食醋是人们生活中的酸性调味料，食醋是粮食、含淀粉物质或含糖物质经发酵酿造而成。食醋中的酸味物质主要是乙酸，食醋实际是乙酸的水溶液。当然还有其它酸如琥珀酸、苹果酸、柠檬酸,各种氨基酸、糖类、酯类等成分。乙酸的化学式为CH3COOH,沸点118.1℃，比重在15℃时为1.055，7℃时凝固成冰状，所以有时称冰乙酸，溶于水、乙醇、乙醚等。 适当的酵可使用含碳水化合物（糖、淀粉）的液体转化成酒精和二氧化碳，酒精再受某种细菌的作用与空气中氧结合即生成醋酸和水。所以说，酿醋的过程就是使酒精进一步氧化成醋酸的过程。食醋的味酸而醇厚，液香而柔和，它是烹饪中一种必不可少的调味品，主要成分为乙酸、高级醇类等。现用食醋主要有“米醋”、“熏醋”、“特醋”“糖醋”、“酒醋”、“白醋”等，根据产地品种的不同，食醋中所含醋酸的量也不同，一般大概在5~8%之间，食醋的酸味强度的高低主要是其中所含醋酸量的大小所决定。例如山西老陈醋的酸味较浓，而镇江香醋的酸味酸中带柔，酸而不烈。
——综述篇——
第1章：食醋产业综述及数据来源说明
1.1 食醋产业界定
1.1.1 食醋的概念&归属
1、食醋概念界定
2、国家统计标准中的食醋（行业定义及归属类别）
1.1.2 食醋的性质&特征
1.1.3 食醋的术语&辨析
1、食醋专业术语说明
2、食醋相关概念辨析
1.2 食醋产业分类
1.3 本报告研究范围界定说明
1.4 食醋产业监管规则和标准体系
1.4.1 食醋产业监管体系及机构职能（主管部门&行业协会&自律组织）
1.4.2 食醋产业标准体系及建设进程（国家/地方/行业/团体/企业标准）
1.4.3 食醋产业现行&即将实施标准汇总
1.4.4 食醋产业重点标准影响解读
1.5 本报告数据来源及统计标准说明
1.5.1 本报告权威数据来源
1.5.2 本报告研究方法及统计标准说明
——现状篇——
第2章：中国食醋产业发展现状及市场痛点解析
2.1 中国食醋产业发展历程分析
2.2 中国食醋产业技术进展研究
2.2.1 食醋产业科研力度&科研强度
2.2.2 食醋产业科研创新&成果转化
2.2.3 食醋产业技术路线&工艺改进
2.2.4 食醋产业关键技术&最新进展
2.3 中国食醋产业对外贸易状况
2.2.1 中国食醋产业进出口统计说明
2.2.2 中国食醋产业进出口贸易概况（过去5年数据）
2.2.3 中国食醋产业进口贸易状况（过去5年数据）
2.2.4 中国食醋产业出口贸易状况（过去5年数据）
2.2.5 中国食醋产业进出口贸易影响因素及发展趋势
2.4 中国食醋产业市场主体分析
2.4.1 中国食醋产业市场主体类型（投资/经营/服务/中介主体）
2.4.2 中国食醋产业企业入场方式（自建/并购/战略合作等）
2.4.3 中国食醋产业市场主体数量
2.4.4 中国食醋注册/在业/存续企业
2.5 中国食醋产业招投标市场解读
2.5.1 中国食醋产业招投标信息汇总
2.5.2 中国食醋产业招投标信息解读
2.6 中国食醋产业市场供给状况（产量&百强企业产量）
2.7 中国食醋产业市场需求状况（消费量&市场行情）
2.8 中国食醋产业市场规模体量
2.9 中国食醋产业市场发展痛点
第3章：中国食醋产业市场竞争及投资并购状况
3.1 中国食醋产业市场竞争布局状况
3.1.1 中国食醋产业竞争者入场进程
3.1.2 中国食醋产业竞争者省市分布热力图
3.1.3 中国食醋产业竞争者战略布局状况
3.2 中国食醋产业市场竞争格局分析
3.2.1 中国食醋产业企业竞争集群分布
3.2.2 中国食醋产业企业竞争格局分析
3.2.3 中国食醋产业市场集中度分析
3.3 中国食醋全球市场竞争力&国产化/国际化布局
3.4 中国食醋产业波特五力模型分析
3.3.1 中国食醋产业供应商的议价能力
3.3.2 中国食醋产业消费者的议价能力
3.3.3 中国食醋产业新进入者威胁
3.3.4 中国食醋产业替代品威胁
3.3.5 中国食醋产业现有企业竞争
3.3.6 中国食醋产业竞争状态总结
3.5 中国食醋产业投融资&并购重组&上市情况
3.5.1 中国食醋产业投融资状况
1、中国食醋产业投融资概述（资金来源及投融资主体）
2、中国食醋产业投融资汇总
3、中国食醋产业投融资规模
4、中国食醋产业投融资解读（热门领域/融资轮次/对外投资等）
4、中国食醋产业投融资趋势
3.5.2 中国食醋产业兼并与重组
1、中国食醋产业兼并与重组汇总
2、中国食醋产业兼并与重组方式
3、中国食醋产业兼并与重组案例
4、中国食醋产业兼并与重组趋势
3.5.3 中国食醋产业IPO动态（已上市、申请&被否情况）
第4章：中国食醋产业链全景及配套产业
4.1 中国食醋产业链——产业结构属性分析
4.1.1 食醋产业链/供应链结构梳理
4.1.2 食醋产业链/供应链生态图谱
4.1.3 食醋产业链/供应链区域热力图
4.2 中国食醋价值链——产业价值属性分析
4.2.1 食醋产业成本投入结构
4.2.2 食醋产业价格传导机制
4.2.3 食醋产业价值链分析图
4.3 中国食醋原材料市场简析
4.3.1 食醋原材料概述
4.3.2 主要粮食作物市场概况
1、大米
2、小麦
3、糯米
4、高梁
4.3.3 主要水果市场概况
1、苹果
2、葡萄
4.3.4 其他原材料
1、酒精
2、醋酸或醋酸
4.3.5 食醋原材料发展趋势
4.4 中国食醋包装市场简析
4.4.1 食醋包装概述
4.4.2 袋装
4.4.3 玻璃瓶装
4.4.4 塑料瓶装
4.4.5 食醋包装发展趋势
4.5 中国食醋生产设备/生产线市场简析
4.5.1 食醋生产设备/生产线概述
4.5.2 食醋生产设备
4.5.3 食醋自动化生产线
4.5.4 食醋生产设备/生产线发展趋势
4.6 配套产业布局对食醋产业的影响总结
第5章：中国食醋产业细分产品市场分析
5.1 食醋产业细分市场发展概况（产品对比&市场结构）
5.2 食醋细分市场：粮谷醋
5.2.1 粮谷醋概述
5.2.2 粮谷醋市场概况
1、陈醋
2、香醋
3、麸醋
4、米醋
5、熏醋
6、谷薯醋
5.2.3 粮谷醋发展趋势
5.3 食醋细分市场：果醋
5.3.1 果醋概述
5.3.2 果醋市场概况
1、苹果醋
2、葡萄醋
3、椰子醋
4、枣醋等
5.3.3 果醋发展趋势
5.4 其他食醋细分市场
5.4.1 酒精醋和酒醋
5.4.2 糖醋
5.4.3 再制醋
5.4.4 调配醋
5.5 食醋热门细分：养生保健醋
5.6 中国食醋产业细分产品&服务市场战略地位分析
第6章：中国食醋产业细分应用市场分析
6.1 食醋应用场景&应用领域分布
6.1.1 食醋应用场景分布（使用场景&需求场景）
6.1.2 食醋应用领域分布（市场定位&行业应用）
1、食醋市场定位&行业应用领域分布
2、各行业应用领域食醋市场渗透概况
6.2 食醋细分应用市场：餐饮服务业
6.2.1 餐饮服务业市场现状及发展趋势
1、餐饮服务业市场现状
2、餐饮服务业发展趋势
6.2.2 餐饮服务业领域食醋应用&需求概述
6.2.3 餐饮服务业领域食醋应用&需求现状
6.2.4 餐饮服务业领域食醋应用&需求潜力
6.3 食醋细分应用市场：预制菜行业
6.3.1 预制菜行业市场现状及发展趋势
1、预制菜行业市场现状
2、预制菜行业发展趋势
6.3.2 预制菜行业领域食醋应用&需求概述
6.3.3 预制菜行业领域食醋应用&需求现状
6.3.4 预制菜行业领域食醋应用&需求潜力
6.4 食醋细分应用市场：方便速食食品
6.4.1 方便速食食品市场现状及发展趋势
1、方便速食食品市场现状
2、方便速食食品发展趋势
6.4.2 方便速食食品领域食醋应用&需求概述
6.4.3 方便速食食品领域食醋应用&需求现状
6.4.4 方便速食食品领域食醋应用&需求潜力
6.5 中国食醋C端销售渠道分布状况
6.6 中国食醋C端线上电商发展分析
6.6.1 线上电商渠道发展概况
6.6.2 线上细分渠道发展简析
1、B2C电商渠道发展现状
2、直播电商渠道发展现状
3、社交电商渠道发展现状
6.7 中国食醋C端线下渠道发展分析
6.7.1 线下渠道发展概况
6.7.2 线下细分渠道发展简析
1、商超渠道发展现状
2、零售渠道发展现状
6.8 中国食醋产业市场营销策略分析
6.8.1 中国食醋产业产品营销策略
6.8.2 中国食醋产业营销渠道布局
第7章：中国食醋企业业务布局案例解析
7.1 中国食醋主要企业业务布局梳理
7.2 中国食醋主要企业业务布局案例分析（不分先后，可定制）
7.2.1 江苏恒顺醋业股份有限公司
1、企业发展历程&基本信息介绍
2、企业业务架构&整体经营情况
3、企业食醋业务布局详情&生产力
4、企业食醋业务布局比重&竞争力
5、企业食醋业务布局规划&新动向
6、企业食醋业务布局战略&优劣势
7.2.2 佛山市海天调味食品股份有限公司
1、企业发展历程&基本信息介绍
2、企业业务架构&整体经营情况
3、企业食醋业务布局详情&生产力
4、企业食醋业务布局比重&竞争力
5、企业食醋业务布局规划&新动向
6、企业食醋业务布局战略&优劣势
7.2.3 山西水塔醋业股份有限公司
1、企业发展历程&基本信息介绍
2、企业业务架构&整体经营情况
3、企业食醋业务布局详情&生产力
4、企业食醋业务布局比重&竞争力
5、企业食醋业务布局规划&新动向
6、企业食醋业务布局战略&优劣势
7.2.4 山西紫林醋业股份有限公司
1、企业发展历程&基本信息介绍
2、企业业务架构&整体经营情况
3、企业食醋业务布局详情&生产力
4、企业食醋业务布局比重&竞争力
5、企业食醋业务布局规划&新动向
6、企业食醋业务布局战略&优劣势
7.2.5 太原市宁化府益源庆醋业有限公司
1、企业发展历程&基本信息介绍
2、企业业务架构&整体经营情况
3、企业食醋业务布局详情&生产力
4、企业食醋业务布局比重&竞争力
5、企业食醋业务布局规划&新动向
6、企业食醋业务布局战略&优劣势
7.2.6 四川保宁醋有限公司
1、企业发展历程&基本信息介绍
2、企业业务架构&整体经营情况
3、企业食醋业务布局详情&生产力
4、企业食醋业务布局比重&竞争力
5、企业食醋业务布局规划&新动向
6、企业食醋业务布局战略&优劣势
7.2.7 千禾味业食品股份有限公司
1、企业发展历程&基本信息介绍
2、企业业务架构&整体经营情况
3、企业食醋业务布局详情&生产力
4、企业食醋业务布局比重&竞争力
5、企业食醋业务布局规划&新动向
6、企业食醋业务布局战略&优劣势
7.2.8 福建永春老醋醋业有限责任公司
1、企业发展历程&基本信息介绍
2、企业业务架构&整体经营情况
3、企业食醋业务布局详情&生产力
4、企业食醋业务布局比重&竞争力
5、企业食醋业务布局规划&新动向
6、企业食醋业务布局战略&优劣势
7.2.9 山西老陈醋集团有限公司
1、企业发展历程&基本信息介绍
2、企业业务架构&整体经营情况
3、企业食醋业务布局详情&生产力
4、企业食醋业务布局比重&竞争力
5、企业食醋业务布局规划&新动向
6、企业食醋业务布局战略&优劣势
7.2.10 山西太谷通宝醋业有限公司
1、企业发展历程&基本信息介绍
2、企业业务架构&整体经营情况
3、企业食醋业务布局详情&生产力
4、企业食醋业务布局比重&竞争力
5、企业食醋业务布局规划&新动向
6、企业食醋业务布局战略&优劣势
——展望篇——
第8章：中国食醋产业发展环境洞察&SWOT分析
8.1 中国食醋产业经济（Economy）环境分析
8.1.1 中国宏观经济发展现状
8.1.2 中国宏观经济发展展望
8.1.3 中国食醋产业发展与宏观经济相关性分析
8.2 中国食醋产业社会（Society）环境分析
8.2.1 中国食醋产业社会环境分析
8.2.2 社会环境对食醋产业发展的影响总结
8.3 中国食醋产业政策（Policy）环境分析
8.3.1 国家层面食醋产业政策规划汇总及解读（指导类/支持类/限制类）
1、国家层面食醋产业政策汇总及解读
2、国家层面食醋产业规划汇总及解读
8.3.2 31省市食醋产业政策规划汇总及解读（指导类/支持类/限制类）
1、31省市食醋产业政策规划汇总
2、31省市食醋产业发展目标解读
8.3.3 国家重点规划/政策对食醋产业发展的影响
1、国家“十四五”规划对食醋产业发展的影响
2、“碳达峰、碳中和”战略对食醋产业发展的影响
8.3.4 政策环境对食醋产业发展的影响总结
8.4 中国食醋产业SWOT分析（优势/劣势/机会/威胁）
第9章：中国食醋产业市场前景及发展趋势分析
9.1 中国食醋产业发展潜力评估
9.2 中国食醋产业未来关键增长点分析
9.3 中国食醋产业发展前景预测（未来5年数据预测）
9.4 中国食醋产业发展趋势预判（疫情影响等）
第10章：中国食醋产业投资战略规划策略及建议
10.1 中国食醋产业进入与退出壁垒
10.1.1 食醋产业进入壁垒分析
10.1.2 食醋产业退出壁垒分析
10.2 中国食醋产业投资风险预警
10.3 中国食醋产业投资机会分析
10.3.1 食醋产业链薄弱环节投资机会
10.3.2 食醋产业细分领域投资机会
10.3.3 食醋产业区域市场投资机会
10.3.4 食醋产业空白点投资机会
10.4 中国食醋产业投资价值评估
10.5 中国食醋产业投资策略与建议
