，企业需要建立完善的供应商体系并采取严格的质检制度，以确保食材的质量和安全。另外，人力资源管理也是餐饮企业面临的难题。工作环境复杂、工资待遇较低等因素导致人才的培养和留任成为一大困难。企业需要提高员工素质和服务态度，增强员工的归属感和忠诚度。此外，工艺瓶颈和中式餐饮连锁经营的问题也不容忽视。中式餐饮的制作方法和工艺较为复杂，难以实现标准化和规范化。同时，连锁经营需要解决品牌发展和专业人才的需求问题，以推动中式餐饮的规模化发展。最后，市场竞争激烈、食品安全和卫生问题、环保和可持续性问题也是餐饮行业需要克服的障碍。企业需要不断创新和提高自身竞争力，加强食品安全和卫生管理，关注环保和可持续性问题，以适应市场的变化和满足消费者的需求。

 图表：餐饮行业发展障碍

餐饮行业相关政策

从以下政策法案中可以看出，我国政府对于餐饮行业的发展给予了高度的重视和支持。政府通过规划引导、税收优惠、法律规范等多种方式，为餐饮行业的发展创造了良好的环境。这些政策的出台不仅有助于促进餐饮行业的发展，也有利于提高人民群众的生活质量和健康水平。

餐饮行业发展前景预测

餐饮行业发展前景广阔，预计未来几年内将继续保持增长趋势。随着人们生活水平的提高和消费观念的转变，餐饮需求将不断增加，市场空间也将进一步扩大。一方面，随着经济的发展和人口增长，餐饮消费需求将不断增长。城市化进程加速、居民收入水平提高、消费升级等因素将推动餐饮行业持续发展。特别是随着中产阶级的崛起，对于高品质、健康、美味的餐饮需求将更加旺盛。另一方面，餐饮行业的业态和经营模式将不断创新。随着科技的进步和互联网的普及，餐饮企业将更加注重数字化转型和智能化升级，提高运营效率和服务质量。外卖、团购、定制化餐饮等新兴业态也将不断涌现，满足消费者多样化的需求。同时，随着健康意识的提高，健康、营养、绿色的餐饮理念将更加深入人心。消费者对于健康、有机、低脂、低糖、天然等食品的选择将更加注重，推动餐饮企业不断推出符合健康需求的食品。此外，随着全球化和旅游业的不断发展，餐饮行业的国际化程度也将不断提高。国内外美食文化的交流将更加频繁，推动餐饮行业的多元化发展。

第1章：国际餐饮业发展状况分析

1.1 国际餐饮业发展概况

1.1.1 国际餐饮业发展特征

1.1.2 国际餐饮业市场规模

（1）国际餐饮市场情况

（2）全球餐饮业业态分布

（3）全球餐饮品牌分析

1.1.3 国际餐饮业先进经营模式

（1）麦当劳本土化创新模式

（2）肯德基“CHAMPS”冠军计划——肯德基全球推广的标准化服务方案

1.2 中餐业在国际市场的发展

1.2.1 中餐业进入国际市场的方式介绍

1.2.2 中餐业进入国际市场的模式选择

（1）契约进入模式

（2）投资进入模式

（3）网络进入模式

1.2.3 中餐业在国际市场的发展

（1）美国中餐业发展分析

（2）欧洲中餐业发展分析

（3）亚洲中餐业发展分析

1.3 国际餐饮业发展趋势分析

第2章：中国餐饮行业发展状况分析

2.1 中国餐饮行业发展状况分析

2.1.1 中国餐饮行业发展历程

2.1.2 中国餐饮业发展状况分析

（1）中国餐饮业发展规模

（2）中国餐饮业发展特点

（3）中国餐饮业面临问题

（4）中国餐饮业发展建议

2.1.3 中国餐饮业行业竞争状况分析

（1）国内餐饮行业竞争格局分析

（2）国内餐饮产业集中度分析

（3）餐饮企业核心竞争力分析

2.1.4 跨国餐饮企业在华投资状况分析

（1）跨国餐饮企业在华投资布局

（2）跨国餐饮企业在华竞争策略

2.2 中国餐饮行业整体经营情况

2.2.1 餐饮行业百强企业营业规模分析

2.2.2 餐饮行业企业地理分布分析

2.2.3 餐饮行业业态分布分析

2.2.4 餐饮行业企业门店数量分析

2.2.5 餐饮行业连锁化程度分析

（1）直营店数量

（2）加盟店数量

2.3 节假日中国餐饮市场发展分析

2.3.1 春节餐饮市场分析

（1）商品消费更重品质

（2）餐饮消费更显年味

（3）体验消费更受青睐

（4）生活必需品市场运行平稳

2.3.2 “五一”节餐饮市场分析

（1）大众餐饮成消费主流，风味仍为首选

（2）打折促销线上线下双管齐下见成效

（3）商场购物中心餐饮受欢迎

2.3.3 中秋国庆节餐饮市场分析

2.4 中国餐饮O2O市场发展分析

2.4.1 我国餐饮O2O概述

2.4.2 我国餐饮O2O用户规模

2.4.3 我国餐饮O2O应用市场规模

2.4.4 我国餐饮O2O发展趋势

（1）对线下业务的覆盖宽度和深度不断增加

（2）餐饮行业趋于专业化，行业集中度提高

（3）移动端将成为餐饮行业O2O的最重要发展方向

（4）餐饮后端服务成O2O重点

2.4.5 中国餐饮O2O模式应用标杆企业案例分析

（1）咖啡巨头——星巴克

（2）火锅传奇——海底捞

2.4.6 我国餐饮O2O商业模式分析

（1）在线下单，线下消费

（2）以菜谱建立社区，锁定目标用户，引导用户完成线上下单的交易闭环

（3）外卖O2O模式

2.4.7 我国餐饮O2O投资机会

第3章：中国餐饮行业细分市场发展分析

3.1 中国餐饮业经营业态格局

3.2 中国正餐市场发展分析

3.2.1 中国正餐市场发展概况

3.2.2 中国正餐市场发展特征

3.2.3 中国正餐市场品牌格局

3.2.4 中国正餐市场消费需求

3.2.5 中国正餐市场发展趋势

3.2.6 中国正餐市场发展前景

3.3 中国快餐市场发展分析

3.3.1 中国快餐市场发展概况

3.3.2 中国快餐市场发展特征

3.3.3 西式快餐市场发展分析

（1）西式快餐发展概况

（2）西式快餐市场竞争情况

（3）西式快餐在中国的竞争优势

（4）西式快餐竞争策略分析

3.3.4 中式快餐市场发展分析

（1）中式快餐市场发展概况

（2）中式快餐企业经营模式

（3）中式快餐市场竞争格局

（4）中式快餐SWOT分析

（5）中式快餐竞争策略分析

3.3.5 快餐市场发展趋势及前景

（1）快餐市场发展趋势分析

（2）快餐市场发展前景预测

3.4 火锅市场发展分析

3.4.1 火锅市场发展现状

（1）经营分类细化，特点各有所长

（2）火锅市场持续升温

3.4.2 火锅企业主要经营模式

3.4.3 火锅市场竞争格局

3.4.4 火锅企业物流配送现状

3.4.5 火锅市场亟待解决问题与对策

（1）人力资源建设是企业发展的瓶颈

（2）连锁总部职责不明确，盲目扩张势头依然存在

（3）一味模仿使创新能力不足

（4）人员整体素质相对较低

3.4.6 解决行业薄弱环节的对策建议

（1）加强企业人力资源建设与开发

（2）加强连锁总部建设，统一发展规划

（3）原料创新、菜品创新、技术创新

（4）加强对从业人员的培训和对员工的关爱

（5）加强行业标准建设，完善火锅产业科学发展体系

（6）响应国家政策，争做大众化餐饮的中坚力量

（7）加强行业自律，高度重视食品安全

（8）倡导绿色环保，走可持续发展之路

3.4.7 火锅市场发展趋势及前景分析

（1）火锅市场发展趋势分析

（2）火锅市场发展前景预测

3.5 休闲餐饮市场发展分析

3.5.1 休闲餐饮的概念界定

3.5.2 中国休闲餐饮市场发展现状

3.5.3 中国休闲餐饮市场竞争格局

3.5.4 中国休闲餐饮市场发展前景

3.6 团餐市场发展分析

3.6.1 团餐的概念界定

3.6.2 中国团餐发展阶段

3.6.3 中国团餐市场结构

3.6.4 中国团餐市场规模

3.6.5 中国团餐市场品牌格局

3.6.6 中国团餐市场亟待解决问题

（1）中国团餐行业收入水平和标准化程度较低，与国外同行相比差距较大

（2）团餐经营场所分散，规模优势形成遇阻

（3）采购及人力成本高企

3.6.7 中国团餐市场发展前景

第4章：中国餐饮行业重点区域市场分析

4.1 中国餐饮行业区域发展总况

4.1.1 各省市餐饮收入排行

4.1.2 “丝绸之路”主要省市餐饮收入排行

4.1.3 “海上丝绸之路”主要省市餐饮收入排行

4.1.4 “京津冀”主要省市餐饮收入排行

4.1.5 “长江经济带”主要省市餐饮收入排行

4.2 北部地区餐饮市场分析

4.2.1 北京餐饮市场发展分析

（1）北京餐饮业相关政策规划

（2）北京餐饮市场消费特征

（3）北京餐饮市场规模分析

（4）北京餐饮业市场竞争现状

（5）北京餐饮业发展前景预测

4.2.2 天津餐饮市场发展分析

（1）天津餐饮业相关政策规划

（2）天津餐饮市场消费特征

（3）天津餐饮业市场规模

（4）天津餐饮业市场竞争现状

（5）天津餐饮业发展前景预测

4.3 东部地区餐饮市场分析

4.3.1 上海餐饮市场发展分析

（1）上海餐饮业相关政策规划

（2）上海餐饮市场消费特征

（3）上海餐饮市场规模

（4）上海餐饮业市场竞争现状

（5）上海餐饮业发展趋势

4.3.2 苏州餐饮市场发展分析

（1）苏州餐饮业相关政策规划

（2）苏州餐饮市场消费特征

（3）苏州餐饮业市场规模

（4）苏州餐饮业市场竞争现状

（5）苏州餐饮业发展趋势

4.3.3 杭州餐饮市场发展分析

（1）杭州餐饮业相关政策规划

（2）杭州餐饮市场消费特征

（3）杭州餐饮业市场规模

（4）杭州餐饮业市场竞争现状

（5）杭州餐饮业发展趋势

4.3.4 南京餐饮市场发展分析

（1）南京餐饮业相关政策规划

（2）南京餐饮市场消费特征

（3）南京餐饮业市场规模

（4）南京餐饮业市场竞争现状

（5）南京餐饮业发展趋势

4.3.5 福州餐饮市场发展分析

（1）福州餐饮业相关政策规划

（2）福州餐饮市场消费特征

（3）福州餐饮业市场规模

（4）福州餐饮业市场竞争现状

（5）福州餐饮业发展趋势

4.4 西部地区餐饮市场分析

4.4.1 重庆餐饮市场发展分析

（1）重庆餐饮业相关政策规划

（2）重庆餐饮市场消费特征分析

（3）重庆餐饮业市场规模

（4）重庆餐饮业市场竞争现状

（5）重庆餐饮业发展前景预测

4.4.2 西安餐饮市场发展分析

（1）西安餐饮业相关政策规划

（2）西安餐饮市场消费特征

（3）西安餐饮业市场规模

（4）西安餐饮业市场竞争现状

（5）西安餐饮业发展趋势

4.5 中部地区餐饮市场分析

4.5.1 武汉餐饮市场发展分析

（1）武汉餐饮业相关政策规划

（2）武汉餐饮市场消费特征

（3）武汉餐饮业市场规模

（4）武汉餐饮业市场竞争现状

（5）武汉餐饮业发展前景预测

4.5.2 长沙餐饮市场发展分析

（1）长沙餐饮业相关政策规划

（2）长沙餐饮市场消费特征

（3）长沙餐饮业市场规模

（4）长沙餐饮业市场竞争现状

（5）长沙餐饮业发展趋势

第5章：中国餐饮行业互联网转型升级分析

5.1 餐饮行业采购互联网化分析

5.1.1 餐饮行业采购互联网化发展概述

5.1.2 餐饮行业采购互联网化发展路径

（1）第三方互联网平台的建设

（2）农村物联网体系的全面建设

（3）供货商转变观念、创新思维

5.1.3 餐饮行业采购互联网化成本分析

（1）减少流通环节、降低采购成本

（2）加大前期投入，完善物联网体系建设

5.1.4 餐饮食材互联网采购平台典型案例

（1）美菜网

（2）链农

（3）菜筐子

5.1.5 餐饮行业采购互联网化发展趋势

5.2 餐饮行业管理与营销互联网化分析

5.2.1 餐饮管理与营销互联网化发展概述

（1）从产业形态看

（2）从结构形态看

5.2.2 餐饮管理与营销互联网化发展路径

（1）食品安全第一，服务至上

（2）挖掘传统美食、传统小吃，提档升级

（3）餐厅重视餐饮管理信息化

5.2.3 餐饮管理与营销互联网化成本分析

（1）经营模式转变，人工成本增加

（2）餐厅的采购成本降低

（3）提升服务，降低宣传成本

5.2.4 餐饮管理软件平台竞争格局分析

5.2.5 餐饮管理营销软件平台典型案例

（1）餐饮管理软件典型案例

（2）餐饮新媒体平台典型案例

5.2.6 餐饮管理与营销互联网化发展前景与趋势预测

（1）餐饮管理与营销互联网发展前景预测

（2）餐饮管理与营销互联网发展趋势预测

5.3 餐饮行业外卖O2O市场发展分析

5.3.1 外卖O2O市场订单市场规模分析

5.3.2 外卖O2O市场在线订餐用户规模分析

5.3.3 外卖O2O市场竞争格局分析

（1）在线外卖平台竞争格局

（2）在线外卖区域竞争格局

5.3.4 外卖O2O运营模式分析

（1）餐户自建自营模式

（2）第三方轻平台模式

（3）第三方重平台模式

（4）第三方轻重结合平台模式

5.3.5 餐饮企业加入外卖O2O平台运营成本分析

（1）商家经营成本

（2）物流配送成本

（3）包装成本增加

（4）平台抽成费用

5.3.6 外卖O2O平台典型案例分析

（1）美团外卖

（2）饿了么

5.3.7 外卖O2O市场发展趋势

第6章：国内外知名餐饮企业经营情况分析

6.1 西式快餐企业经营情况分析

6.1.1 百胜中国经营情况分析

（1）企业发展简况分析

（2）企业经营规模分析

（3）企业经营模式分析

（4）企业营销策略分析

（5）企业市场网络分析

（6）企业经营状况优劣势分析

（7）企业投资兼并与重组分析

（8）企业最新发展动向分析

6.1.2 麦当劳公司经营情况分析

（1）企业发展简况分析

（2）企业经营规模分析

（3）企业经营模式分析

（4）企业营销策略分析

（5）企业经营状况优劣势分析

（6）企业最新发展动向分析

6.1.3 德克士经营情况分析

（1）企业发展简况分析

（2）企业经营规模分析

（3）企业经营模式分析

（4）企业营销策略分析

（5）企业经营状况优劣势分析

（6）企业最新发展动向分析

6.2 中国特色酒楼经营情况分析

6.2.1 中国全聚德（集团）股份有限公司经营情况分析

（1）企业发展简况分析

（2）主要经济指标分析

（3）企业盈利能力分析

（4）企业运营能力分析

（5）企业偿债能力分析

（6）企业发展能力分析

（7）企业营销策略分析

（8）企业经营状况优劣势分析

6.2.2 西安饮食股份有限公司经营情况分析

（1）企业发展简况分析

（2）主要经济指标分析

（3）企业盈利能力分析

（4）企业运营能力分析

（5）企业偿债能力分析

（6）企业发展能力分析

（7）企业营销策略分析

（8）企业经营状况优劣势分析

6.2.3 重庆陶然居饮食文化（集团）股份有限公司经营情况分析

（1）企业发展简况分析

（2）企业经营规模分析

（3）企业业务结构分析

（4）企业营销策略分析

（5）企业经营状况优劣势分析

6.2.4 国际天食集团

（1）企业发展简况分析

（2）主要经济指标分析

（3）企业分析

（4）企业经营状况优劣势分析

（5）企业投资兼并与重组分析

（6）企业最新发展动向分析

6.3 中式及日式快餐企业经营情况分析

6.3.1 味千（中国）控股有限公司经营情况分析

（1）企业发展简况分析

（2）主要经济指标分析

（3）企业盈利能力分析

（4）企业运营能力分析

（5）企业偿债能力分析

（6）企业发展能力分析

（7）企业经营模式分析

（8）企业营销策略分析

（9）企业经营状况优劣势分析

6.3.2 乡村基（重庆）投资有限公司经营情况分析

（1）企业发展简况分析

（2）企业经营情况分析

（3）企业经营模式分析

（4）企业经营状况优劣势分析

（5）企业最新发展动向分析

6.3.3 马兰拉面快餐连锁有限责任公司经营情况分析

（1）企业发展简况分析

（2）企业经营情况分析

（3）企业经营模式分析

（4）企业营销策略分析

（5）企业经营状况优劣势分析

6.3.4 永和食品（中国）股份有限公司经营情况分析

（1）企业发展简况分析

（2）企业经营规模分析

（3）企业经营模式分析

（4）企业营销策略分析

（5）企业经营状况优劣势分析

6.3.5 大娘水饺餐饮集团股份有限公司经营情况分析

（1）企业发展简况分析

（2）企业经营规模分析

（3）企业战略布局

（4）企业门店分布

（5）企业经营状况优劣势分析

6.4 火锅企业经营情况分析

6.4.1 内蒙古小肥羊餐饮连锁有限公司经营情况分析

（1）企业发展简况分析

（2）企业经营规模分析

（3）企业经营模式分析

（4）企业营销策略分析

（5）企业经营状况优劣势分析

（6）企业最新发展动向分析

6.4.2 内蒙古小尾羊餐饮连锁股份有限公司经营情况分析

（1）企业发展简况分析

（2）主要经济指标分析

（3）企业盈利能力分析

（4）企业运营能力分析

（5）企业偿债能力分析

（6）企业发展能力分析

（7）企业经营规模情况

（8）企业合作伙伴

（9）企业经营状况优劣势分析

（10）企业最新发展动向分析

6.4.3 四川海底捞餐饮股份有限公司经营情况分析

（1）企业发展简况分析

（2）主要经济指标分析

（3）企业盈利能力分析

（4）企业运营能力分析

（5）企业偿债能力分析

（6）企业发展能力分析

（7）企业经营规模分析

（8）企业营销策略分析

（9）企业经营状况优劣势分析

（10）企业最新发展动向分析

6.4.4 成都小龙坎餐饮管理有限公司经营情况分析

（1）企业发展简况分析

（2）企业经营规模分析

（3）企业营销策略分析

（4）企业经营状况优劣势分析

（5）企业最新发展动向分析

6.5 休闲餐饮企业经营情况分析

6.5.1 上海仙踪林餐饮管理有限公司经营情况分析

（1）企业发展简况分析

（2）企业经营规模分析

（3）企业经营模式分析

（4）企业营销策略分析

（5）企业经营状况优劣势分析

6.5.2 上海上岛餐饮连锁经营管理有限公司经营情况分析

（1）企业发展简况分析

（2）企业经营规模分析

（3）企业经营模式分析

（4）企业营销策略分析

（5）企业经营状况优劣势分析

6.5.3 广州至尊披萨餐饮管理有限公司经营情况分析

（1）企业发展简况分析

（2）企业经营规模分析

（3）企业经营模式分析

（4）企业营销策略分析

（5）企业经营状况优劣势分析

6.5.4 浙江两岸食品连锁有限公司经营情况分析

（1）企业发展简况分析

（2）企业经营规模分析

（3）企业营销策略分析

（4）企业经营状况优劣势分析

第7章：中国餐饮行业发展趋势与投资预测

7.1 中国餐饮行业发展趋势

7.1.1 中国餐饮行业发展趋势分析

（1）线上线下融合创新，数据指导未来发展

（2）品牌化、小面积化是餐饮未来发展第一共同特征

（3）供应链能力正成为餐饮企业的核心能力

（4）餐饮零售化

（5）多场景化多模式运作

7.1.2 中国餐饮行业发展前景预测

7.2 餐饮行业资本市场运作分析

7.2.1 餐饮业资本市场主要运作模式分析

（1）上市融资

（2）风险资本的引入

7.2.2 资本运作模式比较

（1）企业上市融资利弊分析

（2）企业引入风险资本的利弊分析

7.2.3 餐饮业资市场运作模式成功案例分析

7.2.4 餐饮业A股上市情况分析

（1）餐饮企业上市动向

（2）A股上市失败案例

（3）餐企A股上市困境原因分析

7.3 中国餐饮行业投资机会与建议

7.3.1 餐饮行业投资现状分析

（1）餐饮业投资概况

（2）餐饮业投资事件汇总

7.3.2 餐饮行业投资机会分析

（1）绿色餐厅

（2）火锅品类

（3）婚庆市场

（4）老字号餐饮

7.3.3 餐饮行业主要投资建议

（1）餐饮行业产品投资建议

（2）餐饮行业投资区域建议

（3）餐饮行业运营管理建议

7.3.4 餐饮企业发展方向分析

（1）潜心专业，转型升级

（2）多样发展，专注业态