餐饮连锁行业概述

餐饮连锁是一种独特的商业模式。其内涵在于，一家餐饮企业借助在多个不同地点开设分店或者发展加盟店的方式，来向消费者销售相似度较高的食品以及提供相近的服务。

在这种模式之下，企业能够实现多方面的优势。一方面，它使企业有机会大幅度地拓展自身的品牌影响力，让更多的消费者了解并认可其品牌；另一方面，企业能够显著地增加市场份额，在更大范围内占据市场。

同时，餐饮连锁模式并非单纯的规模扩张，它还注重维持一定程度的标准化和质量控制。在食品方面，包括食材的采购、烹饪的流程和方法、菜品的口味和呈现等，都遵循统一的标准，以确保无论消费者在哪个分店就餐，都能品尝到熟悉且一致的美味。在服务方面，从员工的培训、服务的流程到店面的环境和氛围营造，都有明确的规范和要求，旨在为顾客提供始终如一的优质服务体验。

这种标准化和质量控制是餐饮连锁模式成功的关键之一。只有通过严格的标准化管理和有效的质量控制，企业才能在快速扩张的过程中保持良好的口碑和品牌形象，从而实现可持续的发展。

——综述篇——

第1章：中国餐饮连锁行业发展综述

1.1 餐饮连锁行业概述

1.1.1 餐饮连锁的范围界定

1.1.2 餐饮连锁的优势分析

1.1.3 餐饮连锁发展特征分析

1.2 餐饮连锁行业发展环境分析

1.2.1 行业政策环境分析

1、行业监管体系

2、行业主要法律法规及政策

（1）相关法律法规

（2）相关政策

1.2.2 行业社会环境分析

1、中国人口规模及增速

2、中国城镇化水平变化

3、中国居民人均可支配收入

4、中国居民人均消费支出

1.2.3 行业经济环境分析

1、中国宏观经济发展现状

（1）中国GDP及增长情况

（2）中国三次产业结构

（3）中国居民消费价格（CPI）

（4）中国生产者价格指数（PPI）

（5）中国第三产业增加值

2、中国宏观经济发展展望

1.2.4 行业技术环境分析

1、行业技术发展现状

2、行业技术发展方向

（1）“数字平台化世代”跨向“数智化时代”

（2）智能化管理系统与精准营销相得益彰

（3）运营手段提升

1.3 餐饮连锁行业发展机遇与威胁分析

——现状篇——

第2章：中国餐饮连锁行业发展分析

2.1 中国餐饮连锁行业发展历程分析

2.2 中国餐饮连锁行业发展现状分析

2.2.1 餐饮连锁行业店铺数分析

1、餐饮连锁行业总店数

2、餐饮连锁行业门店总数

3、餐饮连锁行业平均总店拥有门店数

2.2.2 餐饮连锁行业营业面积分析

1、餐饮连锁行业营业面积

2、餐饮连锁行业平均单店营业面积

2.2.3 餐饮连锁行业从业人员分析

1、餐饮连锁行业从业人数

2、餐饮连锁行业平均单店从业人数

2.2.4 餐饮连锁行业餐位数分析

1、餐饮连锁行业餐位数

2、餐饮连锁行业平均单店餐位数

2.2.5 餐饮连锁行业营业额分析

1、餐饮连锁行业营业额

2、餐饮连锁行业门店平均营业额

2.2.6 餐饮连锁企业商品购进总额分析

1、餐饮连锁企业商品购进总额

2、餐饮连锁企业平均单店商品购进总额

2.3 中国餐饮连锁行业竞争分析

2.3.1 餐饮连锁行业区域竞争分析

1、总店数区域情况

2、门店总数区域情况

3、年末从业人数区域情况

4、营业额区域情况

2.3.2 餐饮连锁细分市场竞争分析

2.3.3 餐饮连锁代表企业竞争分析

1、中国餐饮连锁企业竞争情况

2、中国中式快餐连锁企业竞争情况

3、中国火锅连锁企业竞争情况

2.4 中国餐饮连锁行业商业模式分析

2.4.1 商业模式总体概述

2.4.2 商业模式对比分析

2.5 中国餐饮连锁行业问题及解决方案分析

2.5.1 餐饮连锁行业存在问题分析

1、企业经营观念陈旧，缺乏创新

2、经营模式照搬照抄，内部管理混乱

3、企业信息化建设存在误区

4、餐饮连锁经营没有建立统一标准

2.5.2 餐饮连锁行业问题解决方案分析

1、做好单店经营

2、精确市场定位

3、精准门店选址

4、注重采购管理

5、做好厨房管理

6、提升服务质量

7、推进企业信息化建设

8、建立发展战略

第3章：中国餐饮连锁行业细分市场运行分析

3.1 中国正餐连锁行业发展现状分析

3.1.1 正餐连锁行业发展现状分析

3.1.2 正餐连锁企业经营情况分析

1、正餐连锁企业总店数及门店总数

（1）正餐连锁企业总店数

（2）正餐连锁企业门店总数

（3）正餐连锁企业平均总店拥有门店数

2、正餐连锁企业营业面积分析

（1）正餐连锁企业营业面积

（2）正餐连锁企业平均单店营业面积

3、正餐连锁企业从业人员分析

（1）正餐连锁企业从业人数

（2）正餐连锁企业平均单店从业人数

4、正餐连锁企业餐位数分析

（1）正餐连锁企业餐位数

（2）正餐连锁企业平均单店餐位数

5、正餐连锁企业营业额分析

（1）正餐连锁企业营业额

（2）正餐连锁企业平均单店营业额

6、正餐连锁企业商品购进额分析

（1）正餐连锁企业商品购进额

（2）正餐连锁企业平均单店商品购进额

3.1.3 正餐连锁行业发展趋势分析

3.2 中国快餐连锁行业发展现状分析

3.2.1 快餐连锁行业发展现状分析

3.2.2 快餐连锁企业经营情况分析

1、快餐连锁企业总店数及门店总数

（1）快餐连锁企业总店数

（2）快餐连锁企业门店总数

（3）快餐连锁企业平均总店拥有门店数

2、快餐连锁企业营业面积分析

（1）快餐连锁企业营业面积

（2）快餐连锁企业平均单店营业面积

3、快餐连锁企业从业人员分析

（1）快餐连锁企业从业人数

（2）快餐连锁企业平均单店从业人数

4、快餐连锁企业餐位数分析

（1）快餐连锁企业餐位数

（2）快餐连锁企业平均单店餐位数

5、快餐连锁企业营业额分析

（1）快餐连锁企业营业额

（2）快餐连锁企业平均单店营业额

6、快餐连锁企业商品购进额分析

（1）快餐连锁企业商品购进额

（2）快餐连锁企业平均单店商品购进额

3.2.3 快餐连锁行业发展趋势分析

3.3 中国饮料及冷饮服务连锁行业发展现状分析

3.3.1 饮料及冷饮服务连锁行业发展现状分析

3.3.2 饮料及冷饮服务连锁企业经营情况分析

1、饮料及冷饮服务连锁企业总店数及门店总数

（1）饮料及冷饮服务连锁企业总店数

（2）饮料及冷饮服务连锁企业门店总数

（3）饮料及冷饮服务连锁企业平均总店拥有门店数

2、饮料及冷饮服务连锁企业营业面积分析

（1）饮料及冷饮服务连锁企业营业面积

（2）饮料及冷饮服务连锁企业平均单店营业面积

3、饮料及冷饮服务连锁企业从业人员分析

（1）饮料及冷饮服务连锁企业从业人数

（2）饮料及冷饮服务连锁企业平均单店从业人数

4、饮料及冷饮服务连锁企业餐位数分析

（1）饮料及冷饮服务连锁企业餐位数

（2）饮料及冷饮服务连锁企业平均单店餐位数

5、饮料及冷饮服务连锁企业营业额分析

（1）饮料及冷饮服务连锁企业营业额

（2）饮料及冷饮服务连锁企业平均单店营业额

6、饮料及冷饮服务连锁企业商品购进额分析

（1）饮料及冷饮服务连锁企业商品购进额

（2）饮料及冷饮服务连锁企业平均单店商品购进额

3.3.3 饮料及冷饮服务连锁行业发展趋势分析

3.4 中国其他餐饮连锁行业发展现状分析

3.4.1 其他餐饮连锁行业发展现状分析

3.4.2 其他餐饮连锁企业经营情况分析

1、其他餐饮连锁企业总店数及门店总数

（1）其他餐饮连锁企业总店数

（2）其他餐饮连锁企业门店总数

（3）其他餐饮连锁企业平均总店拥有门店数

2、其他餐饮连锁企业营业面积分析

（1）其他餐饮连锁企业营业面积

（2）其他餐饮连锁企业平均单店营业面积

3、其他餐饮连锁企业从业人员分析

（1）其他餐饮连锁企业从业人数

（2）其他餐饮连锁企业平均单店从业人数

4、其他餐饮连锁企业餐位数分析

（1）其他餐饮连锁企业餐位数

（2）其他餐饮连锁企业平均单店餐位数

5、其他餐饮连锁企业营业额分析

（1）其他餐饮连锁企业营业额

（2）其他餐饮连锁企业平均单店营业额

6、其他餐饮连锁企业商品购进额分析

（1）其他餐饮连锁企业商品购进额

（2）其他餐饮连锁企业平均单店商品购进额

3.4.3 其他餐饮连锁行业发展趋势分析

第4章：中国餐饮连锁行业区域发展分析

4.1 中国餐饮连锁行业区域总体结构分析

4.2 中国餐饮连锁行业代表性地区发展分析

4.2.1 北京餐饮连锁行业发展分析

1、北京餐饮连锁行业发展环境分析

（1）餐饮连锁政策环境分析

（2）餐饮连锁消费环境分析

2、北京餐饮连锁行业发展现状分析

（1）餐饮连锁总店数和门店总数

（2）餐饮连锁从业人员数量统计

（3）餐饮连锁行业营业额统计

3、北京餐饮连锁行业发展趋势分析

4.2.2 上海餐饮连锁行业发展分析

1、上海餐饮连锁行业发展环境分析

（1）餐饮连锁政策环境分析

（2）餐饮连锁消费环境分析

2、上海餐饮连锁行业发展现状分析

（1）餐饮连锁总店数和门店总数

（2）餐饮连锁从业人员数量统计

（3）餐饮连锁行业营业额统计

3、上海餐饮连锁行业发展趋势分析

4.2.3 广东餐饮连锁行业发展分析

1、广东餐饮连锁行业发展环境分析

（1）餐饮连锁政策环境分析

（2）餐饮连锁消费环境分析

2、广东餐饮连锁行业发展现状分析

（1）餐饮连锁总店数和门店总数

（2）餐饮连锁从业人员数量统计

（3）餐饮连锁行业营业额统计

3、广东餐饮连锁行业发展趋势分析

4.2.4 浙江餐饮连锁行业发展分析

1、浙江餐饮连锁行业发展环境分析

（1）餐饮连锁政策环境分析

（2）餐饮连锁消费环境分析

2、浙江餐饮连锁行业发展现状分析

（1）餐饮连锁总店数和门店总数

（2）餐饮连锁从业人员数量统计

（3）餐饮连锁行业营业额统计

3、浙江餐饮连锁行业发展趋势分析

4.2.5 江苏餐饮连锁行业发展分析

1、江苏餐饮连锁行业发展环境分析

（1）餐饮连锁政策环境分析

（2）餐饮连锁消费环境分析

2、江苏餐饮连锁行业发展现状分析

（1）餐饮连锁总店数和门店总数

（2）餐饮连锁从业人员数量统计

（3）餐饮连锁行业营业额统计

3、江苏餐饮连锁行业发展趋势分析

4.2.6 重庆餐饮连锁行业发展分析

1、重庆餐饮连锁行业发展环境分析

（1）餐饮连锁政策环境分析

（2）餐饮连锁消费环境分析

2、重庆餐饮连锁行业发展现状分析

（1）餐饮连锁总店数和门店总数

（2）餐饮连锁从业人员数量统计

（3）餐饮连锁行业营业额统计

3、重庆餐饮连锁行业发展趋势分析

4.2.7 四川餐饮连锁行业发展分析

1、四川餐饮连锁行业发展环境分析

（1）四川连锁政策环境分析

（2）餐饮连锁消费环境分析

2、四川餐饮连锁行业发展现状分析

（1）餐饮连锁总店数和门店总数

（2）餐饮连锁从业人员数量统计

（3）餐饮连锁行业营业额统计

3、四川餐饮连锁行业趋势分析

第5章：中国餐饮连锁行业典型案例

5.1 中国餐饮连锁企业发展概况分析

5.1.1 中国餐饮连锁行业连锁经营模式概况

5.1.2 中国餐饮连锁行业企业概况

5.2 中国正餐连锁行业典型分析

5.2.1 中国全聚德（集团）股份有限公司

1、企业基本信息介绍

2、企业业务架构及经营情况

（1）企业整体业务架构

（2）企业整体经营情况

3、企业经营模式分析

（1）集中化多元经营模式

（2）跨国经营与目标集聚模式

（3）产品差异化经营模式

（4）创新经营模式

4、企业连锁发展分析

5、企业成功模式总结

6、企业最新发展动态

5.2.2 北京西贝餐饮管理有限公司

1、企业基本信息介绍

2、企业经营情况分析

3、企业经营模式分析

4、企业连锁发展分析

（1）西贝连锁门店情况

（2）西贝连锁发展模式分析

5、企业成功模式总结

6、企业最新发展动态

5.2.3 外婆家餐饮集团有限公司

1、企业基本信息介绍

2、企业经营情况分析

3、企业经营模式分析

4、企业连锁发展分析

（1）外婆家连锁门店分布情况

（2）外婆家连锁发展模式分析

5、企业成功模式总结

6、企业最新发展动态

5.2.4 北京华天饮食控股集团有限公司

1、企业基本信息介绍

2、企业经营情况分析

3、企业经营模式分析

4、企业连锁发展分析

（1）连锁门店情况

（2）连锁经营模式分析

5、企业成功模式总结

6、企业最新发展动态

5.3.5 上海小南国控股有限公司

1、企业基本信息介绍

2、企业业务架构及经营情况

（1）企业整体业务架构

（2）企业整体经营情况

3、企业经营模式分析

4、企业连锁发展分析

（1）上海小南国控股有限公司连锁门店分布情况

（2）上海小南国控股有限公司连锁经营模式分析

5、企业成功模式总结

5.3.6 杭州饮食服务集团有限公司

1、企业基本信息介绍

2、企业经营情况分析

3、企业经营模式分析

4、企业连锁发展分析

5、企业成功模式总结

5.3 中国快餐连锁行业典型分析

5.3.1 百胜（中国）投资有限公司

1、企业基本信息介绍

2、企业业务架构及经营情况

（1）企业整体业务架构

（2）企业整体经营情况

3、企业经营模式分析

（1）多元化经营模式

（2）差异化经营模式

（3）跨区域经营模式

4、企业连锁发展分析

（1）肯德基门店布局情况

（2）肯德基加盟模式

（3）肯德基加盟支持系统

5、企业成功模式总结

6、企业最新发展动态

5.3.2 金拱门（中国）有限公司

1、企业基本信息介绍

2、企业业务架构及经营情况

（1）企业整体业务架构

（2）企业整体经营情况

3、企业经营模式分析

4、企业连锁发展分析

（1）全球连锁门店分布情况

（2）麦当劳特许加盟模式分析

（3）麦当劳连锁经营的特点

（4）麦当劳连锁经营带来房地产营运获得收入

5、企业成功模式总结

6、企业最新发展动态

5.3.3 味千（中国）控股有限公司

1、企业基本信息介绍

2、企业业务架构及经营情况

（1）企业整体业务架构

（2）企业整体经营情况

3、企业经营模式分析

4、企业连锁发展分析

（1）味千连锁门店发展情况

（2）味千加盟支持系统

5、企业成功模式总结

6、企业最新发展动态

5.3.4 真功夫餐饮管理有限公司

1、企业基本信息介绍

2、企业经营情况分析

3、企业经营模式分析

4、企业连锁发展分析

（1）真功夫门店发展情况

（2）连锁经营模式分析

5、企业成功模式总结

6、企业最新发展动态

5.3.5 快乐蜂（中国）餐饮管理有限公司

1、企业基本信息介绍

2、企业经营情况分析

3、企业经营模式分析

4、企业连锁发展分析

（1）永和大王连锁门店分布情况

（2）永和大王加盟优势分析

5、企业成功模式总结

6、企业最新发展动态

5.3.6 大娘水饺餐饮集团股份有限公司

1、企业基本信息介绍

2、企业经营情况分析

3、企业经营模式分析

4、企业连锁发展分析

（1）大娘水饺连锁门店分布情况

（2）大娘水饺连锁经营模式分析

5、企业成功模式总结

6、企业最新发展动态

5.4 中国其它餐饮连锁行业典型分析

5.4.1 海底捞国际控股有限公司

1、企业基本信息介绍

2、企业业务架构及经营情况

（1）企业整体业务架构

（2）企业整体经营情况

3、企业经营模式分析

4、企业连锁发展分析

5、企业成功模式总结

6、企业最新发展动态

5.4.2 呷哺呷哺餐饮管理有限公司

1、企业基本信息介绍

2、企业业务架构及经营情况

（1）企业整体业务架构

（2）企业整体经营情况

3、企业经营模式分析

4、企业连锁发展分析

5、企业成功模式总结

6、企业最新发展动态

——展望篇——

第6章：中国餐饮连锁行业发展趋势及前景

6.1 中国餐饮连锁行业发展趋势分析

6.1.1 餐饮连锁行业发展趋势分析

1、连锁化率进一步提升，中央厨房将成为餐饮连锁业趋势

2、信息化水平进一步提升，数字化转型加快

3、品牌与文化竞争成为餐饮连锁企业的核心竞争力

4、食品安全水平将得到提升

6.1.2 餐饮连锁行业发展前景预测分析

6.2 中国餐饮连锁行业投资壁垒分析

6.3 中国餐饮连锁行业投资策略建议

6.3.1 餐饮连锁行业投资机会分析

1、二线及以下城市市场潜力大

2、绿色餐厅

3、火锅品类

4、高档宴会餐厅

5、小吃快餐和烧烤连锁品牌值得关注

6、饮品

6.3.2 餐饮连锁行业投资建议

1、餐饮连锁行业产品投资建议

2、餐饮连锁行业投资区域建议

3、餐饮连锁行业运营管理建议