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产业概况

1、定义

自热食品是一种能迅速实现复热效果的便捷食品，主要通过将食品搭配相应的加热包裹(非食品类)组合包装制成，从而适应人们在非封闭或广阔空间环境中的对于热食之需。这种自热食物不仅口感美味、种类繁多，而且操作便捷且易于携带，有助于满足紧急情况下的保障供应、灾害救援储备以及户外工作等多元化的场景下，人体对膳食与营养素的特定需求。

图表：自热食品主要分类

资料来源：智研瞻产业研究院整理

2、产业链结构

在自热食品这一领域的产业链上端，涵盖了众多生产要素，如餐具，自热包，食品包装，调味料以及半成品食品等等；而在中部，即产业的核心环节，便是自热食品的制造与生产过程；在产业链下端，主要聚焦于自热食品的产品分销通路，包括了线上和线下两种模式。值得一提的是，业内一些著名的企业如三全食品有限公司，广州酒家股份有限公司，以及海底捞集餐饮管理有限公司等都在其中发挥着重要作用。

图表：自热食品行业产业链结构

资料来源：智研瞻产业研究院整理

产业发展历程

自热食品源起于满足军队的军事作战及户外活动对便携式食品的需求。然而，近期以来这一领域逐渐向民用方向展开。据考证，自发热食类产品最早由企业于2007年投入研发，至2013至2014年间，该类商品被引入市场，并逐步渗透普及。自2016年下半年期，以自加热食材锅为代表的自热美食开始在各类网络平台逐渐得到广泛传播与推广，使得更多的消费者开始了解并接触这一新型美食领域。到了2017年双十一期间，自热火锅的销量表现令人惊艳，自此引发了广大消费群体的热议。此后，自热食品市场得以全面爆发。截至2021年，自热食品以及其他预制菜品行业的监管环境日益严峻，整个产业链逐步呈现规范化趋势。

图表：自热食品行业发展历程

资料来源：智研瞻产业研究院整理

行业相关政策

自热食品因其与公众日常生活以及身体健康的紧密关联性，因此受到了地域性的严格审查和管理制度。该项举措被主要国家广泛采纳并确立为一系列标准化的检测指标体系与监管措施。特别是将自热式食品归纳至预制菜这一类别之下，藉此，通过制定更为具体和全面的制造环境标准以及食品质量安全方面的规范，以期达到推动自热食品行业更为可靠且有序的发展方向。

图表：自热食品行业相关政策

资料来源：智研瞻产业研究院整理

行业供需现状

1、自热食品供给主体多样

现阶段，我国自热食品行业的重要布局形态主要涵盖四个层面：餐饮业知名品牌的延伸业务、专业自热食品制造商的集中经营、休闲食品生产商的多元化拓展以及便利食品公司的产品线扩充战略。自热食品行业风起云涌，各大品牌纷纷涌现，整个行业呈现出高度分散的市场结构。

图表：2022年中国自热食品行业企业竞争格局

资料来源：智研瞻产业研究院整理

2、自热食品行业市场规模

统计数据显示，2018年中国自热食品行业市场规模30.23亿元，2023年中国自热食品行业市场规模54.77亿元。中国自热食品行业市场规模（2018-2023年）如下：

图表：中国自热食品行业市场规模（2018-2023年）

数据来源：智研瞻产业研究院整理

行业竞争加剧

在自热食品市场呈现出无比巨大的发展潜力的境况下，众多各具特色的企业纷纷投身其中，成为了这个充满竞争力的市场的一份子。除了诸如自嗨锅与莫小仙这类近期刚崭露头角的新锐品牌外，许多大型企业的陆续涌入，使得自热食品市场的竞争变得愈发激烈残酷。

自嗨锅与莫小仙等后起之秀凭借其独有的自热食品技术，成功打破了原有市场消费群体的局限，赢得了广泛关注和消费者的喜爱。据相关数据表明，在2021年5月份，自嗨锅首次取得了过亿元人民币的C++轮融资；而就在同年的同一月份，莫小仙也成功获取了数千万元人民币的由天使投资人领投的A轮融资。

然而，对于那些已在行业中卓有成就的大型企业，例如统一、今麦郎、康师傅等知名食品制造品牌，以及海底捞、小龙坎、大龙燚等餐饮行业巨头，同样也意识到了自热食品市场的重要性并纷纷投入其中。他们竞相推出各类自热火锅、自热米饭等系列产品，使这些产品的产量呈现出爆发性增长趋势。

据研究发现，随着自热食品市场的参与者数量逐步攀升，市场竞争已然陷入了胶着状态。这种现象无疑对以代工生产为主的自热食品企业形成了剧烈的挑战。例如，自嗨锅旗下的菌菇牛肉煲仔饭其生产商是江苏金羚羊食品有限公司；莫小仙香辣素食自热火锅则委托了成都甘师傅食品有限公司及成都菌味轩食品有限公司进行生产；而备受瞩目的大龙燚如在蜀牛肉自热火锅，其研发及生产则分别交给了四川辣海生物科技有限公司以及成都兴放牛娃食品有限公司；知名休闲零食品牌百草味所生产的川香什蔬自热火锅，其生产环节则委托给了位于四川省大邑县的天龙食品有限公司。

行业发展方向

1.以自热食品为代表的方便速食未来会持续快速增长

自热食品的食用场景极具多样性，除了我们熟悉的米饭之外，它甚至涵盖了诸如火锅这类多种丰富的品类，其应用范围广泛且多元，不仅可以作为常规的正餐主食，还可以作为消遣娱乐时的零嘴或者夜宵佳选。从消费环境来看，无论是日常生活、工作，还是未来潜在的旅行等场景，自热食品都有着广阔的前景。尤为值得注意的是，当前自热食品的刚性需求极为强烈，这与新生代消费者产生了巨大的人口红利相结合，再加上当下所处的“宅文化”、“懒人文化”、“单身经济”等独特的时代背景，再加上来自消费端及资本端的强大支持力，无疑使整个行业在未来依然大有可为。

2. 健康化、口味个性化

对于许多消费者而言，购买自热食品仅仅是出于尝新的心态，然而此类产品往往存在着价格偏高且营养价值有限的问题，故此很难带来多次重复购买的机会。显然，健康化和口味个性化的趋势将会给自热食品市场注入新的活力。一些知名品牌已经开始紧跟市场变化，例如统一集团下联手三九胃泰共同推出的“当归猪肚鸡”自热米饭，其配方中引入了诸如当归、枸杞子等具有滋补功效的药材，从而让自热食品朝着更健康方向迈进。

3. 向消费者需求转变

中国的新消费品牌正在迅速崛起并以高调的姿态展示实力，但能否真正站稳脚跟取决于是否能够稳健前行。面对那些在品牌、渠道等方面拥有强大优势的行业巨头们，新型自热食品品牌唯有做到严控产品品质、保障食品安全、确保自热包的稳定性无虞，深入理解消费者需求、不断满足消费者期望，锐意进取，精心布局市场，努力提升自身品牌地位和内涵，才能够赢得自热食品市场的持久竞争优势。

图表：自热食品行业发展方向

资料来源：智研瞻产业研究院整理