生物发酵产业定义

生物发酵产业是指利用微生物对复杂有机物进行代谢过程，达到生产出有用产物的一种生产方式。这种方式具有环保、高效、低成本等优点，因此在食品、医药、饲料、能源等领域得到广泛应用。

生物发酵产业上中下游

生物发酵产业的上游主要是关于微生物菌种的研发与优化，包括确定最佳的发酵条件如pH值、温度、溶解氧及营养组成等。在这一阶段，科研人员致力于确保微生物能在最适宜的环境中生长与生产，同时还要准备必要的发酵营养物，如糖、蛋白质和生物质等。中游环节则聚焦于利用发酵罐进行大规模细胞培养和生产代谢产物的技术。此阶段要求严格的无菌操作，包括使用高温高压对发酵原料、发酵罐及其连接管道进行灭菌。同时，通过空气过滤技术向发酵罐中持续供应干燥无菌空气，并利用计算机控制技术根据细胞生长需求精确控制加料速度。此外，还包括种子培养和生产培养的不同工艺技术。而下游则主要关注从发酵液中提取和纯化产品的技术，涉及固液分离、细胞破壁、蛋白质纯化以及产品包装处理等多个环节。这些技术确保了最终产品的质量和纯度，如离心分离、过滤分离、沉淀分离等固液分离技术，超声、高压剪切等细胞破壁技术，以及沉淀法、色谱分离法等蛋白质纯化技术，还有真空干燥和冰冻干燥等包装处理技术。

生物发酵产业发展历程

中国生物发酵产业的发展历程见证了从萌芽到成熟的变迁，这一过程可以概括为几个关键阶段。最初，在20世纪60年代，中国生物发酵产业处于起始阶段，这一时期的重点是建立基础的发酵工业体系，涉及氨基酸、有机酸、酶制剂等行业的初步发展。随后，在“六五”、“七五”、“八五”和“九五”前期，中国生物发酵产业进入了技术攻关和引进阶段，国内科研力量大力进行技术突破，并吸收国外先进技术，逐步缩小了与国际先进水平的差距。进入21世纪，随着科技的飞速发展和生物技术的广泛应用，中国生物发酵产业迎来了快速发展阶段。这一时期，生产技术的要求不断提升，生产规模迅速扩大，新产品、新技术、新设备的应用达到了空前的水平。政府的支持政策也起到了推动作用，促进了产业的快速成长。近年来，随着系统生物学、合成生物学、生物信息技术、先进材料科学等领域的技术进展，中国生物发酵产业步入了创新发展阶段。利用先进的生物技术，产业实现了从好氧发酵到厌氧发酵的转变，发酵食品微生物群落的人工合成，构建自养型微生物发酵工厂，以及人工合成酶等重大创新。同时，生物发酵产业也开始向医药、食品、农业、畜牧业、能源、材料等其他领域渗透，这不仅推动了这些领域的技术进步，也进一步拓宽了生物发酵产业的应用范围。这一阶段的发展标志着中国生物发酵产业正朝着更加高端、多元和国际化的方向迈进。

生物发酵产业分类

生物发酵产业是一个涉及多个领域的复杂产业，其分类方式多样，以体现其广泛的应用和多元的生产方式。基于下游终端产品，该产业可以划分为化学原料、氨基酸、有机酸、淀粉糖、多元醇、酶制剂、酵母等子行业，这些子行业的产品在食品、医药、饲料、能源等众多领域得到广泛应用。从发酵方式来看，该产业分为天然发酵和人工发酵两种类型，前者依靠自然界中的微生物进行发酵，而后者通过人为添加微生物或酶制剂来促进发酵。按照发酵工程的技术特性，可分为传统发酵工程和现代发酵工程，传统工程主要依赖天然微生物和简单设备，现代工程则采用生物技术和工程方法，比如基因工程、细胞工程、酶工程等，实现了发酵过程的优化与创新。而从应用领域来看，生物发酵产业覆盖了食品发酵、医药发酵、饲料发酵、能源发酵、生物材料发酵、生物农药发酵等多个分支，每个分支都有独特的产品，如食品发酵领域中的啤酒、葡萄酒和酱油，医药发酵领域中的抗生素和维生素等。这样的分类不仅揭示了生物发酵产业的多样性，也有助于我们深入理解其在不同行业中的重要性和应用前景。

生物发酵产业供需情况

当前，生物发酵产业正经历一个供需两端都在旺盛增长的阶段。随着生物科技的创新能力不断增强，对于生物发酵设备和工艺的需求随之上升，特别是在食品、饲料、医药、化妆品等关键行业中，生物发酵技术生产的营养和功能性原料已广泛被应用，显示出市场对这类产品需求的趋势持续上升。同时，中国的生物发酵产量也表现出稳健的增长趋势，从2015年的2426万吨增长到2019年的3064.7万吨，年均增长率达到5.9%，这一数据不仅展现了产业的发展速度，也反映了生产能力的显著提升。在政策支持方面，中国推崇的“稳增长、调结构、重环保”的政策为生物发酵产业的健康发展提供了优越的外部条件，促使该产业向着技术含量更高、经济效益更佳、资源消耗更低、环境污染更小的目标迈进。展望未来，生物发酵产业将不断推进品种改良、品质提升、品牌建设这“三品”战略，以迎合消费者对优质产品的日益增长的需求。持续的创新亦是保持供需平衡的关键动力。然而，需求的快速增长也给行业带来了挑战，尤其是在设施投资和环境影响方面需要更多的关注与改进，以确保可持续性发展。

生物发酵产业经营情况

生物发酵产业的经营状况整体上呈现积极向好的态势，这得益于产品创新、技术进步和市场需求的增加。行业正在通过生物转化和生物催化等先进技术生产高附加值的产品，如特殊功能的发酵产品及其衍生物，以及生物材料，这些高市场价值的产品正提升企业的盈利能力。同时，随着技术水平的不断提升，行业的高效、绿色、低碳特征更加明显，有助于企业在市场中维持竞争力。市场需求的增长为产业的发展注入了动力，而产业结构的调整，包括企业的兼并重组，正在优化资源配置，提高行业集中度和竞争力。政策的支持在“十四五”期间将加快构建新的产业格局，促进国内外双循环，有利于行业的稳定发展。产量的增长也是产业良好发展势头的体现，2019年我国生物发酵产业的产量达到3065万吨，同比增长3.51%。尽管如此，产业的快速发展也带来了挑战和压力，包括基础设施投入的不确定性、市场竞争的压力以及对环境的潜在影响。我国虽已巩固了生物发酵产业大国的地位，但“大而不强”的现状提示我们，行业发展的任务依然艰巨。

生物发酵产业优势和劣势

生物发酵产业具备显著的优势和劣势。其优势主要体现在高效性、环保性、多样性和可再生性上。高效性使得生物发酵过程能够迅速将简单有机物转化为复杂产物，生产能力出众。同时，这种生产方式绿色环保，减少了化学合成带来的环境污染。此外，生物发酵产业的产品多样，能够满足不同领域的需求，如化学品、食品、饲料和能源等。最后，其使用的原料多为可再生资源，具有可持续性。然而，生物发酵产业也面临一些劣势，如技术门槛高、周期长、受原料限制以及市场竞争激烈。高技术要求使得产业进入门槛相对较高，而长周期则可能影响生产效率。原料的质量和数量不稳定以及激烈的市场竞争也给产业发展带来了挑战。

生物发酵产业相关政策

从以下政策法案中可以看出，我国政府高度重视生物发酵产业的发展，通过制定规划和政策，提供财政支持和税收优惠等措施，积极推动生物发酵产业的创新和发展。同时，政府还注重引导产业向高端化、智能化、绿色化方向发展，以提高产业竞争力和可持续发展能力。以下政策法案的颁布和实施，为生物发酵产业的快速发展提供了有力的保障和支持。

生物发酵产业发展障碍

生物发酵产业的发展正面临一系列挑战和障碍。首先，原料问题成为制约因素之一，因为该产业主要依赖粮食淀粉等传统农作物作为原料，这些原料的供应受限于自然条件如土地和气候，并受到价格波动和资源紧张的影响，迫切需要寻找新的、可持续的替代原料。其次，技术瓶颈也阻碍了产业发展，包括菌种选育、发酵过程控制以及产物分离纯化等方面的挑战，这些都需要通过增加研发投入来克服，以提升生产效率和产品质量。此外，市场竞争激烈是另一个难题，产业需要在众多竞争者中突出自身优势，提高产品质量和技术水平，同时降低成本。法规政策环境同样对产业发展具有深远影响，需要政府出台支持政策并提供适当监管，确保产品的质量和安全。最后，基础设施建设是支撑产业发展的关键，需要大量资金和技术投入，以建立符合生物发酵产业需求的设施，如现代化的发酵工厂、实验室和仓储设施。

——综述篇——

第1章：生物发酵产业综述及数据来源说明

1.1 生物发酵产业界定

1.1.1 生物发酵的界定

1、定义

2、特征

1.1.2 生物发酵的分类

1.1.3 生物发酵所处行业

1.1.4 生物发酵产业监管

1、生物发酵产业主管部门

2、生物发酵产业自律组织

1.1.5 生物发酵标准化建设

1、标准建设进程

2、国际标准汇总

3、中国标准汇总

（1）现行标准

（2）即将实施标准

1.2 生物发酵产业画像

1.2.1 生物发酵产业链结构梳理

1.2.2 生物发酵产业链生态图谱

1.2.3 生物发酵产业链区域热力图

1.3 本报告数据来源及统计标准说明

1.3.1 本报告研究范围界定

1.3.2 本报告权威数据来源

1.3.3 研究方法及统计标准

——现状篇——

第2章：全球生物发酵产业发展现状及趋势

2.1 全球生物发酵发展历程

2.2 全球生物发酵发展现状

2.2.1 全球生物发酵市场概况

2.2.2 全球氨基酸

1、全球氨基酸消费量

2、全球氨基酸市场规模

2.2.3 全球酶制剂

2.2.4 全球酵母

1、全球酵母产能

2、全球酵母市场规模

2.2.5 全球生物发酵下游应用

2.3 全球生物发酵竞争态势

2.3.1 全球生物发酵市场竞争格局

2.3.2 全球生物发酵市场集中度

2.4 全球生物发酵市场规模体量

2.5 全球生物发酵区域发展格局

2.5.1 全球生物发酵区域发展格局

1、区域支持政策

2、区域发展现状

2.5.2 全球生物发酵产业贸易流向

2.5.3 全球生物发酵产业转移情况

2.6 全球生物发酵重点区域发展经验借鉴

2.6.1 重点区域发展：美国

2.6.2 重点区域发展：欧洲

2.6.3 重点区域发展：日本

2.6.4 国外生物发酵发展经验借鉴

2.7 全球生物发酵市场前景预测

2.7.1 全球氨基酸市场前景预测

2.7.2 全球酵母市场前景预测

2.8 全球生物发酵发展趋势洞悉

第3章：中国生物发酵产业发展现状及痛点

3.1 生物发酵产业发展历程

3.2 生物发酵市场主体类型

3.3 生物发酵企业进场方式

3.4 生物发酵市场供给/生产

3.4.1 生产企业名单

3.4.2 生产组织模式

3.4.3 生产能力（产能）

3.4.4 生产情况（产量&产值）

3.5 生物发酵对外贸易状况

3.5.1 生物发酵进出口适用海关HS编码

3.5.2 生物发酵进出口贸易总体情况

3.5.3 生物发酵进口贸易状况

1、生物发酵进口贸易规模

2、生物发酵进口价格水平

3、生物发酵进口产品结构

3.5.4 生物发酵出口贸易状况

1、生物发酵出口贸易规模

2、生物发酵出口价格水平

3、生物发酵出口产品结构

3.6 生物发酵市场需求/销售

3.6.1 需求特征（谁需要）

3.6.2 流通体系（渠道体系）

3.6.3 需求现状（需求量）

3.6.4 供需平衡（供需缺口）

3.6.5 市场行情（价格水平）

3.7 生物发酵产业盈利状况分析

3.8 生物发酵产业市场规模体量

3.9 生物发酵产业发展痛点及挑战

第4章：中国生物发酵技术进展及竞争格局

4.1 生物发酵技术路线图/全景图

4.2 生物发酵关键核心技术/路线

4.2.1 食品技术（FT）

4.2.2 生物技术（BT）

4.2.3 信息技术（IT）

4.2.4 合成生物学技术为生物发酵产业开辟新赛道

4.3 国内外生物发酵技术发展水平对比

4.4 技术研发方向及新兴技术应用

4.4.1 生物发酵技术研发方向/趋势

4.4.2 生物发酵新兴技术融合发展

4.5 中国生物发酵产业投融资动态及热门赛道

4.5.1 生物发酵市场融资动态

1、生物发酵产业资金来源

2、生物发酵产业投融资主体

3、投融资方式

4、投融资事件汇总

4.5.2 生物发酵企业IPO动态

1、IPO企业汇总

2、IPO动态追踪

4.5.3 生物发酵对外投资/跨界投资

4.5.4 生物发酵兼并重组动态

1、兼并与重组事件汇总

2、兼并与重组动因分析

4.6 中国生物发酵市场竞争格局

4.7 中国生物发酵产业竞争程度

4.7.1 生物发酵市场集中度

4.7.2 生物发酵波特五力模分析图

4.8 中国生物发酵领先企业核心竞争力解构

4.8.1 生物发酵企业竞争路线/焦点汇总

4.8.2 生物发酵领先企业成功关键因素（KSF）

4.8.3 生物发酵领先企业竞争力雷达图

第5章：生物发酵成本管控策略及供应链现状

5.1 生物发酵成本结构/生产要素组合

5.2 生物发酵价值链及成本管控策略

5.2.1 生物发酵产业价值链分析图

5.2.2 生物发酵产业成本管控策略

5.3 生物发酵生产工艺流程

5.4 生物发酵上游原料

5.4.1 生物发酵上游原材料概述

5.4.2 生物发酵上游原材料供应状况

1、中国玉米供应状况

2、中国稻谷供应状况

3、中国小麦供应状况

4、中国淀粉供应状况

5.4.3 生物发酵上游原材料供应商格局

1、中国农作物供应商格局

2、中国淀粉供应商格局

5.4.4 生物发酵上游原材料价格水平

1、玉米价格走势分析

2、稻谷价格走势分析

3、小麦价格走势分析

4、淀粉价格走势分析

5.4.5 生物发酵上游原材料对行业发展的影响分析

5.5 生物发酵生产设备应用

5.5.1 生物发酵生产设备概述

5.5.2 生物发酵生产设备市场概况

5.5.3 生物发酵检测设备市场概况

5.5.4 生物发酵自动化生产/智能制造解决方案

5.5.5 生产设备供应及对本行业影响

5.6 供应链发展对生物发酵产业的影响总结

第6章：中国生物发酵细分产品市场分析

6.1 生物发酵产业细分市场现状

6.1.1 生物发酵细分市场概况

6.1.2 生物发酵细分市场结构

6.2 生物发酵细分市场：氨基酸

6.2.1 氨基酸概述

6.2.2 氨基酸市场概况

1、氨基酸产量

2、细分产品

3、氨基酸需求

6.2.3 氨基酸企业布局

6.2.4 氨基酸发展趋势

6.3 生物发酵细分市场：有机酸

6.3.1 有机酸概述

6.3.2 有机酸市场概况

1、有机酸产量

2、乳酸产量

6.3.3 有机酸竞争格局

1、整体竞争格局

2、乳酸竞争格局

6.3.4 有机酸发展趋势

6.4 生物发酵细分市场：酶制剂

6.4.1 酶制剂概述

1、酶制剂定义

2、酶制剂应用领域

6.4.2 酶制剂市场概况

6.4.3 酶制剂竞争格局

6.4.4 酶制剂发展趋势

6.5 生物发酵细分市场：淀粉糖

6.5.1 淀粉糖概述

6.5.2 淀粉糖市场概况

6.5.3 淀粉糖竞争格局

6.5.4 淀粉糖发展趋势

6.6 生物发酵细分市场：酵母

6.6.1 酵母概述

6.6.2 酵母市场概况

6.6.3 酵母竞争格局

6.6.4 酵母发展趋势

6.7 生物发酵细分市场：其他

6.7.1 多元醇

6.7.2 功能发酵制品

6.8 生物发酵产业细分市场战略地位分析

第7章：中国生物发酵细分应用市场分析

7.1 生物发酵应用场景&领域分布

7.1.1 生物发酵应用场景

7.1.2 生物发酵应用领域

7.2 生物发酵细分应用：食品加工

7.2.1 食品加工领域生物发酵应用概述

7.2.2 食品加工领域生物发酵市场现状

1、食品行业发展概况

2、对生物发酵应用分析

7.2.3 食品加工领域生物发酵需求潜力

7.3 生物发酵细分应用：医疗保健

7.3.1 医疗保健领域生物发酵应用概述

7.3.2 医疗保健领域生物发酵市场现状

7.3.3 医疗保健领域生物发酵需求潜力

7.4 生物发酵细分应用：饲料加工

7.4.1 饲料加工领域生物发酵应用概述

7.4.2 饲料加工领域生物发酵市场现状

1、饲料行业发展概况

2、对生物发酵的需求分析

7.4.3 饲料加工领域生物发酵需求潜力

7.5 生物发酵细分应用：医药工业

7.5.1 医药工业领域生物发酵应用概述

7.5.2 医药工业领域生物发酵市场现状

7.5.3 医药工业领域生物发酵需求潜力

7.6 生物发酵细分应用：其他

7.6.1 化工业

1、化工行业发展概况

2、对生物发酵应用分析

7.6.2 农业

7.6.3 化妆品

7.7 生物发酵产业细分应用市场战略地位分析

第8章：全球及中国生物发酵企业案例解析

8.1 全球及中国生物发酵企业梳理与对比

8.2 全球生物发酵企业案例分析（不分先后，可指定）

8.2.1 法国乐斯福集团（Lesaffre）

1、企业基本信息

2、企业经营情况

3、企业生物发酵业务布局

4、企业生物发酵在华布局

8.2.2 益海嘉里英联马利

1、企业基本信息

2、企业经营情况

3、企业生物发酵业务布局

4、企业生物发酵在华布局

8.2.3 荷兰DSM

1、企业基本信息

2、企业经营情况

3、企业生物发酵业务布局

4、企业生物发酵在华布局

8.2.4 嘉吉Cargill

1、企业基本信息

2、企业经营情况

3、企业生物发酵业务布局

4、企业生物发酵在华布局

8.2.5 味之素株式会社

1、企业基本信息

2、企业经营情况

3、企业生物发酵业务布局

4、企业生物发酵在华布局

8.3 中国生物发酵企业案例分析（不分先后，可指定）

8.3.1 安琪酵母股份有限公司

1、企业基本信息

（1）发展历程

（2）基本信息

（3）经营范围及主营业务

（4）投融资及资金布局方向

2、企业经营情况

3、企业资质能力

4、企业生物发酵研发布局&专利技术

5、企业生物发酵品类布局&产销情况

6、企业生物制造应用领域&发展方向

7、企业业务布局战略&优劣势

8.3.2 山东圣琪生物有限公司

1、企业基本信息

（1）发展历程

（2）基本信息

（3）经营范围及主营业务

（4）投融资及资金布局方向

2、企业经营情况

3、企业资质能力

4、企业生物发酵研发布局&专利技术

5、企业生物发酵品类布局&产销情况

6、企业生物制造应用领域&发展方向

7、企业业务布局战略&优劣势

8.3.3 安徽华恒生物科技股份有限公司

1、企业基本信息

（1）发展历程

（2）基本信息

（3）经营范围及主营业务

（4）投融资及资金布局方向

2、企业经营情况

3、企业资质能力

4、企业生物发酵研发布局&专利技术

5、企业生物发酵品类布局&产销情况

6、企业生物制造应用领域&发展方向

7、企业业务布局战略&优劣势

8.3.4 华熙生物科技股份有限公司

1、企业基本信息

（1）发展历程

（2）基本信息

（3）经营范围及主营业务

（4）投融资及资金布局方向

2、企业经营情况

3、企业资质能力

4、企业生物发酵研发布局&专利技术

5、企业生物发酵品类布局&产销情况

6、企业生物制造应用领域&发展方向

7、企业业务布局战略&优劣势

8.3.5 梅花生物科技集团股份有限公司

1、企业基本信息

（1）发展历程

（2）基本信息

（3）经营范围及主营业务

（4）投融资及资金布局方向

2、企业经营情况

3、企业资质能力

4、企业生物发酵研发布局&专利技术

5、企业生物发酵品类布局&产销情况

6、企业生物制造应用领域&发展方向

7、企业业务布局战略&优劣势

8.3.6 浙江新和成股份有限公司

1、企业基本信息

（1）发展历程

（2）基本信息

（3）经营范围及主营业务

（4）投融资及资金布局方向

2、企业经营情况

3、企业资质能力

4、企业生物发酵研发布局&专利技术

5、企业生物发酵品类布局&产销情况

6、企业生物制造应用领域&发展方向

7、企业业务布局战略&优劣势

8.3.7 广东溢多利生物科技股份有限公司

1、企业基本信息

（1）发展历程

（2）基本信息

（3）经营范围及主营业务

（4）投融资及资金布局方向

2、企业经营情况

3、企业资质能力

4、企业生物发酵研发布局&专利技术

5、企业生物发酵品类布局&产销情况

6、企业生物制造应用领域&发展方向

7、企业业务布局战略&优劣势

8.3.8 青岛蔚蓝生物股份有限公司

1、企业基本信息

（1）发展历程

（2）基本信息

（3）经营范围及主营业务

（4）投融资及资金布局方向

2、企业经营情况

3、企业资质能力

4、企业生物发酵研发布局&专利技术

5、企业生物发酵品类布局&产销情况

6、企业生物制造应用领域&发展方向

7、企业业务布局战略&优劣势

8.3.9 厦门金达威集团股份有限公司

1、企业基本信息

（1）发展历程

（2）基本信息

（3）经营范围及主营业务

（4）投融资及资金布局方向

2、企业经营情况

3、企业资质能力

4、企业生物发酵研发布局&专利技术

5、企业生物发酵品类布局&产销情况

6、企业生物制造应用领域&发展方向

7、企业业务布局战略&优劣势

8.3.10 伊犁川宁生物技术股份有限公司

1、企业基本信息

（1）发展历程

（2）基本信息

（3）经营范围及主营业务

（4）投融资及资金布局方向

2、企业经营情况

3、企业资质能力

4、企业生物发酵研发布局&专利技术

5、企业生物发酵品类布局&产销情况

6、企业生物制造应用领域&发展方向

7、企业业务布局战略&优劣势

——展望篇——

第9章：中国生物发酵产业政策环境洞察&发展潜力

9.1 生物发酵产业政策环境洞悉

9.1.1 国家层面发展政策汇总及解读

9.1.2 国家层面发展规划汇总及解读

9.1.3 国家重点规划/政策的影响分析

1、国家“十四五”规划对生物发酵产业发展的影响

2、“碳达峰、碳中和”战略对生物发酵产业发展的影响

9.1.4 地方层面生物发酵政策热力图

9.1.5 地方层面生物发酵政策规划汇总

9.1.5 地方层面生物发酵发展目标解读

9.2 生物发酵产业PEST分析图

9.3 生物发酵产业SWOT分析

9.4 生物发酵产业发展潜力评估

第10章：中国生物发酵产业市场前景及发展趋势洞悉

10.1 生物发酵产业未来关键增长点

10.2 生物发酵产业发展前景预测（未来5年预测）

10.3 生物发酵产业发展趋势洞悉

10.3.1 整体发展趋势

10.3.2 监管规范趋势

10.3.3 技术创新趋势

10.3.4 细分市场趋势

10.3.5 市场竞争趋势

10.3.6 市场供需趋势

第11章：中国生物发酵产业投资战略规划策略及建议

11.1 生物发酵产业进入与退出壁垒

11.1.1 进入壁垒

1、资金壁垒

2、技术壁垒

3、准入壁垒

4、人才壁垒

5、资源壁垒

6、品牌壁垒

11.1.2 退出壁垒

11.2 生物发酵产业投资风险预警

11.2.1 风险预警

1、周期性风险

2、成长性风险

3、产业关联度风险

4、市场集中度风险

5、行业壁垒风险

6、宏观政策风险

11.2.2 风险应对

11.3 生物发酵产业投资机会分析

11.3.1 生物发酵产业链薄弱环节投资机会

11.3.2 生物发酵产业细分领域投资机会

11.3.3 生物发酵产业区域市场投资机会

11.3.4 生物发酵产业空白点投资机会

11.4 生物发酵产业投资价值评估

11.5 生物发酵产业投资策略建议

11.6 生物发酵产业可持续发展建议