酵母即酵母菌，泛指能发酵糖类的各种单细胞真菌，并非系统演化分类的单元。是一种肉眼看不见的单细胞微生物，能将糖发酵成酒精和二氧化碳，是一种典型的异养兼性厌氧微生物，在有氧和无氧条件下都能够存活，是一种天然发酵剂。

酵母是一种单细胞微生物，通常为圆形、椭圆形或腊肠形，营养价值丰富，据测定，其含有含有50%左右的蛋白质，及多种氨基酸和其他生物活性物质，按菌种来源划分，可分为啤酒酵母、产朊假丝酵母和乳酸酵母。酵母可以用来发酵多种富微量元素酵母或氨基酸酵母，目前，最常见的三种发酵方法分别是化学膨松剂发酵、老面发酵以及酵母发酵，与其他发酵方法相比，酵母在发酵速度、营养价值和便利性上都具有一定的优势。

正文目录

第1章：酵母产业综述及数据来源说明 29

1.1 酵母产业界定 29

1.1.1 酵母的界定 29

1、定义 29

2、功能 30

1.1.2 酵母的分类 41

1.1.3 酵母所处行业 41

1.1.4 酵母产业监管 42

1.1.5 酵母标准化建设 43

1、标准建设进程 43

2、国际标准汇总 45

3、中国标准汇总 46

1.2 酵母产业画像 49

1.2.1 酵母产业链结构梳理 49

1.2.2 酵母产业链生态全景图谱 50

1.2.3 酵母产业链区域热力图 51

1.3 本报告数据来源及统计标准说明 51

1.3.1 本报告研究范围界定 51

1.3.2 本报告权威数据来源 52

1.3.3 研究方法及统计标准 53

第2章：全球酵母产业发展现状及趋势 55

2.1 全球酵母发展历程 55

2.2 全球酵母发展现状 56

2.2.1 全球酵母产能 56

2.2.2 全球酵母需求 57

2.2.3 全球酵母主流产品 58

2.2.4 全球酵母主要应用 60

2.3 全球酵母竞争态势 63

2.3.1 全球酵母市场竞争格局 63

2.3.2 全球酵母市场集中度 63

2.4 全球酵母市场规模体量 64

2.5 全球酵母区域发展格局 65

2.5.1 全球酵母区域发展格局 65

2.5.2 全球酵母产业贸易流向 66

2.5.3 全球酵母产业转移情况 68

2.6 全球酵母重点区域发展经验借鉴 71

2.6.1 重点区域发展：美国 71

2.6.2 重点区域发展：欧洲 72

2.6.3 重点区域发展：日本 73

2.6.4 国外酵母发展经验借鉴 74

2.7 全球酵母市场前景预测 75

2.8 全球酵母发展趋势洞悉 76

第3章：中国酵母产业发展现状及痛点 79

3.1 酵母产业发展历程 79

3.2 酵母市场主体类型 80

3.3 酵母企业进场方式 81

3.4 酵母市场供给/生产 82

3.4.1 生产企业名单 82

3.4.2 生产组织模式/业务模式 84

3.4.3 生产能力（产能） 85

3.4.4 生产情况（产量） 86

3.4.5 产值 87

3.5 酵母对外贸易状况 88

3.5.1 酵母进出口适用海关HS编码 88

3.5.2 酵母进出口贸易总体情况 89

3.5.3 酵母进口贸易状况 90

1、酵母进口贸易规模 90

2、酵母进口价格水平 91

3、酵母进口产品结构 92

3.5.4 酵母出口贸易状况 93

1、酵母出口贸易规模 93

2、酵母出口价格水平 94

3、酵母出口产品结构 95

3.6 酵母市场需求/销售 96

3.6.1 需求特征（谁需要） 96

3.6.2 流通体系（渠道体系） 97

3.6.3 需求现状（需求量） 99

3.6.4 供需平衡（供需缺口） 100

3.6.5 市场行情（价格水平） 101

3.7 酵母产业盈利状况分析 102

3.8 酵母产业市场规模体量 103

3.9 酵母产业发展痛点及挑战 104

第4章：中国酵母竞争格局及竞争态势 106

4.1 中国酵母市场竞争格局 106

4.2 中国酵母产业竞争程度 107

4.2.1 酵母市场集中度 107

4.2.2 酵母波特五力模分析图 108

4.3 中国酵母竞争者入场及布局态势 108

4.3.1 中国酵母竞争者入场进程 108

4.3.2 中国酵母竞争者区域热力图 111

4.3.3 中国酵母竞争者集群/梯队 111

4.4 中国酵母领先企业核心竞争力解构 112

4.4.1 酵母企业竞争路线/焦点汇总 112

4.4.2 酵母领先企业成功关键因素（KSF） 114

4.4.3 酵母领先企业竞争力雷达图 123

4.5 酵母跨国企业在华市场布局 124

4.5.1 酵母跨国企业在华布局 124

4.5.2 酵母跨国企业在华竞争评价 127

4.5.3 酵母跨国企业在华布局策略 129

4.6 中国酵母企业出海/全球化布局 130

4.6.1 中国酵母企业出海/全球化布局态势 130

4.6.2 中国酵母企业出海/全球化竞争评价 131

4.6.3 中国酵母企业出海/全球化布局策略 133

第5章：全球及中国酵母技术研发及资本动向 135

5.1 酵母技术路线图/全景图 135

5.2 酵母关键核心技术/路线 136

5.3 国内外酵母技术发展水平对比 138

5.4 技术研发方向及新兴技术应用 140

5.4.1 酵母技术研发方向/趋势 140

5.4.2 酵母新兴技术融合发展 141

5.5 全球及中国酵母研发投入&产出 143

5.5.1 全球酵母研发投入&产出 143

1、全球酵母研发投入情况 143

2、全球酵母科研产出-文献 144

3、全球酵母科研产出-专利 145

5.5.2 中国酵母研发投入&产出 148

1、中国酵母研发投入情况 148

2、中国酵母科研产出-文献 149

3、中国酵母科研产出-专利 150

5.5.3 全球及中国酵母研发动态 152

5.6 全球及中国酵母投融资态势及热门赛道 154

5.6.1 全球酵母市场投融资态势 154

5.6.2 中国酵母市场投融资动态 156

5.6.3 中国酵母企业IPO动态 157

1、中国酵母产业IPO企业汇总 157

2、中国酵母产业IPO动态追踪 158

5.7 全球及中国酵母产业兼并重组动态 160

5.7.1 全球酵母产业兼并重组动态 160

5.7.2 中国酵母产业兼并重组动态 162

1、兼并重组阶段、方式及动因 162

2、兼并重组事件 164

3、兼并重组案例 166

4、兼并重组趋势 167

第6章：酵母成本管控策略及供应链现状 169

6.1 酵母成本结构 169

6.2 酵母上游——糖料作物种植 170

6.2.1 糖料作物种植概述 170

6.2.2 甜菜 171

6.2.3 甘蔗 173

6.3 酵母上游——制糖业 176

6.4 酵母原材料：糖蜜 180

6.4.1 糖蜜概述 180

6.4.2 糖蜜市场供需 182

6.4.3 糖蜜市场竞争 184

6.4.4 糖蜜市场价格 185

6.5 酵母生产工艺流程 186

6.6 酵母生产设备 188

6.6.1 酵母生产设备概述 188

6.6.2 酵母生产设备概况 189

6.6.3 酵母检测设备概况 192

6.6.4 酵母自动化生产/智能制造解决方案 193

6.6.5 生产设备供应及对本行业影响 194

6.7 供应链发展对酵母产业的影响总结 195

第7章：中国酵母细分产品市场分析 197

7.1 酵母产业细分市场现状 197

7.1.1 酵母细分市场概况 197

7.1.2 酵母细分市场结构 198

7.1.3 酵母产品综合对比 199

7.2 酵母细分市场：活性干酵母 206

7.2.1 活性干酵母概述 206

7.2.2 活性干酵母市场概况 208

7.2.3 活性干酵母企业布局 210

7.2.4 活性干酵母发展趋势 212

7.3 酵母细分市场：酵母抽提物（YE） 213

7.3.1 酵母抽提物（YE）概述 213

7.3.2 酵母抽提物（YE）市场概况 214

7.3.3 酵母抽提物（YE）企业布局 215

7.3.4 酵母抽提物（YE）发展趋势 216

7.4 酵母细分市场：鲜酵母 217

7.4.1 鲜酵母概述 217

7.4.2 鲜酵母市场概况 219

7.4.3 鲜酵母企业布局 220

7.4.4 鲜酵母发展趋势 221

7.5 酵母细分市场：其他 222

7.5.1 酶制剂 222

7.5.2 其他 225

7.6 酵母产业细分市场战略地位分析 228

第8章：中国酵母细分应用市场分析 230

8.1 酵母应用场景&领域分布 230

8.1.1 酵母应用场景 230

8.1.2 酵母应用领域 231

8.2 酵母细分应用：烘焙（面包酵母） 232

8.2.1 烘焙领域酵母应用概述 232

8.2.2 面包酵母市场现状 234

8.2.3 面包酵母需求潜力 235

8.3 酵母细分应用：酿造（酿酒酵母） 236

8.3.1 酿造领域酵母应用概述 236

8.3.2 酿酒酵母市场现状 239

8.3.3 酿酒酵母需求潜力 240

8.4 酵母细分应用：食品调味剂（酵母抽提物） 242

8.4.1 食品调味剂领域酵母应用概述 242

8.4.2 食品调味剂（酵母抽提物）领域酵母市场现状 243

8.4.3 食品调味剂（酵母抽提物）领域酵母需求潜力 244

8.5 酵母细分应用：微生物营养（酵母蛋白胨，酵母提取物） 245

8.5.1 微生物营养（酵母蛋白胨，酵母提取物）概述 245

8.5.2 微生物营养市场现状 249

8.5.3 微生物营养（酵母蛋白胨，酵母提取物）需求潜力 250

8.6 酵母细分应用：其他 251

8.6.1 酵母细胞壁 251

8.6.2 酵母水解物 256

8.6.3 饲用高活性干酵母 258

8.6.4 霉菌毒素吸附剂等 259

8.7 酵母产业细分应用市场战略地位分析 260

第9章：全球及中国酵母企业案例解析 262

9.1 全球及中国酵母企业梳理与对比 262

9.2 全球酵母企业案例分析 263

9.2.1 法国乐斯福集团（Lesaffre） 263

1、企业基本信息 263

2、企业经营情况 264

3、企业酵母业务布局 266

4、企业酵母在华布局 268

9.2.2 益海嘉里英联马利 271

1、企业基本信息 271

2、企业经营情况 272

3、企业酵母业务布局 275

4、企业酵母在华布局 276

9.2.3 荷兰DSM 277

1、企业基本信息 277

2、企业经营情况 278

3、企业酵母业务布局 282

4、企业酵母在华布局 284

9.2.4 嘉吉Cargill 286

1、企业基本信息 286

2、企业经营情况 288

3、企业酵母业务布局 289

4、企业酵母在华布局 290

9.3 中国酵母企业案例分析 292

9.3.1 安琪酵母股份有限公司 292

1、企业基本信息 292

（1）发展历程 292

（2）基本信息 293

（3）经营范围及主营业务 295

（4）投融资及资金布局方向 296

2、企业经营情况 297

3、企业资质能力 298

4、企业酵母研发布局&专利技术 300

5、企业酵母品类布局&产销情况 302

6、企业酵母应用领域&解决方案 307

7、企业业务布局战略&优劣势 308

9.3.2 山东圣琪生物有限公司 313

1、企业基本信息 313

（1）发展历程 313

（2）基本信息 314

（3）经营范围及主营业务 315

（4）投融资及资金布局方向 316

2、企业经营情况 316

3、企业资质能力 317

4、企业酵母研发布局&专利技术 319

5、企业酵母品类布局&产销情况 321

6、企业酵母应用领域&解决方案 322

7、企业业务布局战略&优劣势 324

9.3.3 浙江东成生物科技股份有限公司 325

1、企业基本信息 325

（1）发展历程 325

（2）基本信息 326

（3）经营范围及主营业务 327

（4）投融资及资金布局方向 328

2、企业经营情况 328

3、企业资质能力 332

4、企业酵母研发布局&专利技术 334

5、企业酵母品类布局&产销情况 336

6、企业酵母应用领域&解决方案 338

7、企业业务布局战略&优劣势 341

9.3.4 山东三元生物科技股份有限公司 343

1、企业基本信息 343

（1）发展历程 343

（2）基本信息 344

（3）经营范围及主营业务 346

（4）投融资及资金布局方向 348

2、企业经营情况 349

3、企业资质能力 350

4、企业酵母研发布局&专利技术 352

5、企业酵母品类布局&产销情况 355

6、企业酵母应用领域&解决方案 357

7、企业业务布局战略&优劣势 358

9.3.5 广东雅琪生物科技股份有限公司 368

1、企业基本信息 368

（1）发展历程 368

（2）基本信息 371

（3）经营范围及主营业务 372

（4）投融资及资金布局方向 372

2、企业经营情况 373

3、企业资质能力 374

4、企业酵母研发布局&专利技术 375

5、企业酵母品类布局&产销情况 376

6、企业酵母应用领域&解决方案 378

7、企业业务布局战略&优劣势 387

9.3.6 保山九隆酵母有限公司 390

1、企业基本信息 390

（1）发展历程 390

（2）基本信息 390

（3）经营范围及主营业务 391

（4）投融资及资金布局方向 392

2、企业经营情况 393

3、企业资质能力 394

4、企业酵母研发布局&专利技术 395

5、企业酵母品类布局&产销情况 396

6、企业酵母应用领域&解决方案 399

7、企业业务布局战略&优劣势 401

9.3.7 大连兴和酵母有限公司 403

1、企业基本信息 403

（1）发展历程 403

（2）基本信息 404

（3）经营范围及主营业务 405

（4）投融资及资金布局方向 406

2、企业经营情况 407

3、企业资质能力 408

4、企业酵母研发布局&专利技术 408

5、企业酵母品类布局&产销情况 409

6、企业酵母应用领域&解决方案 411

7、企业业务布局战略&优劣势 414

9.3.8 广西湘桂酵母科技有限公司 415

1、企业基本信息 415

（1）发展历程 415

（2）基本信息 417

（3）经营范围及主营业务 418

（4）投融资及资金布局方向 419

2、企业经营情况 420

3、企业资质能力 420

4、企业酵母研发布局&专利技术 422

5、企业酵母品类布局&产销情况 422

6、企业酵母应用领域&解决方案 423

7、企业业务布局战略&优劣势 429

9.3.9 甘肃正生酵母科技有限公司 431

1、企业基本信息 431

（1）发展历程 431

（2）基本信息 432

（3）经营范围及主营业务 433

（4）投融资及资金布局方向 433

2、企业经营情况 434

3、企业资质能力 435

4、企业酵母研发布局&专利技术 435

5、企业酵母品类布局&产销情况 436

6、企业酵母应用领域&解决方案 437

7、企业业务布局战略&优劣势 439

9.3.10 湖北海宜生物科技有限公司 440

1、企业基本信息 440

（1）发展历程 440

（2）基本信息 441

（3）经营范围及主营业务 442

（4）投融资及资金布局方向 443

2、企业经营情况 443

3、企业资质能力 444

4、企业酵母研发布局&专利技术 445

5、企业酵母品类布局&产销情况 446

6、企业酵母应用领域&解决方案 447

7、企业业务布局战略&优劣势 448

第10章：中国酵母产业政策环境洞察&发展潜力 450

10.1 酵母产业政策环境洞悉 450

10.1.1 国家层面酵母政策汇总 450

10.1.2 国家层面酵母发展规划 456

10.1.3 国家重点政策/规划对酵母的影响 458

10.1.4 地方层面酵母政策热力图 460

10.1.5 地方层面酵母政策规划汇总 461

10.1.6 地方层面酵母发展目标解读 464

10.2 酵母产业PEST分析图 466

10.3 酵母产业SWOT分析 468

10.4 酵母产业发展潜力评估 472

第11章：中国酵母产业市场前景及发展趋势洞悉 474

11.1 酵母产业未来关键增长点 474

11.2 酵母产业发展前景预测（未来5年预测） 475

11.3 酵母产业发展趋势洞悉 477

11.3.1 整体发展趋势 477

11.3.2 监管规范趋势 478

11.3.3 技术创新趋势 479

11.3.4 细分市场趋势 482

11.3.5 市场竞争趋势 483

11.3.6 市场供需趋势 484

第12章：中国酵母产业投资战略规划策略及建议 487

12.1 酵母产业进入与退出壁垒 487

12.1.1 进入壁垒 487

1、资金壁垒 487

2、技术壁垒 488

3、准入壁垒 489

4、人才壁垒 490

5、资源壁垒 492

6、品牌壁垒 493

12.1.2 退出壁垒 494

12.2 酵母产业投资风险预警 496

12.2.1 风险预警 496

1、周期性风险 496

2、成长性风险 498

3、产业关联度风险 499

4、市场集中度风险 500

5、行业壁垒风险 501

6、宏观政策风险 502

12.2.2 风险应对 506

12.3 酵母产业投资机会分析 507

12.3.1 酵母产业链薄弱环节投资机会 507

12.3.2 酵母产业细分领域投资机会 509

12.3.3 酵母产业区域市场投资机会 509

12.3.4 酵母产业空白点投资机会 510

12.4 酵母产业投资价值评估 511

12.5 酵母产业投资策略建议 513

12.6 酵母产业可持续发展建议 514

图表目录

图表1 酵母 29

图表2 酵母的功能 31

图表3 抑菌特性 31

图表4 酵母菌主要益生作用 35

图表5 益生酵母菌的作用机制 36

图表6 酵母菌的应用和益生活性 38

图表7 酵母的主要分类 41

图表8 酵母所属国民经济行业分类 41

图表9 酵母产业监管 42

图表10 酵母标准建设进程 43

图表11 酵母行业国际标准 45

图表12 中国酵母行业相关标准——国家标准 46

图表13 中国酵母行业相关标准——行业标准 47

图表14 中国酵母行业相关标准——地方标准 48

图表15 中国酵母行业相关标准——团体标准 49

图表16 酵母产业链结构梳理 50

图表17 酵母产业链生态全景图谱 50

图表18 酵母产业链区域热力图 51

图表19 本报告研究范围界定 51

图表20 本报告权威数据来源 52

图表21 本报告研究方法及统计标准说明 53

图表22 全球酵母发展历程 55

图表23 2019-2024年全球酵母行业产能 56

图表24 2019-2024年全球酵母行业需求 57

图表25 酵母行业构成 59

图表26 常见酵母品种介绍 59

图表27 酵母的主要下游应用领域 60

图表28 全球酵母细分应用 61

图表29 全球酵母市场竞争格局 63

图表30 2023年全球酵母市场集中度（按产能） 63

图表31 2019-2024年全球酵母行业市场规模 64

图表32 全球酵母区域发展格局 65

图表33 2019-2024年全球酵母产业主要出口国出口金额 66

图表34 2019-2024年全球酵母产业主要进口国进口金额 67

图表35 全球酵母产业转移情况 69

图表36 下游以分散的小B为主，酵母厂议价权强赋予行业高毛利 70

图表37 2019-2024年美国酵母行业市场规模 71

图表38 2019-2024年欧洲酵母行业市场规模 72

图表39 2019-2024年日本酵母行业市场规模 73

图表40 国外酵母发展经验借鉴 75

图表41 2024-2030年全球酵母行业市场规模预测 76

图表42 全球酵母发展趋势洞悉 77

图表43 酵母产业发展历程 79

图表44 酵母市场主体类型 80

图表45 酵母企业进场方式 81

图表46 酵母市场生产企业名单 82

图表47 酵母行业生产组织模式/业务模式 84

图表48 2019-2024年中国酵母行业产能 85

图表49 2019-2024年中国酵母行业产量 86

图表50 2019-2024年中国酵母行业产值 87

图表51 酵母进出口适用海关HS编码 88

图表52 2019-2024年中国酵母行业进出口总额 89

图表53 2019-2024年中国酵母行业进口金额 90

图表54 2019-2024年中国酵母行业进口价格 91

图表55 2023年中国酵母进口产品结构 92

图表56 2019-2024年中国酵母行业出口金额 93

图表57 2019-2024年中国酵母行业出口价格 94

图表58 2023年中国酵母出口产品结构 95

图表59 酵母市场需求特征（谁需要） 96

图表60 酵母行业流通体系 98

图表61 2019-2024年中国酵母行业需求 99

图表62 2019-2024年中国酵母行业市场供需平衡状况分析 100

图表63 2019-2024年中国酵母行业价格 101

图表64 2019-2024年中国酵母行业利润 102

图表65 2019-2024年中国酵母行业市场规模 103

图表66 酵母产业发展痛点及挑战 105

图表67 中国酵母主要企业情况 106

图表68 2023年中国酵母市场集中度 107

图表69 中国酵母行业波特五力模型分析结论 108

图表70 中国酵母竞争者入场进程 108

图表71 中国酵母竞争者区域热力图 111

图表72 中国酵母行业企业竞争梯队 111

图表73 安琪酵母相关品类情况 113

图表74 酵母及深加工营收、增长及毛利润占比（百万元、%） 115

图表75 公司分区域营收规模及增长（百万元，%) 115

图表76 公司业绩呈现波浪式前进、螺旋式上升 116

图表77 公司经营业绩、盈利能力周期回顾 117

图表78 南宁糖蜜现货价历史波动（元/吨) 117

图表79 YE市场集中度高，安琪领先优势突出 118

图表80 公司在国内具备多维竞争优势，市场领导者地位稳固，海外市场日拱一卒 119

图表81 以YB为代表，公司在全球酵母衍生品市场的比学赶超 120

图表82 多维因子共振，业绩渐入上行周期 121

图表83 安琪酵母行业波特五力模型分析结论 123

图表84 乐斯福在华布局 124

图表85 乐斯福在中国 124

图表86 以酵母为核心，改善食品营养健康 126

图表87 酵母跨国企业在华竞争评价 127

图表88 酵母跨国企业在华布局策略 129

图表89 安琪酵母购房所在的莫斯科CBD 132

图表90 中国酵母企业出海/全球化布局策略 134

图表91 不同发酵方式对比 135

图表92 酵母发酵生产工艺流程图 136

图表93 酵母关键核心技术/路线 137

图表94 国内外酵母技术发展水平对比 138

图表95 酵母技术研发方向/趋势 140

图表96 酵母新兴技术融合发展 142

图表97 2022-2023年全球酵母研发投入情况 143

图表98 2019-2023年全球关于酵母的论文主题数量 144

图表99 2019-2024年全球酵母相关专利申请数量 145

图表100 2019-2024年全球酵母相关专利公开数量 146

图表101 截至2024年8月全球酵母技术构成 147

图表102 2022-2023年中国酵母研发投入情况 148

图表103 2019-2023年我国关于酵母的论文主题数量 149

图表104 2019-2024年中国酵母相关专利申请数量 150

图表105 2019-2024年中国酵母相关专利公开数量 151

图表106 世界首批光动力酵母菌株闪亮登场 152

图表107 全球酵母市场投融资态势 154

图表108 中国酵母市场投融资动态 156

图表109 中国酵母产业IPO企业 157

图表110 “创业板”改道“北交所”IPO首发过会 159

图表111 全球酵母产业兼并重组动态 160

图表112 酵母行业兼并重组阶段 162

图表113 酵母行业兼并重组方式及动因 163

图表114 安琪酵母兼并重组 164

图表115 乐斯福集团取得内蒙古佰惠生生物科技有限公司的多数股权 166

图表116 酵母行业兼并重组趋势 167

图表117 2023年酵母成本结构 169

图表118 糖料作物种植概述 170

图表119 2019-2024年中国甜菜行业产量 171

图表120 新疆甜菜产业发展现状 172

图表121 甘蔗分类 174

图表122 2019-2024年中国甘蔗行业产量 174

图表123 中国甘蔗发展趋势 175

图表124 食糖主要分类 176

图表125 2019-2024年中国食糖行业产量 178

图表126 制糖行业未来发展趋势分析 179

图表127 糖蜜的主要分类 180

图表128 糖蜜产业链 181

图表129 2019-2024年中国糖蜜行业产量 182

图表130 2019-2024年中国糖蜜行业需求 183

图表131 糖蜜行业相关企业发展情况 184

图表132 2019-2024年中国糖蜜行业价格 185

图表133 酵母生产工艺流程 187

图表134 酵母生产设备概述 188

图表135 发酵罐用途 189

图表136 发酵罐结构特性 190

图表137 发酵罐发展趋势 191

图表138 酵母检测设备概况 192

图表139 酵母自动化生产/智能制造解决方案 193

图表140 生产设备供应及对本行业影响 194

图表141 供应链发展对酵母产业的影响总结 195

图表142 酵母相关产品矩阵 197

图表143 2023年中国酵母产量结构占比分布情况 198

图表144 鲜酵母 199

图表145 两种干酵母 200

图表146 半干酵母 201

图表147 酵母形状与成分表 202

图表148 分装成小包装 204

图表149 发酵速度表 205

图表150 干酵母生产流程 206

图表151 活性干酵母成分及特征 206

图表152 影响活性与稳定性的因素 207

图表153 2019-2024年中国活性干酵母行业产量 208

图表154 活性干酵母在食品工业中的应用 209

图表155 活性干酵母企业布局 210

图表156 2024-2030年中国活性干酵母行业产量预测 212

图表157 鲜味剂对比 213

图表158 YE 下游应用 213

图表159 2019-2024年中国酵母抽提物（YE）行业产量 214

图表160 酵母抽提物（YE）企业布局 215

图表161 2024-2030年中国酵母抽提物（YE）行业产量预测 216

图表162 鲜酵母概述 218

图表163 2019-2024年中国酵母抽提物（YE）行业产量 219

图表164 鲜酵母企业布局 220

图表165 2024-2030年中国酵母抽提物（YE）行业产量预测 221

图表166 跑出“加速度” 冲刺“开门红” 安琪酶制剂项目一号生产线建成投产 224

图表167 目前我国利用工业废水生产酵母菌单细胞蛋白的应用和研究 226

图表168 典型酵母菌废水处理工艺流程 227

图表169 活性污泥法与酵母菌废水处理法的对比 227

图表170 酵母产业细分市场战略地位分析 228

图表171 酵母应用场景 230

图表172 2023年酵母应用领域分布 231

图表173 酵母菌在烘烤食品中的作用 233

图表174 2019-2024年中国面包酵母市场规模 234

图表175 2024-2030年中国面包酵母市场规模预测 235

图表176 酵母在酿酒中作用 237

图表177 酵母菌在酒工业中的应用 238

图表178 2019-2024年中国酿酒酵母市场规模 240

图表179 2024-2030年中国酿酒酵母市场规模预测 241

图表180 酵母抽提物在食品调味剂领域的应用特点 242

图表181 2019-2024年中国食品调味剂（酵母抽提物）领域酵母市场规模 243

图表182 2024-2030年中国食品调味剂（酵母抽提物）领域酵母市场规模预测 244

图表183 酵母提取物在食品工业中的应用 247

图表184 2019-2024年中国微生物营养领域酵母市场规模 249

图表185 2024-2030年中国微生物营养领域酵母市场规模预测 250

图表186 酵母细胞壁生产工艺 252

图表187 酵母细胞壁功能及作用 253

图表188 饲用高活性干酵母功能与优势 258

图表189 酵母在霉菌毒素吸附剂中应用 259

图表190 酵母产业细分应用市场战略地位分析 260

图表191 全球及中国酵母企业梳理与对比 262

图表192 法国乐斯福集团（Lesaffre）概况 263

图表193 法国乐斯福集团（Lesaffre）关键数据 265

图表194 法国乐斯福集团（Lesaffre）酵母业务布局 266

图表195 乐斯福集团在中国 269

图表196 益海嘉里英联马利概况 272

图表197 益海嘉里英联马利烘焙原料 272

图表198 益海嘉里英联马利动物营养 273

图表199 益海嘉里英联马利酿造领域 274

图表200 益海嘉里英联马利商用酵母 275

图表201 益海嘉里英联马利家用酵母 276

图表202 荷兰DSM目标 277

图表203 荷兰DSM营养产品 279

图表204 荷兰DSM工程材料 279

图表205 荷兰DSM新兴业务领域 280

图表206 2022年帝斯曼全球关键数据 280

图表207 长期战略:使命导向，绩效驱动 281

图表208 BakeZyme®功能 282

图表209 BakeZyme® 产品系列 282

图表210 CakeZyme®产品范围 283

图表211 嘉吉公司优势 286

图表212 嘉吉公司业务布局情况 288

图表213 嘉吉公司总体经营状况 288

图表214 嘉吉企业酵母业务布局 289

图表215 嘉吉酵母在华布局 291

图表216 安琪酵母股份有限公司发展历程 292

图表217 安琪酵母股份有限公司基本信息表 294

图表218 安琪酵母股份有限公司主营业务 296

图表219 安琪酵母股份有限公司投融资 296

图表220 安琪酵母股份有限公司经营情况 297

图表221 安琪酵母股份有限公司资质能力（一） 298

图表222 安琪酵母股份有限公司资质能力（二） 299

图表223 安琪酵母股份有限公司研发投入 300

图表224 安琪酵母股份有限公司专利信息（一） 300

图表225 安琪酵母股份有限公司专利信息（二） 301

图表226 安琪酵母股份有限公司高糖干酵母 302

图表227 安琪酵母股份有限公司低糖干酵母 303

图表228 安琪酵母股份有限公司高糖鲜酵母 304

图表229 安琪酵母股份有限公司低糖鲜酵母 305

图表230 安琪酵母股份有限公司半干酵母 306

图表231 2023年安琪酵母股份有限公司产销量情况分析表 307

图表232 安琪酵母股份有限公司酵母应用领域&解决方案 307

图表233 安琪酵母股份有限公司业务布局战略&优劣势 308

图表234 山东圣琪生物有限公司发展历程 313

图表235 山东圣琪生物有限公司基本信息表 315

图表236 山东圣琪生物有限公司主营业务 316

图表237 山东圣琪生物有限公司融资信息 316

图表238 山东圣琪生物有限公司经营情况 316

图表239 山东圣琪生物有限公司资质能力（一） 317

图表240 山东圣琪生物有限公司资质能力（二） 318

图表241 山东圣琪生物有限公司资质能力（三） 319

图表242 山东圣琪生物有限公司专利信息（一） 319

图表243 山东圣琪生物有限公司专利信息（二） 320

图表244 山东圣琪生物有限公司酵母应用领域&解决方案 322

图表245 山东圣琪生物有限公司业务布局战略&优劣势 324

图表246 浙江东成生物科技股份有限公司发展历程 325

图表247 浙江东成生物科技股份有限公司基本信息表 327

图表248 浙江东成生物科技股份有限公司主营业务 328

图表249 浙江东成生物科技股份有限公司融资信息 328

图表250 浙江东成生物科技股份有限公司经营情况 328

图表251 浙江东成生物科技股份有限公司荣誉/认证状况 329

图表252 浙江东成生物科技股份有限公司资质能力（一） 332

图表253 浙江东成生物科技股份有限公司资质能力（二） 333

图表254 浙江东成生物科技股份有限公司专利信息（一） 334

图表255 浙江东成生物科技股份有限公司专利信息（二） 335

图表256 浙江东成生物科技股份有限公司酵母品类布局 336

图表257 浙江东成生物科技股份有限公司业务生物发酵 338

图表258 浙江东成生物科技股份有限公司酵母应用领域&解决方案 339

图表259 浙江东成生物科技股份有限公司业务布局战略&优劣势 341

图表260 山东三元生物科技股份有限公司发展历程 343

图表261 山东三元生物科技股份有限公司基本信息表 345

图表262 山东三元生物科技股份有限公司赤藓糖醇产品 346

图表263 山东三元生物科技股份有限公司主要规格赤藓糖醇和复配糖图示 347

图表264 山东三元生物科技股份有限公司赤藓糖醇主要应用领域 347

图表265 山东三元生物科技股份有限公司阿洛酮糖主要应用领域 348

图表266 山东三元生物科技股份有限公司融资信息 348

图表267 山东三元生物科技股份有限公司经营情况 349

图表268 山东三元生物科技股份有限公司资质能力（一） 350

图表269 山东三元生物科技股份有限公司资质能力（二） 351

图表270 山东三元生物科技股份有限公司资质能力（三） 352

图表271 山东三元生物科技股份有限公司研发项目（部分） 352

图表272 山东三元生物科技股份有限公司研发投入 353

图表273 山东三元生物科技股份有限公司专利信息（一） 354

图表274 山东三元生物科技股份有限公司专利信息（二） 355

图表275 山东三元生物科技股份有限公司经营范围 355

图表276 山东三元生物科技股份有限公司业务产销情况 356

图表277 山东三元生物科技股份有限公司经销商按照销售区域划分情况 356

图表278 山东三元生物科技股份有限公司酵母应用领域&解决方案 357

图表279 山东三元生物科技股份有限公司业务布局战略&优劣势 358

图表280 广东雅琪生物科技股份有限公司发展历程 368

图表281 广东雅琪生物科技股份有限公司基本信息表 371

图表282 广东雅琪生物科技股份有限公司主营业务 372

图表283 广东雅琪生物科技股份有限公司融资事件 372

图表284 广东雅琪生物科技股份有限公司经营情况 373

图表285 广东雅琪生物科技股份有限公司资质能力 374

图表286 广东雅琪生物科技股份有限公司专利信息（一） 375

图表287 广东雅琪生物科技股份有限公司专利信息（二） 376

图表288 广东雅琪生物科技股份有限公司功能性酵母源生物饲料系列 376

图表289 广东雅琪生物科技股份有限公司业务销售客户分布 377

图表290 广东雅琪生物科技股份有限公司雅乐宝 啤酒酵母水解物 378

图表291 广东雅琪生物科技股份有限公司雅康宝200（高活性干酵母） 380

图表292 广东雅琪生物科技股份有限公司雅乐宝（啤酒酵母水解物） 384

图表293 广东雅琪生物科技股份有限公司业务布局战略&优劣势 387

图表294 保山九隆酵母有限公司基本信息表 391

图表295 保山九隆酵母有限公司主营业务 392

图表296 保山九隆酵母有限公司投融资及资金布局方向 392

图表297 保山九隆酵母有限公司资质能力（一） 394

图表298 保山九隆酵母有限公司专利信息（一） 395

图表299 保山九隆酵母有限公司专利信息（二） 395

图表300 保山九隆酵母有限公司酵母水解物NA25 396

图表301 保山九隆酵母有限公司酵母水解物 MA50 397

图表302 保山九隆酵母有限公司酵母水解物 MA50生产工艺 397

图表303 保山九隆酵母有限公司酵母硒JQ3000 398

图表304 保山九隆酵母有限公司酵母硒JQ1000 398

图表305 保山九隆酵母有限公司酵母应用领域&解决方案 399

图表306 保山九隆酵母有限公司酵母水解物 NA25应用领域&解决方案 400

图表307 保山九隆酵母有限公司酵母水解物 MA50应用领域&解决方案 400

图表308 保山九隆酵母有限公司业务布局战略&优劣势 401

图表309 大连兴和酵母有限公司发展历程 403

图表310 大连兴和酵母有限公司基本信息表 404

图表311 大连兴和酵母有限公司主营业务 405

图表312 大连兴和酵母有限公司投融资及资金布局方向 406

图表313 大连兴和酵母有限公司营销网络 407

图表314 大连兴和酵母有限公司资质能力 408

图表315 大连兴和酵母有限公司专利信息 408

图表316 大连兴和酵母有限公司烘焙产品 409

图表317 大连兴和酵母有限公司动物饲料产品 410

图表318 大连兴和酵母有限公司酵母抽提物 410

图表319 兴和澳瑛（套装5g）应用领域&解决方案 411

图表320 兴和乐琪儿(10g)应用领域&解决方案 412

图表321 兴和发面快500g应用领域&解决方案 412

图表322 大兴和牌(面包用100g)应用领域&解决方案 413

图表323 大连兴和酵母有限公司业务布局战略&优劣势 414

图表324 广西湘桂酵母科技有限公司发展历程 415

图表325 广西湘桂酵母科技有限公司基本信息表 417

图表326 广西湘桂酵母科技有限公司主营业务 418

图表327 广西湘桂酵母科技有限公司资质能力（一） 420

图表328 广西湘桂酵母科技有限公司资质能力（二） 421

图表329 广西湘桂酵母科技有限公司专利信息 422

图表330 广西湘桂酵母科技有限公司金桂品牌 422

图表331 广西湘桂酵母科技有限公司福莱顺品牌 422

图表332 广西湘桂酵母科技有限公司品一品牌 423

图表333 广西湘桂酵母科技有限公司康发宝品牌 423

图表334 广西湘桂酵母科技有限公司SUNGAIN 高糖耐受性 500g 423

图表335 广西湘桂酵母科技有限公司FORISE高糖耐受剂500g 424

图表336 广西湘桂酵母科技有限公司PREMIER 耐糖 500g 425

图表337 广西湘桂酵母科技有限公司COMBAKE 耐糖剂 500g 426

图表338 广西湘桂酵母科技有限公司服务 427

图表339 广西湘桂酵母科技有限公司业务布局战略&优劣势 429

图表340 甘肃正生酵母科技有限公司发展历程 431

图表341 甘肃正生酵母科技有限公司基本信息表 432

图表342 甘肃正生酵母科技有限公司投融资及资金布局方向 433

图表343 甘肃正生酵母科技有限公司资质能力 435

图表344 甘肃正生酵母科技有限公司专利信息 435

图表345 甘肃正生酵母科技有限公司酵母品类布局 436

图表346 甘肃正生酵母科技有限公司酵母应用领域&解决方案 437

图表347 甘肃正生酵母科技有限公司业务布局战略&优劣势 439

图表348 湖北海宜生物科技有限公司发展历程 440

图表349 湖北海宜生物科技有限公司基本信息表 441

图表350 湖北海宜生物科技有限公司主营业务 442

图表351 湖北海宜生物科技有限公司对外投资 443

图表352 湖北海宜生物科技有限公司资质能力 444

图表353 湖北海宜生物科技有限公司专利信息（一） 445

图表354 湖北海宜生物科技有限公司专利信息（二） 445

图表355 湖北海宜生物科技有限公司酵母品类布局 446

图表356 湖北海宜生物科技有限公司HP00 447

图表357 湖北海宜生物科技有限公司HF01/HL01 447

图表358 湖北海宜生物科技有限公司业务布局战略&优劣势 448

图表359 国家层面酵母政策汇总 450

图表360 国家层面酵母发展规划 456

图表361 地方层面酵母政策热力图 460

图表362 地方层面酵母政策规划汇总 461

图表363 地方层面酵母发展目标解读 464

图表364 酵母产业PEST分析图 466

图表365 酵母产业优势分析 468

图表366 酵母产业劣势分析 469

图表367 酵母产业机遇分析 470

图表368 酵母产业威胁分析 471

图表369 酵母产业发展潜力评估 473

图表370 酵母产业未来关键增长点 474

图表371 2024-2030年中国酵母行业产值预测 475

图表372 2024-2030年中国酵母行业市场规模预测 476

图表373 酵母产业监管规范 478

图表374 酵母天然生物多样性 479

图表375 酵母细分市场趋势 482

图表376 酵母行业市场竞争趋势 483

图表377 2024-2030年中国酵母行业供给预测 484

图表378 2024-2030年中国酵母行业需求预测 485

图表379 酵母行业资金壁垒 487

图表380 酵母行业技术壁垒 488

图表381 酵母行业准入壁垒 489

图表382 酵母行业人才壁垒 491

图表383 酵母行业资源壁垒 492

图表384 酵母行业品牌壁垒 493

图表385 酵母行业退出壁垒 495

图表386 酵母行业周期性风险 497

图表387 酵母产业关联度风险 499

图表388 酵母产业市场集中度风险 500

图表389 宏观环境风险 503

图表390 从国内因素方面看，主要的决定因素包括 503

图表391 从国际因素方面看，主要的决定因素包括 505

图表392 酵母产业风险应对 506

图表393 酵母产业链薄弱环节投资机会 507

图表394 酵母产业细分领域投资机会 509

图表395 酵母产业区域市场投资机会 509

图表396 酵母产业空白点投资机会 510

图表397 酵母产业投资策略建议 513

图表398 酵母产业可持续发展建议 514